Каждый человек, ведущий здоровый образ жизни, привык рассчитывать количество калорий, которое он должен съесть за день. В деле главное – это знать пищевую ценность продуктов и дружить с математикой. Если вы дружите с королевой наук, но не знаете калорийности всех продуктов, то добро пожаловать в Food-and-Food. Здесь Вы сможете узнать не только о калорийности тех или иных продуктов, но и ознакомиться с их полезными свойствами. В мы расскажем Вам сколько калорий в пельменях.
Пельменем называется отварное изделие из теста и рубленной начинки, в основном мясо. Пельмени считают одним из блюд русской национальной кухни. Многие закупаются уже готовыми пельменями в магазинах, но качество такого продукта, естественно, ставится под знак вопроса. А пельмени, приготовленные дома, несколько отличаются от магазинных, как по вкусу, так и по качеству, поэтому лучше готовить пельмени дома, хоть это занимает много времени. Итак, поговорим о пищевой ценности.
Сколько калорий в вареных пельменях? Отвечая на этот вопрос, важно, учесть какая начинка у этих пельменей. Высчитав среднюю калорийность пельменей с разной мясной начинкой мы пришли к выводу, что в 100 граммах вареных пельменей содержится 269 ккал.
Пельмени, приготовленные дома, могут быть подвергнуты разной термической обработке. Говоря о пищевой ценности вареного блюда, приготовленного дома, следует отметить, что будет иметься ввиду среднее значение, т. к. у разной начинки разная калорийность. Средняя калорийность 100 грамм домашних пельменей равна 269 ккал, если их сварить, и почти 500 в жаренных, т. к. растительное масло обладает большой энергетической ценностью.
В пельменях с разной мясной начинкой содержится разное количество ккал. Так, в пельменях с бараниной содержится 28 ккал, а если заменить ее на говядину, то получится 275 ккал. Калорийность пельменей зависит не только от начинки, но и от ингредиентов, из которых сделано тесто для них.
Говяжьи пельмени, наверное, самые популярные, т. к. большинство людей предпочитают говядину, вместо свинины, курятины или баранины. В 100 граммах или в 12-13 пельменях с говяжьим фаршем насчитывается около 275 ккал.
Пельмени вкусны сами по себе, но добавив майонез или сметану они становятся особенно вкусными. Но после такого обеда или ужина Вы рискуете поправится, особенно если ели пельмени с майонезом. Ведь майонез считается высококалорийным продуктом с высоким содержанием жирных кислот. Подсчитано, что в 100 граммах майонеза содержится 680 ккал, прибавив к этому пищевую ценность наших пельменей получим 949 ккал в 100 г пельменей с майонезом, а ведь это половина дневной нормы употребления калорий среднестатистического человека.
Сметена – это кисломолочный продукт, получаемый из сливок, перемешанных с закваской. Сметана является продуктом народного потребления, который принято есть с огромным количеством блюд, пельмени не являются исключением. Калорийность сметаны равна 193 ккал, что не так уж и много, относительно майонеза. Прибавляем 269 к 193 получаем 489 ккал в 100 г пельменях со сметаной.
Курятина считается диетической из-за ее низкой, для мяса, калорийности. В пельменях с курятиной содержится около 210 ккал.
В заключении следует отметить, что пельмени расширяют фигуру, т. к. содержат большое количество углеводов в тесте.
| продукт | калорийность | белки | жиры | углеводы |
| пельмени со свиным фаршем | 275 ккал | 11,9 г | 12,4 г | 29 г |
| пельмени со свиным, говяжьим и бараньим фаршем | 235 ккал | 12,1 г | 7,2 г | 29,6 г |
| пельмени с говядиной и свининой | 203,9 ккал | 10,9 г | 7,8 г | 23,3 г |
| пельмени с куриным фаршем | 181,6 ккал | 10,5 г | 4,2 г | 25,9 г |
| пельмени со свининой и свежей капустой | 268,5 ккал | 10,2 г | 12,9 г | 29,7 г |
| пельмени жаренные на сливочном масле | 763,7 ккал | 34,4 г | 51,9 г | 42,3 г |
| запеченные пельмени | 202 ккал | 6,8 г | 12,4 г | 15,8 г |
Пельмени – это широко известное и любимое всеми блюдо. В классическом виде это мясной фарш в тонком пресном тесте. Пельмени варят и подают на стол с уксусом, сметаной и зеленью. В этом виде пельмени – это одно из наиболее известных блюд русской кухни.
Пельмени – это довольно тяжелая пища для желудка. Поэтому их подают с уксусом, кислой сметаной, зеленью, перцем - все для того, чтобы помочь процессу пищеварения. Жареные пельмени, как можно заметить, становятся вдвое более калорийными, их из диетического питания вообще лучше исключить. Тем более что жирная и жареная тяжелая пища плохо влияет на поджелудочную железу и печень. Для тех же, кто придерживается принципов здорового питания, следует запомнить, что кушать пельмени можно, но при определенных условиях:
Пельмени, особенно домашние, мясные и жирные, врачи не рекомендуют употреблять при следующих заболеваниях:
Пельмени – очень вкусное блюдо, которое состоит из теста и мясного фарша. Многие люди любят их, несмотря на то, что они достаточно калорийные. Также они могут нанести вред фигуре за счет «неправильного» сочетания теста и мяса. Знать калорийность вареных пельменей будет полезно людям, боящимся поправиться. Особенно актуальна эта информация для людей, которых впереди ждут празднества и застолья.
Пельмени бывают домашние и магазинные. Узнать сколько калорий содержат пельмени, купленные в магазине, очень легко – это указано на упаковке. Однако эти пельмени не так вкусны, как домашние.
Число калорий в домашних пельменях варьирует от 200 до 400 ккал. Это значение зависит от выбора мяса для начинки и наличия или отсутствия различных добавок. Фарш может быть приготовлен из свинины, говядины, индейки, баранины, рыбы и т.д.
Виды пельменей:
Если человек борется с лишним весом, то ему точно не следует употреблять пельмени с фаршем из свинины, так как их калорийность составляет 296 ккал, средняя порция насчитывает 200 грамм, следовательно, ее калорийность равна 592 ккал - это самый калорийный вид данного блюда;
С начинкой из говядины менее калорийные: на 100 грамм приходится 250 ккал, порция содержит 500 ккал; они также считаются очень калорийными, есть их можно крайне редко, если у человека наблюдается лишний вес;
Достаточно высока калорийность и пельменей с бараниной (252 ккал) и индейкой (245 ккал), хотя они менее популярны, чем первые 2 вида;
С курицей являются отличным вариантом для людей с лишним весом, их калорийность всего 180 ккал, а также они богаты белком;
С рыбной начинкой могут быть как низкокалорийными, так и «тяжелыми», это зависит от вида рыбы: диетическими считаются пельмени с судаком (порядка 210 ккал), фарш из более жирной рыбы (семга, форель, скумбрия) поднимает калорийность блюда до 250 ккал;
Существует также блюдо с постной начинкой из грибов и капусты, его калорийность равна 240 ккал;
Самыми диетическими являются пельмени с фаршем из крольчатины. Они очень полезны потому что мясо кролика богато витаминами и микроэлементами. В 100 граммах такого блюда содержится 176 ккал.
Полезность пельменей напрямую связана с продуктами, которые используют для их приготовления: мука, яйца, мясо. Для увеличения полезных веществ в них стоит использовать мясо индейки и кролика. Оно богато витаминами группы В (поддержание нервной системы, кроветворной функции, нормализация аппетита), Е (улучшение циркуляции и свертываемости крови), Д (улучшает усвоение кальция в костях и зубах), РР (регуляция водно-солевого обмена клеток и тканей).
А также в нем содержатся жизненно важные минералы: йод (улучшение работы щитовидной железы, нормализация уровня ее гормонов), железо (профилактика анемии), калий (поддержание работы сердца, снабжение тканей мозга кислородом), фосфор (участвует в обменных процессах организма, строение и укрепление костной ткани).
Чтобы не нанести сильного вреда фигуре и в то же время полакомиться любимым блюдом, стоит учитывать несколько нюансов:
Соблюдая эти нехитрые правила, можно любимое блюдо превратить в более или менее диетический продукт.
Русская кухня богата изобилием вкусных блюд, ведь неспроста иностранцы приезжают в Россию, чтобы полакомиться заморскими вкусностями. Одним из известных всем блюд считаются пельмени, которые можно приготовить с разными начинками.
Но, ни для кого не станет открытием, что блюдо состоит из мяса и теста, поэтому назвать его диетическим нельзя. Людям, которые контролируют свое меню, пытаясь сохранить стройность, прежде чем лакомиться пельменями, нужно знать их калорийность.
Калорийность 100 грамм пельменей составляет от 200 до 400 ккал. Вес стандартной порции составляет около 200 г. Получается, что за один прием человек получает порядка 500-800 ккал. Если же вести малоактивный образ жизни, то порция такого продукта по своей пищевой ценности составит ½ суточной нормы.
Приобретая продукт в магазине, можно не переживать по поводу расчета калорийности, так как содержащиеся в нем белки, жиры и углеводы, а также калории указаны производителем на упаковке. Несмотря на то, что при варке изделие заметно увеличивается в размере, энергетическая ценность не меняется.
Бытует мнение, что готовка продукта собственными руками на домашней кухне позволяет снизить пищевую ценность, но, зачастую, домашние пельмени оказываются еще более «тяжелыми » для организма. Готовя блюдо дома можно выбрать мясо разной жирности, вбить в тесто больше яиц и т.д. Конечно, такие манипуляции сделают его насыщенней и вкуснее, но и калорийность увеличится.
Но, любителям такой пищи не нужно сразу исключать ее из рациона, достаточно лишь подойти к выбору начинки обдуманно.
Есть список начинок, которые лучше не использовать, если человек планирует похудеть.
Наибольшую энергетическую ценность имеют пельмени, начинка которых приготовлена из :
Настоящим врагом людей, следящих за своей фигурой, считаются изделия из теста со свининой – в 100 гр содержится 296 ккал.
Даже если соединять свиной фарш с другими видами, энергетическая ценность блюда тоже будет высока. Например, калорийность пельменей из говядины и свинины составляет 275 ккал. По убеждениям диетологов и вовсе не стоит сочетать свинину с мучными изделиями.
Менее опасными считаются отварные пельмени с начинкой из говядины, они содержит 250 ккал на 100 грамм.
Примерно аналогичная калорийность у изделий из баранины — 252 ккал.
Несмотря на то, что индейка считается нежирным мясом, калорийность пельменей из индейки составляет 245 ккал и ненамного уступает говяжьей и бараньей начинкам.
Есть пельмени, количество калорий в которых причинит меньше вреда фигуре. Начинкой в таких пельменях может быть :
Пищевая ценность изделия с курицей всего 182 ккал.
Если говорить о начинках из рыбы, то калорийность будет напрямую связана с видом рыбы. Например, пельмени с начинкой из судака будут низкокалорийными – 210 ккал, а если выбрать более жирные сорта рыбы, то энергетическая ценность блюда может достигать 250 ккал на 100 г.
В битве диетических начинок лидерство досталось мясу кролика. Крольчатина в начинке – отличный способ сократить «тяжесть » блюда до 176 ккал.
В среднем, вес одного пельменя составляет от 10 до 14 грамм. Поэтому, на 100 грамм продукта идет не более 7-8 штук.
Это блюдо можно употреблять не только в вареном, но и в жареном виде. Такой способ термической обработки пельменей значительно повышает калорийность – до 300 ккал в 100 г.
Ниже в таблице приведена средняя калорийность пельменей с разной начинкой и разного способа приготовления с расчетом, что вес 1 шт. равен 12 гр.
| Вид | Калорийность на 100 грамм | Калорийность 1 пельменя |
| С говядиной | 250 | 30 |
| С говядиной жареные | 303 | 36,4 |
| С говядиной запеченные | 202 | 24,2 |
| Со свининой | 296 | 35,5 |
| Со свининой и говядиной | 275 | 33 |
| С бараниной | 252 | 30,2 |
| С курицей | 182 | 21,8 |
| С кроликом | 176 | 21 |
| С индейкой | 245 | 29,4 |
| С рыбой | 209 | 25 |
Безусловно, это блюдо, которое пришлось по вкусу многим. Но, мало кто задумывается, приносит ли пользу или вред такая пища?
Как можно догадаться, калорийность блюда связана не только с начинкой, но и зависит от теста, точнее сорта и качества муки и прочих составляющих, из которых состоит рецепт.
Если заниматься лепкой собственноручно, можно быть уверенными в качестве используемых ингредиентов. Покупая пельмени в магазине, остается полагаться лишь на ответственность и добросовестность производителя (что часто влечет за собой повышение стоимости продукта).
Польза
Мясо – кладезь белка, который необходим человеческому организму для построения мышечных тканей. Употребляя в качестве начинки свинину, человек получает лизин, который оказывает укрепляющее воздействие на костные ткани.
Говядина и телятина богаты всевозможными микро- и макроэлементами, а также витаминами групп А, В, С, РР, В12 и т.д.
Вред
Несмотря на полезные составляющие, которые содержатся в пельменях, кушать их противопоказано людям, страдающим ожирением. Даже здоровому человеку частое употребление этого блюда может «принести» несколько лишних сантиметров на талии, поэтому не стоит злоупотреблять.
Наверное, невозможно встретить человека, который не любил бы пельмени : нежное тесто и сочная мясная начинка покорили сердца каждого, кто их когда-либо пробовал. Существует много версий о происхождении этого блюда, буквально каждая нация приписывает себе честь создания пельменей.
Современные исследователи уверены, что в России пельмени появились примерно в XIII веке , вместе с татаро-монгольским игом. В свою очередь, монголы сами почерпнули рецепт этого простого, но довольно сытного и питательного блюда у уйгуров, которые в те времена жили в Китае. Выходит, что сегодня мы имеем возможность наслаждаться пельменями благодаря большому несчастью, игу, обрушившемуся на наших предков.
При всех своих отменных вкусовых свойствах, так ли полезны пельмени для тех, кто собирается сбросить несколько лишних килограммов? Именно о калорийности готовых пельменей разных способов приготовления (вареных, жареных), их применении в диетологии для похудения мы сегодня и будем говорить.
| Продукт | 1 шт | 10 шт | на 100 грамм | 1 порция (200 г) |
| Калорийность отварных пельменей с говяжьим мясом | 30 | 300 | 250 | 500 |
| Калорийность отварных пельменей с курицей | 21,8 | 218 | 182 | 364 |
| Калорийность отварных пельменей со свининой | 35,5 | 355 | 296 | 592 |
| Калорийность отварных пельменей с говядиной и свининой | 33 | 330 | 275 | 550 |
| Калорийность жареных пельменей | 36,4 | 364 | 303 | 606 |
| Калорийность запеченных пельменей | 24,2 | 242 | 202 | 404 |
Как хорошо видно, калорийность куриных пельменей гораздо ниже, чем всех остальных , так что имейте это в виду, составляя меню для похудения. В свою очередь жареные пельмени невероятно калорийны, их лучше оставить тем, кто желает, наоборот, набрать несколько килограммов.
Несмотря на довольно высокий показатель калорийности, пельмени часто используют в диетических программах , предназначенных для сброса лишнего веса. Нежное тесто, основанное на пшеничной муке, содержит в себе много , а также такие полезные элементы, как фосфор, медь и . Употребление таких минералов способствует улучшению работы пищеварительного тракта и нормализации обмена веществ, а также укреплению тканей костей и мышц.
В свою очередь мясо полностью обеспечивает наш организм ничем не заменимыми , которые являются основным строительным материалом при производстве клеток. Также в мясе содержится необходимый для очищения крови гемоглобин, оно способствует укреплению иммунитета человека и быстро усваивается.
Что же касается вреда пельменей, то тут все просто: это блюдо может навредить организму только при постоянном переедании. Также остерегайтесь готовить и покупать пельмени из жирной свинины или мяса утки – данный продукт может быть причиной ухудшения состояния при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и питательные пельмени, которые не навредят фигуре и здоровью, выбирайте продукты внимательно: лучше всего взять нежирный фарш по своему вкусу или просто кусок мяса, потом перекрутив его при помощи мясорубки.
Вам понадобятся:
Тесто
Начинка
Приготовление:
Такие чудесные пельмени готовятся еще быстрее, если у вас имеется пельменница – специальное приспособление для лепки большого количества вкусняшек.
Калорийность домашних пельменей в расчете на 100 грамм составляет 218 ккал.
Пельмени – универсальное блюдо, эти аппетитные шарики из теста и мяса можно с успехом использовать при приготовлении различных супов, запеканок, закусок и так далее. Ниже мы с вами рассмотрим несколько рецептов блюд с пельменями, которые пользуются самой большой популярностью в наших широтах.
Приготовление:
Калорийность этого блюда составляет 188 ккал в расчете на 100 грамм.
Приготовление:
Калорийность супа с сибирскими пельменями на 100 грамм составляет 65 ккал.
Приготовление:
Калорийность пельменной запеканки на 100 грамм составляет 241 ккал.
Пельмени очень вкусны и питательны, их обожают как взрослые, так и дети. Употребляя пельмени умеренно, можно забыть о проблемах со здоровьем и фигурой.
А какие рецепты пельменей знаете вы? Может быть, вам известны оригинальные способы варки изделий или вы добавляете в тесто или фарш интересные компоненты? Поделитесь своим опытом с нами, давайте обсудим все плохие и хорошие особенности пельменей! Приятного всем аппетита и удачного похудения!
