— постной шарлотки без яиц и без кефира. Эта шарлотка с яблоками на вкус не уступает обычной. Угостите кого-нибудь этой шарлоткой без яиц - могу поспорить, никто не догадается, что она постная.
Ингредиенты для постной шарлотки с яблоками:
Для постного теста без яиц и молока:
Из яблок вырезаем сердцевину. Разрезаем яблоки на четвертинки. Затем каждую четвертинку режем на дольки. Крупные дольки можно дополнительно порезать пополам.
Форму для шарлотки смазываем растительным маслом и присыпаем манкой или панировочными сухарями. В качестве формы у меня чугунная сковородка.
Равномерно выкладываем в форму ломтики яблок, чтобы полностью закрыть дно формы.
Теперь готовим тесто для постной шарлотки. Смешиваем в чаше апельсиновый сок, сахар, соль, лимонный сок или уксус, растительное масло.
Взбиваем венчиком или миксером, пока сахар не растворится.
Муку просеиваем. Добавляем в жидкую смесь муку, взбиваем венчиком или миксером на малых оборотах, пока не получится однородное тесто без комочков.
Соду перемешиваем с 2 столовыми ложками воды.
Добавляем содовый раствор в тесто. Перемешиваем венчиком. Тесто начинает слегка увеличиваться в объёме, пузыриться.
Быстренько перекладываем тесто в форму для шарлотки, поверх яблок.
Разравниваем тесто в форме и ставим в заранее разогретую духовку. Не забудьте её заранее разогреть! Это очень важно, чтобы тесто в постной шарлотке поднялось.
Запекаем шарлотку с яблоками 1 час в середине духовки при температуре 190 градусов С.
Готовность шарлотки проверяем зубочисткой или спичкой. Протыкаем тесто — если палочка выйдет сухой, значит, шарлотка готова. Если палочка влажная, то нужно допечь шарлотку.
Оставляем шарлотку с яблоками остывать в духовке примерно на час.
Затем вынимаем её из формы. Это удобно делать с помощью большого блюда. Отделяем стенки пирога от формы с помощью ножа. Затем накрываем блюдом форму для шарлотки и переворачиваем её.
Готовую шарлотку посыпаем сахарной пудрой. Пудру я готовлю из коричневого сахара: просто измельчаю порцию сахара погружным блендером.
Постная шарлотка с яблоками без яиц и молока готова! Приятного чаепития!
А вот шарлотка крупным планом:
Постная шарлотка с яблоками без яиц и без кефира готова! Приятного чаепития!
Пришло время осенних яблок, и теперь они становятся практически главным ингредиентом во множестве домашних блюд, начиная от выпечки и заканчивая салатами. В ход идут пироги с яблоками, так перепробовав большое их количество, мне захотелось сделать что-нибудь более легкое с большим количеством яблок и минимальным количеством теста.
Замысел был воплощен в жизнь. Испеченный яблочный пирог был очень вкусным с легким воздушным тестом, как и было задумано. По вкусу этот пирог абсолютно идентичен классической русской шарлотке с яблоками, только без единого яйца, поэтому предлагаю вам узнать как у меня получилась вегетарианская шарлотка без яиц.
Рецепт приготовления простой. Нам потребуются:
Любые яблоки;
Кефир 300 мл;
Манная крупа (насыпаем в ту же кружку объемом 300 мл);
Сода — 2 чайные ложки;
Фруктоза — 2/3 кружки объемом 300 мл (или сахар);
Вегетарианская шарлотка без яиц готовится так:
1) кефир выливаем в глубокую посуду, добавляем туда манную крупу, можно перемешать. Манка должна полностью впитать кефир и в результате должна получиться густая каша похожая на тесто. Для этого она должна настояться. Я оставляла эту массу на целую ночь, поставив в холодильник, на это потребовалось где-то 12 часов. У вас может уйти на это меньше времени, главное что-бы кефир весь впитался и получилась однородная густая консистенция, это и будет нашим тестом.
2) Моем, чистим яблоки, режем их на мелки кусочки, чем больше яблок, тем вкуснее, в моем рецепте яблок было примерно 3-4 кружки по 300 мл.
4) После добавляем две чайные ложки соды, хорошенько размешиваем ложкой. Сода вступит в реакцию с кислотой кефира и сделает наше тесто пышным и воздушным.
5) После того, как тесто и яблоки готовы, приступаем к выпечке. Начинаем выкладывать будущую шарлотку в формы. Я использую тефлоновые узенькие формы для выпечки хлеба, они удобны тем, что их не надо смазывать маслом, и при этом ничего не подгорает и не пристает.
Моя вегетарианская шарлотка без яиц многослойная. Накладываем тесто ложкой на дно формы, слегка разравниваем, слой делаем не толстый. Выкладываем яблоки, толщиной можно большей чем тесто. Затем снова слой теста, чередуем пока все не закончится. Не забываем, что тесто немного поднимется, поэтому оставляем небольшой запас в высоту.
Яблоки моем, нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в тарелку.
Муку просеиваем, добавляем манную крупу, соль, сахар, соль и перемешиваем. Просеивание муки не только исключается вероятность попадания в тесто ненужных примесей, но и улучшает подъем изделия во время выпекания, так как мука обогащается кислородом.
Из ингредиентов, которые необходимо подготовить остались кефир и сливочное масло (если вы его используете). Наливаем кефир в кастрюлю и немного подогреваем на самом маленьком огне, следите, чтобы не перегрелся. Сливочное масло нужно подогреть, чтобы оно стало мягким и пластичным, можно его растопить.
В подготовленную муку добавляем растительное масло (или сливочное) и тщательно перемешиваем. Затем вливаем подогретый кефир, соду (ее нужно предварительно погасить уксусом) и ванильный сахар, перемешиваем до однородной массы.
Теперь можно добавить нарезанные яблоки в тесто, перемешать и выложить в форму для выпечки. Другой вариант - выложить яблоки на дно формы, сверху выложить тесто. В любом случае дно формы и бока необходимо смазать маслом и посыпать сухарями, или выстелить пергаментной бумагой.
Разровняйте поверхность теста лопаткой. Ставьте шарлотку в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 10 минут , затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20-30 минут до румяной корочки. Чтобы проверить готовность шарлотки проткните ее в центре зубочисткой - если выходит сухая, значит тесто пропеклось и можно вынимать; если нет - поставьте обратно в духовку примерно на 5-7 минут, а затем повторите проверку. Выпекайте вегетарианскую шарлотку до готовности.
Достаньте шарлотку из духовки и оставьте остывать в форме. Затем переложите шарлотку на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
Накрывайте на стол, заваривайте ароматный чай, подавайте вегетарианскую шарлотку и приготовьтесь принимать заслуженные комплименты.
Попробуйте добавить в тесто цедру половины лимона, получится очень ароматно и еще более вкусно.
В шарлотку можно добавлять не только яблоки. Идеально подходят орехи, изюм или бананы.
Вкусная вегетарианская шарлотка без яиц удивит вас своим нежным вкусом. Вы даже не заметите отсутствие в рецепте яиц. Но для приготовления постного теста используется один интересный прием. Какой? Смотрите рецепт и сами все узнаете.
Ингредиенты для постной шарлотки с яблоками:
Для постного теста без яиц и молока:
Сначала подготовим начинку — почистим и порежем яблоки.
А теперь займемся тестом.
Готовую шарлотку посыпаем сахарной пудрой. Пудру можно приготовить из коричневого сахара: просто измельчите порцию сахара погружным блендером.
Вот и готова наша вегетарианская шарлотка без яиц. Приятного аппетита!
Во время поста каждая хозяйка хочет побаловать своих домашних вкусной ароматной выпечкой. Рецептов с постными ингредиентами существует великое множество. Невероятно, но даже любимую шарлотку можно приготовить без кефира и яиц. Пользуйтесь проверенными рецептами, и готовить это вкусное лакомство вы будете очень часто. Добавляя сюда свои любимые приправы и продукты, можно каждые выходные собираться всей семьей за чашечкой горячего душистого чая с ароматной выпечкой.
Такая выпечка идеально подойдет для приготовления не только в пост . В отличие от классической шарлотки, начинка здесь измельчается с помощью терки, поэтому десерт выглядит необычно и очень аппетитно.
«NoSpacing»>Вашим гостям непременно понравится такой необычный и очень вкусный десерт. Будьте готовы к тому, что рецепт обязательно спросят. Ведь непривычные на первый взгляд ингредиенты идеально сочетается в этой ароматной выпечке.
Для выпекания нужно приготовить продукты:
Для приготовления нужно взять большую миску и смешать:
Само название объясняет, что использоваться для приготовления этого изумительно вкусного лакомства будут только растительные ингредиенты. Но несмотря на это, выпечка получится очень вкусная и пышная. Приготовленная таким способом шарлотка долгое время останется свежей.
Шарлотка – очень популярный десерт в каждой семье. Можно добавлять сюда любые продукты, испортить ее практически невозможно. Но не забывайте о самых главных ингредиентах, без которых эта выпечка не получится даже у самой лучшей хозяйки – это ваши любовь и забота. Только с ними шарлотка будет идеальной, ароматной и самой вкусной! Готовьте с любовью, и ваши окружающие непременно оценят ваши старания! Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!