Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин
Наконец-то дошли руки испытать на прочность мою технику и приготовить любимый торт Наполеон в мультиварке Редмонд. Пусть , пирог с ягодами, бисквит, ну а коржи для Наполеона, я не думала доверять, но как говорится – не было бы счастья, да несчастье помогло! Сломалась духовка, а тесто для Наполеона уже было замешано. Итак, делюсь впечатлениями о результате – первый корж выпекается долго, минут 13, а остальные – летят, как пирожки! Переворачивать коржи достаточно просто, после того как вы прочувствуете, что нижняя сторона коржа достаточно затвердела. Вкус торта Наполеона из мультиварки совершенно не хуже, чем из духовки. Коржи в меру слоёные, не грозят сразу же рассыпаться, а если Вы любители тортика посочнее – просто увеличьте пропорции крема и щедро «залейте» им коржи.
Для меня Наполеон – достаточно тяжелый торт, ведь в нём действительно много маргарина (или сливочного масла), поэтому крема стараюсь использовать минимум. И обязательно выкладываю сверху свежие ягоды (зимний вариант – пюре из замороженных ягод), чтобы жирному торту придать кисловатую нотку.
Наш рецепт торта Наполеон в мультиварке рассчитан на 8 порций, готовиться 1,5 часа.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука высший сорт – 4-5 мультистаканов (по 160 грамм);
- маргарин – 200 грамм;
- вода – ½ мультистакана;
- уксус 9% - ½ чайной ложки;
- соль - щепотка.
Для крема:
- сливки домашние (35-40%) – 150 грамм;
- сахарная пудра – 50 грамм.
Для украшения:
- клубника – 80 грамм;
- мята свежая – 2-3 веточки.
Рецепт с фото пошагово:
Подготавливаем ингредиенты. Муку используем высшего качества, а маргарин можете заменить сливочным маслом.
Муку просеиваем в глубокую чашу.
Маргарин растапливаем в микроволновке и даём немного остыть.
Теперь вливаем воду и маргарин в муку, добавляем щепотку соли.
Замешиваем тесто, которое перестаёт липнуть к рукам. Муки может уйти немного больше, чем указано в рецепте.
Тесто накрываем плёнкой и помещаем на 15 минут в морозильную камеру.
Затем тесто скатываем в колбаску.
Колбаску делим на 8 колобков.
Каждый колобок раскатываем скалкой примерно в размер дня чаши мультиварки.
Делаем проколы в тесте ножом или вилкой и затем аккуратно переносим в чашу мультиварки. Чашу маслом не смазываем.
Устанавливаем чашу в мультиварку и включаем режим «Жарка», крышку не закрываем. Готовим первый корж 10 минут на одной стороне и 3 минуты – на другой.
Корж выкладываем на разделочную доску и обрезаем по диаметру тарелки. В которой станем формировать торт.
Таким образом выпекаем все коржи.
Для крема – высыпаем в охлаждённые сливки сахарную пудру.
И хорошо перемешиваем вилкой, взбивать крем не нужно.
Можете приготовить традиционный заварной крем – тортик получится более лёгким.
Из обрезков коржей формируем верхний слой. Накрываем торт тарелкой, устанавливаем груз и отправляем на 2 часа в холодильную камеру.
Подаём торт, украсив клубникой.
Еще один очень хороший рецепт
для начинки:
1 В емкость просейте 3,5 стакана пшеничной муки.
2 Добавьте в нее крупно натертое сливочное масло.
3 Вручную очень тщательно смешайте эти два ингредиента, так чтобы получилась однообразная крошащаяся масса.
4 Следующий шаг - выжмите сок целого лимона. Его также следует процедить через небольшое ситечко в стакан.Делается это во избежание последующего попадания косточек в тесто.
5 В стакан с лимонным соком добавьте указанное выше количество соли и доведите объем жидкости до 125 мл, то есть половины стакана.
6 Полученную лимонную воду влейте в емкость с крошкой из муки и сливочного масла.
7 Все еще раз тщательно перемешайте до пластичной однородной массы, которую в последствии можно будет сформировать в один ком среднего размера.
8 Ну вот, тесто готово. Теперь его лишь следует поместить в полиэтиленовый пакетик и положить в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, самое время заняться готовкой заварного крема . Это, стоит отметить, достаточно увлекательное занятие!
1 В глубокой кастрюле смешайте половину указанного количества молока и 1 стакан сахара, а затем поместите ее на огонь.
2 В другой емкости взбейте остальную часть молока с 3-мя куриными яйцами.
3 К молочно-яичной смеси добавьте 3 столовые ложки пшеничной муки высшего сорта и все хорошенько взбейте венчиком.
4 Когда молоко с сахаром закипит, начните в него постепенно вливать смесь из молока, яиц и муки. При этом все содержимое кастрюли следует непрестанно помешивать венчиком или деревянной ложкой.
5 Как только крем приобретет густую консистенцию, его снимите с плиты. Учитывайте, что доводить заварной крем до кипения нет необходимости, так как при охлаждении он загустеет еще больше.
6 Добавьте два пакетика ванильного сахара и оставьте студиться под закрытой крышкой.
Теперь и крем готов. Пол дела, как говорится, уже сделано!
Приступайте к выпеканию коржей.
1 Ком разделите на равные части. Их количество зависит от того, из скольких слоев вы хотите получить свой "Наполеон". У меня, их вышло 16.
2 Каждую отдельную часть посыпьте просеянной мукой и раскатайте при помощи скалки. При этом тесто также необходимо все время обильно посыпать мукой.Несмотря на хлопотность процесса, его следует выполнять достаточно быстро. Желательно, чтобы слои получались тонкими, почти прозрачными.
3 Не уделяйте слишком много вниманию тому, насколько ровны края ваших коржов. Здесь как раз идеальности не требуется вовсе. Если же раскатанный корж в диаметре превышает дно вашей мультиварочной чаши, то его края можно просто загнуть вверх по стенкам.
4 В мультиварке выберите режим “Выпечка” и разогревайте чашу на протяжении 6 минут. Время для выпекания одного коржа не должно превышать 7 минут, иначе слои вашего “Наполеона” получатся уж больно “загорелыми”.
5 Устройте конвейер. Пока выпекается один корж, выкатывайте следующий. Кстати, края каждого отдельного слоя можно обрезать при помощи крышки от кастрюли или тарелки, размер которых приблизительно равен диаметру дна мультиварочной чаши.
6 Не переживайте, если некоторые слои треснут или же получатся со рваными краями. Уж поверьте, таких дефектов вовсе не будет видно, когда вы перемежите весь торт заварным кремом.
7 А что делать с обрезками из испеченных кожей? Съесть? Тоже можно. Однако лучше всего из них приготовить посыпку для нашего Наполеона. Конечно, “приготовить” это уж больно громко сказано. Их достаточно поместить в какую-нибудь емкость и потолочь картофельным прессом.
Наконец-то пришло время сборки торта! Это делается буквально в несколько шагов.
1 На каждый слой нанесите 2 столовые ложки заварного крема и равномерно размажьте по всей площади. Не забывайте о краях коржей- их следует также хорошо покрывать кремом.
2 Когда все слои будут перемазаны между собой, не спешите верхний слой также намазывать кремом.Лучше оставьте торт на 30-35 минут на кухонном столе, дав тем самым время для пропитки коржей.
3 По истечению этого времени, торт прижмите при помощи разделочной доски, так чтобы все слои хорошенько “сели” друг на друга и слились воедино.
4 Оставшейся частью заварного крема смажьте верх и бока торта.
5 Последний штрих- присыпка крошкой боков и верхнего слоя вашего “Наполеона”.
Ну вот, шедевральный десерт теперь полностью готов! Блюдо с тортом следует поместить в холодильник на 2-3 часа перед подачей на стол.
Приятного всем аппетита: хозяюшке, испробовавшей это рецепт, а также ее родным и друзьям, которым посчастливится изведать этот невероятно вкусный торт!
В кухонном комбайне размелите шоколад на мелкие кусочки. Если вы используете шоколадку, можете использовать терку. Отложите пока в сторону.
В миске смешайте яйца с медом. Смешивайте их до тех пор, пока они не превратятся в пенистую смесь и утроятся в объеме.
В отдельной миске смешайте вместе муку, пищевую соду и какао; отложите в сторону.
Добавьте масло и измельченный шоколад в яичную смесь, перемешайте до однородности.
Маленькими порциями добавьте в тесто мучную смесь.
Замесите тесто, хорошо перемешав все ингредиенты.
Тесто разделите на семь-восемь равных частей. Если не доверяете глазомеру, можете взвесить каждую часть по отдельности. Таким образом, они будут все одного и того же размера.
Из каждой части скатайте шарик. Поместив его на посыпанный мукой стол, раскатайте корж (можно раскатать совсем немного, перенести корж в мультикастрюлю и там разровнять его руками по размеру дна кастрюли). Проколите корж вилкой несколько раз.
Выпекайте каждый корж в программе «Выпечка» в течение 15-20 минут (регулируйте время в зависимости от мощности и размера мультиварки), или пока корж подрумянится. Пока выпекается один корж, раскатывайте следующий, чтобы ускорить процесс.
Приготовьте крем: взбейте холодные сливки до жесткой пены. В чаше миксера смешайте вместе сгущенное молоко, крем-ликер и взбитые сливки. Взбивайте, пока крем не загустеет.
На тарелке, где вы будете собирать торт, размажьте небольшое количество крема. Это поможет торту не соскальзывать.
Распределите весь крем равномерно между каждым слоем пирога. Сформируйте торт, поместив слои пирога друг на друга.
Украсьте торт, как вы хотите. Можно просто посыпать торт крошкой (если вы готовите не для праздничного стола).
Можно разместить по краю торта кремовые «буруны» из взбитых сливок с помощью кондитерского шприца.
Поставьте готовый торт в холодильник на ночь.
Все! Шоколадно-медовый слоеный торт, приготовленный в мультиварке, готов! Подавайте с кофе, какао, чаем. Можете подать его как закуску к десертным винам или ликеру.
Приятного аппетита!
Домашняя выпечка, это чарующее слово в наши дня очень актуально, а сами блюда очень высоко ценятся, магазины завалены разнообразными сладостями, но все они в составе имеют какие-нибудь «вредности». Потому те, кто думает о здоровье своих близких часто готовят дома сами из проверенных продуктов.
В данной статье предлагаем Вам рецепты «Наполеон» в мультиварке — это отличный вариант для тех, у кого нет духовки или кто не любит, когда сильно жарко на кухне. Конечно, времени придется потратить больше, потому что по площади выпекаемого продукта — корж из духовки равен примерно двум коржам из мультвиарки, и одновременно можно печь только один, но результат вас порадует.
В целом приготовление торта Наполеон в мультиварке займет у вас около 2-3 часов. Крем можно использовать сметанный, заварной или масляный со сгущенным молоком, а ещё лучше для пропитки коржей использовать сметанный, а для верхнего покрытия — масляный. Украсить «Наполеон» помогут вам орехи, шоколад и топпинги.
Мы предлагаем Вам испечь торт в мультиварке по двум рецептам — из теста, приготовленного своими руками и из покупного слоеного, плюспосмотрите видео — там показывают очень интересный вариант приготовления
Замешиваем тесто
В глубокую удобную миску засыпьте один стакан просеянной пшеничной муки. Соду погасите уксусом или лимонным соком, т.е. насыпьте её в столовую ложку — остальное долейте предложенной кислотой
Сливочное масло достаньте пораньше, примерно за пол часа до начала приготовления теста для Наполеона в мультвиарке из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Нарежьте его небольшими кубиками или натрите на крупной терке.
Добавьте все это в миску с мукой
Тщательно вилкой перемешайте, стараясь перетирать
В стакан с водой засыпьте соль, подождите, пока она полностью растворится, и потом эту жидкость влейте в миску с тестом
Хорошо вымешайте смесь вилкой. Оно Содержимое станет вязким из-за воды
Если получилось жидковатым, то добавьте еще немного муки, чтобы замесить мягкое тесто, как на фото
Заверните в пищевую пленку или пакет и уберите в холодильник на 40-50 минут.
Разрежьте холодное тесто на одинаковые кусочки.
Из нашего количества продуктов получится 8 коржей для выпечки в мультиварке средней емкости, диаметры дна чаши часто одинаковые у разных моделей
Каждый кусочек раскатайте скалкой так тонко, как у вас получится. Тогда коржи будут тонкими, а «Наполеон» слоеным.
Если пласты будут толстыми, то есть вероятность, что они не пропекутся и уж точно потом не пропитаются кремом
Дно чаши мультиварки смажьте растительным маслом. Включите режим «Выпечка» и выложите один пласт теста выпекаться.
Крышку можно не закрывать. Обычно один корж выпекается около 15 минут. Можно периодически переворачивать его, чтоб не подгорел
Чтобы выпечь все коржи — придется запастись терпением, на самом деле все не так уж и страшно, пока Вы раскатываете следующий, предыдуший успеет пропечься
Крем для торта готовится очень легко. Нужно смешать сметану и сахар (лучше пудру). Но не миксером, а вилкой
Выкладывайте каждый коржна тарелку, обильно смазывая его сметанным кремом не жалея, чтоб Наполеон хорошо пропитался в итоге
Поставьте торт в холодное место на несколько часов, я обычно делаю это на ночь
Грецкие орехи очистите и измельчите.
Как вариант — положите на кухонную досточку и сверху прокатайте скалкой
Украсьте торт, можно приглашать к столу желающих полакомится домашней выпечкой!
Мастер-класс по приготовлению торта Наполеон в мультиварке с пошаговыми фото по проверенному многократно рецепты подготовила Хоновец Евгения (infigirl)
Приятного аппетита!
Этот рецепт приготовления торта Наполеон — самый быстрый и простой. Готовое слоеное тесто получается пышным, отлично поддается пропитыванию кремом, например, заварным, как его приготовить, .
Размораживаем слоеное тесто, обратите внимание, бывает в пачке два пласта, один нужно вытащить, т.е. разделить их, чтоб потом не слиплись
Выбираем тарелру примерно по диаметру чаши Вашей мультиварки, прикладываем её сверху размороженного пласта, если не хватает площади теста — немного раскатайте его скалкой до нужного размера, очень слабо надавливая, чтоб не повредить слои
Мультиварку включаем на режим ВЫПЕЧКА, выкладываем тесто (смазывать дно не нужно), протываем немного вилкой и оставляем на пол часа примерно, после этого можно перевернуть и ещё 10 минут выпекать
Так сделать столько готовых коржей — насколько хватит пачки, стандартно получается два коржа
Обрезки тоже заложить потом в чашу, они пойдут на украшение
Крем готовится ещё проще — сметану смешиваем в миске с сахаром, обмазываем остывшие коржи.
Обрезки измельчаем руками и посыпаем сверху торта. Наполеон из мультиварке готов, приятного аппетита!
Пожалуй, нет таких хозяек, которые не пробовали самостоятельно приготовить домашний торт Наполеон. В наше время с помощью мультиварки процесс приготовления хрустящих коржей заметно облегчился, поэтому даже в будние дни можно побаловать родных и близких тортиком домашнего приготовления с кружечкой крепкого ароматного чая.
Время приготовления:
1. коржей−45 минут;
2. крема−30 минут;
3. украшение и сборка торта−15 минут.
Относится к песочному тесту.
Для тесто:
Для крема понадобиться:
Готовим тесто и корж:
Приготовление крема для торта Наполеон:
Совет: Если в креме остались небольшие комочки, его можно процедить через мелкое ситечко, пока он окончательно не загустел.
Как собрать домашний торт Наполеон:
