Сырный суп с куриным филе. Cырный суп с курицей и плавленым сыром

Среди огромного количества супов сырный суп занимает почетное место, он отличается нежным и в тоже время насыщенным вкусом, его легко и просто готовить, очень красивый и аппетитный. Только представьте, курочка и разноцветные кусочки овощей в нежнейшем сырном бульоне. Да-а-а, зрелище не для слабонервных))))), при одном взгляде на такую красоту сразу же текут слюнки. Итак, рассказываю рецепт сырного супа с курицей.

Ингредиенты:

(кастрюля на 3,5 литра)

1/2 курицы или 2 куриные грудки
2 шт. моркови
3-4 шт. картошки
1 обычный лук или лук-порей
2 ст.л. риса
200 гр. плавленого сыра
3 шт. лаврового листа
10 шт. черного перца горошком
1/2 красного салатного перца (по желанию)
растительное масло
соль по вкусу
зелень

Сырный суп с курицей можно приготовить буквально за полчаса, если использовать только куриные грудки (2 штучки). Но времена сейчас сложные, и каждая хозяюшка должна думать о практичности, о стоимости блюда. Конечно, более экономным является вариант, когда сырный суп варится из половины курицы, поэтому я более подробно остановлюсь именно на этом рецепте.
Курицу тщательно моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, примерно 2-2,5 литра. Довольно часто я снимаю с курицы шкуру, понижаю количество насыщенных жиров в блюде. Если проблем с холестерином или лишним весом нет, то этого можно не делать.
Кладем в кастрюлю половинку морковки, небольшую луковицу или кусочек лука-порея (Половинку моркови и лук-порей потом выбросим в конце варки сырного супа). Ставим кастрюлю на огонь.

Также сразу же кладем черный перец горошком. Чтобы супчик получился более душистым, давим перец плоской стороной ножа. (Для маленьких деток лучше перец не давить).

Когда вода закипит, уменьшаем огонь, варим 40 минут на слабом огне. Шум периодически снимаем. Если варите сырный суп из куриных грудок, то достаточно проварить 20 минут.
В кипящий бульон кладем порезанный кубиками картофель.

Пока картошка варится, морковь режем соломкой. Чтобы суп из плавленного сыра получился красивым, морковь обязательно пассируем в растительном масле. Да, это лишнее телодвижение, но если просто закинуть морковь в суп, такого красивого навара никогда не получишь!!! А вот если морковку слегка обжарить, то совсем другое дело))))

Кладем в супчик 2 столовые ложки риса. Если вы любите густой суп, то можно положить 3 ложки риса.

Варим суп 10 минут, а затем кладем плавленый сыр. Треугольные плавленые сырки можно класть как есть, а вот обычный плавленый сыр лучше мелко порезать (так сыр лучше растворяется). Хорошо перемешиваем.

Когда рис практически готов, добавляем порезанный соломкой салатный перец.

Варим 5 минут, кладем измельченную зелень и выключаем наш очень вкусный и красивый суп с плавленным сыром. Вот практически и все, осталось разделать мясо на порционные кусочки и, конечно же, дать супчику настояться еще минут 10-15.

Подаем сырный суп с сухариками или с белым хлебом. Сырный суп с курицей вкусен как горячим, так и теплым, его очень любят детки.

Также рекомендую попробовать

Суп из плавленных сырков и куриного мяса едят во всех странах мира. Существует много рецептов и технологий приготовления этого блюда. Предлагаем познакомиться с вариантами самых вкусных и ароматных сырных супов.

Сырный суп с курицей

Ингредиенты

Картофель – 240 г
Репчатый лук – 60 г
Растительное масло – 40 г
Соль, молотый черный перец, лаврушка, зелень
Плавленный сырок – 160 г
Морковь – 120 г
Куриная грудка – 320 г
Вода – 750 г

Приготовление

Мясо курицы нарезать кусками среднего размера.
Выложить в кастрюлю с подсоленной водой. Варить минут 15.
Очистить картофель и нарезать соломкой средней толщины. Добавить к куриному бульону. Перемешать.
Срезать с моркови кожуру. Нарезать овощ на мелкие кусочки. Выложить на тарелку.
Лук измельчить. Высыпать в тарелку с морковью.
Сковородку разогреть, растопить масло.
Овощи выложить на сковородку и слегка поджарить.
Выложить их в кастрюлю с мясом и картофелем. Варить суп около 14 минут.
Сырок натереть на терке. Добавить в бульон с овощами. Перемешать, сырок должен полностью раствориться.
Высыпать в кастрюлю специи и рубленую зелень.
Суп с курицей и плавленным сыром готов к употреблению.

Ингредиенты

замороженные грибы – 120 гр.
плавленный сырок – 220 гр.
морковь – 90 гр.
картофель – 340 гр.
куриная ножка – 230 гр.
лук – 70 гр.
зелень, соль, перец
вода – 2400 мл

Приготовление

В емкость налить воду и нагреть ее.
Добавить куриную ногу.
С лука снять шелуху. Выложить овощ в кастрюлю. Посолить.
Довести воду с компонентами до кипения.
С картофеля срезать кожуру. Нарезать продукт соломкой.
Выложить в кастрюлю.
Поперчить массу. Добавить лавровый лист.
Морковь очистить, вымыть и натереть на терке.
Налить в сковородку масло, подогреть его.
Выложить туда морковь и пожарить минут 5.
Из морозилки вынуть грибы и добавить в суп. Перемешать.
Достать из супа куриную ножку. Отделить мясо от кости. Мясо вернуть в кастрюлю с бульоном.
Когда все компоненты готовы, добавить к ним плавленный сырок. Перемешать смесь.
Готовить на медленном огне минуты 3.
Измельчить зелень. Высыпать в суп.
Выключить плиту. Дать блюду с курицей и плавленными сырками настояться.
Подать готовый суп с гренками.

Ингредиенты

свежие шампиньоны – 310 г;
куриное мясо – 210 г;
лук репчатый – 160 г;
соль, специи – по щепотке;
чищеный картофель – 310 г;
плавленный сыр – 210 г;
сливочное масло – 22 г;
вода – 1600 мл.

Приготовление

Вылить в кастрюлю воду.
Филе курицы нарезать соломкой. Выложить его в кастрюлю. Довести бульон до кипения. Варить филе около 20 минут.
Лук очистить от шелухи. Нарезать кубиками.
Шампиньоны измельчить.
Картофель нарезать кубиками средних размеров.
Из кастрюли вынуть куриное филе. Разделить его на мелкие куски.
На раскаленной сковороде растопить сливочное масло. Выложить туда лук. Жарить до полупрозрачного состояния около 6 минут.
Добавить туда грибочки. Посыпать солью, перцем.
В кипящий куриный бульон выложить нарезанный картофель. Варить 17 минут.
Добавить грибочки с луком. Варить 7 минут.
Выложить в кастрюлю кусочки куриного мяса. Перемешать.
Плавленные сырки добавить в суп. Перемешать компоненты.
Готовый сырный суп подать горячим.

Ингредиенты

130 г чищеной моркови
240 г плавленного сырка
300 г картофеля
20 г масла топленого
по щепотке соли и специй
340 г филе курицы
180 г риса черного отварного
60 г лука

Приготовление

Мясо курицы отварить в воде с солью. Варить 27 минут.
Готовое мясо вынуть из кастрюли.
Нарезать кубиками средних размеров.
Картофель очистить, измельчить и выложить в бульон.
Репчатый лук с морковкой вымыть, нарезать соломкой. Высыпать в бульон. Перемешать.
Варить овощи 7 минут.
Добавить к ним измельченное мясо.
Добавить рис. Перемешать ингредиенты, варить минуты 3.
Плавленный сыр натереть на терке.
Зелень нарезать крупными кусками.
Сыр с зеленью выложить в бульон с овощами.
Высыпать туда приправы, посолить.
Суп из плавленных сырков должен остыть.
Сырный суп готов к употреблению.

Суп с курицей и плавленным сыром готовится быстро, если филе отварить заранее.
Перед употреблением сырному супу лучше дать настояться. Вкус блюда будет мягким и насыщенным.
Суп с курицей и сырками готовят из копченого плавленного сыра. Продукт придает приятный вкус блюду.
Рецепт диетического супа из плавленных сырков должен исключить копченый плавленный сыр, обжарку моркови и лука.

При готовке куриного супа с черным рисом, нужно учитывать, что вода окрасится в бордовый цвет. Это процесс происходит благодаря пигментам риса.

Черный рис предварительно разваривают. Потом добавляют в суп с сыром в самом конце приготовления блюда. Тогда сырный суп сменит молочный оттенок на фиолетовый.
Сырный суп украсить отваренными тертыми яичными желтками. Получится более сытное блюдо.
Украсить сырный суп ржаными сухариками со специями.
Любители супов-пюре из плавленных сырков могут пропустить суп через блендер.
Чтобы плавленный сыр растворился в блюде и превратился в однородную массу, воспользуйтесь венчиком.
Корица придаст блюду пикантного вкуса.
В сырный суп можно добавить помидоры и чеснок. Томаты нарезать на мелкие кусочки.
Основой блюда является куриный бульон. Он влияет на качество блюда. Готовят костный, мясной и мясокостный бульон.
Кости для бульона перед варкой отделить от мяса. Варить их отдельно. Позже добавить мясо в бульон из костей.
Мясо закладывают в холодную воду. После, нужно убрать образовавшуюся пену, уменьшить огонь, варить сырный суп при слабом кипении.
Если пена вовремя не убрана с бульона, долить в него стакан холодной воды. Пена всплывет. Ее нужно убрать, ведь это свернувшиеся белки.
Время готовки куриного мяса зависит от возраста курицы. Мясо старых птиц готовить дольше, чем молодых.
Бульон должен быть прозрачным. Этого можно достичь, если в момент закипания воды, снять крышку и быстренько собрать пену.
Пену и жир нужно снимать несколько раз. Такая технология варки куриного супа считается правильной.
Бульон может приобрести золотистый цвет, если петрушку и морковь не добавлять целыми. Необходимо разделить их на 2 части, поджарить на сухой сковороде. Масло использовать не нужно.
Супы из плавленных сырков могут приобрести золотистый оттенок, если в бульон добавить немного отвара сухой шелухи от луковицы. Шелуху нужно варить 17 минут и процедить.
Куриный суп с плавленным сыром приобретет необычный приятный вкус, если во время готовки добавить в него кусочек сухого сыра.
Для приготовления блюда используют плавленные сырки с разными вкусовыми дополнениями: зеленым горошком, грибами, укропом, беконом, луком.
Любители пива буду приятно удивлены, если попробуют сырный суп с пивом. Блюдо будет иметь горчинку – приятный пивной привкус. Спирт выветрится с паром. Использовать в таком случае необходимо светлое пиво. Темный напиток обладает большей горечью.
Для нежности вкуса и приятного аромата, в сырный суп добавить сливки или молоко.
Зелень можно добавить в блюдо с сыром перед самой подачей его на стол.

Филе куриной грудки – 250 г
Картофель – 250 г
Плавленый сыр – 200 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 100 г
Рис – 50 г
Зелень (укроп, петрушка) – 5 г
Соль – 20 г
Лавровый лист – 1 шт.
Вода

Как приготовить вкусный суп с плавленным сыром и курицей, пошаговый рецепт с фото:

1. Варим филе куриной грудки до готовности (можно разрезать мясо на несколько кусочков, так оно быстрее сварится).
Вынимаем сварившееся мясо из бульона, остужаем.
Как варить:
Опускаем мясо в кастрюлю, наполненную 1,5 л холодной воды. Солим (столовая ложка без горки), добавляем лавровый лист. Доводим до кипения. Убираем пенку и накипь. Убавляем огонь до среднего, варим около 15 минут.

Пока варится куриное мясо:

2. Очищаем луковицу от кожуры. Режем мелко лук.

3. Очищаем морковь от кожуры. Трем морковку на мелкой терке.

4. Куриное мясо сварилось, достали его остужаться.
Убираем ситечком пену из бульона (или процеживаем бульон). По желанию.

5. Рис промываем (от пыли и рисовой муки). Опускаем его в кипящий бульон, варим, изредка помешивая, около 10 минут на среднем огне.

Пока варится рис:

6. Очищаем картофелины от кожуры. Трем (или режем) картофель средней соломкой (или кубиками).

7. Тщательно промываем картофель (от крахмала).

8. Сливаем воду с картофеля. Опускаем картофель в бульон.

9. Остудившуюся куриную грудку режем на мелкие кусочки.

10. Опускаем в бульон лук.

11. Опускаем в бульон морковь. Варим до готовности картофеля и лука, около 7-10 минут на среднем огне (чтобы суп немного кипел).

12. Опускаем в бульон кусочки куриной грудки.

13. Опускаем в бульон плавленый сыр небольшими порциями и сразу тщательно размешиваем (чтобы сыр разошелся). Доводим до кипения и сразу убираем с плиты.

14. Подаем суп горячим, украшаем по вкусу зеленью. Приятного аппетита!

Примечание: Используйте для супа хороший плавленый сыр, а не сырки.
В этом рецепте я использовала сыр со сливочным вкусом, но бывают и другие, пробуйте (плавленый сыр с грибами, с ветчиной).
Если Ваш суп получился густым, добавьте немного кипяченой воды.

Куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, которая образовалась. Уменьшить огонь, посолить и варить минут 20 до готовности мяса (если курочка домашняя, время варки нужно увеличить). Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками.

Очищенный лук мелко нарезать.

Морковку натереть на тёрке.

Плавленный сыр нарезать кубиками.

На сковороде разогреть сливочное масло, выложить лук с морковью и обжарить, помешивая, в течение 2-3 минут. Овощи станут достаточно мягкими.

Когда куриное филе сварится, отправить в бульон нарезанный картофель и готовить 7-10 минут. Затем добавить обжаренные овощи и плавленный сыр, хорошо перемешать, проварить несколько минут, посолить и поперчить по вкусу. Если сыр полностью расплавился, а картофель сварился, значит суп практически готов.

Добавить мелко нарезанный укроп, проварить минуты 2 и выключить огонь.