Вы любите суп из чечевицы? Никогда не пробовали? Тогда вы много потеряли, но это упущение можно легко наверстать, воспользовавшись моим рецептом очень вкусного первого блюда. Суп получается ароматным, насыщенным и сытным, ведь в нем есть мясные фрикадельки и готовится он на основе бульона. Фрикадельки можно приготовить из того мяса, которое вам больше по вкусу. Я готовила из постного свиного мяса, но не менее вкусными они получатся из куриного филе. Если вы любите более густой суп, можете положить больше картофеля и чечевицы, если более жидкий, наоборот положить меньше. Это уже дело вкуса. Я люблю чтобы суп был не очень густым, поэтому мне хватило такого количества ингредиентов.
Для приготовления супа с чечевицей и фрикадельками нам потребуется:
Итак, давайте приступим! Вот такие продукты нам потребуются для приготовления очень вкусного и полезного первого блюда. Я использовала коричневую чечевицу,если вы решите взять красную, тогда учтите, что варится она значительно быстрее, приблизительно 10-15 минут
.
Как приготовить фрикадельки, вы наверняка знаете, но я все же напомню.
Мясо пропускаем через мясорубку (можно два раза), тогда фрикадельки будут очень нежными.
Солим, перчим по вкусу, добавляем одно яйцо и хорошенько вымешиваем.
В бульон добавляем чечевицу и оставляем на маленьком огне.
Тем временем приготовим овощи.
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Морковь нарезаем небольшими кусочками или натираем на крупной терке, как кому больше нравится.
Зеленый лук и зелень мелко нарезаем.
Из фарша формируем небольших размеров фрикадельки.
Чтобы этот процесс был максимально легким, смачиваем руки водой.
К бульону с чечевицей добавляем морковь и варим приблизительно 30 минут
, пока чечевица не станет мягкой.
Добавляем картофель и варим еще 20 минут
.
Теперь пришло время добавить фрикадельки.
В конце добавляем в суп зеленый лук, зелень, солим, перчим по вкусу и варим еще 2-3 минуты .
Вот такой очень аппетитный супчик получился!
Разливаем горячий суп по тарелкам и угощаемся.
Этот полезный суп из чечевицы с фрикадельками понравится самому требовательному гурману.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Для приготовления чечевичного супа подготовим следующие продукты:-фарш, смешанный в равных частях, свиной и говяжий;-чечевицу зеленую;-горстку риса пропаренного;-овощи - морковь, картофель, лук, помидор;-специи.Фарш хорошенько перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу. Я добавляю в фарш еще немного восточной специи-зиру или по-русски кумин, но это исключительно по вкусу хозяйки.Чечевицу я беру всегда зеленую, так как она не разваривается в супе, превращаясь в пюре, и обладает прекрасным вкусом.Рис тоже беру пропаренный, чтобы не разварился.
В казане или в высокой, приспособленной для жарки кастрюле нагреваем масло. Нельзя использовать новомодный «вок», так как у него тонкие стенки и тонкое донышко, а для приготовления супа требуется долгая варка, и соответственно толстое дно у казана. Морковь нарезаем «соломкой», лук нарезаем четвертинками. Овощи бланшируем, зажаривать их не нужно, чтобы морковь не стала сухой, а лук не всплывал в бульоне.
В отдельной посудине заливаем кипятком помидор. Ждем минут 7, когда кожица лопнет и снимаем ее.
Очищенную помидорину измельчаем и добавляем к овощам в казан. Овощи немного томим, чтобы морковь и лук пропитались томатным соком. Можно добавлять томатную пасту, но от нее меняется вкус, так как в ней присутствуют консерванты, и бульон темнеет и становится некрасивым. Поэтому всегда добавляю именно свежую помидорину.
В казан добавляем горячей воды, ждем, когда бульон закипит и оставляем на слабом «огне».
Начинаем подготавливать фрикадельки. В фарш добавляем яйцо, еще раз все хорошо перемешиваем. Формируем маленькие -около 1 см- шарики. Важно хорошо их скатать, чтобы они были крепкие и не развалились в бульоне. После того, как все фрикадельки будут готовы, нужно их немного охладить, тогда после попадания в горячий бульон они сразу не потеряют форму и будут красиво смотреться в супе.В это же время чечевицу нужно слегка обварить, чтобы из нее вышла «зелень», и бульон в супе получился красивого золотистого, а не зеленого цвета.
Суп из чечевицы - ароматное, сытное и питательное первое блюдо. Этот турецкий супчик уже давно завоевал популярность во всех странах мира. В отличие от других супов с участием бобовых культур, чечевичный суп готовится очень быстро. Если использовать красный сорт чечевицы, то ее не следует предварительно замачивать, да и варится она не более 15 минут.
Существует огромное количество рецептов супов из чечевицы. Они могут быть постными или мясными, с добавлением различных видов овощей, иметь совершенно разную технологию приготовления и так далее. Но все варианты по-своему вкусные!
Сегодня готовим чечевичный суп с куриными фрикадельками и томатами. Для более насыщенного вкуса и цвета не лишним будет добавить томат-пасту.
Перед приготовлением подготовьте все овощи по списку, корнеплоды очистите от верхнего слоя, ополосните.
На конфорку установите кастрюлю подходящего объема с отфильтрованной водой. Клубни картофеля нарубите кубиками или соломкой среднего размера.
Филе или другую часть курицы без кости нарежьте произвольными кусками, поместите в контейнер блендера, перебейте до получения однородной массы. Для этого также можно воспользоваться мясорубкой. Полученный фарш приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте, сформируйте маленькие шарики.
Когда вода в кастрюле закипит, посолите ее, киньте лавровый листок и нарезку картофеля. В этот же момент в суп можно добавить заготовки из фарша и чечевицу. Если вы не любите, когда чечевица сильно разваривается в супе, тогда загрузите ее через 5 минут после картофеля.
Морковь и лук нашинкуйте небольшим кубиком, закиньте на раскаленную сковороду с достаточным количеством масла.
Обжаривайте овощи следующие 3 минуты, периодически перемешивая лопаткой. Лук должен стать прозрачным с золотистым оттенком.
На кожице помидоров сделайте неглубокие надрезы, плод опустите буквально на минуту в горячую воду. Эта манипуляция позволит с помидоров легко снять кожицу. Мякоть нарежьте квадратиками среднего размера.
Помидоры поместите в морковно-луковую пассеровку, обжаривайте совместно еще 1 минуту. Следом добавьте томат-пасту и немного воды, чтобы паста равномернее распределилась по составу. Сковороду прикройте крышкой, томите томатную смесь с овощами примерно 5 минут на минимальном огне.
Когда картофель и чечевица станут мягкими, в суп перекиньте томатную заправку из сковороды. Зелень накрошите, отправьте в суп в самом конце. Попробуйте бульон на вкус, киньте недостающие специи. Доведите суп до кипения, уберите с плиты. Томатный суп с чечевицей и куриными фрикадельками готов.
Немного остывший суп разлейте по тарелкам, подайте к столу.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Не знаю, как в вашей семье, а в моей супы с фрикадельками просто обожают. В качестве разнообразия такой суп я варю с добавлением чечевицы, которая не только полезна, но и вкусна. Для тех, кто не любит гороховые супы, чечевица станет отличной заменой. Горячий, густой и наваристый суп с фрикадельками и чечевицей согреет вас в любое время года и придаст сил и энергии. Мой детальный пошаговый рецепт с фото поможет вам просто и быстро приготовить этот суп. Также попробуйте и этот .
Необходимые продукты:
- 300 грамм свинины,
- 150 грамм чечевицы,
- 150 грамм картошки,
- 1 небольшая луковичка,
- половинка морковки,
- половинка сладкого перца,
- немного свежего укропа,
- 2,5 литра воды,
- 1 небольшое куриное яйцо,
- растительное масло для обжарки,
- соль, перец по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
В воду опускаем чечевицу и начинаем варить суп. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и делаем такую мощность, чтобы чечевица слегка булькала в воде.
Варим 40-50 минут, пока бобы не станут мягкими. Так как чечевица относится к бобовым, то она не сильно быстро варится, но несколько быстрее, чем фасоль или горох. В конце варки солим воду.
Теперь в суп кладем нарезанные кубиками морковку и сладкий перец. Потом добавляем брусочки картошки и продолжаем варить, пока картошка не станет наполовину готовой, это примерно 10-15 минут.
Перекручиваем мясо на мясорубке, к нему вбиваем одно яйцо, фарш солим и перчим. Таким образом мы подготовили основу для фрикаделек. Фарш несколько раз перемешиваем до однородности.
Скатываем из фарша круглые небольшие фрикадельки.
В суп кладем обжаренный на растительном масле лук, потом закладываем фрикадельки и варим еще 10 минут при среднем кипении. Фрикадельки начнут всплывать на поверхность, когда приготовятся и сварятся. Суп пробуем на соль, при необходимости можно добавить соль и черный молотый перец.
Готовый и чечевицей подаем к столу, добавив немного свежих веточек укропа. Bon Appetite!
Блюдо с нежным и тонким вкусом. Рецепт с фото супа из чечевицы с фрикадельками. Как его приготовить?
Содержание рецепта с фото:
Суп из чечевицы с фрикадельками - это блюдо, согревающее в холода тело и душу. И неспроста. Чечевица благодаря своим свойствам и большому содержанию витаминов группы В, а также магния, кальция, фосфора и других ценных элементов увеличивает защитные свойства организма, благотворно влияет на нервную систему, снижает уровень сахара, лечит ожоги и дерматиты.
Ее издревле выращивали в теплых краях, она родом из Египта, здесь готовили суп из чечевицы, чечевичный хлеб найден даже в погребальных захоронениях фараонов. Употребляя ее сами, египтяне также продавали ее ближайшим соседям в Грецию и Рим. Так началось распространение чечевицы по миру, а в XV веке она появилась и в России.
В нашей стране она также быстро приобрела популярность, долгое время была основой блюд солдатской кухни, так как обладает повышенной питательностью, полезностью и отличным вкусом. Позже чечевица была вытеснена из рациона солдат другими крупами, но долгое время была тут главной по кашам и супам.
Польза чечевицы очевидна, ведь это самая экологичная крупа в мире. Она не накапливает в себе нитриты, при этом хорошо выводит токсины из организма, какой бы сорт вы ни выбрали. Так что, для жителей больших городов блюда из чечевицы самые полезные.
Она бывает красная, черная, зеленая и даже французская, и готовить из нее можно огромное количество блюд, нужна только фантазия - каши, тефтели, котлеты, супы, пюре, начинки для пирогов, гарниры.
Чечевица отлично гармонирует с мясом, но также может и заменить его в постных блюдах. Она совсем не калорийна, но дает организму чувство сытости. Эта крупа хороша в любых блюдах, нужно только правильно ее готовить, а именно в обязательном порядке довести до кипения пред закладкой в основное блюдо.
Приготовьте суп из чечевицы для своих близких, и они почувствуют теплоту, любовь и заботу ваших умелых рук в холодную зиму. Ведь эта южная жительница словно накапливает в себе солнце и тепло, чтобы потом передать его нам.
Ингредиенты:
