Запеченные овощи – отличная альтернатива тушеным. Вкус получается оригинальным и более интересным, чем у привычных салатов. Готовка тоже намного проще – надо нарезать ингредиенты и отправить в духовку, периодически заглядывая для проверки готовности и наслаждения непередаваемыми ароматами.

Запеченные овощи – отличная альтернатива тушеным

357
Приведенный рецепт предполагает закатку на зиму, но ничто не мешает наслаждаться удивительно натуральным вкусом блюда здесь и сейчас, каждый день. Из духовки выходит подходящий гарнир для мяса и рыбы. Рьяные поклонники овощей могут есть их отдельно, приправив интересным соусом. Люди, отдающие предпочтение правильному питанию, оценят отсутствие уксуса. Художественным натурам понравится сочетание ярких цветов, возбуждающее бешеный аппетит.

Ингредиенты для рагу из овощей, запеченных на противне

• кабачки, морковь – по 1,5 кг;
• лук, болгарский перец (берите овощи разных цветов), баклажаны – по 1 кг;
• стебли сельдерея – 0,4 кг;
• томаты – 0,5 кг;
• перцы чили – 3 – 4 штуки;
• чеснок – крупная головка или несколько мелких;
• оливковое масло (заготовьте сразу бутылку, сложно сказать, сколько конкретно его понадобится);
• соль – 30 г;
• сахар – 60 г.

Способ приготовления рагу из овощей, запеченных на противне

Подготавливаем овощи к запеканию. По сути, это самая трудоемкая часть работы. Все компоненты надо тщательно вымыть и очистить.

Читайте также:

Готовим борщевую заправку на зиму

Если взяли молодые кабачки, с них можно не срезать кожицу и не удалять семечки (которых еще нет), просто порезать кубиками. С более старыми и крупными все эти манипуляции придется проделать, а потом точно так же измельчить.

Следующее действующее лицо – баклажаны. Выбирайте спелые неповрежденные плоды. Порежьте их кольцами, а потом на четвертинки.

Лук для блюда лучше выбирать послаще – он будет дополнять, а не перебивать общий вкус.

Перец порежьте соломкой или крупными квадратами.

С перцем чили надо быть аккуратными. Работать с ним надо обязательно в резиновых перчатках, после чего выбросить их, не прикасаясь к другим продуктам и открытым участкам тела. Нарезайте его небольшими колечками.

Зубчики чеснока оставляем цельными.

Помидоры режем в зависимости от их размеров – небольшие достаточно пополам, более крупные на несколько частей.

Достав противень из духовки, сразу начинайте раскладывать овощи по банкам

Рецепты овощного рагу

Как приготовить овощное рагу в духовке, в домашних условиях. Рецепт с пошаговыми фото и видео инструкциями. Готовьте с нами и получайте уйму удовольствия!

55 мин

150 ккал

5/5 (1)

Овощное рагу, запеченное с кабачками в духовке является не только очень вкусным и сытным блюдом, но и невероятно полезным, поскольку содержит в себе большое количество ценных витаминов и минералов , без которых невозможно правильное функционирование всех систем организма.
Кроме того, данное блюдо нравится мне еще и тем, что его можно смело кушать, даже находясь на самой строгой диете – запекание в духовке позволяет не использовать при приготовлении вредные жиры, прибавляющие лишние килограммы.
Рецепт этого удивительного изделия я как-то переписала у подруги, которая умеет готовить чудесные малокалорийные блюда , не потратив на весь процесс и часа времени. Приготовив его для собственной семьи, я была поражена фурором, который произвело, казалось бы, самое простое овощное рагу на моих обожателей мясных блюд.
Буквально за вечер муж и дети слопали всю кастрюлю! Теперь у вас есть возможность приготовить рагу для собственной семьи, воспользовавшись быстрым и легким рецептом моей подружки. Итак, давайте приступать.

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонный инвентарь:

• просторный противень для духовки (допускается также приготовление овощного рагу в горшочке) диагональю от 20 см;
• кастрюля объемом от 3 л;
• миски вместительные (несколько штук);
• деревянная лопатка и разделочная доска;

• столовые ложки;
• кухонные весы или другие измерительные приборы;
• чайные ложки;
• острый нож;
• блендер или измельчители.

Ингредиенты:

Последовательность приготовления

Подготовка:

1. В кастрюлю заливаем холодную воду и доводим жидкость до кипения.
2. После этого опускаем в кипяток промытые помидоры и слегка перемешиваем их.
3. Спустя десять секунд вынимаем томаты и очищаем их от кожицы.
4. Мелко нарезаем компонент при помощи ножа или измельчаем блендером.
5. Морковь очищаем и мелко нарезаем, то же самое делаем с болгарским перцем.
6. Баклажаны промываем, кожицу не снимаем и нарезаем кубиками.
7. Кабачки моем, очищаем поверхность от пятнышек и вмятин, нарезаем квадратиками.

Чтобы упростить себе задачу по нарезанию такого большого количества овощей, активно используйте во время приготовления современное кухонное оборудование, например, механический измельчитель или кухонный комбайн со специальными насадками. Также допускается измельчение компонентов рагу в блендере, однако так у вас может получиться овощное пюре вместо рагу.

Сборка и запекание:

1. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180-190 градусов.
2. Противень или горшочки промываем под теплой водой, сушим при помощи полотенец.
3. Выкладываем в форму измельченные помидоры, распространяем массу по поверхности.
   
   
4. После этого высыпаем сверху нарезанную морковку, разравниваем ее.
   
   
5. Следующим будет болгарский перец – распространите его по слою моркови.
   
   
6. Затем выкладываем баклажаны и засыпаем их подготовленными кабачками.
7. Немного прижимаем поверхность, посыпаем ее приправами, не забываем про соль.
8. Вливаем также подсолнечное масло, вместо него можно добавить кипяченую воду.
   
   
9. Ставим форму в духовку и запекаем массу приблизительно сорок минут.
10. После этого тщательно перемешиваем компоненты и оставляем изделие в духовке еще на 15 минут.
11. Затем аккуратно вынимаем форму из духового шкафа и позволяем блюду хорошенько остыть.
    
    

Видеорецепт

Ниже вы сможете ознакомиться с отличным способом приготовления идеального овощного рагу.

Овощные изделия сами по себе абсолютно универсальны, они подходят на все случаи жизни – как гарнир и как полноценное самостоятельное блюдо. Прежде всего овощное рагу отлично сочетается с:

• мясными и рыбными изделиями (котлетами, палочками, тефтелями и зразами);
• рисовыми или пшеничными кашами;
• хлебобулочными изделиями (можно намазать рагу на хлеб, как бутерброд);
• свежей зеленью, молодым чесноком и луком;
• светлыми соусами (майонезный, сметанный);
• тушеной и квашеной капустой, голубцами.

Помимо этого, помните, что соусы не следует добавлять в рагу во время приготовления блюда – они сделают его слишком жирным, так что лучше позвольте каждому за столом выбрать самостоятельно свою порцию соуса.

29.01.2019

Многие хранительницы домашнего очага по всему миру готовят овощное рагу. В каждой кухне есть своя интерпретация классической рецептуры. И совсем мало тех, кто готовит такое угощение в духовом шкафу. А ведь оно получается невероятно вкусным и особенно полезным. Давайте обсудим подробно рецепт рагу в духовке.

Рагу – это блюдо, которое готовится преимущественно из овощей. Причем существует огромное количество вариантов, как можно приготовить овощное рагу в рукаве в духовке. Рецепт выбирайте, опираясь исключительно на свои вкусовые предпочтения.

На первый взгляд может показаться, что это яство готовится просто. Чего уж там: покрошил все овощи, сложил в жаровню, залил водой, потушил и готово. Но если вы будете именно так готовить рагу, то оно превратится в невзрачную кашу, которая совершенно не вызывает аппетит.

Предлагаем вам изучить, как правильно готовится овощное рагу с кабачками в духовке. Рецепт любого блюда имеет особенности и секреты. Сначала нужно определиться с набором ингредиентов.

Перечень овощей:

• картофельные клубни;
• брокколи;
• лук белых и красных сортов;
• морковь;
• свежие помидоры;
• кабачки;
• цветная капуста;
• баклажаны;
• зеленый горошек;
• стручковая фасоль и др.

На заметку! Если вы хотите приготовить сытное блюдо, которое не требует никаких дополнений, выберите подходящий для себя рецепт овощного рагу с мясом в духовке. Можно использовать мясо различных сортов, в том числе копчености и птицу.

Рагу – это такое блюдо, которое позволяет фантазировать. Вы можете добавлять в него грибочки, бобовые культуры, и такое угощение будет звучать новыми вкусовыми нотками. Каждый без исключения может приготовить изумительное рагу из овощей в духовке. Рецепт – это не все, что нужно знать. Существуют еще и определенные хитрости.

Советы:

• все овощи нужно выбирать только молодые, поскольку именно они получаются мягкими, сочными и ароматными;
• нарезайте компоненты крупными кусочками примерно одинакового размера, так овощи не развалятся в процессе тепловой обработки;
• для приготовления овощного рагу в духовом шкафу понадобится рукав, глиняная посуда либо жаровня;
• добавляйте для улучшения вкуса плавленый или сливочный сыр;
• особый вкус овощам придают соусы — сливочный, сметанный или томатный;
• можно немного повозиться и сделать соус Бешамель из сливок или коровьего пастеризованного молока;
• не забывайте о специях и зелени: чем их больше, тем ароматнее получается угощение.

Отдельно стоит отметить, что для приготовления тех или иных овощей требуется разное время. Поэтому вы либо предварительно подвергайте продукты, которые долго готовятся, тепловой обработке, либо закладывайте в духовой шкаф их раньше, а затем добавляйте остальные ингредиенты.

Конечно, рагу из овощей можно приготовить и зимой, но гораздо вкуснее и ароматнее получится блюдо в летний период, когда у вас есть возможность использовать сезонные овощи прямо с грядки. Для приготовления такого блюда желательно взять молоденькие картофельные клубни и свежую капусту белокочанного сорта. Из посуды понадобятся глиняные горшочки.

На заметку! Мыть глиняные горшочки с использованием моющих средств нежелательно, поскольку такая посуда быстро впитывает запах. Лучше всего использовать пищевую соду.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – девять штук;
• сметана с концентрацией жира в 15% — 3 стол. ложки;
• луковица – две головки;
• молодая капуста белокочанного сорта – 0,4 кг;
• горошек зеленый – 100 г;
• свежие шампиньоны – 200 г;
• укроп свежий – один пучок;
• соль;
• укроп сушеный – щепотка;
• молотый душистый перец;
• рафинированное масло семян подсолнечника – 50 мл;
• чесночные зубки – три штуки.

Приготовление:

1. Готовить такое блюдо совсем просто. Вам нужно только подготовить овощи и сложить их в горшочек.
2. Очищаем от шелухи две головки лука и шинкуем кубиками небольшого размера.
   
3. Перекладываем измельченный лук в глубокую посуду.
4. С помощью специального ножа шинкуем вилок молодой капусты. Добавляем нашинкованную капусту в посуду с луком.
   
5. Тщательно разминаем рукой, чтобы овощи пустили сок. Затем добавляем зеленый горошек. Если овощ в замороженном виде, то его предварительно размораживаем при температуре комнатной отметки.
   
6. Еще раз все хорошенечко перемешиваем и посыпаем сушеным укропом.
   
7. Промываем под струей проточной воды шампиньоны. Очищаем их от пленки и нарезаем пластинами. Предварительно грибочки хорошенечко обсушиваем салфеткой.
   
8. В сковороде разогреваем немного рафинированного масла семян подсолнечника. Выкладываем грибочки и обжариваем их практически до полной готовности.
   
9. Добавляем немного соли и смеси молотых перцев.
10. Молодые картофельные клубни промываем щеточкой, нарезаем кубиками среднего размера.
    
11. На дно каждого глиняного горшочка наливаем понемногу рафинированного масла семян подсолнечника. Выкладываем сначала картофель.
    
12. Следующий слой – обжаренные шампиньоны.
    
13. Далее заполняем горшочек доверху нашинкованной капустой с зеленым горошком и луком.
    
14. Добавляем по щепотке соли.
15. Измельчаем через пресс очищенные чесночные зубки и понемногу добавляем в каждый горшочек.
16. Выкладываем сверху сметану. Указанного в рецепте количества будет достаточно для одной порции.
    
17. Ставим в холодный духовой шкаф. Включаем его и прогреваем до температурного порога в 200°.
18. Запекаем овощи примерно 40 минут. Ориентируемся по готовности картофеля.
19. Такое овощное рагу можно подать к столу с любым мясным или рыбным блюдом.

На заметку! Вместо сметаны можно добавить немного сливок или майонеза. Если хотите, используйте мясной или овощной бульон. Получится вкусно.

В духовке - блюдо, которое является не только вкусным, но и полезным особенно для желудка. Такое кушанье превосходно усваивается организмом, а кабачок, являющийся обязательным ингредиентом, способен контролировать точную работу кишечника, и полезен при различных нарушениях в нём. Сейчас узнаем два интересных способа приготовления этого замечательного блюда.

Овощное рагу - в духовке с мясом. Список нужных ингредиентов

Без вырезки или грудинки такое кушанье получится диетическим, но для сильной половины человечества еда должна быть сытной, поэтому сейчас опишем рецепт, в составе которого будет телятина. А для начала узнаем названия продуктов для приготовления рагу и в каком количестве их необходимо взять:

• телятина - 500 г;
• кабачок - 1 шт.;
• картофель - 500 г;
• морковь - 2 шт.;
• горькие луковицы - 2-3 шт.;
• томаты - 1 шт.;
• порошок паприка - 20 г;
• кипяток - 250 мл;
• соль - 30 г;
• постное масло - 40 г;
• зелень - на усмотрение.

Количество взятых ингредиентов рассчитано на 4 порции.

Порядок приготовления полезного и сытного блюда

Овощное рагу в духовке готовится следующим образом:

1. Телятину помойте под водой, возьмите острый нож и порежьте мясо на небольшие кусочки. Затем определите их на заранее разогретую сковороду, в которую налейте постное масло. Обжарьте телятину на среднем огне до появления коричневатой корочки.
2. Огонь убавьте и добавьте в сотейник к мясу все необходимые специи. Перемешайте все составляющие и дождитесь, когда начнет чувствоваться приятный аромат из сковороды.
3. Кабачок очистите от кожуры, нарежьте его небольшими кубиками. То же самое повторите с картофелем, морковью и луком. Затем подготовленные овощи определите в сотейник к мясу, посолите их и прожарьте 3 минуты на среднем огне.
4. Помидор разрежьте пополам и натрите его на тёрке, чтобы получился томатный сок. А затем вылейте его в сковороду к мясу и овощам. Важно! Не накрывайте тару крышкой, иначе овощи пустят сок и потеряют свой привлекательный вид.
5. Подготовьте посуду для запекания блюда в духовке, для этого подойдёт обычная керамическая кастрюля. На дно ёмкости положите мясо, затем овощи с юшкой и залейте всё кипятком.
6. Зелень помойте, мелко порежьте и определите её в посуду в самую последнюю очередь.
7. Духовку разогрейте до температуры 220 градусов, затем поставьте в шкаф подготовленную кастрюлю с содержимым. Дождитесь, когда ёмкость с содержимым закипит, затем конфорку скрутите до 180 градусов и готовьте блюдо четверть часа.

Овощное рагу, запечённое в духовке, будет готовым тогда, когда вы почувствуете бесподобный аромат на вашей кухне. Подавать такое кушанье нужно порционно, положив сверху каждому в тарелку сметану и дополнительно посыпав зеленью.

Список ингредиентов для второго рецепта рагу

Кроме классического способа приготовления этого лакомства, можно поэкспериментировать и дополнить блюдо сыром. Овощное рагу в духовке, рецепт которого будет описан чуть позже, требует наличия таких продуктов:

• баклажан - 2 шт.;
• кабачок - 2 шт.;
• сладкий перец - 2 шт.;
• сыр «Фета» - 250 г;
• молодой картофель - 0,5 кг;
• томаты - 3 шт.;
• оливковое масло - 80 мл;
• чеснок - 3 зубчика;
• орегано, тимьян - по вкусу;
• соль - 30 г;
• кипяток - 150 мл.

Способ приготовления кушанья с добавлением сыра

1. Овощи помойте, нарежьте их на кубики одинаковой величины (это касается баклажана, перца, картофеля и цуккини).
2. Помидоры сполосните под водой, разрежьте пополам, а затем натрите их на тёрке.
3. Чеснок избавьте от кожуры и выдавите его с помощью специального прибора - чесночницы.
4. Подготовьте глубокую форму для запекания, вначале определите в неё порезанные овощи, затем полейте их полезным маслом, посыпьте травами (если добавляете их), добавьте натёртые помидоры, чесночную массу, посолите, перемешайте все ингредиенты. В самом конце добавьте кипяток.
5. Духовой шкаф разогрейте до максимальной температуры, определите в него посуду с едой и закройте дверцу. Готовиться блюдо должно при температуре 180 градусов 40 минут.
6. Сыр порежьте на мелкие кусочки, затем достаньте горячую ёмкость и посыпьте им сверху овощей, определите снова в шкаф и готовьте ещё 10 минут.

Вкусное овощное рагу в духовке готово, осталось его только разложить по тарелкам и сверху можно украсить нарезанной петрушкой, укропом или кинзой.

Теперь вы знаете, чем можно накормить детей и мужа, чтобы они остались довольными и сытыми. Овощное рагу в духовке можно приготовить как на завтрак, так и на ужин. Блюдо не тяжёлое, действие на организм оказывает только положительное. А в сочетании с мясом или сыром такое кушанье станет оригинальным и вкусным.

Овощное рагу с кабачками и картошкой — вкусное, аппетитное и даже универсальное блюдо! Почему же? Во-первых, оно очень сытное, благодаря картофелю, во-вторых, все продукты для его приготовления доступны и для покупки в любом супермаркете, и по цене, ну а в-третьих, его можно готовить и без мяса, поэтому оно понравится вегетарианцам и тем, кто соблюдает посты.

Как видите, плюсы достаточно весомые, поэтому такая еда должна занять почетное место в копилке ваших любимых семейных блюд. Что касается меня, то я его готовлю всегда и в любой сезон, в том числе и в духовке и в мультиварке с добавлением и подаю в качестве самостоятельной закуски или гарнира.

Особых правил в готовке этого блюда нет — просто смешивают овощи и тушат до готовности. Рецептов приготовления рагу с кабачками и картошкой существует множество, но у меня в копилке есть свои любимые и проверенные и сейчас расскажу о некоторых из них. Какой бы вы ни выбрали рецепт, у вас получится изумительно вкусная еда!

Вначале хочу вам представить рецепт овощного рагу, который люблю больше всего. Легкое в приготовлении, вкусное и питательное — особенно понравится тем, кто не ест мясо. Помимо кабачков и картошки, оно содержит и баклажаны, которые придают ему сочность и нежность.

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 400 г картофеля;
• 3 баклажана;
• 3 болгарского сладких перца;
• 3 помидора;
• 2 лука;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску и туда положите нарезанные на крупные кусочки баклажаны. Чтобы удалить горечь с них нужно посыпать их солью, перемешать и оставить на некоторое время. А тем временем займемся другими овощами.

2. Картофель также нарежьте крупными кубиками и залейте воду. Варите почти до готовности.

3. Лук порежьте полукольцами и обжарьте в сковороде до мягкости и золотистости. К луку добавьте крупно нарезанный сладкий перец. Перемешайте и жарьте 5 минут.

4. С баклажан слейте образовавшуюся в миске жидкость, затем промойте их в воде и просушите бумажным полотенцем. Положите их в сковородку с обжаренными луком и перцем. Снова обжарьте в течение 5 минут, закройте крышкой и тушите до готовности 8-10 минут.

6. Возьмите помидоры и сделайте на них надрезы, чтобы можно было легче с них снять кожицу и обдайте кипятком. Затем помидоры без кожуры нарежьте на дольки и добавьте к обжаренным баклажанам. Далее положите кабачки, которые мы заранее обжарили. Посолите и поперчите.

7. Добавьте также заранее отваренный картофель и выдавленный через пресс чеснок. Все это перемешайте и накройте крышкой на 5 минут. Теперь осталось готовое блюдо посыпать зеленью, например, укропом или петрушкой.

Рецепт рагу с кабачками, капустой и картошкой в духовке

А это рагу готовиться вместе с капустой. Она тоже помимо картошки и кабачков будет служить одним из основных ингредиентов. Кроме того, чтобы блюдо получилось особо вкусным, ароматным и с сохранением полезных веществ, готовлю его в духовке и в керамической кастрюле, которая подойдет для запекания.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 1 морковь;
• 1/2 небольшого кочана капусты;
• 100 гр. шампиньонов;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. томатной пасты или соуса;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Помойте картофель и порежьте крупными кусочками. Для этого вначале картофелину порежьте вдоль пополам, затем каждую половинку — на четвертинки.

2. Капусту также следует нарезать крупными кусками, а морковь натереть на мелкой терке. Далее добавьте их к капусте.

3. Положите шампиньоны. Крупные из них — нарежьте пополам, а мелкие — кладите целиком. Посолите и поперчите по вкусу и потом влейте пару столовых ложек растительного масла. Хорошо перемешайте.

4. Теперь нам понадобится посуда, в которой мы будем запекать овощи в духовке. Запекать я буду в керамической кастрюле. Она как раз подойдет для запекания в духовке. Также подойдут горшочки или противень. Итак, выложите на посуду ингредиенты.

Это блюдо можно назвать диетическим, так как не приходится предварительно обжаривать продукты.

5. А сейчас приготовим соус. Возьмите чашку и положите томатную пасту (соус) или кетчуп с различными специями по своему вкусу — сладкий, кислый, острый. Затем влейте 200-250 мл воды, так чтобы соус растворился в воде и масса стала однородной. Этим составом полейте овощи и закройте крышкой.

6. Поставьте кастрюлю в духовку и запекайте при температуре 150 градусов в течение 30-40 минут. По истечении этого времени наше овощное блюдо будет готово!

Овощное блюдо из мяса, кабачков, баклажанов и картошкой

Конечно же, я не оставила без внимания рецепт рагу с мясом. Что может быть вкуснее тушеных овощей с мясом! Такое сытное блюдо готовится элементарно легко — все ингредиенты смешиваются вместе с томатным соусом и длительное время тушатся в общей емкости. А добавленная зелень и чеснок придают ему потрясающий вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 3-4 картофеля;
• 2 кабачка;
• 0,5 кг мяса;
• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 1 острый перец;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 лук;
• 1 ч.л. соли;
• 1/2 стакана воды;
• 1/4 стакана растительного масла;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• чёрный и красный молотый перец, петрушка, базилик.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на кусочки и положите в глубокую тарелку. Затем смешайте специи в миске — соль, красный и черный молотый перец, и посыпьте ими мясо. Потом влейте четверть стакана растительного масла и перемешайте.

Кстати, мясо можно заменить фаршем.

2. Готовить мы будем в духовке, поэтому вам понадобится плоская форма для запекания. Положите на дно мясо со специями и затем все нарезанные на крупные кусочки овощи. Начнем с картофеля.

3. Далее лук и помидоры режем на четвертинки, а чеснок, а также кабачок — крупными брусочками. Острый перец добавляем целиком. Петрушку тоже не мельчим, а нарезаем крупно. А теперь возьмите болгарские перцы, разрежьте их пополам, удалите семена и нарежьте толстыми ломтиками.

4. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. И вот что получилось.

5. Возьмите полстакана воды и смешайте с ложкой томатной пасты. Получившимся томатным соусом залейте наше блюдо.

6. Пергаментную бумагу смочите в холодной воде и накройте сверху. Делать это нужно, чтобы продукты хорошо протушились.

7. Поставьте в разогретую духовку и запекайте при 200-220 градусов в течение 45 минут. Проверять готовность нужно по картошке, проткнув ее вилкой. Если она припеклась, то можно считать, что и все овощи припеклись. Ну вот и все. Перед тем как подать на столу выложите в глубокую тарелку и украсьте зеленью. Я обычно подаю такое кушанье со сметаной.

Готовим рагу с кабачками, картошкой и капустой в мультиварке

Я очень люблю готовить различные блюда из овощей в мультиварке, в том числе и рагу. Приготовленное в мультиварке, оно получается, на удивление, даже более насыщенным и сытным. Благодаря ей мне не приходится ничего обжаривать, поэтому такая еда особенно понравится тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты:

• 500 гр. капусты;
• 3 картофелины;
• 1 кабачок;
• 1 болгарский красный перец;
• 1 морковь;
• 1 лук;
• 1 помидор;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 стакан (160 мл) воды;
• 3/4 ст.л. соли;
• зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Итак, принцип все тот же — нарезаем овощи и их укладываем в чашу мультиварки. Начнем с нарезки капусты — мелко ее шинкуем, затем очищаем от кожуры кабачок, а лук нарезаем на мелкие кубики.

2. На дно чаши мультиварки влейте пару столовых ложек растительного масла и положите нарезанные лук и кабачок.

4. Морковь натрите на крупной терке, а помидор и картофель нарежьте на кусочки. Далее расположите их сверх капусты. Утрамбуйте слегка. Посыпьте сверху молотым черным перцем и добавьте специи.

5. Теперь возьмите стакан с водой и растворите в ней 3/4 ст.л. соли. Залейте получившейся жидкостью овощи. Вначале они будут тушиться за счет воды, а потом будут вариться в собственном соку.

6. Выберите режим «Тушение» и поставьте таймер на 1,5 часа. Тем временем измельчите мелко укроп, петрушку и посыпьте их после окончания готовки. Приятного аппетита!

А если вы хотите приготовить рагу всего за полчаса и тоже без использования масла воспользуйтесь этим видео рецептом.

Рагу из кабачков, картошки и курицы со сметаной

А этот рецепт я припасла для любителей курицы. Блюдо также выходит сытным и вкусным. Только на этот раз овощи и куриное мясо следует обжарить, для того чтобы они во время тушения не потеряли форму и стали сочнее. Еще аппетитней такое рагу станет, если вы добавите ложечку сметаны при подаче на стол.

Ингредиенты:

• 300 гр. куриного мяса;
• 1 кабачок;
• 3 картофеля;
• 300 гр. стручковой фасоли;
• 3 помидора;
• 1/2 кочана капусты;
• 1-2 моркови;
• 1-2 лука;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• соль, перец;
• сметана по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное мясо небольшими кубиками и обжарьте до золотистой корочки.

2. Лук порубите средними кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Раскалите сковородку с растительным маслом и обжарьте сначала лук, а затем и морковь.

4. Теперь возьмите кастрюлю и добавьте туда обжаренные лук, морковь, фасоль, а также курицу.

5. Кабачок также следует нарезать на кубики и выложить на отдельную сковороду. Поперчите и потушите в течение 10 минут, помешивая. Как только кабачки начнут менять цвет, выложите их в кастрюлю.

6. Нашинкуйте капусту и отдельно потушите ее до полуготовности в небольшом количестве воды и тоже добавьте ее кастрюлю к остальным овощам. Туда же положите чеснок, нарезанные на кусочки помидоры и томатную пасту. Хорошо перемешайте.

7. Закройте крышкой и дайте тушиться до полной готовности на медленном огне в течение 15 минут. А когда сварится, можно добавить любимые специи и посолить. Обычно я подаю со сметаной, которая придает необычайную нежность блюду и приятный сливочный вкус.

Я привела только несколько рецептов рагу с кабачками и картошкой, но на самом деле, их существует свыше 100! Поэтому вы просто обязаны попробовать такое полезное и бесподобное блюдо, имеющего столько вариаций приготовления.