Что вы понимаете под выражением «Соус для пиццы»? Рецепт блюда, с одной стороны может предусматривать использование смеси разных продуктов, приправ и специй для промазывания теста перед выпечкой. Для других предназначение соуса выражается в подаче блюда к уже готовой пицце. В чем отличия этих двух технологий?
Соус для пиццы - рецепт для разных целей
В первом случае соус, используемый в процессе приготовления, придает особый вкус каждой пицце. Фактически благодаря именно этому компоненту вы получаете неповторимое сочетание ароматов. Какой лучше приготовить соус для пиццы? Рецепт может быть совершенно непредсказуемым, так как набор ингредиентов одного блюда совершенно отличается от другого. Все зависит от основных продуктов. Во втором случае ароматная смесь может подаваться к уже готовому блюду и не используется при выпечке.
Но в любом из двух вариантов нужно учитывать правила сочетания продуктов. для пиццы полностью гармоничным? Например, неоспоримо то, что к выпечке с помидорами не готовится Его лучше всего использовать в сочетании с любым мясом. А к пицце с грибами, овощами или рыбой наиболее удачно подойдет сметанная или майонезная смесь. Предлагаем вам несколько рецептов, учитывающих способ использования.
для пиццы
Вариант для промазывания
Так как продукты в дальнейшем будут подвергаться термической обработке, часть из них можно использовать в сыром виде. Например, лук не обязательно предварительно обжаривать. А горький перец лучше, наоборот, использовать в молотом виде, так как ему требуется проваривание для полной отдачи терпкости в смесь. Для одной средней пиццы возьмите сметану (4 стол. л.), которая может замениться майонезом, и смешайте с тремя измельченными зубками чеснока, чайн. ложкой горчицы, стол. ложкой молотого хрена, половиной чайной ложки соли, двумя чайными ложками пряных трав и специй.
Вариант отдельного блюда
Все соусы, которые подаются в роли подливок, обычно провариваются непродолжительное время. Это условие необходимо как для улучшения вкусовых характеристик, так и в целях увеличения срока хранения готового блюда. Предложенная является интерпретацией Возьмите пол-литра любого бульона и взбейте при помощи миксера с тремя-четырьмя стол. ложками сметаны и двумя - муки. Полученную смесь приправьте специями, солью и варите на медленном огне в течение получаса, периодически помешивая деревянной ложкой или лопаточкой. Готовый соус процедите. Подавайте охлажденным.
Томатный соус для пиццы. Рецепт универсальный
Подливки, приготовленные из свежих помидоров, могут использоваться как в качестве одного из слоев пиццы, так и в виде отдельного соуса, подаваемого к выпечке. Для этого проварите один килограмм порезанных томатов вместе с чесноком, семенами кориандра, зеленью и горьким перцем. После остывания протрите смесь через сито, надев во избежание ожогов рук от остроты специй. В пюре добавьте орегано, молотый перец, соль и другие любимые специи. Прокипятите массу в течение пяти минут. Соус храните в холодильнике.
Приветствую вас, дорогие друзья! По вашим многочисленным просьбам на сайте и в социальных сетях, я публикую для вас свой рецепт соуса для пиццы как в пиццерии. Прежде чем у меня получился идеальный соус для пиццы как в пиццерии, я перепробовала множество всяких рецептов не только с интернета, но и от известных кулинаров вроде Джейми Оливера, Гордона Рамзи и Юлии Высоцкой. Но…каждый раз получалось «не то пальто». Были рецепты с луком, и с бланшированием помидоров подходящего сорта, и с длительным увариванием, чтобы добиться нужной консистенции.
Самой большой проблемой оказалась нужная консистенция соуса: из-за слишком жидкого соуса даже тонкое тесто с начинкой плохо и долго пропеклось в духовке, и про вкусную пиццу можно забыть. В итоге получалось что низ пиццы сырой, а по ободку пицца уже готова, и если держать пиццу в духовке дольше, то пицца сгорит сверху.
Как вы сами понимаете, приготовление пиццы в домашних условиях само по себе хлопотное и довольно трудоемкое занятие: нужно подготовить начинку, замесить тесто, и потратить один час на приготовление соуса для пиццы непозволительная роскошь для современной хозяйки. Поэтому мой соус для пиццы как в пиццерии в домашних условиях готовится очень просто и быстро, без сложных оборотов и танцев с бубнами у плиты, а результат вас непременно порадует!
Я расскажу вам как готовить соус для пиццы из помидор, но зимой я чаще всего использую томатный сок без соли, сахара и прочих добавок, или перетертые замороженные помидоры. Итак, готовим идеальный соус для пиццы как в пиццерии — рецепт с фото к вашим услугам на сайте Домашний Ресторан!
Ингредиенты:
Для рецепта нам понадобятся крупные помидоры любого сорта. Помидоры натираем на мелкую терку, и стараемся максимально сохранить шкурку.
Весь процесс должен выглядеть примерно как у меня на фото. Благодаря такому способу, почти вся шкурка останется сверху на терке, и нам не нужно будет специально бланшировать и чистить помидоры для соуса.
Всего должно получиться примерно 500 мл. помидорного пюре, в зависимости от сорта помидоров, которые мы используем для приготовления соуса. Переливаем пюре из помидоров в сотейник, добавляем специи, соль, сахар и оливковое масло, как того требует рецепт соуса для пиццы как в пиццерии. Ставим сотейник на плиту, доводим содержимое до кипения, и провариваем 2-3 минуты.
Тщательно перемешиваем крахмал с соусом в чашке до однородности, чтобы не было комочков.
Затем выливаем массу с крахмалом в сотейник к остальному соусу, и перемешиваем.
Ставим сотейник с соусом на плиту и доводим до кипения. Как только появятся первые пузырьки – сразу снимаем соус с плиты.
Наш соус для пиццы как в пиццерии будет готов, когда полностью остынет и немного загустеет. Для хранения в холодильнике соус лучше всего перелить в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой. Хранить такой простой соус для пиццы в холодильнике можно 3-5 дней.
Остывший соус намазываем на раскатанное тесто для пиццы (рецепт теста можете посмотреть ). Как видно на фото, соус не течет, сохраняет форму, и легко распределяется по всей поверхности теста. Соус получается не сильно плотный, но и не жидкий, благодаря добавлению крахмала. Кстати, пусть вас не пугает этот ингредиент – в готовом соусе и пицце крахмал не чувствуется, а пицца получается очень сочной и вкусной благодаря соусу.
Смазывать основу для пиццы кетчупом очень просто, легко, удобно и дешево, но не вкусно. Именно правильный соус делает вкус итальянских отрытых пирогов просто необыкновенным.
Да, его приготовление потребует определенного времени и небольших усилий, но результат того стоит!
Томатный соус для пиццы - общие принципы приготовления
Для настоящего соуса нужны свежие и спелые томаты. Они очищаются от кожицы, часто извлекают семечки, затем помидоры измельчаются, увариваются. Как альтернатива - томатная паста или другие подобные соусы, которыми часто заменяют свежие овощи.
Что еще добавляют:
Лук, чеснок, другие овощи;
Орегано, базилик или смесь итальянских трав;
Стручковой острый перец или сушеный;
Оливковое масло.
Соус обычно готовят на плите. Для этого понадобится небольшая кастрюля, в которой ничего не будет подгорать. Как альтернатива - сковорода. Нужно помнить, что томатная гуща осаживается на дно, поэтому часто помешиваем. Чеснок добавляется в соусы почти всегда, но если его количество смущает, то можно сократить либо проварить, чтобы аромат не был таким выраженным.
Томатный соус для пиццы из пасты
Самый простой рецепт томатного соуса для пиццы. Используйте натуральную, качественную пасту, которая не должна быть пережененная, коричневая или неестественно красная.
Ингредиенты
2 ст. л. с горкой пасты;
Три зубчика чеснока;
0,5 ч. л. прованских трав;
1 ст. л. масла оливы;
Щепотка перца, соль.
Приготовление
1. Выложить томатную пасту в небольшую мисочку, добавить прованские или другие сушеные травы, посолить.
2. Добавить измельченные зубчики чеснока, растереть все вместе, чтобы соль растворилась.
3. Добавить оливковое масло, перемешать. И готово!
4. Смазываем основу для пиццы соусом, выкладываем начинку, отправляем выпекаться.
Томатный соус для пиццы из свежих помидоров
Рецепт соуса для пиццы из спелых помидоров. Так как масса будет увариваться, желательно использовать мясистые и сладкие плоды. Из кислых помидоров соус получится не очень вкусным.
Ингредиенты
5 помидоров;
Пару долек чеснока;
0,3 ч. л. соли;
0,3 ч. л. смеси перцев;
0,5 ч. л. базилика;
10 мл оливкового масла.
Приготовление
1. Берем любую кастрюльку, наливаем в нее воду, ставим на плиту, пусть закипает. Во вторую кастрюлю или в миску наливаем холодную воду.
2. Берем один помидор, острым ножом со стороны носика делаем крестообразный надрез. Он нужен, чтобы томат не лопнул в кипятке, не вытек сок. Аналогично надрезаем другие помидоры.
3. Опускаем по одному на несколько секунд в кипяток, вынимаем, сразу кидаем в холодную воду. Бланшируем все томаты. Снимаем шкурки.
4. Очищенные помидоры нарезаем очень мелко, блендер лучше не использовать.
5. Наливаем в сковородку или в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, ставим на плиту. Как только оно нагреется, добавляем подготовленные помидоры. Варим томаты около пяти минут. Лишняя влага должна выпариться.
6. Добавляем соль и перец, снимаем с огня.
7. Высыпаем сушеный базилик. Если будет использоваться свежая зелень, то мелко рубим и берем в два раза больше. Размешиваем.
8. Рубим чеснок, его добавляем в теплый соус. Готово! Можно смазывать основу для пиццы.
Томатный соус для пиццы с перцем
Можно просто измельчить болгарский перчик, добавить в общую массу и использовать для смазывания основы. Но для настоящего томатного соуса для пиццы это никуда не годится. Есть рецепт намного интереснее!
Ингредиенты
3 помидора;
2 болгарских перца;
Долька чеснока;
1 щепотка острого пера;
2 ложки оливкового масла;
Базилик или смесь прованских трав.
Приготовление
1. Натираем целые болгарские перцы оливковым маслом, кладем на решетку в духовке, снизу ставим противень, чтобы ничего не испачкать. Запекаем до коричневой корочки при высокой температуре.
2. Пока готовятся перцы, нужно измельчить помидоры. Можно разрезать каждый томат пополам, натереть мякоть, шкурку выбросить.
3. Соединяем натертые помидоры с оставшимся оливковым маслом, ставим на плиту, начинаем уваривать на маленьком огне.
4. Достаем перцы, немного остужаем, убираем шкурки и сердцевину с семечками. Печеную мякоть мелко нарезаем.
5. Добавляем перец к уваренным помидорам, прогреваем минутку, снимаем с огня.
6. Добавляем по вкусу соль, кладем зелень и дольку чеснока, для остроты насыпаем перец. Все хорошо перемешиваем, даем соусу для пиццы настояться, пока он полностью не остынет.
Томатный соус для пиццы с луком
Луковый томатный соус идеально подходит для пиццы, выпечка получится очень ароматной, начинка сочная даже при скудном наполнении. Важно правильно все приготовить. Здесь рецепт на свежих томатах.
Ингредиенты
2 головки лука;
4 помидора;
20 г масла оливк.;
Соль, перец;
1 ч. л. сахара;
. прованские травы.
Приготовление
1. Очистить репчатый лук, нарезать подготовленные головки небольшими кубиками, выложить в сковородку с оливковым маслом, начать приготовление. Огонь делаем средний, пассеруем минутку, затем ставим на минимум, начинаем томить. Задача - сделать кусочки мягкими, распарить их.
2. С томатов снимаем шкурку, измельчаем спелые помидорчики любым удобным способом, кладем в кастрюльку или в другую сковородку, выпариваем лишнюю воду.
3. Мягкий лук протираем через сито. Нам нужно однородное пюре. Можно взбить блендером, если не хочется перетирать.
4. Добавляем луковую кашицу к помидорам, перемешиваем, кидаем чайную ложку сахара, добавляем немного перчика, подсолим.
5. Как только масса достигнет нужной консистенции, соус можно снять с огня. Кидаем прованские травки, можно просто сухую зелень, какая найдется в доме. Размешиваем, оставляем на столе, чтобы соус остыл, а травы раскрыли вкус.
Томатный соус для пиццы с оливками
Готовить томатные соусы можно не только с оливковым маслом, но и с самими оливками. Потрясающий вкус гарантирован! Вместо оливок можно использовать маслины.
Ингредиенты
500 г спелых помидоров;
10 г сахара;
50 г оливок;
0,5 ч. л. сухих итальянских трав;
1 зубчик чеснока;
20 мл масла.
Приготовление
1. Наливаем масло в сковородку, туда же кидаем зубчик чеснока, разрезанный пополам. Обжариваем его до золотистого цвета.
2. Помидоры нужно ошпарить, удалить тонкую кожицу. Затем разрезаем томаты пополам, вынимаем семена с водянистой прослойкой. Они нам не пригодятся. Чистую мякоть режем мелкими кубиками.
3. Выкладываем подготовленные томаты в сковородку с чесночным маслом. Начинаем обжаривать и тушить до полной мягкости, постоянно помешиваем.
4. Оливки режем мелкими кубиками не больше рисового зернышка, добавляем через пять минут к помидорам. Размешиваем, готовим еще столько же по времени.
5. Добавляем немного сахарного песка, подсолим.
6. Вводим острый перчик, насыпаем итальянские травы, прогреваем минутку и можно выключать. После остывания используем для смазывания основы.
Томатный соус для пиццы, как в пиццерии
Рецепт популярного томатного соуса, который готовят в итальянских пиццериях. Используем спелые, сладкие красные помидоры. Розовые и желтые сорта не подойдут.
Ингредиенты
1 головка чеснока;
Килограмм помидоров;
3 большие головки лука;
5 г сладкой паприки;
1 ч. л. с горкой итальянских трав;
50 мл масла (только оливковое);
Перец чили.
Приготовление
1. Промываем томаты, укладываем в миску, заливаем крутым кипятком. Оставляем на две минуты.
2. Сливаем кипяток, ополаскиваем помидоры, чтобы быстрее остыли, удаляем шкурку. Вырезаем у каждого томата место крепления плодоножки. Разрезаем на четыре части.
3. Складываем помидоры в кастрюлю с маслом.
4. Очищаем чеснок. Режем каждый зубчик пополам. Закидываем следом за томатами.
5. Очищаем головки лука, тоже нарезаем, форма, размер кусков значения не имеют. Но нужно учитывать, что в кислоте лук будет готовиться долго. Поэтому шинкуем тонко. Перекладываем к помидорам.
6. Перец чили нарезаем мелкими кусочками. Количество зависит от нужной остроты. Но можно в конце насыпать сухой красный перчик, если стручка не оказалось или боитесь переборщить.
7. Накрываем кастрюлю, готовим овощи под крышкой 35-40 минут. Они должны полностью стать мягкими. За 10 минут до окончания нужно подсолить, засыпать сахар.
8. Слегка остужаем, измельчаем овощи для соуса блендером, добавляем травы. Можно дополнительно влить еще немного оливкового масла, чтобы усилить вкус.
Томатный соус для пиццы из помидоров в своем соку
Если нет свежих помидоров, то для соуса можно использовать томаты в своем соку. С ним все готовится очень просто.
Ингредиенты
300 г помидоров в своем соку;
2 дольки чеснока;
Орегано, базилик;
2-3 ложки масла.
Приготовление
1. Измельчить помидоры вместе с соком.
2. Обжарить зубчики чеснока на масле, вынуть.
3. Добавить в масло измельченные помидоры, сразу кладем щепотку базилика и столько же орегано.
4. Увариваем массу до состояния густого соуса, остужаем. Никакие специи и соль добавлять больше не нужно, так как у томатов выраженный вкус.
Томатный соус для пиццы - полезные советы и хитрости
После остывания томатный соус будет гуще, чем сразу после варки. Поэтому не стоит его слишком долго держать на огне.
Если помидоры кислые, то можно в соус добавить немного сахарного песка. Он сгладит вкус, придаст приятную сладость, пицца будет вкуснее, только важно не переборщить. На 200 г томатов достаточно одной чайной ложечки.
Если нет свежих помидоров, можно использовать кетчуп. Но лучше его улучшить: добавить немного воды, размешать, поставить на плиту, дополнить пассерованным луком, итальянскими травами, чесноком, проварить несколько минут.
Огромное распределение получил соус из овощей. Люди тянутся к здоровому виду жизни и пытаются обожаемые яства изготовлять с наибольшей полезностью для самочувствия. Таковая заправочка в особенности повеселит вегетарианцев.
Ингредиенты:
Огурцы необходимо порезать маленькими полосами, спаржу также. Сваренные грибы изрезать как позволительно мельче. Потом необходимо перемешать кетчуп, майонез и головку чеснока в отдельной миске. В полученную смесь прибавить незначительно соли и перец сообразно вкусу. Последующим этапом в миску прибавить нарезанные овощи. Соус готов! Рецепт достаточно обычный и в то ведь время совсем аппетитный. Приготовляется соус примерно 10 мин., имеет возможность существовать конкретно потому этак обожаем хозяйками.
Людей постоянно интересовало то, как приготовляют соус в пиццериях. Кулинары выбирают изготовлять необыкновенного вкуса соусы, применяя немудреные продукты. В пиццериях соусы приготовляют с запасом, чтоб поэкономить время и силы. В домашних услових тоже позволительно изготовить таковой соус и прибрать в холодильную камеру до последующего изготовления пиццы. Кулинары традиционно приготовляют соусы, применяя томатную пасту. Имеется традиционный рецепт пиццерий.
Ингредиенты:
Берем огромных объемов кастрюлю, нагреть в ней оливковое масло. Нажарить в кастрюле меленько покрошенный чеснок на маленьком пламени в течение 2-ух мин.. К чесноку прибавить томатную пасту, пюре, соли с сахаром и специи. Соус довести до кипения и сходу снизить пламя до малого. В этом состоянии держим соус под крышкой в течение 10 мин.. Таковой обычный рецепт дает пицце обогатительный привкус.
В Италии принято изготовлять соус из помидоров – свеженьких или консервированных. Жителям России в особенности приглянулся рецепт с ролью законсервированных баночных помидоров в своем соку. При хотении позволительно применять и свеженькие помидоры – серьезные ограничения отсутствуют.
Ингредиенты:
Нагреть оливковое масло на сковороде и бросить чеснок в целостном облике. Покуда чеснок жарится, чистим помидоры от кожуры. Обработанные помидоры размешиаем блендером. Полученную смесь прибавить к чесноку, за это время он успеет поджариться. Довести соус до кипения и прибавить соли/сахар и специи. Соус готов.
Сливочный соус никак не считается обычным в изготовлении пиццы. Он более идет для контраста, как скоро охото что-то необыкновенного. Белоснежный соус в изготовлении никак не труднее, нежели хоть какой иной, но сообразно вкусу совсем различается.
Ингредиенты:
Поначалу необходимо вспушить яичные желтки венчиком или вилкой. Потом смешать сливки, мука и масло, возымевшая смесь обязана припоминать негустую сметану. Смесь заливаем в эмалированную посуду и определить потамиться на водяную баню.
Для того чтоб мука никак не прилипла к стенам, нужно мешать смесь вилкой. Пламя при данном обязан существовать слабенький. Сообразно истечении 10 мин. прибавить к смеси взбитые желтки и смешать. Потом убрать посуду с пламени и взбить ещё некоторое количество мин.. Соус готов, однако для внедрения его нужно вполне охладить.
Кроме обычных и более популярных разновидностей изготовления соуса, имеется такие, которые именуются «на приверженца». Рецепты необыкновенные, однако еще совсем аппетитные, как и классические. Как скоро охото испытать совсем новоиспеченный привкус, позволительно устремиться к сиим рецептам.
Аналог беленького соуса, схожий на него расцветкой, однако вполне различающийся вкусом.
Ингредиенты:
Яички сварить таковым образом, чтоб желток в яичке оставался снутри водянистым, извне жестким. Белки для изготовления никак не понадобятся, желтки необходимо натереть, равномерно прибавляя к ним масло. В получившуюся желтковую массу прибавить горчицу. Потом еще равномерно прибавлять сметану. Соус необходимо размешивать до тех пор, покуда густота никак не будет однородной. Потом прибавить все остальные ингредиенты, не считая сыра. Его предварительно необходимо натереть на небольшой терке. Равномерно добавив сыр в заключительную очередность, соус необходимо определить на водяную баню на 5 мин.. До кипения доводить не нужно! Для варьирования вкуса вид сыра позволительно поменять. Лимонную кислоту при хотении позволительно сменить винным или яблочным.
Помидоры в данном рецепте никак не употребляются вообщем. Перец привносит собственный специфичный милый привкус, вполне сменяя помидоры. Перец еще позволительно применять в неких остальных рецептах, заменяя помидоры, но нужно обращать внимание на дополнительные продукты.
Ингредиенты:
Перцы нужно запекать в духовке на протяжении 15 мин. при температуре 200 градусов. Позволительно запечь их и в микроволновке, однако тогда время сократится до 8 - 10 мин. при средней мощи. Перцы необходимо почистить от кожуры и зёрен. Чтоб никак не страдать от избавления кожуры, горячие перцы необходимо уложить на 20 мин. в полиэтиленовый пакет. Потом запеченные перцы взбиваем до густоты пюре, прибавить куриный бульон и специи. Соус нужно перелить в кастрюлю и подваривать на медлительном пламени до окончательного загустения. Опосля этого охладить и использовать сообразно назначению.
Некие люди никак не имеют все шансы существовать в отсутствии шоколада. Умышленно для любителей сладкого выдумали рецепт с прибавлением какао и шоколада. Привкус выходит совсем необыкновенный, некие в том числе и именуют эту пиццу «пицца – дессерт». Для того чтоб удостовериться, достоин ли данный соус такового звания, непременно необходимо изготовить его без помощи других. Рецепт просит завышенного интереса и неизменного помешивания, этак как шоколад – элемент своенравный.
Ингредиенты:
Шоколад нужно растопить на водяной парилке. Покуда шоколад топится, в молочко прибавить какао и сахар, смешать. К данной смеси прибавить подтаявший шоколад и все кропотливо смешать. Крупинки сахара никак не обязаны ощущаться. Потом в соус необходимо прибавить яичные желтки и ликер, опять кропотливо смешать. Соус определить на водяную баню, размешивая довести его до однородного состояния. Как скоро соус придет в нужное положение, прибавить в него масло и ещё раз хорошо смешать. Таковой соус употребляют в жарком состоянии, так как в прохладном он имеет возможность разместиться неритмично.
Если вы уже освоили приготовление пиццы, предлагаем немного разнообразить кулинарные способности – готовим вкусные, экзотические соусы к ней. Целиком и полностью следовать написанному не обязательно, вы можете по-своему обыгрывать наши советы, заменяя одни составляющие другими, убирая, или же, наоборот, дополняя соус новыми ингредиентами. В итоге получится авторский рецепт.
Начнем с простейшего – этот рецепт совершенно несложный, а его составляющие найдутся в холодильнике каждой хозяйки.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В неглубокой миске соедините томатный соус, специи (в данном случае базилик, но можно также использовать орегано, тмин и другие), добавьте сахар, чеснок в гранулах, немного соли и перца, затем перемешайте.
Приготовить эту заправку для пиццы можно, используя не гранулированный чеснок, а обычный: натрите его мелко на терке и смешайте с другими ингредиентами. Можно экспериментировать с приправами – изменение одной составляющей сделает вкус блюда более оригинальным. В холодильнике полученная смесь хранится не дольше недели.
Предлагаем прекрасный рецепт соуса для пиццы по-домашнему, которая по вкусу затмит любое ресторанное блюдо. Приготовление займет не больше 5-10 минут.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Чтобы приготовить вкусный соус для пиццы, в небольшую сковороду налейте рафинированное масло оливок и насыпьте лук. Затем добавьте размельченный чеснок (можно использовать гранулированный), нарезанные на кубики и очищенные от шкурки помидоры, потом посолите, поперчите.
Чтобы томаты хорошо чистились, вначале обдайте их кипяченой водой, а затем холодной. Из-за перепада температур кожура лопнет, и очистить их не составит труда.
Доведите полученный соус до кипения, затем тщательно помешивайте, не снимая с огня 5-7 минут. Потом добавьте 50 граммов масла и подержите еще (пока не растворится полностью), после этого уберите с плиты. Заправка готова – намажьте соусом тесто для пиццы и добавьте начинку. Приятного аппетита!
Вино, оказывается, можно не только пить, но и добавлять во всевозможные блюда. Предлагаем приготовить винный соус для пиццы с сельдереем.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мясной бульон следует приготовить заранее. Его можно сварить на кости, либо из хорошего куска мяса, главное, чтобы отвар был легким и не очень жирным.
Нашинкуйте небольшими кубиками луковицу, сельдерей и петрушку, затем смешайте с черным перцем горошком и гвоздикой – залейте мясным бульоном. Далее, в полученную смесь добавьте красное сухое вино, накройте крышкой – уварите на 2/3 исходного объема. В практически готовую заправку влейте 800 граммов красного соуса, насыпьте мускатный орех – варите 20 минут. Перед тем как снимать с плиты, посолите, добавьте маленькую щепотку красного перца и процедите – соус для пиццы готов!
Предлагаем освоить приготовление соуса для неаполитанской пиццы. Поверьте, это очень вкусно, и рецепт совсем не сложный.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В глубокой кастрюле раздавите килограмм помидоров до состояния жидкого пюре. Чистить томаты от кожуры не обязательно, но если вы все же решились, сначала обдайте их кипяченой водой, а затем холодной. Так освободить овощ от шкурки будет гораздо проще.
В полученную массу добавьте орегано, черный перец, пару листиков свежего базилика, щепотку соли, мелко нарезанный лук и чеснок. Если у вас есть сушеная душица, приправьте ею соус.
Готовить заправку следует на слабом огне 45-60 минут, не забывая помешивать.
Если после выпечки пиццы у вас остался соус, можете хранить его в морозилке до следующего кулинарного шедевра в течение 16 недель.
Этот рецепт для почитателей вегетарианской кухни. Такая заправка будет идеальной составляющей овощной пиццы.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Нарежьте очень мелкими полосками огурцы и консервированную спаржу, сваренные заранее грибы (лучше использовать шампиньоны), измельчите. В отдельной миске смешайте майонез, кетчуп, чеснок, добавьте соль и немного перца – приправьте этой смесью овощи. Приготовление соуса для вегетарианской пиццы окончено! Как видите, рецепт очень прост – вы не потратите и 10 минут.
А это еще один легкий соус для пиццы с овощами.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В тарелке смешайте майонез, половину маленькой ложки горчицы, соль, 10 миллилитров укуса, немного перца, затем перемешайте. Как видите, приготовление этого соуса – дело трех минут!
Если хотите внести в рецепт что-то от себя, не бойтесь «играть» с продуктами. Например, вместо обычной горчицы используйте зернистую – у нее более сладковатый экзотический привкус.
Этот молочный соус для пиццы подойдет для любителей экспериментов и необычных блюд. Приготовьте оригинальную заправку и удивите своих родных!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
На тихом огне растопите сливочное масло, всыпьте 30 граммов просеянной муки, соль, налейте подогретую заранее простоквашу, и варите, постоянно перемешивая, 10 минут.
Если вы желаете приготовить мясную пиццу, разнообразьте рецепт: добавьте взбитый куриный желток, цедру лимона и щепотку сахара. Эту смесь следует немного проварить, а потом процедить.
Если вас радует приготовление необычных блюд, опробуйте этот рецепт «английского» соуса для пиццы.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Заправку готовим таким образом: в кефир добавьте размельченный пшеничный хлеб (пропустите через мелкое сито), порезанное кубиками сливочное масло, целую луковицу. Полученную смесь разваривайте 10 минут, потом достаньте лук, а готовую массу взбейте веничком, постепенно вливая сливки. Горячий «английский» соус подается к пицце в отдельной пиале.
Надеемся, эти рецепты помогут приготовить разнообразные пиццы с самыми вкусными соусами! Готовьте с удовольствием!
