Если вы хотите приготовить необычное блюдо к празднику или просто для домашнего ужина, то попробуйте сделать мясо по-китайски в кисло сладком соусе. Это необычно и очень вкусно. Конечно, добиться в домашних условиях полного совпадения с блюдом, которое подается в лучших китайских ресторанах, сложно, так как вряд ли у кого найдутся специфические специи. Но и несколько адаптированный вариант получается не менее вкусным.
Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно правильно подготовить ингредиенты. Прежде всего, нужно выбрать мясо. Чаще всего, для приготовления используется свинина. Нужно выбирать нежное мясо, например, вырезку. Можно использовать и окорок, но слой сала нужно будет срезать.
Если вы не любите свинину, то для приготовления блюда можно взять говядину, индейку или курицу. Все эти виды мяса отлично сочетаются с кисло-сладким соусом.
Помимо мяса, для приготовления блюда применяют овощи. Чаще всего, используют лук, морковь, сладкий перец, баклажаны. Кроме того, в состав практически всегда включают помидоры или томатную пасту. Овощи для приготовления блюда необходимо очистить и нарезать соломкой.
Очень важно правильно приготовить соус. Существует много вариантов рецептов кисло-сладкого соуса, в его состав обязательно включают уксус или сок лимона и сахар либо мёд. А вот список специй может варьироваться в зависимости от того, что есть под рукой, и какие приправы любит ваша семья.
Интересные факты: основным девизом китайской кухни является фраза: «не бывает плохих продуктов, но плохой повар может испортить и самую лучшую еду».
Для начала стоит освоить простейший рецепт приготовления блюда, для него будет использоваться свинина. Лучше всего брать вырезку.
Вырезку свинины промываем и обсушиваем, промокая бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками, как для приготовления гуляша, либо режем соломкой. Но соломка не должна напоминать нарезку мяса для бефстроганов, кусочки должны быть значительно крупнее.
Складываем нарезанную свинину в миску, вливаем 50 мл воды и соевый соус, хорошо перемешиваем и оставляем на столе мариноваться, прикрыв крышкой.
Берем большую сковороду (желательно, чугунную), разогреваем на ней масло. В масло выкладываем очищенный чеснок, нарезанный пластинками, обжариваем несколько минут. Вынимаем чеснок и выбрасываем, свой аромат он уже отдал.
Выкладываем на сковороду свинину небольшими партиями так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Обжаренное мясо временно перекладываем в миску.
Начнем с подготовки овощей. Очищаем лук, морковь и болгарский перец. Морковку нарезаем на кружки толщиной около 0,3 см, затем разрезаем кружки на полоски шириной около 1 см. лук нарезаем полукольцами, перец – квадратиками с длиной стороны около 1-1,5 см. чеснок очень мелко рубим. Мясо нарезаем крупной соломкой или кубиками, как вам больше нравится.
Совет! Чтобы легче было нарезать мясо ровными кусочками, разделывать его нужно в слегка подмороженном виде.
Крахмал разводим в стакане холодной воды. Разогреваем сковородку с растительным маслом. Выкладываем мясо в горячее масло и обжариваем, постоянно помешивая. Как только из сковородки выкипит жидкость, кладем к мясу морковь, вливаем ложку соевого соуса и ложку разведенного крахмала. Обжариваем минут пять. Если жидкость выкипает, подливаем еще раствор крахмала и соус. Затем добавляем лук и перец. Тушим, подливая понемногу крахмальный раствор.
Затем ложкой перемещаем мясо к бортам сковороды, освобождая центр. Кладем в центр сковороды чеснок, доливаем соевый соус и кладем мед (примерно столовую ложку). Даем меду растопиться и перемешиваем образовавшийся соус с мясом. Доливаем оставшийся раствор крахмала, добавляем уксус по вкусу и кладем болгарский перец, перемешиваем, прикрываем крышкой и тушим 15 минут. Продуем соус, доводим до нужного вкуса, добавляя, если нужно приправы.
Вкусной получается говядина в кисло-сладком соусе. Приготовим это блюдо с .
Промываем вырезку, обсушиваем, промокнув бумажным полотенцем, нарезаем удлиненными кусочками толщиной с карандаш. Выкладываем мясо в миску, посыпаем мукой и крахмалом, поливаем соевым соусом, оставляем мариноваться на полчаса.
Молодые баклажаны нарезаем небольшими брусочками или кубиками. На сковороду наливаем масло и обжариваем баклажаны на сильном огне, часто помешивая.
Совет! В молодых баклажанах практически нет соланина, который придает овощам горький вкус, поэтому они не нуждаются в дополнительной обработке. Если овощи слегка перезрели, то их до начала обжарки нужно пересыпать солью и оставить на полчаса. Затем промыть, отжать и обсушить.
Небольшими квадратиками нарезаем очищенный болгарский перец и морковь. Лук шинкуем тонко. Помидор нарезаем кубиками, по желанию, можно предварительно снять с томатов кожицу.
Выкладываем овощи к обжаренным баклажанам и обжариваем до готовности овощей. На другой сковороде небольшими порциями обжариваем мясо. Масла в сковородку наливаем много, кусочки должны практически плавать. Извлекаем обжаренное мясо шумовкой и смешиваем его с обжаренными овощами. Добавляем томатную пасту, сахар и уксус, тушим минут 10 на сильном огне, помешивая. Затем убавляем огонь и тушим под крышкой еще минут 10-15.
Читайте также: Картошка тушеная с мясом – 7 рецептов
В кисло-сладком соусе может быть приготовлена и курица . Желательно использовать филе грудки.
Соус :
Филе курицы освобождаем от кожи и пленок, нарезаем длинными полосками. Чистим болгарский перец, нарезаем его соломкой.
Совет! Чтобы блюдо смотрелось красивее, выбирайте перец разного цвета, например, красного и желтого.
Для приготовления заправки смешаем яблочный уксус, соевый соус, сахар и крахмал, размешиваем. В сковороде с высокими бортиками разогреваем масло, обжариваем куриное филе партиями, выкладывая полоски в один ряд так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Мясо обжариваем с двух сторон, готовые кусочки вынимаем и временно складываем в миску.
Закончив с обжариванием курицы, обжариваем нарезанный болгарский перец и добавлением мелко нарезанного чеснока. Жарим 1-2 минуты, постоянно помешивая. Перец не должен стать совсем мягким, он должен сохранять некоторую упругость.
Выкладываем к перцу обжаренное куриное филе, вливаем приготовленную заправку. Убавляем огонь и тушим минут 15 под крышкой. Пробуем наше блюдо, если нужно корректируем количество специй.
Можно приготовить в кисло-сладком соусе . Обжарим мясо с крахмалом, а соус приготовим с добавлением апельсинового сока.
Тщательно вымоем апельсин, срежем с него часть цедры и нарежем её тонкими полосками. Из плода выжмем сок.
Баранину нарезаем кусочками, как на гуляш, польем мясо соевым соусом, сбрызнем частью апельсинового сока, перемешаем и оставим мариноваться на полчаса. Затем каждый кусочек хорошенько обваляем в крахмале и обжарим в большом количестве растительного масла, обжариваем с двух сторон.
Готовим соус: на другой сковороде прогреваем томатную пасту, пока она не начнет пузыриться. Залить сахар двумя столовыми ложками воды и уксусом, размешать и вылить эту смесь к томатной пасте, прогреваем, помешивая, пока весь сахар не растворится. Затем вливаем оставшийся апельсиновый сок и положим нарезанный соломкой болгарский перец, тушим 15 минут. Затем опускаем в соус обжаренную баранину, и тушим все вместе еще четверть часа. Лучшим гарниром к этому блюду будет рассыпчатый рис.
Как правильно и вкусно приготовить свинину в кисло-сладком соусе. Свинина в кисло-сладком соусе – общие принципы приготовления.
Мясо, приготовленное в кисло-сладком соусе, является национальным блюдом китайской кухни. Именно восточные повара первыми начали готовить это необычное и очень оригинальное блюдо. Со временем мясо в кисло-сладком соусе получило широкое распространение во всем мире, в том числе и в России.
Чаще всего в кисло-сладком соусе готовят свинину, потому что это мясо и так практически всегда получается вкусным и мягким, а такой нетрадиционный соус делает его еще более нежным, придает небольшую кислинку, смешанную с каплей сладости. Некоторые из нас до сих пор категорически не приемлют для себя кисло-сладкое мясо, ошибочно полагая, что свинина может удачно сочетаться лишь с грибами, овощами и другими привычными для нас ингредиентами. Так вот будьте уверены, один раз попробовав это блюдо, вы искренне полюбите его всей душей и начнете с завидной регулярностью готовить его в домашних условиях. Тем более готовить свинину в кисло-сладком соусе очень просто и легко, а времени на её приготовления вы потратите не больше одного часа.
Правильно приготовленная свинина в кисло-сладком соусе должна гармонично сочетать в себе практически всю палитру вкусов и ароматов. Мясо должно быть не только слегка сладким и кислым, но и острым. В процессе приготовления этого блюда самое главное знать меру, ни один из перечисленных выше вкусов не должен доминировать над другими. Традиционно сладости свинине придают за счет свежих или консервированных фруктов, некоторых сладких овощей, меда или сахарного песка. Чтобы сделать мясо кисловатым, в соус добавляют столовый уксус, лимонный сок, сухое вино или соевый соус. Ну а остроты как всегда придают всевозможные специи и приправы. Также при приготовлении кисло-сладкого соуса зачастую используют картофельный крахмал, он делает соус густым и насыщенным. Если так случилось, что крахмала под рукой не оказалось, то можно использовать вместо него пшеничную муку.
По своей сути свинина в кисло-сладком соусе является обыкновенным тушеным мясом. То есть предварительно подготовленное мясо быстро обжаривают на раскаленном растительном масле до образования румяной корочки, затем заливают отдельно приготовленным кисло-сладким соусом и доводят до готовности на медленном огне. За время томления свинина полностью пропитывается соусом, приобретая весь спектр его вкусов и становясь невероятно нежной и мягкой.
Если говорить о гарнире, который можно подавать вместе со свининой в кисло-сладком соусе, то здесь, конечно, предпочтительнее всего использовать рисовую лапшу или белый отварной рис. По крайней мере, именно так советуют нам мастера китайской национальной кухни. А вообще, это блюда прекрасно сочетается с любыми более привычными для нас гарнирами, например с картофельным пюре или макаронами.
Если говорить о мясе для приготовления этого блюда, то, безусловно, лучшим выбором здесь будет свежее мясо молодого животного. К сожалению, именно такое мясо доступно в основном жителям деревенской местности и обладателям собственного домашнего хозяйства. А всем остальным придется довольствоваться тем, что предлагают нам современные гастрономы. Выбирать свинину нужно очень тщательно и придирчиво, ведь именно от качества мяса во многом зависит то, насколько вкусное блюдо вы получите на выходе.
Итак, мясо лучше всего брать охлажденное или свежезамороженное. О свежести мяса вам скажет его светло-розовый цвет и полное отсутствие посторонних неприятных запахов. А вот определить насколько свежей было свинина, подвергшейся глубокой заморозке, вы вряд ли сможете. Также при выборе мяса отдавайте предпочтение вырезке или филе, чтобы не было косточек и прожилок. Жировых прослоек тоже должно быть как можно меньше. Приобретая замороженное мясо, обязательно соблюдайте все правила размораживания в процессе его подготовки.
Итак, перед непосредственным приготовлением свинину необходимо будет промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и порезать небольшими кусочками. Резать мясо можно хоть кубиками, хоть пластинками, хоть полосками, самое главное – орудовать ножом поперек волокон. Если вы хотите приготовить мясо в кисло-сладком соусе вместе с какими-нибудь дополнительными ингредиентами, например, с овощами, то они должны быть нарезаны примерно так же как и свинина. Нарезанное мясо сначала обжаривается в течение нескольких минут до образования румяной корочки, а затем заливается отдельно приготовленным соусом и томится на медленном огне.
Далее готовится кисло-сладкий соус. Выше мы уже говорили о том, что он может быть приготовлен из самых разных ингредиентов путем соединения и тщательного смешивания их друг с другом. Кстати, свинину можно предварительно замариновать в этом соусе и только после этого приступать к готовке.
Очень важно не забыть использовать в процессе приготовления свинины в кисло-сладком соусе всевозможных острых специй и приправ. Тут вам пригодится сушеный чеснок, горчица, перец чили, черный и красный молотый перец.
Для приготовления свинины в кисло-сладком соусе в первую очередь вам понадобится хорошая сковорода. Она может быть чугунной, керамической или с антипригарным покрытием, самое главное, чтобы её бортики не были слишком низкими, в противном случае весь соус окажется на плите.
Для предварительного маринования можно использовать любую глубокую посуду, кроме алюминиевой.
Свинина в кисло-сладком соусе – лучшие рецепты
Этот рецепт приготовления свинины в кисло-сладком соусе чаще других используется многими поварами и по праву может считаться классическим.
Для приготовления свинины в кисло-сладком соусе вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свиная вырезка – 300 грамм.
2. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
3. Чеснок – 2 дольки.
4. Имбирь – 2 столовых ложки.
5. Соевый соус – 2 столовых ложки.
6. Лимонный сок – 1 столовая ложка.
7. Томатный сок – 100 мл.
8. Апельсиновый сок – 250 мл.
10 Растительное масло – 3 столовых ложки.
11. Соль, черный и красный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
12. Картофельный крахмал – 2 столовых ложки.
Инструкция по приготовлению:
1. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и нарезаем полукольцами. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем лук до золотистого цвета. После этого засыпаем лук сахарным песком, перемешиваем и жарим еще пару минут.
2. Корень имбиря очищаем от кожуры, натираем на мелкой терке и отправляем в сковороду с луком. Чеснок очищаем от шелухи, пропускаем через чеснокодавилку и смешиваем с луком и имбирем. Вливаем томатный сок и ждем, пока соус закипит. После этого вливаем апельсиновый и лимонный сок, добавляем соевый соус. Прогреваем соус еще три минуты и выключаем огонь.
3. Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками поперек волокон. На отдельной сковороде разогреваем немного растительного масла. Обжариваем мясо до образования румяной корочки. Соус перекладываем в сковороду со свининой, убавляем огонь и тушим все вместе в течение десяти минут.
4. Картофельный крахмал разводим в небольшом количестве воды, смешиваем со свининой, добавляем соль, черный и красный молотый перец, перемешиваем хорошенько и готовим еще несколько минут, пока соус не загустеет.
Готовую свинину в кисло-сладком соусе подаем к столу в горячем виде с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!
Этот рецепт отличается от всех остальных тем, что мясо здесь готовится отдельно и в кляре. За счет этого свинина получается невероятно нежной и мягкой, а кисло-сладкий соус придает мясу особенную пикантность. Отличный вариант горячего блюда для праздничного застолья.
Для приготовления свинины в кляре в кисло-сладком соусе вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свинина – 800 грамм.
2. Соевый соус – 100 мл.
3. Куриные яйца – 4 штуки.
4. Картофельный крахмал – 2 стакана.
5. Яблочный сок – 2 стакана.
6. Ананасы консервированные – 200 грамм.
7. Репчатый лук – 1 головка среднего размера.
8. Морковь – 2 штуки.
9. Томатная паста – 3 столовых ложки.
10. Вода – 100 мл.
11. Растительное масло – 100 мл.
12. Соль, черный и красный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. В первую очередь займемся приготовлением мяса. Свинину промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем мясо в глубокую миску и заливаем соевым соусом, добавляем специй по вкусу, перемешиваем и оставляем мариноваться на тридцать минут.
2. Куриные яйца разбиваем в отдельную мисочку, добавляем соль и слегка взбиваем венчиком. В тарелку насыпаем картофельный крахмал.
3. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Промариновавшееся мясо обмакиваем сначала в яйце, затем обваливаем в крахмале и отправляем на раскаленную сковороду. Обжариваем со всех сторон до образования румяной корочки.
4. Теперь будем готовить кисло-сладкий соус. Для этого морковку очистите от кожуры, промойте под проточной водой и нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. С ананасов сливаем лишнюю жидкость. На сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем овощи до золотистого цвета. После этого добавляем в сковороду ананасы, томатную пасту и вливаем яблочный сок.
5. В небольшом количестве воды разводим 2 столовых ложки картофельного крахмала, хорошенько перемешиваем и вливаем в сковороду, при этом соус необходимо постоянно помешивать. Туда же добавляем сахарный песок, немного соевого соуса, специй и приправ. Ждем, пока соус загустеет, и снимаем с огня.
Раскладываем мясо по порционным тарелкам и подаем к столу, полив сверху кисло-сладким соусом. На гарнир здесь лучше всего подойдет белый отварной рис. Приятного аппетита!
Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт приготовления вкуснейшей свинины в кисло-сладком соусе. На этот раз готовить мясо будем вместе с овощами.
Для приготовления свинины в кисло-сладком соусе с помидорами и перцем вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свиная вырезка – 600 грамм.
2. Соевый соус – 50 мл.
3. Консервированные ананасы – 200 грамм.
4. Болгарский перец – 1 штука.
5. Свежие помидоры – 2 штуки.
6. Вода – 100 мл.
7. Яблочный уксус – 7 столовых ложек.
8. Томатная паста – 2 столовых ложки.
9. Сахарный песок – 2 столовых ложки.
10. Растительное масло – 3 столовых ложки.
11. Свежая зелень – 50 грамм.
12. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Мясо промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем свинину в отдельную миску, натираем специями и заливаем соевым соусом. Оставляем мариноваться на тридцать минут.
2. В кастрюле соединяем яблочный уксус, оставшийся соевый соус, томатную пасту и сахарный песок. Хорошенько перемешиваем, добавляем немного воды и ставим на огонь. Ждем, пока закипит.
3. Болгарский перец очищаем от зернышек, удаляем плодоножку, споласкиваем и нарезаем соломкой. Помидоры моем и нарезаем небольшими кусочками. С ананасов сливаем сироп. Отправляем перец, помидоры и ананасы в кастрюлю, перемешиваем и тушим на медленном огне в течение десяти минут.
4. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, обжариваем промариновавшееся мясо до образования румяной корочки. Перекладываем свинину в кастрюлю с соусом, перемешиваем, солим по вкусу и готовим еще минут пятнадцать на медленном огне под крышкой.
Готовую свинину в кисло-сладком соусе с помидорами и перцем подаем к столу, украсив мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
1. Чтобы свинина оставалась сочной, обжаривать её нужно буквально пару минут и, как только образуется корочка, снимать с огня.
2. Сахарный песок в рецептах можно заменять на натуральный мед.
3. Если соус получается недостаточно густым, добавьте немного разведенного в воде картофельного крахмала.
Блюда азиатских кухонь отличается специфическим вкусом. Одним они покажутся непривычными, другие отдают предпочтение именно им. Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе относится к числу наиболее характерных для этих кухонь яств, но нравится почти всем, даже тем, кому по душе европейский стол. Под этим названием объединен ряд закусок, отличающихся внешним видом и составом, но имеющих близкую вкусовую гамму. Она имеет разные оттенки в зависимости от выбранного рецепта. Мясо по-китайски в кисло-сладкой заливке может быть самым разным, каждый найдет вариант по душе.
Технология приготовления мяса по-китайски в кисло-сладком соусе имеет несколько характерных особенностей.
В качестве гарнира к мясу по-китайски в кисло-сладком соусе лучше всего подойдет рис. Блюдо можно подавать без гарнира в качестве самостоятельной закуски.
Способ приготовления:
При подаче посыпьте семенами кунжута.
Этот рецепт мяса по-китайски в кисло-сладком соусе – один из самых простых, для него не нужно много ингредиентов, технология не отличается высокой сложностью. Приготовить такое блюдо к семейному столу сможет даже неопытная хозяйка.
Способ приготовления:
В состав блюда входит большое количество овощей, что позволяет подавать его без гарнира.
Способ приготовления:
Такой вариант мяса по-китайски нравится многим. В большей степени рецепт подходит для свинины и мяса птицы, телятину по нему готовят реже.
Способ приготовления:
Такое блюдо понравится не только любителям китайской кухни, но и приверженцам европейских традиций. Оно обладает приятным вкусом и соблазнительным ароматом.
Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе нравится многим. Приготовить его можно с фруктами или овощами. Технологию готовки сможет освоить даже неопытный кулинар.
Что приготовить из мяса - рецепты
свинина в кисло сладком соусе
45 минут
115 ккал
5 /5 (1 )
Тянет ли вас иногда на кулинарную экзотику? Думаю, даже у самых заядлых «ретроградов» иногда появляется желание попробовать новое оригинальное блюдо. Я в такие моменты выбираюсь с подругами в китайский ресторанчик неподалеку.
Однажды я попробовала там вкуснейшую свинину в «кислосладком» (именно так китайцы написали в меню) соусе. Блюдо действительно понравилось, а вот цена на него – не очень, поэтому решено было поэкспериментировать дома.
Поиски подходящего рецепта и несколько не самых удачных попыток приготовить мясо в кисло-сладком соусе все же дали свой результат – удалось сделать свинину действительно по-китайски. При этом сам процесс оказался простым и незамысловатым, а главное, быстрым! Сегодня я расскажу вам, какие кулинарные секреты надо знать, чтобы сделать такую свинину.
Чтобы приготовить свинину по-китайски в кисло-сладком соусе, следует заняться сначала мясом, а потом уже и созданием соуса. Чтобы было проще, я разделила рецепт на этапы.
Подготовьте свинину, воду, соль и крахмал (отсыпьте от него 2 чайные ложки в отдельную посуду, а остальное используйте).
Понадобится растительное масло.
Понадобится сахар, вода, томатная паста, крахмал, уксусная эссенция.
Потребуется кунжутное масло.
В следующем видео показано, как приготовить такое простое, но очень оригинальное блюдо «с налетом экзотики».
Свинина в кисло-сладком соусе. Готовим знаменитое блюдо как в китайском ресторане.
Видео рецепт приготовления свинины в кисло-сладком соусе. Мясо вымачиваем в крахмале, обжариваем до румяного состояния, готовим кисло-сладкий соус, смешиваем с ним обжаренное мясо и подаем на стол. Готовим знаменитое блюдо китайской кулинарии у себя дома! Потребуется: 800 г. свинины, крахмал – 5 ст. ложек, 1 ст. ложка кунжутного масла, сахар — 5 ст. ложки, томатная паста — 2 ст. ложка, уксусная эссенция (70%) — 1 ст. ложка, соль — 1 ч ложка, растительное масло. Если кому лень смотреть видео, пошаговый фото кисло-сладкого мяса можно найти здесь http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html
https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg
https://youtu.be/betzgNCiqZ4
2016-11-06T04:20:03.000Z
Если вы любите более оригинальные рецепты и смело экспериментируете, сочетая между собой сладкие фрукты, кисловатый соус и нежный вкус мяса, тогда записывайте еще один рецепт, для которого потребуется мультиварка.
Такая свинина с ананасами и овощами, приготовленная в кисло-сладком соусе станет «изюминкой» любого праздничного стола. А пока «умная техника» готовит, вы сможете навести красоту и выбрать свое самое любимое платье.
Используя мультиварку, приготовить такое блюдо еще проще и легче, чем его классический вариант.
Подготовьте перец (сладкий и чили), лук, чеснок, ананасы.
Понадобится свинина, крахмал, растительное масло.
Чтобы приготовить такое блюдо, посмотрите следующее видео. В нем подробно продемонстрирован весь процесс.
Лучший рецепт свинины в кисло-сладком соусе от REDMOND!
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами – широко известное и чрезвычайно популярное блюдо китайской кухни, подкупающее своим необычным контрастным сочетанием сладкого ананаса, умеренно кислого соуса и нежнейшего мяса с пикантными специями.
Попробуйте это фантастическое блюдо с восхитительным утончённым кисло-сладким вкусом!
Это блюдо подаётся во всех китайских ресторанах. Зачем идти в дорогой ресторан, если вы легко сможете сами приготовить свинину в кисло-сладком соусе в мультиварке REDMOND?
Друзья, представляем вашему вниманию любимый миллионами рецепт свинины в мультиварке.
Приятного аппетита и чудесного настроения!
_
Этот интересный и доступный рецепт свинины в мультиварке идеально подойдёт для романтического ужина при свечах, яркой вечеринки в национальном стиле и праздничного семейного обеда.
_
Ингредиенты:
■ Свинина (филе) – 200 г
■ Перец болгарский – 100 г
■ Лук красный – 100 г
■ Ананас консервированный – 200 г
■ Перец чили – 20 г
■ Крахмал кукурузный – 10 г
■ Чеснок – 10 г
■ Кунжутные семечки – 5 г
■ Масло растительное – 70 мл
■ Соус кисло-сладкий – 100 мл
■ Соевый соус – 50 мл
■ Смесь пяти перцев
_
Советы:
1) Свинина в кисло-сладком соусе идеально сочетается с рисом.
2) Блюдо не стоит солить. Оно и так содержит солёный соевый соус.
3) Мытую свинину вытирайте бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
_
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами («Гулу Жоу») – традиционное блюдо кантонской кухни с юга Китая, появившееся в 18 веке во время правления шестого маньчжурского императора династии Цин – Айсиньгёро Хунли (Цяньлуна).
Дальнейшее развитие этот оригинальный рецепт свинины в кисло-сладком соусе получил благодаря эмигрантам из Китая, открывшим свои рестораны на новой родине.
_____
Экономьте своё время на приготовлении вкусных и здоровых блюд. Закажите прямо сейчас инновационную мультиварку в официальном магазине REDMOND:
http://multivarka.pro/catalog/multivarki/
Подписывайтесь на канал «REDMOND Russia» и смотрите другие эксклюзивные видеорецепты: http://www.youtube.com/user/RedmondRussia
_____
Мы ВКонтакте: http://vk.com/multipro
Мы на Фейсбуке: http://facebook.com/redmond.official
Мы в Одноклассниках: http://odnoklassniki.ru/multivarkapro
Мы в ЖЖ: http://redmond-russia.livejournal.com/
Мы в Instagram: https://instagram.com/redmond_multicookers/
Мы в Твиттере: https://twitter.com/Redmond_IG
https://i.ytimg.com/vi/87IY-ffepW8/sddefault.jpg
https://youtu.be/87IY-ffepW8
2015-10-14T15:28:09.000Z
В принципе, такое мясо – это самостоятельное горячее блюдо, но подать к нему можно свежие салаты, нарезанные овощи, на гарнир подойдет рис. Из напитков – столовое вино, соки.
Такое блюдо готовится действительно легко, при этом обладает потрясающим вкусом. Убедитесь в этом, воспользовавшись моими рецептами. Если это блюдо понравилось, расскажите об этом в комментариях.
Предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо - мясо в кисло-сладком соусе. Это рецепт китайской кухни, в нём очень гармонично сочетаются мясо и овощи с чудесным соусом, в котором присутствует и сладость, и кислинка, и острота. Готовится блюдо довольно быстро, а результат непременно порадует вас и ваших близких. Мясо в кисло-сладком соусе можно подавать с рисом, а можно и просто с овощами. Соевый соус придаёт мясу неповторимый аромат, а сочетание овощей и яркого кисло-сладкого соуса подчёркивает нежность мяса.
Итак, приступим к приготовлению? Нам потребуются: кусочек свинины, овощи, томатная паста, имбирь, крахмал, растительное масло, соевый соус, кунжут, сахар.
Сначала займёмся мясом. Нарежем свинину брусочками или небольшими кубиками.
Добавим к мясу 2 ст.л. крахмала, 1 ст.л. соевого соуса и 100 мл воды.
Перемешаем, оставим мариноваться на 15 минут. Тем временем займёмся овощами. Морковь натрём на корейской тёрке или порежем тонкими брусочками. Лук порежем тонкими "перьями", перец - полосочками.
Пока мы занимались овощами, мясо замариновалось. Разогреваем растительное масло на сковороде, перемешиваем мясо в маринаде и выкладываем кусочки мяса в раскалённое масло партиями, нужно, чтобы кусочки можно было легко перевернуть.
Жарим буквально по полминуты с каждой стороны, вынимаем шумовкой. Таким образом пожарим всё мясо.
Отложим пожаренные кусочки мяса в сторону, накроем крышкой. Теперь приготовим овощи. Сначала выложим в горячее масло морковь.
Через минуту добавим лук и перец.
Потушим овощи 5 минут на среднем огне, помешивая. Тем временем приготовим соус. Томатную пасту, соевый соус, уксус, натёртый имбирь и пропущенный через пресс чеснок перемешаем.
Добавим сахар (можно использовать мёд).
Вольём в соус 100 мл воды, в которой разведём 1 ст.л. крахмала, перемешаем и добавим соус к овощам на сковороду.
Доведём до кипения и выложим в сковороду мясо, прогреем 5 минут на слабом огне.
Мясо в кисло-сладком соусе готово! Посыпьте готовое блюдо кунжутом и приглашайте родных к столу!
Мясо получается очень нежным, сочным!
Великолепный соус и овощи придают блюду невероятный аромат и гармоничный вкус. Приятного аппетита!
