Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
В обычное время рис с грибами и овощами, рецепт с фото которого мы предлагаем, можно подавать как гарнир к , а во время поста это будет сытное основное блюдо. Овощную составляющую подбирайте на свой вкус, но чем овощи будут разнообразнее, тем вкуснее и ярче получится постный рис с овощами. Грибы традиционно используют свежие, обычно это шампиньоны. С лесными грибами рис будет еще вкуснее, так что, если в запасах есть замороженные лесные грибы – готовьте рис с ними. Сорт риса не обязательно выбирать самый дорогой, даже обычный круглозерный рис - самый доступный по цене - получается рассыпчатым если соблюдать технологию приготовления. Во время поста так же можно приготовить сладкий .
Ингредиенты:
- круглозерный рис – 2 стакана;
- лук – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- свежие шампиньоны – 250-300 гр.;
- чеснок – 2 дольки;
- масло растительное – 3-4 ст.л.;
- фасоль стручковая замороженная – 150 гр.;
- горошек зеленый замороженный – 0,5 сткана;
- соль – по вкусу;
- куркума – на кончике столовой ложки;
- перец черный, душистый, красный острый – по полчайной ложки;
- базилик, паприка красная молотая – по 1 ч.л.;
- вода или овощной бульон – 4 стакана.
Рецепт с фото пошагово:
Овощи для этого блюда нарежем не очень мелко, чтобы они не разварились во время приготовления. Луковицы разрежем на 4 части, каждую четвертинку нашинкуем тонко. 
Нарежем кубиками морковь. Размер кубиков примерно 2х2 см.
Шампиньоны обдадим водой, счистим все загрязненные места. Подрежем ножки, со шляпок снимем тонкую пленочку. Нарежем грибы ломтиками.
В сковороде разогреем масло. Выложим лук, а когда он станет прозрачным, добавим чеснок. Слегка подрумяним, но не зажариваем.
К луку с чесноком выложим грибы. Обжариваем пока грибы не отдадут весь сок, затем выпариваем жидкость и слегка подрумяниваем грибы.
Добавляем морковку. Тушим примерно 5 минут, чтобы морковь пропиталась маслом и ароматами.
Рис промываем несколько раз. Высыпаем к овощам с грибами. Сразу же добавляем специи и все перемешиваем. Воду пока не вливаем, рис нужно обжарить – тогда в готовом блюде он будет рассыпчатым и очень ароматным. Обжариваем рис минут 5-7 на среднем огне.
Вливаем 4 стакана кипятка, солим по вкусу. Доводим рис до кипения, пробуем на соль. Подсаливать рис нужно пока вода не впиталась, потом соль не распределится равномерно, и рис в одном месте будет почти пресным, а в другом слишком соленым. Ждем пока рис полностью впитает воду, затем огонь уменьшаем до минимального и накрываем рис крышкой. Томим до готовности (минут 20-25). Во время приготовления рис не перемешиваем, иначе он слипнется и получится обычная рисовая каша. 
Зеленый горошек и стручковую фасоль размораживаем, промываем под холодной водой. Откидываем на дуршлаг, вода должна стечь. Фасоль разрезаем на небольшие кусочки и вместе с горошком добавляем в уже готовый рис с грибами. Аккуратно перемешиваем, тушим рис 10 минут до размягчения фасоли и горошка. Как вариант, фасоль и горошек можно опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем добавить в рис. В этом случае время приготовления сокращается, после добавления фасоли и горошка будет достаточно прогреть рис и его можно снимать с огня.
Готовому блюду даем настояться под крышкой 10 минут. Раскладываем по тарелкам, подаем горячим, с салатом из свежих овощей или с любыми маринованными овощами, томатным соусом,
Большинсво женщин просто обожает рис. И не только потому, что он весьма диетичен и легок в усвоении, а потому, что его еще и легко готовить. Однако есть такие варианты перед которыми вряд ли устоят и мужчины. Вот только некоторые из них.
А для тех, кто любит сочетание риса и грибов представляем следующий рецепт.
Рис с грибами и курицей с добавлением сливочного соуса
Продукты, которые вам понадобятся:
Рис;
. филе куриное;
. грибы;
. репчатый лук;
. зелень (укроп, зеленый лук, кинза, чеснок);
. сметана;
. сливки с жирностью не менее 10 процентов;
. немного соли;
. перец.
Процесс приготовления такого риса:
1. Куриное филе нужно нарезать мелкими кусочками и выложить в сковородку, оставив его томиться.
2. Обжариваем в масле грибы (любые) и затем добавляем их к филе (когда оно будет практически готовым).
3. Затем к филе с грибами добавляем
4. Все хорошо прожариваем и в конце добавляем порезанную зелень, а примерно через несколько минут - соус.
5. Готовим соус. Нужно смешать сметану, сливки, специи, чеснок (продавленный) и пару ложек муки.
6. Если соус покажется вам чересчур густым, можете добавить к нему молоко или воду.
7. Готовую подливу можно подавать к или же в конце приготовления подливы добавить рис и потушить на небольшом огне с закрытой крышкой до состояния готовности.
Тех, кто сидит на диете или же просто постует, должен удовлетворить такой рецепт риса.
Рис с грибами и овощами
Необходимые ингредиенты:
. полтора стакана риса;
. четыре стакана бульона куриного;
. две луковицы (красные);
. один килограмм грибов;
. три морковки (большие);
. один перец (красный);
. масло сливочное.
Процесс приготовления риса с грибами и овощами:
1. В сковороде разогреваем масло сливочное и обжариваем на нем грибы и одну луковицу. После того как из сковородки исчезнет вся жидкость, можно все вынуть.
2. Далее добавляем в сковородку сливочное масло и обжариваем вторую луковицу, тертую морковку и нарезанный перец. Когда овощи немного прожарятся, можно всыпать один стакан риса и все хорошенько перемешать. Затем нужно добавить бульон и продолжать жарку, постоянно помешивая. Когда бульон впитается, добавляем рис, который остался, и еще немного бульона.
3. Когда рис практически приготовится, нужно снять его с огня и оставить, чтобы он немного постоял. Так он получится более рассыпчатым и вкусным.
А если вам не пришлись по вкусу предыдущие рецепты и хочется чего-то экзотичного, тогда рис с грибами по-восточному и по-тайски - это как раз то, что вам нужно.
Рис с грибами по-восточному
Ингредиенты для данного рецепта:
. 250 грамм риса «Увелка»;
. 50-100 грамм свежих грибов (можно консервированных);
. одна луковица;
. один - полтора стакана сухого вина (белого);
. две-три ложки столовые сливочного масла;
. две-три столовых ложки сыра;
. бульон или обычный бульонный кубик;
. чуточку соли;
. специи.
Как по-восточному:
1. Разогреваем на сковороде масло и кладем туда нарезанный лук и рис (хорошо промытый). Все тушим, помешивая. Когда зерна риса станут прозрачными, нужно добавить вино и немного подождать, пока все закипит.
2. Затем добавляем мелко порубленные грибы и заливаем горячим бульоном. Варим на слабом огне, при этом постоянно помешивая. Когда бульон испарился, нужно добавить новый, и так пока все не будет готово. Не забудьте добавить приправы (ориентируясь на свой вкус).
3. Готовое блюдо можно определить по тому, что оно очень сочное.
4. При подаче на стол рис нужно посыпать сыром (тертым).
Рис с грибами и сыром, рецепт по-тайски
Для приготовления такого риса вам понадобится:
. 60 грамм сыра пармезан (тертого);
. 25 грамм помидор (сушенных);
. 20 грамм грибов (сушенных);
. три зубчика чеснока;
. одна луковица;
. 180 грамм риса (коричневого);
. 600 мл воды (горячей);
. одна ложка столовая оливкового масла;
. пол чайной ложки шалфея (сушеного);
. соль;
. перец (молотый).
Рецепт приготовления риса:
1. Грибы кладем в миску и заливаем 350 граммами горячей воды.
2. В другую миску выкладываем помидоры и заливаем их той водой, которая осталась.
3. И то, и другое оставляем минут на двадцать.
4. Затем все вынимаем, сливаем воду в одну посудину, а грибы и помидоры нужно покрошить на средние кусочки.
5. Мелко рубим лук и чеснок.
6. Рис хорошо промываем водой.
7. Наливаем в сковороду масло оливковое и три ложки столовые жидкости из-под помидоров и грибов. Затем добавляем чеснок с луком и тушим, пока они не станут золотистого цвета. Затем нужно добавить остальную жидкость, помидоры, грибы, рис, шалфей, соль и немного перца. Все нужно довести до кипения.
8. Содержимое сковороды перекладываем в подходящую форму для запекания и ставим в духовку с температурой примерно 180 градусов.
9. Печь нужно примерно сорок минут (пока станет готовым рис).
10. При подаче рис с грибами посыпают сыром.
Приятного аппетита!
Грибные блюда идеально подходят для ежедневного меню и всегда уместны за праздничным столом. Чтобы побаловать домочадцев сытным и полезным ужином, можно сделать оригинальное угощение – рис с грибами. Готовится закуска довольно быстро и совсем несложно, а полученный результат приятно удивит лесным ароматом и насыщенным, ярким вкусом.
Рассыпчатый рис в сочетании с тушёными овощами и грибами – отличный вариант для семейного обеда. Для приготовления лучше использовать крупу удлинённой формы, а аппетитный запах и приятную остроту блюду помогут придать подходящие пряности, зелень и специи.
Необходимые компоненты:
К рису с грибами и овощами можно предложить майонезный соус и дольки свежих помидоров.
Грибная закуска, приготовленная с помощью электрической печи, получается лёгкой, свежей и очень аппетитной. К тому же, такой способ варки значительно экономит время и поэтому отлично подойдёт для занятых хозяек.
Необходимые компоненты:
Рис в мультиварке готов, его следует хорошо перемешать и посыпать рубленой зеленью.
Шикарное блюдо из рисовой крупы, с добавлением курицы и лесных грибов станет замечательным яством. Рекомендуется запечь в духовке, тогда оно приобретёт особенно нежный и приятный вкус.
Необходимые компоненты:
Рис, приготовленный с курицей и грибами, переложить в красивую, большую тарелку. Питательная закуска прекрасно гармонирует с аджикой и чёрным хлебом.
Это блюдо довольно универсально, его можно употреблять отдельно или подать в сочетании с различными гарнирами. А свежие овощи, томатная паста и сметана, придадут рису с грибами изумительный нежный вкус.
Необходимые компоненты:
Рис в сливочном соусе с белыми грибами засыпать мелко нарезанным чесноком. Чтобы блюдо было менее калорийным, рекомендуется использовать коричневую крупу, а вместо сметаны взять натуральный, нежирный йогурт.
Плов без добавления мяса, с душистыми приправами и грибами – очень аппетитный и полезный гарнир, который можно употреблять в качестве лёгкого ужина или использовать как дополнение к праздничным блюдам. Такое угощение готовится очень быстро из обычных и недорогих продуктов.
Необходимые компоненты:
Эта закуска может стать полноценным обедом. Рис, тушёный с грибами и свежими овощами, готовится из простых и полезных продуктов, поэтому особенно понравится женщинам, следящим за своим весом.
Необходимые компоненты:
Употреблять рисовое лакомство можно как горячим, так и холодным. Угощение замечательно сочетается с домашними соленьями, чесночным соусом или острым кетчупом.
Изысканный завтрак из риса, запечённого с рубленым мясным и грибами, подарит отличное настроение и зарядит энергией на целый день. Приготовление блюда не требует особых навыков, поэтому рецепт легко освоит начинающий кулинар.
Необходимые компоненты:
Готовую запеканку разрезать на порционные кусочки и подавать со сметаной и свежими овощами. Приятного аппетита!
Кулинарной культуре многих стран и традиций известны рецепты различных блюд с таким гастрономическим сочетанием как рис и грибы. Эта комбинация вполне гармонична, а потому устоявшаяся и достаточно популярная. Особо интересны блюда из риса и грибов для постящихся и вегетарианцев.
Грибы, конечно же, можно использовать самые разные: белые, подберезовики, подосиновики, сыроежки, свинушки, опята и многие другие – но более безопасны грибы, собранные в экологически чистых местах или выращенные искусственно (для жителей больших городов это более актуально). Есть немало вариантов, как приготовить рис с грибами, большинство из них весьма несложные.
Ингредиенты:
Приготовление
Отварим промытый рис до готовности без размешивания и сольем воду. Можно и промыть кипяченой водой, а затем откинуть на сито. Очищенный лук нарежем мелко и обжарим до легкого золотистого оттенка. Грибы, нарезанные достаточно мелко (но не слишком), можно добавить в сковороду с луком и обжаривать, а затем тушить до готовности с добавлением специй, помешивая, или обжарить и потушить в отдельной сковороде.
Смешаем луково-грибную смесь с рисом. Чуть присаливаем и подаем с рублеными зеленью и чесноком. Можно использовать это блюдо в качестве начинки для , пирогов и пирожков.
Если к вам неожиданно пришли гости, можно на скорую руку приготовить , грибами и сыром, используя готовые консервированные грибы, маринованные или соленые.
Ингредиенты:
Приготовление
Измельчим до нужного размера все ингредиенты и смешаем в салатнице с рисом. Польем все смесью оливкового масла с лимонным соком. Украсим зеленью.
Не все и не всегда желают вегетарианствовать или поститься. В этих случаях можно готовить рис с курицей, грибами и овощами.
Ингредиенты:
Приготовление
Куриное мясо нарежем или порубим на куски удобного для еды размера. Очищенный лук и морковь, нарезанные мелко, обжарим на масле в казане, сотейнике или глубокой сковороде. Добавим куски курицы и будем тушить до изменения цвета. Готовим, прикрыв крышкой 
помешивая, при необходимости подливая воды в течение 20 минут. Добавляем нарезанные не слишком мелко грибы и сладкий перец. Можно добавить грамм 200 молодой стручковой фасоли (если она замороженная, то за 10-15 минут до готовности). Тушим еще в течение 20 минут с добавлением специй. Рис отвариваем отдельно и сливаем воду. Смешиваем рис и тушеную с овощами курицу. Присыпаем рубленой зеленью и чесноком.
Можно приготовить рис с грибами и в мультиварке. Последовательность действий такая же, как при обычном приготовлении. Режимы и время приготовления следует выбирать и устанавливать в соответствии с инструкцией к конкретному девайсу.
