Вишнёвое варенье – замечательная сладость.
И в компот добавить, и пирожки начинить, да и просто с хлебом и маслом к чаю. А, ведь можно приготовить из вишен и вовсе экзотические сладости, да такие, что и матёрые гурманы будут лишь качать головами.
Для варенья следует брать хорошо вызревшую вишню. Чтобы сочные ягоды не потеряли сок, их сначала промывают и только после этого отрывают плодоножки, при необходимости удаляют косточки.
Способов варки вишнёвого варенья много. Его приготовляют с косточками и без них. Ягоды берут целыми или измельчают. Нередко вишенки начиняют фисташками или другими орехами. Необычное оригинальное вишнёвое варенье варят с крыжовником, в крупные ягоды которого закладывают вишни без косточек.
Основные составляющие любого варенья – вишни и сахар, которым засыпают ягоды. Часто из сахарного песка отдельно варят сироп, в который может добавляться вода. В горячий сироп опускают ягоды и в дальнейшем поступают согласно рецептуре.
Чтобы вишнёвое варенье имело более густую консистенцию, нередко при варке в него добавляют желатин или алкоголь, часто ароматизируют лакомство корицей. Особую кислинку и нежный цитрусовый аромат могут придать ему дольки лимона.
Готовое вишнёвое варенье расфасовывают только в горячем виде и плотно укупоривают для длительного хранения.
Ингредиенты:
Полная литровая банка вишен с удалёнными косточками;
400 гр. сахару;
25 гр. «быстрого» желатина.
Способ приготовления:
1. Заблаговременно подготовленные ягоды без косточек поместите в варочную ёмкость, и соедините с сахарным песком.
2. Запустите мультиварку в режим «Тушение» и варите, медленно помешивая, до полного растворения кристалликов и закипания сиропа.
3. Залейте желатин 500 мл холодной воды и оставьте. Он должен хорошо разбухнуть.
4. Когда варенье в чаше закипит, добавьте в него разбухший желатин и хорошо перемешайте.
5. После этого проварите вишнёвое варенье в мультиварке ещё минуту.
6. Затем ещё раз хорошо размешайте, расфасуйте и укупорьте в чистые банки.
Ингредиенты:
Два кило рафинированного сахару;
Один килограмм спелой малины;
Вишнёвые ягоды без косточек – 1 кг.
Способ приготовления:
1. Ссыпьте в чашу сахар и приготовьте сироп, растопив его в режиме «Суп».
2. Затем влейте в него чуть менее полулитра воды, опустите вишню без косточек и доведите в том же режиме до кипения. Выключите мультиварку.
3. Через полчаса опять включите, и доведите до кипения. Снова отключите на полчаса и так повторите пять раз.
4. В последний раз, за пять минут до закипания, засыпьте в чашу перебранную сухую малину и сразу же по закипанию, отключите мультиварку.
5. Разлейте по чистым банкам горячее вишневое варенье с малиной и закатайте стерильными крышками.
Ингредиенты:
Фисташки – 300 гр.;
Один килограмм сахара;
Половинка небольшого лимона;
Один килограмм вишен.
Способ приготовления:
1. Фисташки очистите, промойте и обжарьте на сухой сковороде порядка 10 минут. Охладите и снимите всю шелуху.
2. Лимон ошпарьте кипятком. Разрежьте вдоль, пополам и нарежьте каждую половинку тонкими полукольцами.
3. Удалите из вишен косточки, а на их место заложите фисташки.
4. В варочной ёмкости смешайте сахарный песок со 100 мл воды и в режиме «Суп» сварите сироп. Слегка охладите.
5. В тёплый сироп опустите фаршированные фисташками вишни и доведите в прежнем режиме до кипения. Не забывайте снимать образующуюся пенку.
6. После того как варенье закипит, выключите мультиварку и дайте ему постоять не менее двух часов. Повторите процедуру трижды.
7. По окончании приготовления положите в вишнёвое варенье полукольца лимона, хорошо перемешайте и расфасуйте по банкам. Закатайте чистыми, прокипячёнными металлическими крышками.
Ингредиенты:
Один килограмм спелых вишен;
Кило сахару.
Способ приготовления:
1. Вишни ополосните прохладной водой и просушите. Удалите косточки, перекрутите на мясорубке.
2. Переместите получившуюся ягодную массу в мультиварку и засыпьте сахарным песком.
3. Запустите «кастрюльку» в режиме «Тушение» и, постоянно размешивая, дождитесь закипания.
4. С этого момента проварите ровно пять минут, разложите готовое варенье по чистым ёмкостям и закатайте. Если ягоды выделили слишком много сока, увеличьте время варки до четверти часа.
Ингредиенты:
Спелая вишня с косточками – 1 кг;
200 мл коньяка;
Сахарный песок – 250 граммов;
Молотая корица – по вкусу;
Полтора стакана фильтрованной питьевой воды.
Способ приготовления:
1. Чистые ягоды проколите в нескольких местах.
2. В варочную чашу налейте воду, всыпьте в неё половину приготовленного сахара и растопите его в режиме приготовления супа, чтобы получился негустой сироп.
3. Добавьте небольшую щепоть корицы, вишни и протомите ягоды в сиропе пять минут.
4. Шумовкой аккуратно выложите вишни из сиропа и просушите на сите. Когда остынут, переложите в стерильные ёмкости.
5. В сироп добавьте весь остаток сахару и растворите его, не сменяя режима приготовления.
6. После этого проварите сироп ещё две минуты и добавьте коньяк ровно столько, сколько получилось сиропа.
7. Хорошо перемешайте и залейте сахарно-коньячной смесью разложенные по банкам ягоды. Закатайте.
8. Такому варенью нужно настояться не менее месяца.
Ингредиенты:
Полтора килограмма вишен;
500 гр. белого сахару;
Четверть чайной ложки коричной пудры;
10 мл спирта.
Способ приготовления:
1. Оторвите плодоножки, промойте ягоды холодной водой и хорошо просушите. Удалите косточки.
2. Неполную горсть косточек раздробите молотком и завяжите мешочком в сложенную тремя слоями марлю.
3. Ягоды перекрутите на мясорубке или перебейте блендером.
4. Перелейте вишнёвую массу в варочную чашу и положите в неё мешочек с косточками.
5. Запустите мультиварку в программе «Тушение» и варите, постоянно снимая с поверхности пенку, пока оно не начнёт загустевать.
6. Выложите узелок с косточками. Добавьте в три приёма весь сахар, хорошо размешивая при добавлении очередной порции.
7. После этого проварите варенье ещё четверть часа.
8. По окончании приготовления добавьте корицу и, быстро размешивая, введите спирт.
9. Разлейте загустевшее варенье по сухим, подготовленным для консервирования банкам, и закатайте.
Ингредиенты:
Один килограмм вишен;
1,5 кг рафинированного сахару;
800 мл питьевой отфильтрованной воды.
Способ приготовления:
1. От вишенок отделите плодоножки, промойте ягоды и проколите каждую в нескольких местах.
2. Запустите мультиварку на опции «Суп». Соедините в варочной чаше чуть менее полулитра воды с 800 граммами сахарного песка и варите, добиваясь абсолютно полного растворения кристалликов.
3. Подготовленные ягоды переложите в горячий сироп и выдержите в нём не менее 3 ч.
4. Опять включите опцию «Суп» и, дождавшись закипания, проварите варенье ещё 7 минут.
5. Затем выложите вишни в отдельную миску, а сироп варите пять минут.
6. Снова переложите ягоды в чашу с сиропом и добавьте остаток сахара. Варите размешивая, пока он не растворится.
7. Затем закройте крышку, смените опцию на «Тушение» и доведите до готовности.
8. Расфасуйте по чистым, подготовленным для консервирования банкам, накройте их стерильными металлическими крышками и закройте закаточным ключом.
Ингредиенты:
Крупные ягоды крыжовника – 500 гр.;
0,7 л. питьевой воды;
Полкило вишни;
Четверть стакана молотой корицы.
Способ приготовления:
1. Вишню переберите, оторвите плодоножки и хорошо промойте. Специальным приспособлением или шпилькой выберите из ягод косточки.
2. У крыжовника отщипните хвостики и удалите плодоножки. Надрежьте каждую ягодку крыжовника сбоку. Аккуратно выберите семена и вложите на их место вишню.
3. В мультиварке сварите сироп на режиме «Суп» из сахарного песка, корицы и воды.
4. В кипящий сироп выложите начинённый вишней крыжовник и варите около четверти часа.
5. Извлеките чашу из корпуса и отставьте варенье на 4 часа. Затем опять проварите четверть часа и снова отставьте на четыре часа. Повторяйте такую процедуру от трёх до пяти раз, до желаемой густоты сиропа.
Ингредиенты:
200 гр. ореховых сердцевинок;
1,5 килограмма сахару;
Кило вишни.
Способ приготовления:
1. Выберите из промытых вишен косточки. Переложите ягоды в варочную ёмкость и пересыпьте сахаром, оставьте постоять полчаса. Если любите кисленькое варенье, уменьшите количество сахара до одного килограмма.
2. Затем вставьте чашу в корпус мультиварки. Установите на таймере время один час и включите прибор на «Тушение».
3. Не ранее, чем через полчаса добавьте грецкие орехи. Хорошо размешайте и продолжайте готовить до окончания программы.
Внутри неповреждённых ягод могут находиться червячки. Если для варки варенья нужны цельные вишенки с косточками, замочите их предварительно в солевом растворе, вредители сами выползут наружу.
Если вы не являетесь обладателем специального приспособления для удаления косточек, воспользуйтесь шпилькой для волос или спичкой. Шпильку вводят в ягоды со стороны плодоножки изогнутой стороной, поддевают ею косточку и извлекают. Спичкой выталкивают косточку через отверстие, оставшееся от плодоножки, надавливая на неё с противоположной стороны.
Семена из крыжовника удобно выбирать шпилькой для волос.
Готовится достаточно легко и быстро. Стоит отметить, что такой ягодный десерт получается полезным и очень вкусным. Его можно употреблять не только вместе с чаем, но и использовать для приготовления сладких морсов, выпечки, тортов, пирожных и т.д.
Необходимые ингредиенты для десерта:
В мультиварке лучше готовить непосредственно в сезон созревания ягод. Ведь только из спелых плодов у вас получится очень вкусный и полезный десерт. При покупке или самостоятельном сборе вишни следует обязательно обратить внимание на целостность ягод, так как даже незначительная поврежденная поверхность плодов говорит о том, что данный продукт является червивым.
Прежде чем варить вишневое варенье в мультиварке, следует тщательно перебрать все плоды, помыть их в дуршлаге, а затем лишить косточек, используя для этого специальное приспособление. Стоит отметить, что некоторые домохозяйки варят такой десерт, не очищая ягоды от костей. Мы же этого делать не рекомендуем, так как в них содержится ядовитая кислота, которая при долгом хранении может попасть в варенье, а впоследствии и в организм человека.
Перед тем как варить вишневое все обработанные ягоды следует поместить в эмалированную большую посуду, а затем всыпать к ним сахарный песок, тщательно перемешать и выждать некоторое время для того, что плоды дали свой сок.
После того как растает, а спелые вишни дадут свой сок, их следует переместить в чашу мультиварки, влить немного питьевой воды, а затем включить программу тушения на 55 минут. При этом крышку кухонного приспособления закрывать не стоит. Чтобы варенье хорошо приготовилось и не подгорело, его рекомендуется перемешивать большой ложкой через каждые 5-10 минут. По прошествии всего указанного времени ягоды должны уменьшиться в размерах и слегка сморщиться. При этом объем сиропа увеличивается примерно на ¼ часть.
После того как вишневое варенье в мультиварке полностью приготовится, его требуется в горячем виде разлить по стерилизованным баночкам. Кстати, стерилизовать их желательно заранее в том же кухонном устройстве.
Стоит особо отметить, что при распределении десерта по банкам следует в равных пропорциях выкладывать и ягоды, и наваристый сироп. Когда все вышеуказанные действия будут произведены, требуется закатать посуду стерилизованными крышками, а затем перевернуть их, накрыть полотенцем и оставить для охлаждения до следующего дня.
Хранить вишневое варенье без косточек следует в слегка прохладном и темном помещении (холодильник, подпол, погреб и т.д.) не более полутора лет. Если же вы не очистили плоды от косточек, то срок хранения такого десерта сокращается до 3-5 месяцев.
Сегодня я для вас приготовила вишневый джем рецепт с фото, которые я по возможности делала в процессе работы. Хотя когда на кухне все в состоянии работы, то про фото иногда и забываешь. Потом спохватишься, а поздно, поезд ушел!
Джем из вишни без косточки я варила довольно спокойно, потому что использовала для этого мультиварку Редмонд. Моя помощница выручает меня и дома и на даче, где я иногда занимаюсь заготовками. Шикарный рецепт вишневого варенья с косточками вам показывала немного раньше. Теперь пришла очередь узнать, как приготовить вишневый джем на зиму.
Скажу честно, готовила его впервые в прошлом году. Почему то раньше никогда его не варила на зиму, пока не попробовала у подруги однажды. У нас с ней получился очень вкусный бартер. Ей достался мой потрясающий и ароматный , приготовленный с любовью. А мне досталась баночка такого джема, рецепт которого я для вас сегодня и приготовила.
Не пожалейте времени приготовить его, ведь это совсем не сложно. Почти всю работу сделает за вас кухонная техника – блендер и мультиварка. А какой потрясающий цвет получится в итоге у него – рубиновый, гранатовый, вишневый, а точнее, их смесь. Представьте, какая это будет находка, чтобы украсить блинчики на Масленицу или подать его к оладушкам!
Будем готовить вишневый джем с желатином, потому что без него он будет очень жидким. В вишнях совершенно нет никаких желирующих веществ, которые помогли бы ему стать гуще. Вместо желатина можно использовать пектин или Желефикс, только дозировку соблюдайте согласно инструкции на пакете. Итак, приступаем к делу!
Надеюсь, что вам понравится мой вишневый джем рецепт с фото, и вы захотите сделать его на зиму для блинчиков и оладьев.
Он действительно очень вкусный и красивый, пригодится ко многим блюдам! Скоро будем печь ароматные пирожки с вишней.
Если вы со мной, то подписывайтесь в форме подписки наверху страницы. Скоро увидимся, всегда ваша Анюта!
Вишневый джем этот рецепт подойдет для мультиварки. Приготовление не традиционное, но результат - очень вкусно!Время приготовления - 1 час
Время настаивания сахара с вишней - 6 часов
Время охлаждения варенья - 6 часов
Выход - Из 1400 гр вишни получается 4 полулитровых баночки варенья.
Сколько времени, сил и дней нужно хозяйке, чтобы все успеть. Помыть, почистить, прокипятить и простерилизовать. Одним из примеров для облегчения труда является чудо-техника, а именно мультиварка. В современном мире, с его быстротечным временем, вечным движением она стала незаменимой помощницей на кухне. В ней запекают, жарят, варят, тушат, пароварят. Здесь мы рассмотрим приготовление рецепта: вишневое варенье в мультиварке.
В приготовлении этого блюда нам нужны следующие пропорции продуктов:
Вишня свежая или замороженная - 1400 гр.
Если вы запасливая хозяйка и любите замораживать овощи, ягоды, зелень на зиму в морозильной камере, то можете сделать варенье и из такой ягоды. Для этого достаньте необходимое количество продукта и оставьте на 30-50 минут при комнатной температуре. Затем промойте ее под проточной водой через дуршлаг. Немного подсушите. Такой вариант подходит и тем хозяйкам, у которых мало места для хранения банок с вареньем, но есть место в морозильной камере. Таким способом можно приготовить варенье в тот момент, когда возникает желание его покушать и при этом хватит насладится им всей семьей. Только не забывайте про пропорции (на 100 гр. вишни примерно 80 гр. сахара)
Так же нам нужен:
Сахар-песок -1200 гр.
И 1 ч.л.корицы.
И сама мультиварка с функцией "СУП"
Шаг первый : надо высыпать вишню в чашу мультиварки.
Шаг второй : засыпать вишню сахаром. Добавить корицу.
Шаг третий : оставить эту смесь из сахара, вишни и корицы на 5-6 часов при комнатной температуре. Накройте чашу мультиварки чистым полотенцем, чтобы в смесь не попала грязь или соринки.
Шаг четвертый : ставим варить варенье в мультиварке из вишни. Закрываем мультиварку крышкой о т нее. Включаем режим "СУП". Время приготовления устанавливаем один час. После этого этапа даем остыть варенью в мультиварке. Это займет около пяти-шести часов.
Шаг пятый : разливаем по чистым баночкам. Предварительно их надо тщательно вымыть и простерилизовать в духовке при 180 градусах 10-20 минут. Дать банкам остыть. После того как вы разлили варенье поварешкой по банкам, накройте их полиэтиленовыми или закручивающимися крышками, в зависимости от вида горлышка банки. Хранить в подвале или холодильнике.
Мультиварка может стать вашей помощницей не только на кухне, но и на даче, при консервировании различных заготовок на зиму.
Сварить варенье в мультиварке можно намного проще, чем на плите. Не нужно делать это в несколько подходов, как .
В щадящих режимах оно не кипит, а медленно томится, сохраняя максимум витаминов, но даже ягоды с косточками хорошо провариваются.
Для приготовления вишневого варенья в мультиварке используется вода, по-другому в этом приборе его не сварить. А значит, заготовка получится жидковатой.
Предлагаем несколько рецептов для самых популярных моделей мультиварок и один универсальный.
Варенье из вишни фото рецепт
Ингредиенты:
Как варить варенье из вишни с косточками в мультиварке Panasonic:
1. Переберите и промойте ягоды вишни. Сложите их в чашу мультиварки. Засыпьте сахаром.
2. Включаем прибор на программу «Тушение» на 1,5 — 2 часа. После сигнала вишневое варенье в мультиварке готово.
3. Разлейте его по стерилизованным банкам и закрутите прокипяченными крышками.
Ингредиенты:
Как сделать варенье из вишни без косточки в мультиварке Redmond:
1. Переберите ягоды вишни, оставив только не поврежденные, вымойте и специальным приспособлением удалите косточки.
2. Переложите в эмалированный тазик и засыпьте сахаром. Перемешайте и подождите, пока спелые вишни не дадут сок, а крупинки песка не растают.
3. Переместите в чашу мультиварки, влейте воду, включите режим «Тушение» на 55 минут. Крышку агрегата не закрывайте. Во время варки нужно варенье каждые 5-10 минут.
После этого ягоды немного сморщатся, а количество сиропа увеличится примерно на четверть.
Затем нужно разлить вишневое варенье в простерилизованные банки и закатать, как обычно.
Ингредиенты:
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет
Как сварить варенье из вишни в мультиварке Polaris:
1. Вишни поместите в посуду, размером немного меньше чаши, добавьте сахар и влейте воду. Перемешайте и оставьте на 6 часов, еще раз перемешайте.
2. В чашу мультиварки налейте воды. Она должна доходить до первой отметки. На дно постелите тряпку или силиконовый коврик. Поставьте емкость с вишней и накройте крышкой.
3. Включите мультиварку на программу «Суп» и варите 3-4 часа.
4. Разбавьте лимонную кислоту кипяченой водой в пропорции 1:2. В конце откройте крышку мультиварки и влейте раствор. Готовьте еще 8-10 минут.
5. Дайте остыть и поставьте на 10-12 часов в теплое место, чтобы ягоды пропитались сиропом. Затем разложите по простерилизованным банкам и укупорьте крышками.
Этот рецепт варенья отлично подойдет для моделей Polaris, Philips, Redmond, Maruchi, Stadler и Scarlett.
Ингредиенты:
Варка варенья вишневого в мультиварке Philips:
1. Вишню переберите, промойте, удалите плодоножки и выньте косточки.
2. Выложите в чашу мультиварки, пересыпьте сахарным песком. Если вишня кислая, положите побольше. Оставьте на полчаса, чтобы ягоды пустили сок.
Через полчаса можно по желанию добавить 200-300 г очищенных грецких орешков, и у вас получится .
3. Включите мультиварку на режим «Тушение», время приготовления 1 час. Готовое варенье закатайте в стерилизованные банки.
Если же у вас какая-то другая мультиварка, то варенье легко приготовить в ней на режиме «Суп».
Ингредиенты:
Как приготовить варенье из вишни в мультиварке:
1. Сварите сироп засыпьте сахар в чашу мультиварки, добавьте воду, перемешайте пластиковой ложкой до растворения и прокипятите, используя режим «Варка на пару» в течение 15 минут.
2. Пока сироп варится, вымойте и переберите ягоды, выньте косточки. Выложите вишни в чашу с готовым сиропом, включите режим «Суп» и готовьте 1 час, периодически помешивая и снимая пену.
3. Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки, закатайте, переверните на крышки и накройте теплым одеялом.
В мультиварке у вас не получится, но все равно будет очень вкусным.
