Как готовить запеканку из пшена. Пшенная запеканка

Пшенная запеканка с мясом – это отличная идея для тех, кто не знает, как накормить этой золотой кашей свою семью. Данная запеканка из пшена с фаршем получается очень сытная, вкусная и ароматная! К тому же это блюдо поможет разнообразить ваш рацион и обогатить организм полезными макро и микроэлементами, которыми так славится пшено. Не смотря на довольно большой набор ингредиентов, запеканка готовится из самых доступных продуктов.

Ингредиенты:

для основы:

пшенная крупа – 1 стакан.
картофель – 4 шт.
яйца куриные – 2 шт.
молоко – 50 мл.
соль – по вкусу

для начинки:

фарш мясной – 400 грамм.
лук репчатый – 1-2 шт.
морковь среднего размера – 1 шт.
грибы (у меня шампиньоны) – 300 грамм.
чеснок – 3 зубка.
томатная паста – 1,5 ст. ложки.
соль – по вкусу.
специи – по вкусу.
масло растительное – по факту.

для заливки:

яйца куриные – 2 шт.
сметана – 2 ст. ложки.
сыр – 150 грамм.
соль – щепотка.

Пшенная запеканка с мясом и грибами рецепт с фото:

Пшено промываем и обдаем крутым кипятком. После чего его заливаем двумя стаканами холодной воды, добавляем соль по вкусу, доводим до кипения и на умеренном огне, варим до готовности, периодически помешивая около 10 минут.

Пока готовится пшено, можно приготовить начинку. Для этого нарезаем лук и морковь, я предпочитаю крупную нарезку, но это по желанию.

Обжариваем овощи до мягкости и добавляем любые грибы, в моем случае это замороженные шампиньоны.

Жарим все вместе еще 2-3 минуты и добавляем мясной фарш, томатную пасту, измельченный чеснок, соль и специи по вкусу.

Обжариваем все вместе еще пару минут, разбивая при этом фарш лопаточкой, чтобы он не образовывал комочков.

Теперь, когда начинка готова, возвращаемся к пшенной каше. Даем ей немного остыть и добавляем картофельное пюре (для этого просто отвариваем до готовности очищенный картофель и разминаем его толкушкой). Выбиваем сюда же яйца и наливаем молоко. Если необходимо, добавляем соль по вкусу.

Все тщательно перемешиваем и делим зрительно массу на две части.

Одну часть выкладываем ровным слоем в смазанную маслом форму.

Сверху равномерно распределяем мясную начинку.

Затем поверх выкладываем оставшуюся пшенную массу.

Готовим заливку. Для этого соединяем яйца, сметану, сыр и соль.

Перемешиваем вилочкой и покрываем этой массой вверх запеканки.

Отправляем форму в заранее разогретую до 200*С духовку примерно на 30 минут. Как только верх подрумянится, значит, пшенная запеканка с мясом и грибами готова.

Если у вас осталась после завтрака пшенная каша, не спешите ее выбрасывать. Ведь она станет отличной основой для приготовления вкусной запеканки, которую с удовольствием скушают дети. Такое блюдо станет отличной альтернативой обычной каше на завтрак и удивит вас приятным ароматом и бесподобным насыщенным вкусом. Подавать запеканку лучше всего в теплом виде со сметаной, медом или вареньем.

Ингредиенты:

пшенная каша — 500 г;
творог — 200 г;
яйцо — 2 шт.;
сахарная пудра;
ванилин;
грецкие орехи — по вкусу;
сухари панировочные;
масло сливочное.

Приготовление

Готовую пшенную кашу выкладываем в миску, добавляем творог, всыпаем сахар и бросаем по вкусу ванилин. Затем вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Огнеупорную форму смазываем маслицем, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем кашу и разравниваем ложкой. Далее посыпаем запеканку измельченными орехами и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем лакомство до образования аппетитной золотистой корочки, в течение 40 минут. После этого, даем блюду немного остыть, перекладываем на тарелку, нарезаем кусочками и подаем к столу с медом или вареньем.

Рецепт запеканки из пшенной каши

Ингредиенты:

молоко — 200 мл;
пшено — 50 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар;
изюм — 10 г;
сметана — 10 мл;
молотые сухари;
масло сливочное.

Приготовление

Для начала варим пшенную кашу на молоке, потом охлаждаем и добавляем сырое куриное яйцо, всыпаем сахар, промытый изюм и хорошенько перемешиваем. Выкладываем массу на смазанную маслицем и присыпанную сухарями сковороду, поливаем сметаной и запекаем в духовке до готовности.

Запеканка из пшенной каши в мультиварке

Ингредиенты:

пшено — 1 ст.;
молоко — 4 ст.;
сахарный песок — 4 ст. ложки;
масло сливочное — 50 г;
яйцо — 2 шт.;
творог — 300 г;
ванилин — по вкусу;
курага, изюм — по желанию.

Приготовление

Пшено промываем, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Далее жидкость сливаем, выкладываем крупу в чашу, вливаем молоко и включаем мультиварку на 50 минут, установив режим «Молочная каша». Затем ее остужаем, перекладываем в глубокую миску, добавляем мягкое сливочное маслице, творог и нарезанные мелко сухофрукты. Всю массу хорошенько перемешиваем ложкой. Отдельно взбиваем яйца с сахарным песком, ванилином и выкладываем к творожной массе.

Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем кашу, разравниваем, включаем прибор и выбираем режим «Выпечка». Готовим пирог примерно 65 минут, после чего остужаем и перекладываем на красивое блюдо. Подаем готовую творожную запеканку с пшенной кашей с охлажденной сметаной или джемом.

Если ваши дети не любят по утрам есть пшенную кашу, ее легко можно заменить запеканкой, разложенной по формочкам, как печенье.

Ингредиенты:

пшено - половина стакана;
куриные яйца – 2 штуки;
сахарный песок – 3 большие ложки;
пакетик ванили;
две большие ложки пшеничной муки;
изюм по вкусу;
сливочное масло.

Как готовить:

Требуется сварить густую кашу Как только она будет готова, бросить в нее кусочек масла и хорошо перемешать.
Изюм заливается кипятком, после чего промывается и вновь заливается кипятком до набухания.
Яйца в другой посуде хорошенько взбиваются с ванилью и сахаром.
Каша должна остыть, после чего ее взбивают в блендере.
Обе массы соединяют, добавляют муку и хорошо перемешивают.
Добавляют набухший изюм, вновь мешают.
Берут силиконовые формочки и выкладывают в них готовое тесто.
Ставят в духовку на 40 минут. Остужают. Вынимают аккуратно из формочек и подают на стол.

Если у вас нет силиконовых формочек, подойдут обычные, только их нужно смазать маслом.

Творожная

Понадобится:

пшенная каша - 500 грамм;
творог - 200 грамм;
две штуки яиц;
сахарная пудра;
пакетик ванили;
горсть грецких орехов;
сливочное масло.

Пирожки с капустой и яйцами: 5 лучших рецептов

Как готовить:

Духовку разогреваем до 190 градусов.
Готовую пшенную кашу смешиваем с творогом, сахаром, ванилином.
В другой емкости взбиваем яйца и отправляем их в общую массу, перемешиваем.
Форму смазываем маслом и обсыпаем ее панировочными сухарями, после этого перекладываем готовую смесь и разглаживаем поверхность будущей запеканки.
Сверху равномерно раскладываем орешки и отправляем в духовку на 40 минут, ждем появления золотистой корочки. Даем остыть и формируем порции.

Молочная

Понадобится:

200 мл молока;
пшено – 50 г;
одно яйцо;
10 мл сметаны;
горсть изюма;
сахар;
измельченные сухари;
немного сливочного масла.

Как готовить:

Сначала требуется сварить из пшена кашу на молоке.
После охлаждения вбиваем в нее яйцо, немного сахара, запаренный изюм, доводим до однообразной массы.
Затем перекладываем в приготовленную форму (ее смазывают маслом и посыпают сухарями). Выпекаем до готовности.

Готовую запеканку необходимо остудить и полить сметаной.

Рецепт в мультиварке

Понадобятся:

пшено – 1 стакан;
творог – 300 г;
молоко – 4 стакана;
два куриных яйца;
сахар – 4 больших ложки;
ванилин – пакетик;
курага и изюм.

Как готовить:

Заливаем вымытое пшено кипятком и ждем 5 минут.
Воду нужно слить, а крупу переложить в форму, после чего влить молоко и поставить режим «Молочная каша». Приготовление займет 50 минут.
После того, как каша остыла, ее нужно выложить в глубокую емкость, к ней присоединить растопленное сливочное масло, творог и измельченные сухофрукты. Перемешать.
В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванилин и выливаем массу в кашу, перемешиваем.
Форма мультиварки смазывается маслом, затем в нее выкладывается приготовленная смесь, разравнивается поверхность.
Мультиварку включаем на режим «Выпечка», запеканка будет готова через 65 минут.

Шарлотка в мультиварке: классический рецепт вкусной выпечки

Вариант с сыром

Потребуется:

пшено – 1,5 стакана;
вода – 3 стакана;
адыгейский сыр – 300 г;
сметана – 400 г;
консервированная кукуруза – 1 банка;
морковь – 3 шт.;
томат – 2 шт.;
укроп, петрушка - 2 щепотки;
масло растительное – 1 большая ложка;
половина маленькой ложки кориандра;
половина маленькой ложки хмели-сунели;
куркума – две щепотки;
перец и соль.

Как готовить:

Пшено промываем и варим. Добавляем в него куркуму для золотистого цвета, а также масло. Не переваривайте пшено, чтобы избежать его сухости.
Оставляем кашу остывать.
Наливаем подсолнечное масло в сковороду, выкладываем туда натертую морковку и дожидаемся полуготовности.
Разминаем сыр вилкой. Добавляем его к полуготовой моркови и дожидаемся, когда она подойдет. Одновременно присоединяем специи.
В форму выкладываем пшенную кашу, сверху пропитываем сметаной (понадобится 3 большие ложки).
Сверху кладем сырную массу.
Следующий слой состоит из кукурузы.
Поверх кукурузы кладем порезанные полукольцами помидоры, сверху присыпаем солью.
Затем все обильно смазываем сметаной.
В духовку нужно поставить на 30 минут, готовим при температуре 160 градусов.
Пока запеканка готовится, рубим зелень. За 3 минуты до выключения посыпаем ее зеленью и оставляем настояться.

Запеканка перед подачей на стол должна немного остыть.

С тыквой

Понадобится:

400 г тыквы;
2 яйца;
литр молока;
400 г пшена;
измельченный чернослив;
немного сахара и соли;
100 г сливочного масла.

Как готовить:

Ручку духовки поверните на отметку 220 градусов для нагревания.
Очищенную тыкву опускаем в молоко и доводим до кипения.
Через три минуты после этого кладем соль и сахар, промытое пшено.
За три минуты до готовности добавляем масло, оставляем остужаться.
Когда каша будет уже теплой, разбейте в емкость одно яйцо и добавьте белок, перемешайте.
Попробуйте кашу, если она недостаточно сладкая, добавьте сахар.
Форму смажьте маслом и выложите в нее часть массы. Сверху положите чернослив, на него оставшуюся часть. Задайте смеси ровную или волнообразную поверхность.
В отдельной емкости смешайте оставшийся желток со сметаной, распределите смесь по запеканке.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте до румяной корочки.

Подавайте с топленым сливочным маслом.

Из творога с пшеничной мукой

Понадобится:

300 г пшенной каши;
400 г творога;
пшеничной муки – 2 большие ложки;
две штуки яиц;
сметана жирная – 120 г;
сахар – 3 большие ложки;
ваниль – 1 пакетик;
разрыхлитель – 1 маленькая ложка;
соль;
масло сливочное – 1 маленькая ложка;
немного панировочных сухарей.

Если у вас осталась после завтрака , не спешите ее выбрасывать. Ведь она станет отличной основой для приготовления вкусной запеканки, которую с удовольствием скушают дети. Такое блюдо станет отличной альтернативой обычной каше на завтрак и удивит вас приятным ароматом и бесподобным насыщенным вкусом. Подавать запеканку лучше всего в теплом виде со сметаной, медом или .

Запеканка из пшенной каши с творогом

Ингредиенты:

пшенная каша – 500 г;
творог – 200 г;
яйцо – 2 шт.;
сахарная пудра;
ванилин;
грецкие орехи – по вкусу;
сухари панировочные;
масло сливочное.

Приготовление

Рецепт запеканки из пшенной каши

Ингредиенты:

молоко – 200 мл;
пшено – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар;
изюм – 10 г;
сметана – 10 мл;
молотые сухари;
масло сливочное.

Приготовление

Запеканка из пшенной каши в мультиварке

Ингредиенты:

пшено – 1 ст.;
молоко – 4 ст.;
сахарный песок – 4 ст. ложки;
масло сливочное – 50 г;
яйцо – 2 шт.;
творог – 300 г;
ванилин – по вкусу;
курага, изюм – по желанию.

Приготовление

Часто при приготовлении каши мы немного не рассчитываем количество крупы или аппетит своих домашних. Куда же девать несъеденное? Из остатков каши можно приготовить хорошую полезную запеканку. Запеканка из вчерашней каши с творогом и фруктами исчезнет со стола в мгновение ока.

Для запеканки нам понадобится пачка творога, одно яйцо и любые нежные фрукты или ягоды, имеющиеся дома. Подойдут клубника, абрикосы, сливы, бананы, очень спелые груши. Зимой можно использовать варенье или консервированные фрукты.

Такую запеканку можно готовить из любой, достаточно густой каши. У меня осталась геркулесовая каша, поэтому у меня сегодня запеканка из геркулесовой каши.

В остатки каши добавляем творог. Хорошенько разминаем всё. Я это делаю обычно простой мялкой для приготовления картофельного пюре. Каша для запеканки не должна быть слишком жидкой. Если каша жидковата, творог предпочтительнее взять более сухой. Если хотите получить более однородную консистенцию, можно воспользоваться блендером.

Разбиваем в смесь яйцо, добавляем столовую ложку с горкой сахара, щепотку соли. Количество сахара я дала приблизительно, так как здесь много нюансов: насколько сладкой была сама каша и что мы используем в качестве начинки. Можно заморочиться и предварительно взбить яйца с сахаром, так запеканка будет немного нежнее.

Тщательно все вымешиваем.

Фрукты или ягоды нарезаем кусочками.

Выкладываем в форму половину подготовленной смеси в смазанную маслом форму для запекания.

Теперь выкладываем слой нарезанных фруктов или ягод.

Закрываем начинку сверху второй половиной смеси. Запеканка из овсяной каши почти готова, осталось её только запечь. Запекаем в духовке или в аэрогриле в течение 20-30 минут при температуре 200 градусов. Если готовите в аэрогриле, то используйте нижнюю решетку и низкую скорость.