Среди всего многообразия ягод малина, наверное, самая полезная. Недаром при первых признаках недомогания вспоминают именно о ней.
Малина богата витаминами С, РР, В1, В12. В ней есть такие микроэлементы, как железо, калий, медь. В её состав входят органические кислоты: яблочная, лимонная, фолиевая, муравьиная, салициловая. В малине обнаружены пектины, клетчатка, сахара, эфирные масла, дубильные вещества.
Эта ароматная ягода полезна при малокровии, атеросклерозе, гипертонии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Плоды и сок малины обладают жаропонижающим и потогонным действием. Ягоды малины полезны при гриппе, простуде, кори, ангине, воспалении гортани. Сок из свежих ягод пьют при диабете.
Малина обеспечивает лечебный эффект как в свежем виде, так и в консервированном. Чтобы зимой под рукой всегда было это вкусное и полезное лакомство, хозяйки варят малиновое варенье.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Ингредиенты:
Способ приготовления
Ингредиенты:
Способ приготовления
Ингредиенты:
Способ приготовления
Ингредиенты:
Способ приготовления
Ингредиенты:
Способ приготовления
Ингредиенты:
Способ приготовления
Варенье из малины хранят в сухом, прохладном, тёмном месте.
Несмотря на скрупулёзное выполнение всех правил по варке варенья, иногда оно прокисает.
Если на поверхности варенья появилась незначительная плесень, её аккуратно снимают, а банку опять закрывают пергаментом. Это варенье нужно съесть в первую очередь.
Если варенье начало закисать, его надо выложить в варочный таз, добавить по 200 г сахара на каждый килограмм варенья и переварить, обязательно снимая пену. Затем в горячем виде расфасовать в банки. Из него варят компоты, кисели, делают муссы.
Это уникальное растение родом из Северной Америки. Она является близкой родственницей привычной, но ягоды больше напоминают ежевику.
Черная малина пришлась по душе садоводам, она дает богатый урожай, морозостойкая и неприхотливая в уходе. Многих привлекает ее необычный, ежевичный цвет.
Помимо отменного вкуса и изысканного аромата черная малина содержит массу витаминов и микроэлементов, нисколько не уступая в этом своей красной родственнице. Она является ценным пищевым продуктом и целебным средством.
Черную малину наделяют способностью противостоять раковым заболеваниям. Научных подтверждений этому нет, но то, что она содержит огромнейшее количество антиоксидантов - факт бесспорный. Антиоксиданты являются признанными борцами с этим грозным заболеванием и самым надежным профилактическим средством онкологии.
В ягодах находится много кумаринов, антоцианов и витамина Р. Употребление черной малины способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Она полезна при инсультах и инфарктах, повышенном давлении, нормализует свертываемость крови, укрепляет стенки сосудов и капилляров, улучшает зрение. Это эффективное противосклеротическое средство.
Она улучшает обмен веществ и пищеварение. Черная малина обладает противовоспалительным и бактерицидным действием. Трудно даже представить лекарство вкуснее малины. Ее вкус знаком всем с детства.
В сезон созревания черной малины нужно стараться употреблять ее в достаточном количестве. А для зимне-весеннего сезона вкусную и лечебную ягоду можно заготовить впрок. Варенье получается насыщенным и душистым. Оно поддержит организм не только при авитаминозах и простудах, но и порадует как деликатесное лакомство к чаю и десерту.
Ягода очень нежная и самое главное целебная, богатая полезными веществами. Очень важно непросто сварить вкусное варенье, но и по максимуму сохранить ценнейшие свойства свежей ягоды. Поэтому переваривать ее нельзя ни в коем случае.
Варится варенье в пропорции один к одному. На 5 килограмм ягоды потребуется столько же сахара.
Ягоды перебрать и осторожно помыть.
Засыпать послойно половинным количеством сахарного песка и оставить на ночь.
Малина отдаст сок и его нужно будет аккуратно перелить в толстостенную посуду.
Высыпать в оставшийся сахар и проварить приблизительно 15 минут, чтобы получился сироп.
Сироп охладить в течение 5 часов, затем добавить к нему ягоды и проварить все вместе еще около 8 минут. Варенье готово.
Горячее варенье расфасовать в стерильные баночки и закатать крышками. Как обычно, банки перевернуть и хорошо укутать одеялом или пледом.
При достаточном количестве сахара и соблюдений правил асептики варенье из черной малины не испортится, даже при такой, недлительной обработке. Получится очень вкусное и полезное лакомство. Приятного аппетита!
Малина очень вкусная ягода, сладкая и сочная. Огромный минус ее в том, что она не выносит долгой транспортировки и вовсе не может храниться, собранная вечером, – уже утром она может испортиться. Эти рецепты не отнимут у вас много времени и их вполне можно сделать в вечернее время, после насыщенного трудового дня. Постоянного помешивания и слежения тут не будет, а вот стерилизацию банок и крышек все равно следует проделать – ягода еще и очень капризная.
Как только наступает сезон ягод, так каждая заботливая хозяйка, старается не только накормить полезным и вкусным лакомством своих близких, но и позаботиться про заготовки на зиму. Я традиционно готовлю каждый год – малиновое варенье. Всем известна польза малины. А варенье из нее не только сладкое угощение, оно чудесно помогает при простудных заболеваниях, а также считается отличным профилактическим средством. Приготовить его можно довольно быстро и вовсе не сложно, это, так называемая 5 минутка Думаю, мой пошаговый фото рецепт вам в этом поможет!
Из расчёта на это количество малины, у меня получилось 3 полных поллитровых банки. Такая полезная и вкусная пятиминутка, должна быть в доме у каждой хозяйки!
Малина чрезвычайно полезная ягода, и не только при простудных заболеваниях, хотя именно так мы чаще всего ее употребляем. Свежая или перетертая малина с сахаром выводит токсины, способствует регенерации клеток организма. Она выводит лишнюю воду из организма, природным образом уменьшает отеки и облегчает работу почкам. Разжижая кровь, она препятствует возникновению тромбов, что очень актуально после 45 лет. При регулярном употреблении кожа очиститься, волосы и ногти станут крепче и здоровее. Так же малина очень полезна для женского здоровья. Все эти полезные свойства сохраняются исключительно потому, что мы не будем подвергать ее термической обработке. Так как наша малина, перетертая с сахаром, то девушкам, которые следят за фигурой, следует учитывать высокую калорийность заготовки.
Варенье хранится в прохладном месте – нижней полке холодильника, погребе или подвале всю зиму благодаря большому содержанию сахара.
Лаванда для меня всегда ассоциировалась с летом и горячим чаем вечером на террасе. Поэтому, когда у меня появляется возможность, я обязательно сушу веточки лаванды, чтобы потом использовать их как натуральный ароматизатор. Это необычное, вкусное и густое варенье вернет вас в лето даже зимой в трескучие морозы.
Варенье хорошо хранится всю зиму. Если его хорошо охладить перед подачей, то оно покажется еще вкуснее. Отличный вариант для бутерброда – вкусно, ароматно и полезно. Так же идеально подходит для топпинга мороженного и блинов – такого сочетания вкусов вы еще не пробовали! Польза этого варенья огромная - малина и лаванда обладают противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Это делает вашу заготовку еще и вкусным лекарством в осенне-весенний период.
Сегодня мы с вами приготовили 3 различных варианта варенья – одно вообще без варки, вкусное и полезное. Два других мы сварили, но по-разному, первое быстрым способом, второе - для гурманов.
Черная малина не настолько популярна на наших просторах, как красная, но у обеих представительниц ягодного царства равноценны. Из нее можно приготовить не менее вкусное варенье, обеспечив себя на зиму лакомой заготовкой.
Ингредиенты:
Приготовление
Самый простой и быстрый рецепт приготовления варенья из черной малины - пятиминутка позволит сохранить максимум полезных свойств и витаминов, а также получить наиболее свежий вкус заготовки. Но при этом консистенция лакомства получается негустой, поэтому для любителей иной текстуры варенья лучше подобрать другой вариант. Черную малину для варенья необходимо перебрать, избавившись от порченых экземпляров, и сполоснуть под прохладной проточной водой. После того как ягодки немного обсохнут, пересыпаем их в миске или другой емкости для варенья сахарным песком и оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок.
После этого ставим сосуд с заготовкой на плиту и прогреваем при непрерывном бережном помешивании до кипения. С момента появления первых признаков бурления варим варенье пять минут, после чего сразу же разливаем по сухим емкостям и укупориваем проваренными в течение пяти минут крышечками. После полного остывания под теплым пальто или одеялом перемещаем заготовку на полку кладовой для хранения.
Ингредиенты:
Приготовление
Подготавливаем черную малину с учетом рекомендаций из предыдущего рецепта, после чего отправляем ее в емкость мультиустройства вместе с сахаром и отжатым с лимона соком. Через минут тридцать включаем устройство в режиме «Тушение» и готовим варенье в течение часа. За это время подготавливаем банки. Моем их, стерилизуем удобным способом и при необходимости обсушиваем. По готовности разливаем горячее лакомство по стерильным сосудам, укупориваем прокипяченными крышками и ставим в кладовую на хранение.
По данному рецепту варенье получается густое и насыщенное, но не слишком сладкое. Его можно приготовить и просто на плите без помощи мультиварки, но тогда необходимо будет помешивать лакомство во время всего процесса варки, а время регулировать в зависимости от желаемой густоты.
О том, что малина бывает не только красной, но и черной я узнала еще до замужества. Родители мужа выращивали эту диковинку у себя на даче. Там я впервые попробовала свежую черную малину. Ягода оказалась не такой сладкой, как красная малина, но очень ароматной и вкусной.
Зимой будущая свекровь подарила мне баночку варенья из черной малины. Мне было очень приятно, так как ягоды мне понравились. Варенье тоже оказалось вкусным. Весной я попросила кустик малины, чтобы посадить его на даче родителей. С тех пор черная малина живет на нашей даче, и каждый год я делаю из нее разные заготовки. Предлагаю одну из них.
Варенье из черной малины - рецепт на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг черной малины,
- 1 кг сахара.
Время приготовления: 20 минут на весь процесс приготовления
Сложность: очень легко
Как сварить варенье из красной малины смотрите .
Приготовление варенья не занимает много времени и трудиться особо не нужно. Самым трудным будет сорвать ягоды, так как кусты черной малины чрезвычайно колючие. Эти колючки намного больше, чем у красной малины, да еще и изогнуты, как коготь. Стоит хоть на секунду забыть о них, и колючки сразу впиваются в руки.
Если ягоды уже сорваны, значит, самое трудное уже позади. Теперь осталась легкая часть приготовления варенья.
Ягоды черной малины промываем. Делаем это очень аккуратно, чтобы не повредить их. Хотя, если сравнить черную малину с красной, то черная малина более плотная.
Засыпаем черную малину сахаром и оставляем на некоторое время, чтобы выделился сок. Черная малина не очень сочная, так что этот шаг пропускать не стоит.
Когда начнет выделяться сок, отправляем кастрюлю с ягодами на небольшой огонь. Помешиваем содержимое кастрюли, чтобы сахар не подгорел.
Варим варенье 10 минут после закипания. Не стоит варить варенье дольше, так как небольшие нежные ягоды черной малины за это время успевают провариться в сахарном сиропе.
Распределяем варенье по стерилизованным сухим банкам. Закрываем банки металлическими крышками и отправляем остывать в прохладное место. Там варенье и будет дожидаться зимы. Сохраняется варенье хорошо до следующего урожая. Хотя, оно может храниться и 2 года, но это варенье не задерживается на столь продолжительное время, так как эту заготовку любят не только дети, но и взрослые.
Кстати, если варенье из черной малины получается слишком жидким, то часть жидкости можно слить отдельно и закатать в банки. Этот сок из черной малины можно будет открыть зимой, развести водой и пить вместо компота. Варенье после такой манипуляции получается более густым.
Сладкую заготовку можно подавать к столу с чаем, молоком или какао. Остается только испечь булочки или печенье, чтобы все члены семьи были счастливы.
Приятного чаепития!
Попробуйте так же