Суп пюре из белых замороженных. Рецепт супа-пюре из замороженных грибов. Суп-пюре из белых грибов с картофелем

Невероятно ароматным, вкусным и сытным получается крем-суп из белых грибов. Это блюдо достойно праздничного стола, но его можно сварить и для обычного семейного обеда. Для варки можно использовать замороженные или сухие боровички, но все же самым вкусным получается блюдо из свежих грибов. Так что, в сезон не стоит упускать возможность попробовать данный деликатес.

Основным ингредиентом супа являются белые грибы. Эта разновидность грибов является наиболее ценной, так как блюда из них отличаются особенно изысканным вкусом.

Если используются свежие грибы, то их нужно хорошенько очистить от налипшего мусора. Если на поверхности есть потемневшие или поврежденные места, их нужно вырезать. Шляпки протирают мягкой тряпочкой или очищают ножом. Если грибы сильно загрязнены, их рекомендуется предварительно замочить в холодной воде на полчаса. После такой обработки, шляпки легко очистятся. Но не стоит оставлять грибы в воде надолго, так как это испортит вкус будущего блюда.

Затем грибы тщательно промывают в проточной воде, уделяя особое внимание нижней пластинчатой части шляпки, так часто скапливается различный сор. Предварительно отваривать белые грибы не требуется, их можно сразу нарезать и оправлять в кастрюлю или на сковороде.

Если в распоряжении есть сухие грибы, то до начала варки супа необходимо замочить их на несколько часов в холодной воде. Еще лучше вместо воды использовать слегка подсоленное молоко. После замачивания грибы можно отваривать или жарить.

Свежемороженые грибы дополнительной обработки не требуют, так как их очищают перед заморозкой.

В магазинах белые грибы довольно дорогие, поэтому, если нет возможности собирать их самостоятельно, то часть боровиков можно заменить шампиньонами. Это значительно уменьшит стоимость блюда.

Кроме грибов в крем-суп добавляют овощи. Чаще всего, используется лук, картофель и морковь. После того, как все компоненты сварятся, их измельчают блендером. Консистенция крем-супа должна быть максимально однородной, поэтому измельчать нужно тщательно.

Обязательным компонентом крем-супа являются сливки или молоко. Вводят сливки в уже практически готовый суп, после введения этого компонента суп больше нельзя кипятить, иначе сливки свернутся.

Интересные факты: несмотря на ценные качества, белые грибы практически не выращивают в теплицах, так как это нерентабельно. До сих пор, несмотря на развитие технологий, этот вид грибов собирается исключительно вручную. Кроме того, свежие белые грибы плохо хранятся, они начинают терять свои ценные качества уже через 10 часов хранения. Этим и объясняется высокая стоимость данного продукта.

Крем-суп из свежих грибов со сливками

Суп из свежих грибов – блюдо сезонное. Сварить его можно только в сезон сбора боровичков. Приготовим этот вкусный и ароматный супчик со сливками.

250 гр. белых грибов;
700 мл воды;
2 картофелины;
100 мл сливок (30% жирности);
1 луковица;
100 гр. сливочного масла;
1 пучок укропа;
соль и перец по вкусу.

Читайте также: Суп с копченой курицей – 9 ароматных рецептов

Чистим грибы, промываем, если крупные, то нарезаем кусочками. Заливаем холодной водой и ставим варить. Варим 25 минут, слегка подсолив воду.

Сваренные грибы откидываем на дуршлаг (бульон сохраняем). На сковороде растапливаем сливочное масло, поджариваем на нем тонко нашинкованный лук. Когда лук станет полупрозрачным, выкладываем к нему кусочки отваренных грибов. Продолжаем жарить на среднем огне еще минут пять.

Очищаем картошку, нарезаем кубиками. Выкладываем кубики картошки в процеженный грибной бульон, ставим на плиту и варим до готовности корнеплодов. Извлекаем сваренную картошку из бульона, соединяем её с грибами и луком и пробиваем эту смесь блендером до состояния пюре.

В пюре понемногу подливаем подогретые сливки, продолжая работать блендером. Затем также понемногу подливаем грибной бульон. Бульона наливаем столько, чтобы получился суп желаемой густоты.

Прогреваем суп на плите, помешивая. Греем до начала процесса закипания, но кипения не допускаем, чтобы сливки не свернулись. Готовый суп в тарелках посыпаем нашинкованным укропом.

Крем-суп из замороженных грибов

Свежие грибы можно использовать только в сезон, а вот из замороженных боровичков суп можно варить круглый год.

300 гр. замороженных грибов;
2 картошки;
1 морковка;
1 луковица;
40 гр. сливочного масла;
100 мл сливок (20%);
1,5 литра воды;
соль, перец по вкусу.

Берем сотейник с толстым дном, растапливаем в нем сливочное масло. Добавляем замороженные грибы и обжариваем их. Готовим, пока не испарится выделяемая жидкость. Затем кладем к грибам нашинкованный лук и натертую на терке морковь, жарим все вместе минут 10-15.

Читайте также: Детские супы - 10 рецептов на каждый день

Нарезаем картошку кусочками произвольной формы, добавляем к грибам и овощам, перемешиваем. Заливаем горячую воду, даем закипеть. Затем убавляем огонь, солим суп и продолжаем варку, пока картошка не начнет развариваться.

Снимаем кастрюлю с огня и даем содержимому немного остыть. Измельчаем содержимое блендером, чтобы получилось пюре. Разводим суп сливками и прогреваем на плите, но не кипятим.

Суп из сушеных грибов с курицей

Не менее вкусным получается крем-суп, приготовленный из сушеных грибов . Приготовим его со сметаной и куриным филе.

200 гр. сухих белых грибов;
1 небольшая луковица;
150 гр. жирной некислой сметаны;
1 яйцо;
400 гр. картофеля;
1 морковка;
40 гр. сливочного масла;
30 мл растительного масла;
250 гр. куриного филе;
1 зубчик чеснока.

Сухие грибы предварительно замочим в холодной воде или молоке, вымачивать их нужно не менее 3 часов, можно замочить на ночь. Затем отвариваем куриное филе. Промываем курицу, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой (1,5 литра). Варим, снимая пенки, около получаса.

Картофель и морковку нарезаем кубиками, лук шинкуем мелко. Готовую курицу вынимаем, даем немного остыть. Бульон процеживаем.

В кипящий бульон опускаем кубики картофеля и моркови. На сковороду наливаем растительное масло, кладем сливочное. Обжариваем на этой смеси лук. Когда лук начнет слегка поджариваться, добавляем к нему нарезанные небольшими кусочками грибы. Жарим все вместе минут 7-10. Перекладываем грибы с луком в суп, туда же отправляем нарезанное кусочками куриное филе, продолжаем варку, добавив соль, еще минут 10.

Затем снимаем кастрюлю с огня, даем супу слегка остыть. Берем погружной блендер и превращаем наш суп в пюре. Снова ставим суп-пюре на плиту. Добавляем в него сметану, тщательно вымешиваем. Масса должна быть полностью однородной. Отдельно взбиваем яйцо и вливаем его в горячий суп, интенсивно перемешивая его. После введения яйца важно не допускать закипания супа, иначе яйцо свернется хлопьями, а сметана свернется.

Крем-суп из белых грибов и шампиньонов с картошкой

Можно приготовить крем-суп с добавлением белых грибов, этот вариант обойдется существенно дешевле, если грибы не собирать самостоятельно, а покупать в магазине. А чтобы суп был более густым и сытным, сварим его с картошкой.

50 гр. белых сухих грибов;
300 гр. шампиньонов;
1 луковица;
1 морковка;
150 мл кипятка;
2 столовые ложки муки;
50 гр. сливочного масла;
30 мл масла растительного;
100 мл сливок;
100 гр. твердого сыра;
соль и специи по вкусу.

В старину «грибами» называли съедобные грибы, по большому счету это слово относилось к белому грибу как наиболее достойному. «Белым» же его назвали из-за того, что на срезе мякоть его не меняет цвет, а при варке и сушке - не темнеет.

Белые грибы считаются полезными источниками растительного белка. Их можно есть не только в свежем виде (вареном и жареном), но и сушить, мариновать и замораживать.

Попробуйте приготовить вкусный грибной суп-пюре из замороженных белых грибов. Аромат этого супа и его нежнейшая консистенция вряд ли оставят кого-то равнодушным.

Приготовим продукты по списку.

Мелко нарезанный лук пассеруем на масле.

К луку добавляем нарезанные грибы и жарим на небольшом огне 10 минут. Замороженные грибы заранее размораживаем в холодильнике, жидкость сливаем.

В кастрюлю наливаем воду или бульон, доводим до кипения. Затем из сковороды в кастрюлю перекладываем смесь из грибов и лука, добавляем очищенный и нарезанный помельче картофель (так он быстрее сварится). Ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем соль, варим до готовности картофеля.

Когда картофель будет готов, большую часть жидкости из кастрюли сольем в другую емкость. С помощью блендера пюрируем содержимое кастрюли.

Вливаем постепенно оставшуюся жидкость, перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения.

Вливаем сливки, добавляем перец и, если нужно, соль, размешиваем, доводим до кипения, убираем кастрюлю с огня.

Ароматный нежный грибной суп-пюре из замороженных грибов готов. Подаем готовый суп сразу, украсив зеленью.

Суп можно сварить из шампиньонов, лисичек, белых, опят. Каждый гриб отличается своим уникальным вкусом и ароматом. С любым из этих видов получаются оригинальные первые блюда. В сезон, летом и осенью до самых холодов, можно готовить со свежими грибами. Однако с наступлением зимы их заменяют замороженными, которые ничем не отличаются от только что собранного лесного урожая.

Совет : грибы спокойно переносят низкие температуры камеры холодильника, это один из самых лучших способов их хранения. Замораживать можно и собственноручно собранные в лесу, и купленные в магазине.

Вкусный наваристый суп-пюре из замороженных грибов отлично подойдет как на обед в будние дни, так и к праздничному столу. Блюдо получается сливочным, нежным и очень красивым при подаче, как на фото. Попробуйте сварить вкуснятину дома. На нашем сайте опубликованы видео-рецепты супов в мультиварке “Редмонд” и других марок, что значительно облегчает процесс. Советуем воспользоваться возможностью и приготовить это блюдо с помощью кухонной техники.

Ингредиенты

Порции: – + 6

картофель 5-6 шт.
крупный репчатый лук 1 шт.
средняя морковь 2 шт.
мороженые шампиньоны 300 г
молоко 50 мл
сливки 10% 250 г
мука высшего сорта 2,5 ст. л.
лавровый лист 3 шт.
растительное масло 2 ст. л.
сливочное масло 25 г
вода 3 л
соль по вкусу
приправы для первых блюд по желанию

На порцию

Калории: 56 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 2.6 г

Углеводы: 6.1 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

Для того чтобы процесс прошел быстро и спокойно, лучше подготовить продукты для супа заблаговременно. В первую очередь, отварите картофель. Смешайте ставшие мягкими клубни с молоком и сливочным маслом. Досконально взбейте ингредиенты до однородной массы. Следите, чтобы не оставалось комочков.

С лука снимите шелуху. Нарежьте его полукольцами или аккуратными кубиками среднего размера. Морковь вымойте от грязи и земли, очистите от кожуры, срежьте хвостики. Нашинкуйте соломкой с помощью ножа, крупной терки или блендера со специальной насадкой для корейских блюд.

Сковороду смажьте растительным маслом. Поставьте на огонь. Как только начнет характерно швкарчать, добавьте лук. Обжаривайте до приятного золотистого цвета. Следом отправьте морковь. Тушите до мягкого состояния. Процесс займет примерно 5-7 минут. Положите к овощам мороженые грибы. Предварительно их размораживать необязательно. В процессе тушения вся лишняя вода испарится. Обжаривайте продукты еще 5 минут. Выключите огонь. Зажарка пригодится позже.

В кастрюлю налейте чистой воды. Положите несколько листочков лаврушки. Поставьте на огонь. Когда начнет булькать, сделайте пламя тише. Отправьте в кипящую жидкость зажарку. Варите 3-5 минут.

Положите картофельное пюре. Хорошенько помешайте продукты. Продолжайте готовку такое же количество времени.

Сливки соедините с мукой. Тщательно взбейте массу венчиком или блендером. Комочков остаться не должно. Влейте соус в бульон. Помешайте. Варите 3 минуты, не убавляя огня.

Нашинкуйте зелень: петрушку, укроп или базилик. Посыпьте ей суп. Потушите конфорку. Дайте первому блюду настояться под крышкой 15-20 минут.

Разлейте горячее по глубоким тарелкам или пиалам. Подавайте на стол вместе с домашними сухариками, ржаными гренками или свежим хлебом.

Совет : для наваристости бульона рекомендуется использовать мясо курицы, телятину или свинину. Однако если вы предпочитаете более диетический вариант первого блюда, то грибной ароматный отвар подойдет лучше. Кроме того, в рецепт можно добавить плавленого сыра, пропущенного через терку или нарезанного мелкими кусочками. Он придаст блюду плотную консистенцию, и из обычной похлебки получится замечательный сливочный суп-крем.

На нашем сайте предложен самый простой, но в то же время изумительный рецепт супа-пюре из замороженных грибов. Приготовить его сумеет даже неопытный кулинар. Также можно добавить вермишель или яичную лапшу или в самом конце ввести и расплавить сыр. Эти продукты отлично сочетаются с грибочками.

Такие супы имеют особый аромат и вкус, отлично согревают в холодную погоду. Поэтому сегодня мы вас научим правильно готовить грибной суп пюре, расскажем несколько вариантов приготовления.

Это самый популярный рецепт грибного супа.

Ингредиенты:

свежие шампиньоны – 0,5 кг;
растительное масло – для жарки;
картофель – 0,5 кг;
плавленый сыр – 2 штуки;
лук – 2 головки;
укроп – 1 пучок;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Наберите в кастрюлю очищенную воду и поставьте ее на газ.
Картофель очистите от кожуры и порежьте кубиками.
Плавленый сыр натрите на терке.
Когда вода закипит, посолите ее. Добавьте в кастрюлю картошку и сыр, все перемешайте. Пусть суп варится на небольшом огне.
Теперь займемся грибами. Шампиньоны нужно тщательно промыть.
Порежьте грибы пластинами.
Нагрейте сковородку и сложите в нее грибы. Они сразу пустят сок и будут в нем тушиться.
Когда вся вода испарится, присолите грибы и влейте масло. Жарьте грибы на среднем огне.
Лук очистите от кожуры и очень мелко его нарежьте.
Добавьте лук к грибам за 5 минут до готовности.
Теперь отложите несколько пластинок грибов, ими мы украсим наш суп.
Пересыпьте грибы в суп и поварите все вместе около 10 минут.
Промойте укроп и очень мелко его нарежьте.
В конце варки супа, добавьте к нему укроп.
Возьмите погружной блендер и перебейте им наш суп до однородной консистенции.
Поставьте суп на минимум и немного его поварите. Когда он закипит – можно снимать кастрюлю с огня. Оставьте его настояться.
Суп пюре из шампиньонов готов!

Рецепт приготовления по-французски

Ингредиенты:

шампиньоны – 0,5 кг;
мука – 3 ст. ложки;
лимонный сок – 1 ч. ложка;
куриный бульон – 2 л;
соль и перец – по вкусу;
яичные желтки – 2 штуки;
масло – 0,1 кг;
сливки – 0,1 л;
лук – 1 головка.

Приготовление:

Промойте грибы и разрежьте их пополам. Шапочки шампиньонов нарежьте пластинами, а ножки – кубиками.
Лук нашинкуйте.
В кастрюлю киньте около 30 грамм масла. Когда оно расплавится, выкладывайте лук и ставьте огонь на минимум. Пускай он жарится около 10 минут.
В отдельной кастрюле сделайте куриный бульон.
В конце жарки лука, добавьте муку, все смешайте.
Теперь возьмите готовый бульон и вливайте к луку. Лейте жидкость тонкой струйкой, все время мешайте лук, чтобы не образовывались комочки.
Добавьте в кастрюлю измельченные грибные ножки, соль и перец. Все тщательно перемешайте и оставьте массу и дальше вариться на минимальном огне на полчаса.
Растворите на сковородке оставшиеся масло и обжарьте на нем пластинки шампиньонов около 5 минут.
Затем добавьте к грибам немного соли и лимонный сок, все перемешайте и оставьте жариться еще на 5 минут.
Пересыпьте жареные грибы в суп, все смешайте и поварите его около 10 минут.
В отдельной емкости взбейте желтки.
Добавьте к ним сливки. Взбейте все до однородной массы.
Теперь возьмите столовую ложку и добавьте ею суп к желткам, снова все взбейте.
Подливайте и дальше суп по одной ложке, пока у вас не будет 2 стакана яичной смеси.
Вливайте очень медленно яйца в суп, не забывайте постоянно все помешивать.
Проварите суп на минимальном огне еще 5 минут и выключите его. Главное, не доводите его до кипения, иначе желтки сварятся и испортят вкус готового блюда.

Суп разливайте в тарелки и угощайте семью.

Оригинальный рецепт с креветками

Ингредиенты:

креветки – 0,2 кг;
шампиньоны – 0,2 кг;
картофель – 4 штуки;
плавленые сырки – 2 штуки;
лук – 1 головка;
оливковое масло – для жарки;
морковь – 1 штука.

Приготовление:

Нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте его на оливковом масле.
Разрежьте грибы на 4 части и добавьте их к луку. Обжарьте их до готовности.
Морковь нарежьте кружочками.
Картофель порежьте на кубики.
Сложите овощи в кастрюлю, залейте их холодной водой и поставьте их вариться.
Когда картофель станет мягким, переложите к нему готовые зажаренные грибы и соль.
Плавленый сыр натрите на терке и добавьте его к супу, все перемешайте.
Проварите суп еще 5 минут и снимите кастрюлю с огня. Оставьте его настояться.
Очистите креветки.
Переложите суп в блендер, добавьте креветки и все перебейте.

Суп-пюре готов! Подавайте в теплом виде.

Важно! Креветки обогащают организм йодом.

Классический рецепт грибного супа

Ингредиенты:

грибы – 0,5 кг;
рафинированное масло – для жарки;
сливочное масло – 0,04 кг;
пшеничная мука – 2 ст. ложки;
соль и перец – по вкусу;
лук – 2 головки.

Приготовление:

Шампиньоны промойте и мелко нашинкуйте.
Обжарьте их на растительном масле.
Лук нарежьте кубиками.
В конце жарки добавьте лук, перец и соль.
Перебейте грибы в блендере.
Вскипятите 0,5 литров воды, смешайте ее с измельченными грибами.
Возьмите кастрюлю для супа, растопите в ней сливочное масло.
Обжарьте на нем 2 ложки муки около двух минут.
Добавьте грибы, и доведите смесь до кипения.
Влейте к грибам еще 0,5 л воды. Дождитесь закипания.
Влейте сливки и добавьте к супу еще немного соли.
После закипания, суп можно выключать. Но оставьте его немного настояться (минут 15-20). Лишь после этого можно раскладывать суп по тарелкам.

Если есть возможность, украсьте суп свежей зеленью.

Пошаговый рецепт с курицей

Ингредиенты:

шампиньоны – 0,3 кг;
морковь – 1 штука;
сливки – 0,25 л;
курица (филе) – 0,3 кг;
соль, приправа «10 овощей» – по вкусу;
лук порей – 1 штука;
картофель – 0,4 кг.

Приготовление:

Промойте филе и положите его в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой и поставьте его вариться. Воды должно быть 1,5-2 литра.
Начистите картошку и нарежьте ее кубиками.
После закипания мяса, добавьте к нему порезанную картошку. Варите все до мягкости картофеля.
Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.
Обжарьте грибы.
Лук-порей промойте и нарежьте тонкими кольцами.
Морковь натрите на средней терке.
За 5 минут до готовности грибов, добавьте к ним лук-порей и морковку.
Когда все овощи приобретут красивую золотистую корочку, добавляйте к ним сливки. Желательно, чтобы их жирность была 20%.
Поставьте небольшой огонь и тушите овощи, пока сливки не загустеют.
Теперь достаньте готовое филе из кастрюли и порежьте его на небольшие кусочки.
Соедините в блендере все готовые компоненты и перебейте их.
Добавьте к супу соль и специи по вкусу.
Все, суп-пюре со сливками готов. Раскладывайте его по тарелкам и зовите свою семью к столу.

Из сушеных грибов

Это очень вкусный суп, ведь лесные грибы имеют ярко выраженный аромат.

Ингредиенты:

сушеные лесные грибы – 0,2 кг;
лук – 2 головки;
соль и приправа «к супу» — по вкусу;
плавленый сыр – 2 штуки;
укроп – 1 пучок;
картофель – 3 штуки;
растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Замочите грибы в холодной воде на 2 часа.
Слейте эту воду, а грибы откиньте на дуршлаг и очень хорошо промойте. Повторяйте неоднократно, часто меняя воду, ведь вероятность того, что песок будет скрипеть на зубах, очень велика.
Залейте грибы чистой водой и поставьте их вариться на медленный огонь. Варите их около часа.
Картофель очистите и мелко нарежьте.
Плавленый сыр натрите на мелкой терке.
Теперь достаньте грибы из воды и переложите их на раскаленную сковороду, смазанную маслом.
Воду из-под грибов процедите через марлю, чтобы бульон точно не имел сторонних примесей.
В кипящий бульон положите картофель и плавленый сыр, все смешайте и оставьте готовиться до готовности картошки.
Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте к грибам, в конце жарки.
Зажаренные грибы с луком переложите к супу. Все смешайте, добавьте соль и специи.
Возьмите погружной блендер и измельчите им наш суп.
Укроп промойте и очень мелко нарежьте.
Насыпайте теплый суп в тарелки, сверху притрусите его укропом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления из замороженных грибов

Ингредиенты:

замороженные грибы (белые) – 0,5 кг;
соль и черный перец – по вкусу;
шпинат – 0,1 кг;
морковь – 1 штука;
сливки – 0,5 л;
лук – 1 головка;
сливочное масло – 0,05 кг;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

Оставьте грибы размораживаться. Если хотите ускорить процесс – залейте их водой.
Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем грибы.
Очистите и измельчите лук и морковь. Добавьте их к грибам.
Снимите с чеснока кожуру и пропустите его через пресс либо просто мелко нарежьте.
Добавьте чеснок к грибам.
Когда грибы уже зажарились, добавьте к ним шпинат. Пожарьте все еще минут 5.
Переложите все содержимое в блендер и перебейте овощи.
Теперь добавляйте понемногу сливки. Сами регулируйте густоту супа.
Когда добьетесь нужной консистенции, перелейте суп в кастрюлю и немного проварите.
Суп пюре из замороженных грибов готов! Подавайте его вместе с гренками.

Важно! Шпинат, богатый микроэлементами и витаминами, польза которого неоценима для организма, остается низкокалорийным компонентом.

Диетический рецепт

Такой суп сможет разнообразить любую диету. Ведь он очень вкусный, несмотря на небольшое количество калорий.

Ингредиенты:

лук – 2 головки;
петрушка – несколько веточек;
шампиньоны – 0,4 кг;
морковь – 1 штука;
сельдерей – 1 стебель;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
диетический хлеб, для сухариков – 0,2 кг;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Сначала нужно сделать бульон. Для этого, возьмите 1 морковь, половинку луковицы и 1 стебель сельдерея.
Хорошенько накалите сковороду и выложите на нее овощи. Добавлять масло не нужно.
Немного прожарьте овощи на сухой сковородке. Переложите их в кастрюлю и залейте их 400 мл воды.
Поставьте овощи на небольшой газ и добавьте к ним несколько веточек петрушки. Немного присолите бульон и варите его до кипения.
Оставшийся лук мелко нарежьте. Налейте в сковороду масло и обжарьте на нем лук.
Мелко нарежьте шампиньоны и добавьте их к луку. Обжаривайте овощи до золотистого оттенка.
Пока жарятся овощи, можете сделать сухарики к супу. Это делается совсем просто: 1) Срежьте с хлеба корочку и нарежьте его небольшими кубиками. 2) Выложите сухарики на противень (смазывать его не нужно). Разровняйте их, чтобы был только один слой. 3) Отправляйте сухарики в разогретую до 180 градусов духовку. 4) Жарьте сухари до румяной корочки (около 5 минут).
Переложите грибы с луком в блендер и доведите их до однородной массы.
Переложите грибное пюре в бульон, тщательно все перемешайте. Добавьте к супу соль.
Доведите его до кипения и можно выключать.
Блюдо подавайте вместе с сухариками.

Вот мы и рассмотрели с вами разные рецепты грибного супа-пюре. Надеемся, они вам понравятся, и вы сумеете значительно разнообразить рацион питания вашей семьи.

Калорийность: 264
Время приготовления: 30
Белки/100г: 2.68
Углеводы/100г: 2.64

Грибной суп-пюре из замороженных грибов, рецепт с фото которого мы в этот раз предлагаем, готовится просто, а получается просто замечательно. Этот вариант подойдёт для постного меню, так как не содержит продукты животного происхождения. Супчик низкокалорийный, поэтому если вы хотите сделать его более сытным, советую добавить 1-2 картофелины, порезанные мелко.

В рецепте используются замороженные шампиньоны, они варятся быстро, чего не скажешь о лесных грибах. К их варке следует отнестись внимательно, предварительно отварить отдельно до готовности, далее готовить суп-пюре по рецепту на грибном бульоне. Также желательно при варке лесных грибов слить первую воду после закипания.

А еще очень вкусным получается .

На приготовление понадобится 30 минут, из указанных ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

- шампиньоны замороженные – 300 г;
- цуккини – 200 г;
- сельдерей стеблевой – 80 г;
- лук репчатый – 80 г;
- петрушка (зелень) - 30 г;
- растительное масло – 10 мл;
- соль – 4 г;
- крем соевый, базилик для подачи.

Как приготовить в домашних условиях

Молодой цуккини нарезаем тонкими ломтиками. Зрелые кабачки очищаем от семенной сумки и кожуры, также режем тонко.

Мелко режем стебель сельдерея вместе с зеленью, петрушку измельчаем.

Головку репчатого лука рубим мелко, пассеруем до прозрачного состояния в растительно масле.
Перекладываем в кастрюлю пассерованный лук, добавляем цуккини, нарезанный сельдерей и петрушку.

Кладём в кастрюлю замороженные шампиньоны. Суп приготовится быстрее, если использовать грибы, нарезанные тонкими пластинками.

Наливаем в кастрюльку фильтрованную воду так, чтобы она покрыла содержимое не более чем на 1 сантиметр, иначе суп получится очень жидким. Для этого количества ингредиентов достаточно 500-600 мл воды.

Доводим до кипения, закрываем крышкой, варим на умеренном огне 30 минут. В самом конце варки солим по вкусу.

Готовый супчик переливаем в процессор.

Измельчаем ингредиенты до получения гладкой, однородной массы.

Подаём грибной суп-пюре к столу тёплым, приправляем соевым кремом и украшаем листочками свежего базилика.

Приятного аппетита!
Так же рекомендуем