Летние плоды пользуются популярностью в любое время года, ведь в них не только много полезных элементов, но и кусочек тёплого лета.
Вот, к примеру, изысканные кабачки по-китайски – прекрасная закуска с оттенком зноя, такое блюдо готовится просто, а получается всегда вкусным и оригинальным.
В его состав могут входить не только овощи, но и мясо, соусы, зелень – это и делает угощение пикантным, а главное – привлекательным для дегустаторов.
Для меня, в субботу, как обычно, трудолюбивый. Мы приготовили кисло-сладкий соус из цуккини. Это пригодится, это будет похоже на мясо, макароны и многое другое. Это действительно вкусно и ароматно. Кабачки для соуса должны быть молодыми, не слишком большими, с мягкой кожей.
У меня было два цвета, потому что это были желтые и зеленые, так что красный и желтый перец. Мы вымываем и сушим цуккини в четверти, затем кусочки толщиной около 1 см, вымываем перец, разрезаем на полоски, разрезаем полоски пополам, очищаем лук, нарезаем кубиками. Нарезать нарезанные овощи в большой горшок, накрыть солью, встряхнуть кастрюлю, дать соли покрыть овощи равномерно, накрыть крышкой и оставить на 8 часов. В это время овощи смешивают с деревянной ложкой так, чтобы два или три раза. По истечении заданного времени, положите овощи на ситечко и положите обратно в горшок.
Сказать со 100% уверенностью, что данное блюдо относится к китайской кухне – сложно, однако характерные особенности азиатских кулинарных технологий оно всё же имеет.
Использование соевого соуса – одна из таких особенностей, которая и позволяет получить специфический вкус блюда. В целом же, закуска готовится просто и не требует экстравагантных ингредиентов – всё просто и доступно.
Добавляем в конце приготовления зелёный горошек. Когда блюдо будет полностью готово – посыпаем его кунжутом и рубленой зеленью.
Если на вкус блюдо покажется недостаточно солёным – можете его немного посолить. Но слишком не усердствуйте, поскольку соевый соус, в котором обжариваются кабачки, и так достаточно солёный. Лишних специй и соли по данному рецепту кабачки по-китайски, как правило, не требуют.
Употреблять кабачковое угощение можно в любом виде: как в горячем, так и в холодном.
Ещё один необычный вариант приготовления «китайских» кабачков – рецепт со свининой и специями. Такая закуска получается очень сочной, вкусной, разнообразной, а главное – сытной. Её можно преподнести не только к обычному обеду или ужину, но и к праздничному столу. Время приготовления кабачкового блюда – 1 час.
Учтите, что огонь, на котором будут жариться кабачковые плоды, должен быть не сильным, а вот масла в сковороде должно быть достаточно много.
Обжаривать «китайские» кабачки можно не только в солёном соевом соусе. Можно это сделать и в кисло-сладком, остром, а также пряном соусе. Какой оттенок вкуса придадите вы своей закуске – решать только вам.
Тоже самое касается и дополнительных ингредиентов. Разбавить классический и мясной вариант кабачков по-китайски можно.
Летом не хочется сложных гарниров. Летом хочется легкости и ненавязчивости. Именно таким будет этот рецепт: кабачки в духовке быстро и вкусно - это реально и невероятно просто. Причем, простота связана не только с процессом приготовления, съедается это блюдо то же без особых выкрутасов и наворотов. Это всего лишь гарнир, не более того. Но при этом гарнир чудесный - ароматный, сочный, легкий. - как раз про сегодняшний вариант. Очень рекомендую!
Говорят, когда-то давным давно кабачок подарили людям боги. В одной бедной рыболовецкой деревушке жены, проводив своих мужчин в море, обратились к богам с просьбой дать им для пропитания плод - сочный и мягкий, как мясо рыбы, цвета моря в лунную ночь и с кожурой, защищающей его как панцирь черепаху. И боги дали людям кабачок - плод, который позволил женщинам дождаться своих мужчин без голода и выкормить детей.
Легко! Обязательно попробуйте, ведь как иначе вы убедитесь в том, что я говорю правду?
Ингредиенты:
2 молодых кабачка (у меня - цукини);
1 молодая морковка;
3 ст. л. оливкового масла;
соль по вкусу;
1 ч. л. меда;
1 ст. л. соевого соуса;
3 ст. л. лимонного сока;
3 зубчика чеснока.
Кабачки и морковь нарезаем кубиками среднего размера.
Противень выстилаем бумагой для выпечки.
Выкладываем овощи.
Сбрызгиваем маслом, солим и посыпаем травами по вкусу.
Запекаем в разогретой до 200 г духовке около получаса.
Отдельно готовим соус - смешиваем все ингредиенты и чуть прогреваем на огне.
Готовые овощи заправляем соусом, перемешиваем и подаем.