Полезной и невероятно аппетитной получается рыба, тушеная с луком и морковью в томатном соусе. Эта кулинарная композиция отличается насыщенным вкусом и превосходным ароматом. Томатный соус, пропитывая рыбку, делает ее невероятно сочной, нежной и пикантной одновременно. Она рассыпается и буквально тает во рту, прекрасно отделяясь от косточек. Лук и морковь позволяют этому лакомству быть очень питательным и сытным. Привлекательность предложенного рецепта состоит в том, что по нему можно приготовить самую разную рыбу: окуня, минтай, скумбрию, хека, судака, пангасиуса. При этом ничего сложного в процессе приготовления вкусного и ароматного блюда вас не ожидает.
Время приготовления – 45 минут.
Количество порций – 3 .
Чтобы сделать аппетитную рыбку, тушеную на сковороде, потребуется набор предельно простых и доступных каждой хозяюшке ингредиентов. Вот этот список:
Суть приготовления такого блюда не должна вызвать затруднений даже у начинающих кулинаров, так как тут всё делается просто и достаточно быстро. Никакой особой возни здесь не предвидится.
На заметку! Для жарки хека или любой другой рыбы по предложенному рецепту рекомендуется использовать рафинированное масло. Это позволит избежать появления неприятного запаха.
Гарнировать незатейливое лакомство можно рисом, картофелем, макаронами. Получается просто восхитительно! Главное – не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью.
С помощью видео-рецепта процесс приготовления этой кулинарной композиции окажется проще:
Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.
Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.
Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.
Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.
Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.
Источник витаминов и таких веществ, необходимых для нашего организма, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.
Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.
В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.
Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.
Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.
Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.
Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.
На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.
Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.
Ингредиенты:
3-4 небольших карася
щепотка соли
специальная приправа для рыбы
2 ложки майонеза
2 ложки растительного масла
3 средних моркови
2 небольших луковицы
1 зубчик чеснока
Приготовление:
Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.
Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.
В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.
Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.
Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.
После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.
Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.
Ингредиенты:
половина кг филе кижуча
2-3 средних моркови
1 луковица
1 ложка уксуса
1 баклажан
1 кабачок
2 сладких перца
2 ложки сметаны
2 помидора
3 зубчика чеснока
2 ложки растительного масла
3 ложки соевого соуса
2 ложечки горчицы
прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка
Приготовление:
Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.
Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.
Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.
Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.
После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.
Оставляем тушиться на сковородке минут десять.
Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.
Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.
Блюдо получается разноцветным и аппетитным.
Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.
Ингредиенты:
1 большая рыбина
6-7 картофелин
1 зубок чеснока
2-3 средних морковки
2 некрупные луковицы
3 ложки майонеза
лавровый лист
банка резаных шампиньонов
2 ложки подослнечного масла
150 гр. сыра
укроп и петрушка
Приготовление:
Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.
Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.
Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.
Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.
Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.
Добавляем майонез.
Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.
Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.
Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.
Ингредиенты:
половина кг судака
соль и перец
3 ложки подсолнечного масла
полстакана молока
2 небольшие луковицы
2 средних морковки
Приготовление:
Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.
Чистим овощи.
Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.
Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.
В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.
В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.
Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.
После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.
Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.
Ингредиенты:
6 тилапий
2 небольших моркови
полторы луковицы
150 гр. сметаны
пол-литра воды
специи и приправы
лимонный сок
Приготовление:
Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.
На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.
К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.
Оставляем тушиться минут на 10.
После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.
Тушим в течение 25 минут до готовности.
Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.
Ингредиенты:
Один кг хека
полторы луковицы
2 средних морковки
четверть стакана томатного сока
3 ложки муки
соль, перец
Приготовление:
Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.
Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.
После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.
В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.
Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.
Ингредиенты:
7-8 некрупных карасей
2 луковицы
3 морковки
3 ложки подсолнечного масла
3 зубка чеснока
соль, перец
3 ложки сметаны
Приготовление:
Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.
Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.
Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.
Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.
Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.
Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.
Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.
Ингредиенты:
кг. минтая
4 моркови
100 гр. фасоли
1 кочан цветной капусты
1 луковица
полтора стакана воды
соль, перец
укроп, петрушка
2 ложки подсолнечного или оливкового масла
Приготовление:
Очищенную морковь режем крупными кольцами.
Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.
Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.
Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.
Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.
Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.
Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.
Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.
Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.
Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.
Этот рецепт рыбы мне полюбился из детства. Рыба тушеная с морковью была частым гостем на нашем столе, ведь мама готовит ее изумительно. Она поделилась со мной этим простым и вкусным рецептом. И у нас сегодня рыба тушеная с морковью и луком по маминому рецепту.
Ингредиенты простые, а результат превосходит ожидания. Такую рыбку можно тушить как в духовке, так и на плите в кастрюле с толстыми стенками. А еще ее можно приготовить в мультиварке или слоукукере. И главное в этом рецепте даже не рыба, а морковная составляющая. Вкуснейшее блюдо, знаю вы полюбите его, как и я.
Ингредиенты:
1. Рыбу почистить, помыть и нарезать на кусочки. Посолить, поперчить. Каждый кусочек обмокнуть в муке и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжарить слегка до золотистой корочки. Готовится рыбка будет позже
2. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами
3. Обжарить лук до мягкости, добавить к нему морковь
4. Добавить томатную пасту и слегка протушить. Заправка к рыбе готова
5. Далее на дно казанка или утятницы выложить слой морковной зажарки. На морковку выложить слой рыбки, добавить лавровый лист, далее снова слой морковки и слой рыбы. Поверх выложить оставшуюся овощную заправку, добавить 100 мл кипяченой воды и поставить тушиться на маленький огонь. Тушить рыбку в течении часа. Добавить соль и перец по вкусу
Подаем тушенную рыбку с отварным картофелем или крупами
Приятного вам аппетита. Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!
Рыба тушеная с морковью
Подготовка
Время приготовления
Кухня: Украинская
Ингредиенты
Способ приготовления
Примечания
Подаем тушенную рыбку с отварным картофелем или крупами.
Этот рецепт рыбы мне полюбился из детства. Рыба тушеная с морковью была частым гостем на нашем столе, ведь мама готовит ее изумительно. Она поделилась со мной этим простым и вкусным рецептом. И у нас сегодня рыба тушеная с морковью и луком по маминому рецепту.
Ингредиенты простые, а результат превосходит ожидания. Такую рыбку можно тушить как в духовке, так и на плите в кастрюле с толстыми стенками. А еще ее можно приготовить в мультиварке или слоукукере. И главное в этом рецепте даже не рыба, а морковная составляющая. Вкуснейшее блюдо, знаю вы полюбите его, как и я.
Ингредиенты:
1. Рыбу почистить, помыть и нарезать на кусочки. Посолить, поперчить. Каждый кусочек обмокнуть в муке и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжарить слегка до золотистой корочки. Готовится рыбка будет позже
2. Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами
3. Обжарить лук до мягкости, добавить к нему морковь
4. Добавить томатную пасту и слегка протушить. Заправка к рыбе готова
5. Далее на дно казанка или утятницы выложить слой морковной зажарки. На морковку выложить слой рыбки, добавить лавровый лист, далее снова слой морковки и слой рыбы. Поверх выложить оставшуюся овощную заправку, добавить 100 мл кипяченой воды и поставить тушиться на маленький огонь. Тушить рыбку в течении часа. Добавить соль и перец по вкусу
Подаем тушенную рыбку с отварным картофелем или крупами
Приятного вам аппетита. Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!
Рыба тушеная с морковью
Подготовка
Время приготовления
Кухня: Украинская
Ингредиенты
Способ приготовления
Примечания
Подаем тушенную рыбку с отварным картофелем или крупами.
Для вкуса так же можно добавить несколько столовых ложек томатной пасты или соуса.
Это блюдо станет только вкуснее, если дать ему несколько часов постоять под закрытой крышкой, а потом вновь разогреть.
При выборе рыбы обратите внимание на срок годности и внешний вид продукта. Так, например, если ледяная глазурь не гладкая и однородная, а рыхлая, то это, скорей всего, значит, что рыбу несколько раз размораживали и замораживали вновь, так что от покупки такого товара лучше отказаться.