Рецепт торта, приготовленного на основе желе, с очень манящим названием «Битое стекло» уже давно полюбился многим хозяйкам. И на это есть особые причины. Дело в том, что сам торт готовится элементарно - подобрав нужный рецепт, вы с легкостью приготовите его даже без выпечки. Но есть нюансы. Во-первых, одно описание технологии его приготовления займет достаточное количество времени, ну а во-вторых, сам процесс сборки торта тоже потребует внимания. Не из-за сложности, а по причине того, что подобные десерты всегда готовятся поэтапно, и на каждой стадии приходится ждать для застывания слоя желе.
В основном торт под названием «Битое стекло» готовят хозяйки на кухнях - это целиком и полностью домашний десерт, вряд ли вы его встретите в меню кафе или ресторанов. Называние он свое получил из-за того, что в разрезе он напоминает множество разноцветных битых стеклышек - это и создает определенное настроение и придает ему аппетитный вид.
Особенность этого торта заключается в том, что его рецепты могут незначительно отличаться компонентами друг от друга. Например, его можно приготовить, как с бисквитом, так и с печеньем: галетным, песочным, а также крекером. Также «Битое стекло» можно сделать со сметаной, сливками, творогом либо же на основе йогурта.
Взяв этот рецепт и приготовив такой необычный торт, вы увидите, как в его разрезе кусочки разноцветного желе ярко переливаются на солнце, напоминая осколки битого стекла. Результатом ваших минимальных усилий будет прекрасный десерт с очень нежным сливочным вкусом, фруктовыми нотками и легкой текстурой. Такой торт достоин любого праздничного стола. Очень вкусно, красиво, аппетитно! Приятного чаепития!
Ингредиенты:
Для бисквита:
Для крема:
Способ приготовления:
Оговоримся сразу, этот торт можно сделать максимально домашним и натуральным. Во-первых, бисквитные коржи можно испечь самостоятельно, а во-вторых, можно сделать желе собственного приготовления - на основе натуральных фруктовых соков. Для того чтобы данный рецепт получился максимально полным и полезным, рассмотрим также вариант с домашним бисквитом. Итак, начинайте. Если же вы решили пользоваться покупным бисквитом, этот шаг просто пропустите.
В сухой посуде при помощи миксера взбейте до пышной пены яйца, постепенно всыпьте стакан сахара, когда он полностью растворится, миксер нужно выключить и добавить просеянную муку при помощи ложки, перемешивая смесь по кругу, поднимая как бы снизу вверх и тщательно разминая комочки. Далее необходимо выложить полученное тесто на противень, устеленный пергаментом, разровнять ложкой по поверхности, чтобы слой был одинаковым, и поставить в духовку на полчаса при средней температуре выпекания 180° С. По истечении времени проверьте готовность бисквита, проткнув его деревянной палочкой. Разрежьте полученный корж на три части. Два из них пойдут внутрь торта, а один будет служить основой.
Еще один секрет. Запомните, и бисквит, и желе нужно готовить заранее. Желательно испечь коржи вечером и в это же время заварить разноцветное желе, используя 3 разные упаковки. Рецепт приготовления желе указан на упаковке, следуйте ему в точности. В таком случае выпечка до утра охладится и успеет настояться, а желе спокойно застынет в холодильнике и примет плотную форму.
Крем для этого торта готовится на основе сметаны с добавлением желатина, благодаря такому подходу он хорошо будет держать свою форму, а кроме того всю начинку - фрукты, кусочки бисквитов и само «битое стекло». Итак, крем: замочите желатин в 100 миллилитрах холодной воды и оставьте его для набухания на 10 минут. Через время поставьте его на водяную баню и все время мешайте, чтобы крупинки полностью растаяли. Затем остудите смесь. Пока желатин остывает, сметану взбейте с сахаром, добавьте ванилин. Тонкой струйкой влейте к сметане желатин, не переставая при этом взбивать. Теперь смешайте все компоненты торта: в крем положите кусочки бисквитов, порезанные фрукты - апельсин и банан. Застывшее разноцветное желе тоже порежьте ножом и отправьте в миску. Все хорошенько перемешайте.
Выберите глубокую гладкую внутри миску, в которой планируете готовить этот заливной торт. Застелите ее пищевой пленкой и выложите полученную массу в нее. Сверху разместите бисквитный корж, слегка придавите его. Отправьте в холодильник на срок не менее трех часов. В принципе, сборку десерта «битое стекло» на этом моменте можно считать оконченной. Теперь вам осталось только подождать, пока все застынет. Спустя время, дабы вынуть торт из формы, накройте ее плоской тарелкой, переверните, а затем осторожно снимите пленку. Украсьте торт шоколадной или кокосовой стружкой, орехами или кусочками фруктов.
Вы хотите, чтобы ваш сладкий стол расцвел разноцветными цветами? Буйство летних красок в торте, созданном на основе фруктов и желе, создаст неимоверное праздничную атмосферу в доме. Это легкий, очень вкусный и красивый десерт!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Разноцветное желе необходимо сделать заранее. Для этого смешайте содержимое каждого пакета с водой, только ее желательно брать немного меньше, чем говорит нам точный рецепт на упаковке. Затем разлейте каждый вид желе в свою посуду. Желатин, который вы покупали отдельно, пойдет в белый крем из сметаны. Чтобы его приготовить, для начала размочите его в воде (100 миллилитров), дайте набухнуть. Еще один маленький секрет: всегда добавляйте желатин в жидкость, а не наоборот, потому что иначе он может взяться комками и потом тяжело будет его растворить. Затем посуду с желатином подогрейте на огне, помешайте, пусть жидкость будет однородной.
Следующим шагом в приготовлении десерта «Битое стекло» будет смешивание компонентов для сметано-желейного крема. Для этого взбейте сметану с сахаром, а затем тонкой струей влейте к ней набухший и растворенный в воде желатин. После чего вам еще понадобится порезать все фрукты: яблоки - ломтиками, апельсин и киви - кубиками. И поломать печенье или, воспользовавшись скалкой, превратить его в битые кусочки. В миску со сметанным желе положите крошку из печенья и измельчите фрукты. Разноцветное желе порежьте ножом и выгрузите изо всех мисочек в общую пиалку. Все тщательно перемешайте.
Глубокую миску с ровным дном выстелите пленкой. Выложите в нее всю массу для торта, равномерно распределите, закройте пленкой и уберите в холодное место, чтобы застыло. По истечении трех часов десерт можно доставать. Переверните миску на плоское блюдо и снимите пленку. Торт готов, какой же он красивый в разрезе - настоящий шедевр!
Если в вашей семье есть дети, советуем вам взять этот рецепт и приготовить замечательный творожный торт - красивый, привлекательный, разноцветный. Он удивит вас и ваших детей своей легкостью и нежным вкусом, никого не оставляя равнодушным. Попробовав его однажды в гостях, мамы стремятся узнать рецепт и приготовить его у себя дома. Это очередная фантазия на тему торта «Битое стекло», воплотите ее в реальность!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Откройте все упаковки с готовым порошком для приготовления желе. Желательно, чтобы оно было контрастных цветов, например, клубничное, лимонное и киви. Точный рецепт приготовления желе указан на упаковках, сделайте все так, как там написано. Разлейте каждый вид желе в отдельную тарелку. И поставьте в холод, чтобы застывало. Рассчитывайте, что на это уйдет несколько часов. Когда желе полностью застынет, порежьте его кубиками, впоследствии это и будет ваше «битое стекло».
Данный рецепт содержит в своем составе творог. Поэтому предупредим все вопросы о том, как же быть с ним. Так вот, творог нужно при помощи блендера превратить в творожную массу, смешав его с йогуртом. Консистенция должна стать кремообразной, однородной. Дальше нужно растворить желатин в холодной воде (100 миллилитров), дать ему время настояться, а затем подогреть и мешать, пока все комочки не разойдутся. Когда желатиновый раствор остынет, его нужно тонкой струей ввести в творожно-йогуртовую смесь, при этом взбивая ее, чтобы желатин равномерно разошелся.
Затем в эту массу положите разноцветные кусочки желе. Перемешайте. Найдите красивую круглую салатницу, желательно глубокую. Выстелите ее пленкой, загрузите творожную массу для десерта, уплотните, разровняйте, накройте пленкой и отправьте в холодильник застывать. Часа через три торт будет готов - нарезайте его красивыми кусками и подавайте с чаем.
Вы можете приготовить известный десерт, используя консервированные фрукты - персики и ананасы. К тому же, этот торт низкокалорийный, он содержит фрукты, желе и йогуртовый крем. Все ингредиенты не жирные, не тяжелые. Поэтому вы можете лакомиться десертом, совершенно не опасаясь за свою фигуру.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Для этого торта хорошо подойдет любое песочное печенье. Или галетное, которое, как известно, более диетическое. Разотрите печенье в крошку, смешайте его с растопленным маслом сливочным и уложите на дно формы, которую предварительно нужно застелить пищевой пленкой. Емкость должна быть большой и глубокой, также желательно, чтобы она была округлой формы.
В принципе, если вам нужен совсем диетический вариант, то можно отказаться от слоя печенья с маслом и оставить только йогуртовый «этаж». Далее приготовьте желе из трех разных пакетов, каждый делайте отдельно (точный рецепт указан на обороте). Разлейте его по формочкам и оставьте в холоде, чтобы застывало. Когда оно достаточно охладится, порежьте его ножом на кубики.
Далее нужно заварить желатин, используя рецепт, указанный на упаковке. На 20 граммов желатина берется примерно полстакана воды. Последняя должна быть холодной, затем, когда желатин постоит в течение 10 минут и набухнет, поставьте его на огонь и грейте, непрерывно помешивая. При таком подходе вы должны в итоге получить равномерную желатиновую массу, без комочков. Если так и произошло, выключайте огонь и дайте возможность раствору остыть. В йогурт добавьте несколько столовых ложек сахара, можете всыпать и больше, все зависит от ваших предпочтений. Одной рукой при помощи венчика взбивайте йогурт, а другой вливайте маленькими порциями желатин, не прекращайте помешивать. В таком случае желатин разойдется в йогурте равномерно.
В миску с уложенным слоем печенья вылейте смесь из йогурта и желатина, в нее побросайте кубики разноцветного желе. Откройте банки с консервированными фруктами, сцедите лишнюю жидкость, порежьте кусочками и также погрузите в форму. Пусть торт останется в холодильнике до полного застывания. Выньте его из формы перед самой подачей. Приятного аппетита!
Это очень редкий рецепт известного торта. Вы его мало где встретите - он является настоящей находкой для поклонников шоколадных вкусов. В принципе, технология приготовления этого десерта схожа с предыдущими вариантами, но, есть и свои особенности. Ну и, конечно же, немного другие компоненты.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Для крема:
Способ приготовления:
Для начала вам потребуется испечь шоколадный бисквит. При помощи миксера взбейте яйца до значительного увеличения их в объеме, понемногу добавляя сахар и продолжая перемешивать. Когда последний полностью растает, выключите миксер. Муку необходимо просеять несколько раз и вводить ложкой, - размешивайте тесто аккуратно. В конце всыпьте какао-порошок. Размешайте еще раз, выложите в форму, разровняйте и отправьте выпекаться в духовке (температура 180° С, время - 30-40 минут). Когда бисквит будет готов, достаньте его, дайте остыть, а затем разрежьте на 3 коржа. Два из которых пойдут внутрь торта, а один будет служить основой.
Далее наступает черед самого интересного: вам придется приготовить шоколадно-кофейное желе. Оно и будет отличать ваше «битое стекло» от остальных рецептов и придаст определенный колорит торту. Заварите натуральный кофе из расчета 2 чайных ложки порошка на стакан кипятка. Растопите на водяной бане половину плитки шоколада, соедините обе смеси, перемешайте. Залейте 10 граммов желатина половиной стакана воды, дайте набухнуть, потом подогрейте и доведите смесь до однородности. Затем влейте разведенный желатин в кофейно-шоколадную смесь. Размешайте и вылейте в форму для застывания. Остальное желе заварите по указанному на пакетике рецепту, отправьте все в холодильник.
Третий важный шаг - это приготовление сметанного крема, который, собственно, будет держать и скреплять все компоненты десерта. Итак, сметану смешайте с творогом, превратите ингредиенты в равномерную пастообразную массу с помощью блендера, залейте распущенным желатином, не забудьте про ванилин - он придаст особый аромат. Добавьте сахар. Положите в сметанный крем кусочки порезанных бисквитов и кубики разноцветного желе, в том числе и кофейное. Еще вовнутрь торта пойдут битые грецкие орехи и тертый шоколад. Сверху не забудьте накрыть бисквитным коржом. Замотайте пленкой и поставьте в холод минимум на 3 часа.
Готовя этот десерт у себя дома, вы можете фантазировать с разными цветами и вкусами, каждый раз создавая сладкий и красивый шедевр. Привлеките к процессу приготовления десерта детей, они с восторгом будут помогать замораживать разноцветное желе, раскладывать орехи, фрукты и шоколад, и с такой же радостью потом поедать готовый торт! Приятного чаепития и хорошего настроения!
Обсуждение 1
Похожие материалы
Любимый многими за простоту, яркость и вкус десерт «Битое стекло» очень легко сделать. Желейный торт «Битое стекло» назван так потому, что представляет собой разноцветные прозрачные кусочки из желе, которые выглядят как разбитое стекло, иногда этот торт называют «Мозаика». Существует несколько вариантов приготовления этого торта. Мы приготовим его на бисквитной подушке, кусочки фруктового и ягодного желе зальем сметанным кремом. Торт должен застыть в холодильнике. Советуем его приготовить за сутки и оставить перед торжеством в холодильнике, так он гарантированно застынет.Ингредиенты для бисквитного коржа:
Сначала подготовим все необходимое для желейного слоя. Можно самостоятельно сделать желе из фруктов и ягод, но я предпочитаю магазинное, так как оно ярче. С ним порезанный торт выглядит гораздо веселее. Жирность сметаны значения не имеет, а срок годности желатина важно проверить при покупке, иначе результат может быть не таким, как ожидалось.
Разводим желе каждого цвета кипятком, при этом уменьшая вдвое количество воды, указанное в инструкции, чтобы состав был более плотным после застывания. Так, я вместо рекомендованных 400 мл воды добавила только 200.
Остужаем до комнатной температуры, затем оставляем желе застывать в холодильнике в течение часа-двух.
В это время готовим бисквит. Можно сделать торт и без коржа, но он является хорошей основой, к тому же так сытнее и вкуснее. Приготовим все необходимые для бисквитного коржа ингредиенты.
Взбиваем в блендере яйца с сахаром так, чтобы масса увеличилась в объеме и стала белой, сахар должен полностью раствориться.
Просеиваем в яичную смесь муку, добавляем разрыхлитель и лимонный сок, аккуратно все перемешиваем ложкой.
Смазываем разъемную форму маслом, если есть пергаментная бумага, хорошо бы выстелить форму ею. Выливаем туда тесто для бисквита.
Ставим форму в духовку, заранее прогретую до 175-180°, на 20-25 минут. Выдержав необходимое время, откроем духовку и проверим готовность коржа спичкой. Заранее открывать нельзя, чтобы бисквит не осел.
Даем коржу остыть прямо в форме, затем, аккуратно переложив на деревянную доску или большое ровное блюдо, снимаем пергамент. Снова выкладываем его в разъемную форму.
Для того чтобы приготовить желейный слой, возьмем разведенный горячей водой (50 мл) желатин, сметану и сахар. Все вместе тщательно перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился, а масса стала однородной.
Желе, застывшее за это время в холодильнике, достаем из форм и режем кубиками. Чтобы оно сразу не начало таять, доска и нож должны быть охлажденными.
Теперь берем все подготовленные составляющие и начинаем собирать торт. В форму с коржом наливаем немного сметанной заливки и укладываем слой разноцветных желейных кубиков.
Снова заливаем сметаной, смешанной с желатином.
Укладываем еще один разноцветный слой и выливаем оставшуюся заливку.
Ставим форму с будущим тортом в холодильник часа на 2-3 (или на ночь), чтобы он хорошо застыл.
Достаем готовый желейный торт «Битое стекло» из формы, нарезаем на порционные куски и подаем на праздничный стол.
Необычайно нежный желейный торт «Битое стекло» подойдет для любого праздника, он порадует своим ярким видом и тающим вкусом не только детей, но и взрослых. Причем он так легко готовится, и ингредиенты его настолько просты, что баловать им близких можно не только по праздникам, но и в любой день. Я предпочитаю готовить торт с фруктами, многие делают это с цветным магазинным желе, а можно и с тем, и с другим. Зимой я использую бананы, киви, виноград и мандарины, а летом добавляю ягоды.
Ингредиенты для бисквита:
Для желе:
Для начинки:
Приготовление :
Советы:
Этот торт станет «любимчиком» в вашей семье! Он лёгкий, нежный, охлаждающий, совсем не тяжелый для желудка. Торт, словно цветная мозаика или зимняя сказка, имеет такой же разнообразный и многогранный вкус. ещё больше можно разнообразить, включив больше фруктов, зимой можно даже консервированные, или даже орешки. Битое стекло создаётся из цветного желе, которое можно купить или приготовить самому из сока или компота. Крем или масса, в которой будут застывать кусочки желе и фруктов отлично получается из сметаны, йогурта или сливок. Бисквит готовьте для этого по желанию, вместо него можно использовать готовое бисквитное печенье, хрустики с маком или любое другое песочное. Этот красивый, яркий торт, достоин того, чтобы занять почётное место на праздничном столе. Для вас, мы подготовили пошаговое приготовление торта Битое стекло с цветным желе и фруктами с фото .
Праздничный, яркий желейный торт битое стекло, перед подачей разрежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Приготовить желе согласно инструкции на упаковке, НО уменьшив количество воды до 150-180 мл. Разлить готовое желе по формочкам, дать застыть в холодильнике. При желании можно приготовить желе из домашних компотов (1 неполная ст. л. желатина на 1 стакан компота). Когда желе уже будет готово, приступаем к молочному желе.
Для молочного желе растворить желатин в 100 мл воды, оставить на 10-15 минут, чтобы набух. Молоко вскипятить и слегка охладить, добавить в молоко разбухший желатин, сахар и ванилин (по вкусу), хорошо перемешать. Прогреть молочную смесь на плите, НО НЕ КИПЯТИТЬ, иначе молоко свернется. Убрать с плиты и остудить. При необходимости можно процедить.
Приготовить форму для торта "Битое стекло". Фрукты очистить и нарезать. У меня был один апельсин и два маленьких киви. С киви не переборщите. Ананас и киви расщепляют желатин.
Выложить в форму слоями: фрукты и разноцветное желе. Затем залить все ОХЛАЖДЕННЫМ молочным желе и убрать в холодильник до полного застывания - не менее 4 часов. Я ставлю на ночь.
Перед подачей на стол форму с тортом окунуть на несколько секунд в горячую воду, затем перевернуть торт на плоское блюдо. Украсить торт фруктами.
Легкий летний торт "Битое стекло" на молоке готов! Приятного аппетита!!!
Приготовить желе. Делаем все также как и для желейного торта на молоке. Разлить желе по формочкам, поставить в холодильник до полного застывания.
Бисквит у меня был приготовлен заранее по этому рецепту . Если нет возможности приготовить бисквит самостоятельно, можно использовать любое мягкое печенье.
Остывший бисквит разрезать на коржи. Один корж (самый нижний) отложить для торта, другой порезать кубиками. Печенье можно просто поломать на кусочки.
Когда наше разноцветное желе полностью застынет. Можно приниматься за желе со сметаной.
Желатин залить водой, оставить, чтобы набух, затем прогреть его на плите, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Желатин должен раствориться. Сметану взбить с сахаром и ванилью. Влить тонкой струйкой остывший желатин, не прекращая взбивать.
Масса почти сразу начинает схватываться, поэтому нужно поторопиться со сборкой торта.
В форму выкладываем слоями: слой сметанного желе, слой разноцветного желе и кусочки бисквита (или кусочки печенья). Заполняем форму до верха.
Сверху выкладываем бисквитный корж и слегка придавливаем. Убираем торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь!
Перед подачей на стол форму с тортом окунуть на несколько секунд в горячую воду, затем перевернуть торт на плоское блюдо.
Торт «Битое стекло» на сметане с бисквитом готов! Приятного аппетита!!!
Примечание: если будете готовить желейный торт с бисквитом, не используйте в торт весь бисквит, его будет много.
Помните, какой восторг вызывала у вас детская игрушка - калейдоскоп? Яркие разноцветные стеклышки складывались в замысловатые фигурки, каким-то неведомым образом и казалось, что это настоящее волшебство. Принцип мозаики лег в основу блюда с необычным дизайном - торт «Битое стекло».
Рецепт десерта базируется на использовании желатина, благодаря чему, он обладает некоторыми преимуществами:
Говорят, что Жозефина баловала Наполеона подобным лакомством. А спустя полвека, благодаря рекламным акциям, в меру сладкое нежное удовольствие получило лавры всеобщего признания. Кондитеры старались наперебой вносить изменения и дополнять детали, принося этим отличительные особенности и меняя аудиторию.
Совет! Важно использовать продукцию знакомых производителей, так как насыщенность цвета желе является основным моментом. Некачественный продукт испортит все блюдо в целом.
Готовим торт из желе « Битое стекло» на основе сметаны с добавлением печенья.
Каждый пакетик желе высыпаем в отдельную емкость.
Тщательно изучаем инструкцию приготовления цветного желе. Соблюдая рекомендации, растворяем порошок и ставим в холодильник.
Важно! Желе должно получиться достаточно крепким. Для этого можно уменьшить объем воды процентов на 25.
Чтобы кусочки хорошо держали форму надо его, как следует остудить. Удобно это сделать, вечером. За ночь раствор хорошо схватится.
Заливаем желатин кипяченой водой (следуя инструкции). Оставляем набухать в течение 15 минут. Для сокращения времени можно поставить на водяную баню минут на 5.
Сметану смешиваем с сахаром (по вкусу).
Взбиваем миксером до полного растворения кристаллов. Соединяем сметанный мусс с желатиновым раствором. Тщательно перемешиваем.
Печенье измельчаем и выкладываем на дно формы.
Я немного смочила его водой с желатином, которую добавляла в сметану. Этого можно и не делать.
Готовое желе нарезаем разными кусочками (размером около 1 см).
Перемешиваем цвета и выкладываем в форму поверх печенья. Заливаем сметанным соусом.
Проверяем, не осталось ли пустот. При помощи ложки или лопатки выпрямляем поверхность и убираем до полного застывания в холодное место.
Как вариант, печенье можно класть не на дно формы, а наоборот поверх желе.
Форму опустить в горячую воду на 1 минуту, не давая воде коснуться краев. Затем, перевернуть и вытащить десерт.
Как видите, никаких особых кулинарных талантов не нужно, чтобы порадовать родных и друзей таким эффектным, красочным и вкусным лакомством. Экспериментируйте, пробуйте добавлять различные фрукты, от этого десерт будет становиться лишь вкуснее и интереснее.
