Домашний хлеб в хлебопечке получается вкусным, а рецепты приготовления простые. Для приготовления понадобится минимальное количество ингредиентов, но выпечка всегда с хрустящей корочкой и сочным мякишем.
Чтобы хлеб в хлебопечке получился вкусным, следуйте рецепту
Ингредиенты
Соль 1 ч.л. Сухие дрожжи 1 ч.л. Сахар 1 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Вода 300 миллилитров Мука пшеничная 325 граммов Мука ржаная 150 граммов
Вкус хлеба совсем не зависит от марки хлебопечки, неважно дорогая она или дешевая. Необходимо строго придерживаться пропорций, пользоваться мерным стаканом и кухонными весами. На глаз ингредиенты не кладут, иначе тесто может не подняться, в результате чего хлеб получится твердым и не воздушным.
Особенно точность нужно в дозировке муки. Во время приготовления используют столовую ложку, но насыпают ингредиенты без горки. Помните в 1 ст. л. помещается 20 г муки или сахара, 22 г соли или соды, 8 г сухих дрожжей, в граненый стакан – 250 мл воды, 200 г сахара или 160 г муки. Ржаной хлеб в хлебопечке по такому рецепту выходит вкусный. Он плотный, с хрустящей корочкой.
Приготовление:
Приблизительно через 2,5 ч хлеб готовы. Извлеките его из формы и оставьте 2 ч остывать. Если вместо меда используете сахар, добавляйте его вместе с солью.
Белый хлеб по этому рецепту выпекают без использования молочных продуктов. Чтобы выпечка получилась мягкой, дрожжи сначала разводят с водой, а потом добавляют сахар.
Ингредиенты:
Из такого количества ингредиентов получится буханка весом 700 г.
Приготовление:
Если после запуска программы вы заметили, что тесто формируется не равномерно, его можно подправить руками. После того, как хлеб начнет подниматься, крышку хлебопечки открывать нельзя. Если дрожжевое тесто осядет, то выпечка не получится.
Ароматный мягкий хлеб в домашних условиях получить не тяжело. Главное подобрать подходящий для вашей хлебопечки рецепт. Выпекайте белый, серый и ржаной хлеб, но используйте только муку высшего сорта.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Хлеб по этому рецепту получается невероятно вкусным, нежным и полезным. А к тому же менее калорийным, чем обычный .
Рецепт дня: серый хлеб с кунжутом в хлебопечке.
Ингредиенты:
- 1,5 ч. ложки сухих инстантных дрожжей;
- 400 г пшеничной муки сорта экстра;
- 50 г ржаной обдирной муки;
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
- 2 ст. кунжута;
- 1,5 ч. ложки соли;
- 2 ч. ложки сахара;
- 1 ч. ложка солода;
- 3 ст. ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла;
- 100 мл молока;
- 150 мл воды.
Рецепт с фото пошагово:
Печем серый хлеб в хлебопечке:
На дно сухой формы для хлеба насыпьте сухие дрожи. 
Сверху просейте пшеничную муку и ржаную. Положите овсяные хлопья и солод, добавьте соль, сахар, всыпьте зернышки кунжута. 
Влейте в форму молоко, воду и оливковое масло.
Поместите форму с будущим серым хлебом в хлебопечку Панасоник SD-253, установите программу выпечки «основной», размер хлеба – средний (L) и светлую корочку. Нажмите кнопку «старт». На экране высветится время приготовления – 4 часа.
После получасового отдыха запустится процесс вымешивания теста – если вы не ошиблись с количеством ингредиентов, к концу замеса тесто соберется в ком. Затем тесто будет расстаиваться, и еще несколько раз, чередуясь, вымешиваться и снова подниматься. 
За 30 минут до истечения запрограммированного времени – после очередного подъема – наступит этап выпечки. К концу приготовления в хлебопечке серый хлеб покроется аппетитной корочкой. Чтобы она не затвердела, сразу же после того как отзвучит таймер извлеките буханку из формы. Прикройте хлеб чистым полотенцем и дождитесь полного остывания. 
Краюха серого хлеба с кунжутом со свежим молоком вернет вас в детство, когда солнце светило ярче, трава была зеленее, а небо – синее. Приятного аппетита!
1460 зн.
Напомним, что в прошлый раз мы выпекали
Еще недавно домашний хлеб был чем-то таинственным и непостижимым для многих хозяек. Следовало найти бабушкины рецепты, разобраться во всех тонкостях, старательно месить и выпекать, учиться и совершенствоваться. Но с началом эры хлебопечек задача максимально упростилась: умная машина готова взять на себя основные хлопоты. Нам остается лишь руководить процессом, а затем наслаждаться прекрасным результатом.
Если сотрудничать с девайсом предстоит впервые, есть смысл всесторонне его изучить. Прочтите руководство пользователя, разберитесь с основными режимами и клавишами. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептурой. Обратите внимание на единицы, в которых измеряются продукты: если речь идет о граммах, не путайте их с миллилитрами и не нарушайте пропорции. Вставьте тестомешальную лопатку.
Далее закладывайте составляющие в таком порядке, как это рекомендует производитель. К примеру, хлебопечка мулинекс потребует сначала жидкость, а уже потом сухие продукты. Если нарушить порядок закладки, машина может плохо вымесить тесто и испечь неважную буханку. В пекарни Panasonic, наоборот, первыми отправляют дрожжи и другие сыпучие компоненты.
Важно! Яйцо относится к жидкостям! Сначала вбиваем его в мерный стакан, а затем доливаем воду до необходимой отметки.
Закладывать продукты более удобно, когда ведерко стоит вне хлебопечки. В противном случае сухие продукты, скорее всего, попадут на тэн, пригорят и дадут неприятный аромат, который хлеб непременно впитает в себя. Такая же неприятность может случиться при первом замесе, поскольку мука сильно пылит и легко проникает в любые щели. Чтобы этого избежать, накройте ведерко влажным полотенцем на время первого цикла.
Периодически поглядывайте на колобок, который формирует машина. Возможно, он будет слишком липким и понадобится добавить немножко муки. Или же тесто окажется сухим, тогда придется долить воду. На любом этапе, когда работает лопатка, эти действия допустимы, однако лучше всего компоненты проникают друг в друга в самом начале, когда скорость замешивания достаточно высокая.
Совет! Силиконовой или деревянной лопаткой убирайте тесто, налипшее на стенки ведерка, ведь оно может пригореть и испортить хлеб.
О готовности теста хлебопечка оповестит вас звуковым сигналом. Это значит, что сейчас можно открыть крышку и засыпать добавки (семена, специи, масла, сухофрукты). Так устроены агрегаты фирмы LG и других известных марок. Некоторые модели домашних пекарен шагнули дальше и предлагают отдельный контейнер для добавок. Так, хлебопечка Kenwood bm 450 в нужный момент сама отправит дополнительные ингредиенты в тесто.
Далее следует подождать, пока устройство закончит работу, извлечь форму, аккуратно вытряхнуть хлеб, достать из буханки лопатку. Когда выпечка остынет до 35-40 градусов, ее можно нарезать и подавать к столу.
Ржаной хлеб считается одним из самых полезных, поэтому выпекать его в домашних условиях просто-таки необходимо. сайт расскажет о самых популярных технологиях приготовления.
Жидкие составляющие:
Сухие составляющие:
Все жидкости смешайте. Оба вида муки соедините и просейте. Добавьте в муку те крупные ржаные частички, которые остались в сите. Включите вашу хлебопечку в режим ржаного хлеба (большинство моделей Редмонд тратят на такую выпечку 2 часа 10 минут), установите темную корочку.
Необходимые продукты:
В домашние пекарни Moulinex встроена программа “бородинский”, в других устройствах допустимо использовать режим “ржаной хлеб”.
Ингредиенты:
Выпекайте в режиме “ржаной”. Если такая программа отсутствует в вашем устройстве, поставьте основной режим длительностью не менее 3 часов.
Составляющие:
Выпекание в программе “ржаной”, с темной корочкой.
Компоненты:
Оба вида муки смешать с кориандром и порошком картофельного пюре, в таком виде добавлять в жидкость. В процессе замеса добавить пшеничной муки (при необходимости), но не более 3 столовых ложек. Задать хлебопечке режим средней корочки и программу “хлеб из цельной муки”. Особенно удачно получается такая выпечка в устройствах Кенвуд.
Ингредиенты:
Выпекайте в программе “французский хлеб” (имеется в хлебопечках Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 и других).
Составляющие:
Солод залейте горячей водой, оставьте на 2 часа в термосе или духовке.Затем заварку остудите, добавьте остальные продукты, установите режим средней корочки и выпечки цельнозернового хлеба.
Нам понадобятся:
Установить основной режим хлебопечки, программу “Выпечка с изюмом”, средний уровень корочки.
Компоненты:
Взбейте яйца, добавьте сахар и ваниль, взбейте миксером еще раз. Всыпьте муку, перемешайте. Далее – очередь нарезанных яблок. Перемешайте массу, ведерко хлебопечки смажьте маслом. Задайте режим “выпечка”, время приготовления – 1,5-2 часа.
Список ингредиентов:
Опишем порядок закладки в хлебопечки, в которых сначала идут жидкости. Яйца взбить с сахаром, вылить на дно. Затем – молоко, мягкое масло, мука, разрыхлитель. Изюм добавьте после соответствующего сигнала. Установить программу выпечки бездрожжевого теста.
Привет, друзья мои! С вами Фидан Амирбекова и я продолжаю свою тему хлеба и зрелищ. В этот раз я выпекала домашний хлеб в хлебопечке, простые и вкусные рецепты которого я вам и продемонстрирую сегодня вместе с пошаговыми фото для совсем неуверенных в себе начинающих хлебопекарей.
В предыдущей своей статье я вам говорила, что на моей кухне совсем недавно появился этот гениальный гаджет . Теперь я постоянно с ним играюсь, и покупать магазинный хлеб мы почти перестали.
Рассказываю подробно что к чему…
Если что, у меня Мулинекс, но эти рецепты адаптированы практически под любую хлебопечку.
Самый удобный и быстрый рецепт вкусного хлеба для хлебопечки, и никаких продуктов, кроме муки и дрожжей. Здорово же!
Программа для выпечки:
Вес готового хлеба:
1000гр.
В итоге получается очень вкусный кирпичик белого хлеба, который не черствеет несколько дней, хотя у нас он улетает ещё до вечера.
Да, и не забудьте вынуть из готового хлеба лопасти для замешивания перед употреблением. Лучше это сделать, пока хлебушек ещё горячий.
В хлебопечках также бывает программа отсроченного пуска, чтобы, например, заложить продукты с вечера, а хлебушек получить с утра, прямо с пылу с жару. Я ей пока не пользовалась потому что при замесе теста она очень шумит, что ночью нежелательно.
Такой хлеб подходит для начинающих пекарей. Хоть ржаная мука и капризная, мы берём ее меньше пшеничной, поэтому хлебушек получится обязательно.
Программа для выпечки:
французский хлеб/основная/стандартный/3ч. 40мин.
Вес готового хлеба:
750гр.
Кстати, если у вас нет кухонных весов, можно измерять муку тем же мерным стаканчиком. 240−250 мл- это примерно 150 гр. пшеничной муки или 130 гр. ржаной.
С количеством ржаной муки нужно быть очень аккуратным, потому что она довольно капризная и может повлиять на итоговый результат. Поэтому мы и смешиваем ее с пшеничной.
Готовый хлебушек получается серым и прекрасно подходит как к завтраку со свежим маслом и сыром, так и к обеду.
Это, так сказать, попытка испечь бородинский хлеб без солода. Солод у нас в магазинах я не видела, а бородинский очень люблю, вот и попробовала этот рецепт. Вкус получается очень похож, особенно с пряностями. Да и набор продуктов довольно простой. Кстати, вместо сахара можно добавить и мёд, тогда вкус ещё больше приблизится к бородинскому
Программа для выпечки:
французский хлеб/основная/стандартный/3ч. 40мин.
Вес готового хлеба:
750гр.
А если вам и этого мало, то можете посмотреть рецепт еще одного вкусного хлеба для хлебопечки из цельнозерновой муки.
Всем успехов в пекарском деле!
