Минтай – один из самых вкусных и доступных видов рыбы. Как правильно и вкусно пожарить минтай, читайте ниже.
Как вкусно пожарить филе минтая?
Ингредиенты:
Приготовление
Филе минтая размораживаем естественным путем. Потом его промываем и обязательно обсушиваем. Затем уже режем кусочками, перчим, подсаливаем и сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона. Панируем филе в пшеничной муке и отправляем на сковороду с предварительно прогретым растительным маслом. Жарим рыбку до румяности на небольшом огне, а потом помещаем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Как вкусно пожарить минтай на сковороде в кунжуте – рецепт
Ингредиенты:
Приготовление
Размороженное в естественных условиях филе минтая натираем солью, перцем и режем на кусочки. Слегка взбиваем яйца, высыпаем кунжут в мисочку. Макаем кусочки рыбы сначала в яйцо, а потом обкатываем их в кунжуте. Обжариваем рыбку на сковороде в раскаленном масле до полной готовности.
Как пожарить минтай с луком и морковью сметане?
Ингредиенты:
Приготовление
В разогретое на сковороде растительное масло кладем измельченный лук, обжариваем около 2 минут, а потом добавляем измельченную морковь и тушим до ее мягкости. Размороженное филе минтая режем кусочками и отправляем в сковороду с овощами. Готовим под крышкой около 7 минут, потом притрушиваем рыбу солью, специями, вливаем сметану и размешиваем. Готовим под крышкой около 15 минут.
Как пожарить минтай в кляре?
Ингредиенты:
Приготовление
Размороженное филе промываем и обсушиваем, режем его на кусочки. Потом помещаем их в мисочку, сбрызгиваем соком лимона и притрушиваем солью и специями. Накрываем емкость крышкой и оставляем минут на 20, чтобы рыба промариновалась. Теперь подготовим кляр: разбиваем яйца в мисочку, подсаливаем их и взбиваем до однородности. Вливаем молоко, потихоньку подсыпаем просеянную муку и хорошенько размешиваем. Когда рыба промаринуется, берем по кусочку, макаем их в кляр и помещаем на разогретую сковороду с маслом. Жарим рыбку до готовности с двух сторон.
Как пожарить минтай с корочкой?
Ингредиенты:
Приготовление
Тушки минтая моем, вычищаем внутренности, обязательно убираем черную пленку. Режем тушки на кусочки, обваливаем их в муке. На сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем обваленную в муке рыбку и жарим минут 3 на сильном огне. Потом кусочки переворачиваем, солим и жарим еще минуты 3. Снова переворачиваем и готовим еще столько же времени. Сковороду при жарке закрывать не нужно, ведь мы хотим получить аппетитную румяную корочку.
Ингредиенты:
Приготовление
Минтай чистим от внутренностей, удаляем плавники, хвосты, головы. Режем рыбу порционными кусочками, хорошо промываем, слегка подсаливаем и притрушиваем специями. Каждый кусочек обмазываем майонезом и оставляем минут на 20. Наливаем в сковороду растительное масло, хорошо его разогреваем. Каждый кусочек панируем в муке и жарим до аппетитной румяной корочки с одной и второй стороны. Приятного всем аппетита!
Если времени немного, воспользуйтесь старым и проверенным методом, в котором в качестве панировки будет выступать мука. У вас получится аппетитное блюдо, которое можно подать с самыми разными . Потребуется совсем немного продуктов и посуда с антипригарным покрытием, которую надо будет хорошо прогреть перед тем, как выкладывать кусочки рыбы.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Необходимо обвалять рыбу так, чтобы на куске не осталась «проплешин». Смесь должна лечь равномерно. Сильно сковороду разогревать не следует, иначе это чревато подгоранием блюда. В холодную посуду тоже нельзя класть рыбу: корочки не образуется, а вместо нее будет размякшая масса. Вместо муки можно взять панировочные сухари.
Более сложный вариант включает помимо рыбы ингредиенты для приготовления жидкого теста (кляра). Единственная сложность - отделение филе. Если у вас целая тушка, следуйте нашим рекомендациям и трудностей не возникнет. Косточек в этой рыбе мало, что значительно облегчает задачу.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
С внутренней части брюшка обязательно убираем черную пленку, потому что она после приготовления будет горчить. Чтобы правильно и полностью снять кожу с рыбы, нужно поддеть ножиком с одного края и, придерживая филе, стянуть со всего куска. Дабы готовый минтай не был жирным, выкладывайте его из сковороды сначала на бумажное полотенце.
Мы предложили два способа, как приготовить кусочками рыбу минтай вкусно и быстро на сковороде. Точно так же жарится хек и треска. В кляре мясо получается сочнее. В панировке - немного суше. Пассерованный полукольцами репчатый лук исправит этот недостаток. Обжарьте его до золотистого цвета и выложите при подаче сверху на рыбу.
Чтобы добавить сочности, мы будем использовать сметану, а яркости вкусу придаст лимон. Если вы хотите сделать диетическое блюдо, исключите эти продукты, а также специи и в конце не раскрывайте фольгу. Тогда рыба получится в собственном соку. Предлагаемый способ подходит для запекания на костре на решетке.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Чтобы придать минтаю особенный вкус, даем ему подышать теплом. Для этого за пятнадцать минут до окончания приготовления открываем верх фольги и ставим обратно в духовку, пусть подрумянится.
Рецепт приготовления запеченного с легкой золотистой корочкой минтая в духовке подойдет для низкокалорийного ужина, так как пищевая ценность такого блюда составляет всего 84 ккал на 100 г продукта.
Вкусно приготовить простую и недорогую рыбу можно и на праздничный стол. На фото видно, насколько презентабельно это смотрится. Процесс подготовки займет около 20 минут, а дальше надо будет только посматривать за тем, что происходит в духовке.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Будут кости в рыбе или нет, зависит от ваших предпочтений. Для праздничного стола однозначно нужно брать филе. Для приготовления лучше использовать специальную посуду для запекания, в крайнем случае подойдет сковорода без ручки.
Предлагаем еще одно очень простое блюдо, будем делать его в кисло-сладкой заливке. Чтобы приготовить вкусно, особых кулинарных навыков не требуется. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Блюдо будет вкусным в горячем и холодном виде. Мы рекомендуем дать ему настояться в течение нескольких часов, а потом при необходимости разогреть.
Чтобы минтай получился более ароматным, добавьте в маринад помимо указанных специй любимые приправы. Все зависит от ваших предпочтений.
Еще проще приготовить обед с помощью техники, которая стала незаменимой для многих хозяек. Достаточно заложить продукты, нажать кнопку и немного подождать. В зависимости от модели готовить можно на режимах «Выпекание», «Тушение», «Рагу».
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Желательно для рыбы иметь запасную чашу, так как запах может передаться другим блюдам. Будет не слишком приятно, если в домашнем твороге появится несвойственный ему привкус.
Если вас не слишком заботит калорийность блюд, можете выбрать рецепт, который отвергнут те, кто сидит на диетах, так как в 100 г содержится 110 ккал.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Низкокалорийный продут отлично подходит для правильного питания и диеты. Мы рассказали, как приготовить минтай вкусно и быстро на сковороде, запечь в духовке и тушить в мультиварке, Самое главное свойство этой рыбы – она не пересыхает в любом виде приготовления, хотя и не является жирной. Приятного аппетита!
Минтай – это недорогая рыбка, которая имеет ярко выраженный вкус и более универсальная в приготовлении. Благодаря таким качествам, можно приготовить минтай с морковью и луком на сковороде, а те кто, не сильно любит подобное сочетание ингредиентов, смело может заменить, запечь минтай в сметане на сковороде – вариантов много. Сейчас мы расскажем вам не только о том, как жарить минтай на сковороде по классическому рецепту, но и как приготовить рыбу минтай, чтобы это блюдо вас обязательно порадовало.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Если у вас замороженный минтай, то естественно, его необходимо предварительно разморозить. Потом не только промыть его, но и обсушить, посолить, поперчить и нарезать кусочками. Также сбрызните его хорошо лимонным соком, после чего обваляйте в муке. Приоткроем небольшой секрет, чтобы рыба не прилипала к сковородке, ее нужно обваливать очень тщательно. На сковороде разогреваем масло и каждый уже обваленный кусочек минтая жарим на умеренном огне до зарумянивания. Выкладываем кусочки на бумажное полотенце, чтобы стек ненужный жир.
Быстро и очень просто – всего за 30 минут готовое блюдо.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Размороженное и нарезанное филе кусочками, натираем перцем и солью. С яйцами мы поступим так – просто их взбиваем. А в отдельную тарелку высыпаем кунжут. Обмакиваем сначала филе в яйце, потом в кунжуте. Теперь пожарим рыбу на раскаленном масле на сковороде с двух сторон до коричневой корочки. Причем огонь вы должны выставить средний. Минтай получится вкусным, тем более что времени на это уйдет минимум.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Потушить филе рыбы на сковороде с овощами - это просто. Лук с морковью очищаем, измельчаем и натираем на терке. На сковороду с уже раскаленным маслом выкладываем лук на пару минут, затем добавляем морковь к жареному луку и тушим все вместе до мягкости. Соединяем с овощами нарезанное филе минтая, закрываем все крышкой. Тушить блюдо надо 7 минут, потом добавляем соль, перец и специи. Перемешиваем все со сметаной, и еще на протяжении 15 минут продолжаем готовить.
Вот мы и приготовили филе минтая в сметанном соусе с овощами. Подавать такое блюдо лучше с рисом, отваренным изначально. При желании сметана свободно заменяется майонезом.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Нарезать рыбу одинаковыми кусочками, затем натереть ее солью и специями, после чего на 30 минут оставить. Нарезаем лук тонкими полукольцами, а морковь трем на терке. Минтай обваливаем в панировке (в муке) и выкладываем его на сковороду, разогретую предварительно с растительным маслом. Полностью нужно приготовить филе до зарумянивания, а потом между ними распределите лук, положите сверху морковь и добавьте молоко, приправьте специями, посолите и поперчите, на медленном огне тушите 40 минут. В этом рецепте жарка блюда длительная, однако оно того стоит. Еще вкуснее выйдет блюдо, если минтай тушить с картошкой.
Ингредиенты:
Способ приготовления
От тушки отрезаем голову и режем ее порционно, шпик измельчаем и жарим его до прозрачности шкварок. Лук традиционно нарезаем кольцами, кружочками – картофель, солим и зеленый луком посыпаем, заливаем все рыбным бульоном. Под крышкой тушим 10 минут. В сковороду выкладываем рыбу, которую мы натираем солью и перцем. 20 минут еще тушим до готовности. Посыпаем зеленью перед подачей.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Чтобы правильно приготовить минтай в кляре или в сухарях, нужно изначально порезать филе небольшими кусочками по 10 см длиной, удобными для поедания. Рыбу кладем в емкость, добавляем специи, поливаем соком лимона, перчим, солим – перемешиваем и 10 минут маринуем. Готовим кляр с сыром – на терке (желательно крупной) натираем любой твердый сыр, затем добавляем майонез, муку, яйца и взбиваем миксером смесь. Обмакиваем в сырном кляре филе рыбы и обжариваем ее на сковородке с маслом до золотистой корочки. Сколько обычно может понадобиться минут на этот процесс? Совсем чуть-чуть, на обжаривание одной стороны уходит 3 минуты.
Приготовленное блюдо украшается зеленью и подается вместе со сливочным соусом. Подается рыба в горячем виде.
Приветствую вас, мои дорогие друзья! Мой муж обожает рыбу: я его частенько балую такими блюдами. А недавно такую вкусняшку приготовила: пальчики оближешь. Муж даже добавку попросил 🙂 Поделюсь с вами, как вкусно приготовить рыбу минтай на сковороде. А еще открою секрет выбора рыбы и поделюсь рецептами полюбившихся блюд.
Оказывается, минтай относится к благородному «сословию» - семейству тресковых. Чем же она покорила сердца кулинаров?
На 100 г продукта приходится 15,9 г белков, 0,9 г жиров. Энергетическая ценность у минтая маленькая – 72 ккал на 100 г. Поэтому его причисляют к категории (т.е. хорошо подойдет для диет)
В этой рыбе можно обнаружить важные для нашего организма элементы:
Например, благодаря кобальту и железу, минтай может стать вкусным «лекарством» для страдающих анемией. А вот фосфор, который присутствует в составе рыбы, участвует в образовании клеток мозга.
Согласитесь, что вкус приготовленного кушанья, во многом зависит от того, правильно ли выбраны ингредиенты. А особенно основной ингредиент – рыба. К сожалению, в свежем виде купить минтай – крайне затруднительная задача. Поэтому выбирать приходится замороженную рыбу.
Согласно действующим нормам количество глазури не должно быть больше 4% от общей массы
Поэтому, если вам предлагают минтай, «утопленный» во льду, вас дурят. Вы платите за воду ❗
А вот покупать рыбку совсем без ледяной корочки тоже не рекомендую. Без ледяной глазури рыка сохнет. Да и вкус у нее от этого страдает.
Сквозь тоненькую ледяную глазурь внимательно рассмотрите рыбу. Мясо у нее должно быть белым. Желтоватые или розовые пятна – признак того, что она«столетней давности».
Если вы купили замороженный минтай, сначала разморозьте рыбу. Можете подождать, пока рыбёшка разморозится при комнатной температуре. Или же применить «экстренную терапию»: поместить продукт в кастрюлю с холодной водой. Этим временем подготовьте нужный инструмент: разделочную доску и острый нож.
Сначала нужно почистить шкурку рыбы. Положите рыбу на разделочную доску так, чтобы рыбий хвост находился под левой рукой. Затем возьмите минтай за хвост. Удерживайте его таким образом пройдитесь ножом, так чтобы он скользил «против шерсти». Эту операцию проводите с обеих сторон. После, отступив на сантиметр от жабр, аккуратно отрежьте рыбе голову. Далее переверните рыбёшку брюшком вверх и сделайте продольный разрез.
Аккуратно выньте все внутренности, в том числе и черную пленочку. Она сильно горчит. Если вы оставите ее, рискуете испортить блюдо, которое собираетесь приготовить.
Затем тщательно промойте рыбу и обсушите ее. Отрежьте плавники и хвост. А после порежьте тушку на порционные кусочки или сделайте филе, и смело приступайте к приготовлению кулинарного шедевра.
Время жарки во многом зависит от размеров порционных кусочков:
Поэтому следите за приготовлением. Не стоит отлучаться чтобы посмотреть одним глазком сериал в другой комнате 😉
Нам понадобится: 0,5 кг рыбёшки, 1 яйцо, мука, масло, соль, лимон, специи. Также нужно будет взять немного молока или воды и молотые сухари.
Перед жаркой минтая на сковороде, рыбу нужно присолить. Я обычно присаливаю рыбёшку, сбрызгиваю ее лимонным соком (по желанию) и оставляю на 15 минут, чтобы она хорошо промариновалась. После, в глубокую мисочку разбиваю яйцо. Взбиваю его вилкой и смешиваю с молоком или водой (примерно 100 мл).
Промариновавшийся кусочек я обваливаю в муке, а потом окунаю в яичную массу. Затем этот же кусочек рыбы обваливаю в молотых сухарях. Благодаря такой двойной панировке, филе получается нежным и сочным.
На разогретую сковороду лью сливочное масло и растапливаю его. В принципе можно использовать и растительное, но на сливочном вкуснее получается 🙂 После помещаю в посудину запанированные кусочки рыбы. И жарю их со всех сторон до ярко-золотистой корочки. Сковороду не накрывайте крышкой! Иначе минтай у вас получится не жареным, а тушеным. Как приготовится, выкладываю на салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Продукты, которые нам понадобятся:
Яйцо разбиваю в миску и слегка взбиваю его. Муку смешиваю с солью и специями. На хорошо разогретую сковороду наливаю масло и подогреваю его. Затем каждый кусочек рыбешки обваливаю в яйце и муке, а после опускаю на сковороду. Тщательно обжариваю минтай с каждой стороны до ярко-золотистой корочки.
Луковицу чищу от шелухи и измельчаю (нарезаю маленькими кубиками). После чищу морковь и натираю ее на средней терке. Беру еще одну сковородку, подогреваю ее и наливаю растительное масло. Когда масло разогреется, помещаю в посудину нарубленный лук. Как только он начинает приобретать светло-золотистый оттенок, добавляю в сковороду с луком морковь. И продолжаю жарить.
В посудину, где жарится рыба, добавляю зажарку и майонез. Накрываю сковородку крышкой, сбавляю огонь до малого и продолжаю тушить 10-15 минут. Минтай с майонезом готов. В принципе точно так же можно приготовить эту рыбу со сметаной.
Эта блюдо хорошо подавать на листьях салата с овощами. А сверху украсить тоненькими кружочками лимона. Такая вкуснятина! Кстати, минтай, тушенный в пароварке в сметане или майонезе, тоже очень вкусным получается. Как-то поделюсь и этими рецептиками.
Нужно взять: 3 филешки минтая, 2 куриных яйца, 3 ст.л. не слишком острой горчицы (разведенной). К тому понадобится немного пшеничной муки, панировочные сухари, соевый соус, соль и специи.
Филе режу на кусочки по 3-4 см шириной. Взбиваю яйца с горчицей – должна получиться сметанообразная масса. Муку смешиваю с солью и специями. Кусочки рыбы окунаю в яично-горчичный «соус», после обваливаю в муке, а потом – в сухарях. Вот в такую толстую «шубку» одеваем минтай 🙂
В подогретую сковороду наливаю масло растительное и разогреваю его. Затем выкладываю в посудину рыбу и обжариваю ее до подрумянивания. Сверху готовую филешку сбрызгиваю соевым соусом. Это аппетитное блюдо рекомендую подать горячим с овощами.
Ингредиенты, которые нужно подготовить:
Подготовленную рыбёшку солю и слегка обваливаю в муке. На подогретую сковороду наливаю масло растительное и разогреваю его. Затем обжариваю на нем минтай до золотистой корочки. Готовую рыбу оставляю в посудине, где она обжаривалась. Сюда же добавляю сливочное масло и бульон. Накрываю сковородку крышкой, сбавляю огонь до малого и тушу 15 минут.
После заправляю блюдо соевым соусом, солю, перчу и посыпаю зеленью. Еще на пару минут оставляю на малом огне (крышка должны быть закрытой). Неповторимый аромат и божественный вкус этого блюда невозможно забыть. Кстати, это и есть тот шедевр, о котором я вам рассказывала в начале статьи. А вот и его фото.
Из за своей доступности, дешевизны, и нежного вкуса очень популярна рыба минтай. Рецепты приготовления на сковороде к тому же легко готовятся. Несмотря на одинаковый главный ингредиент, таких блюд очень много, а дополнительных продуктов, которые можно использовать в процессе готовки, просто не счесть.
Так, рыбку можно готовить с различными овощами, сметаной, майонезом и прочими продуктами. Готовить минтай на сковороде стало популярным из-за того, что подготовить его к такому способу обработки не сложно, к тому же сделать это можно по-разному.
Смотрите, как пожарить минтай на сковороде видео:
Для жарки минтая, сначала его нужно очистить от чешуи, костей, кожи и внутренностей, а потом нарезать порционными кусками желаемой формы. Для некоторых блюд, в которых жарятся крупные кусочки, не следует удалять хребет и разрезать брюхо - внутренности удаляются через отверстие, где была отрезана голова.
Тресковые виды рыб с майонезом имеют не такой нежный вкус, как, скажем, со сметаной, но тем не менее, и такие закуски находят своих любителей.
Ингредиенты:
Как приготовить рыбу минтай вкусно на сковороде? Конечное, с морковью и луком, таких рецептов, наверное, больше всего, и их можно прочитать на . Тем не менее, это, пожалуй, самое вкусное блюдо их всех, что можно приготовить из этой рыбки.
Ингредиенты:
Спроси у повара!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.
Лук всегда придает блюду особый аромат и привкус. Также он делает его нежнее и сочнее. Попробуйте приготовить рецепт с луком, тем более, что для такого блюда нужно минимум ингредиентов.
Ингредиенты:
Рыбу разделывают на кусочки, панируют и жарят до готовности, достают, и на том же масле обжаривают лук, предварительно нарезанный на колечки.Куски рыбы красиво выложить на блюдо, поверх поместить готовый лук.
Картофель - это продукт, который в составе блюда после приготовления на сковороде лучше доводить до готовности в духовке. Если блюдо готовится с картошкой, то лучше всего подготовить все ингредиенты на сковороде, а потом отправить их в духовку на короткий промежуток времени.
Ингредиенты:
Самый популярный рецепт рыбы с яйцом - это в кляре или просто жареный в яйце. Попробуйте приготовить оригинальное блюдо:
ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Замороженные овощи можно использовать не только для супа или омлета - они прекрасно подойдут на гарнир. Купить их можно круглый год, поэтому они приобрели немалую популярность.
Ингредиенты:
Минтай в сметане - очень нежный и деликатный продукт. Во время приготовления блюда, лучше всего пользоваться деревянной лопаткой, чтобы куски во время переворачивания не развалились.
Ингредиенты:
Рыбу часто тушат в воде или бульоне, а можно тушить ее в молоке. Попробуем?
Ингредиенты:
Последовательность приготовления:
Рыбку можно не только тушить в сметане, но и замариновать в ней.
Ингредиенты:
Для чего панируют минтай в муке? Запанированная рыба, в конечном итоге, получается более нежной и сочной на вкус. Корочка из муки препятствует вытеканию сока.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Не все любят лук в составе готового блюда. Ниже описан рецепт рыбы без лука, но с морковью.
Ингредиенты:
Как готовить:
Приготовить самый популярный рецепт рыбы можно как филе, так и кусочками. Этот вариант больше подходит для тех, кто не любят рыбу с костями.
Ингредиенты:
Мы сегодня рассмотрели как пожарить минтай, рецепты приготовления на сковороде быстрые, вкусные, несложные. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!