Скоро День Влюблённых! И неважно, сколько нам лет – 15 или 50, или 85, давайте любить и будем любимыми!!! И давайте печь вкусные тортики, чтобы порадовать своих любимых. И конечно же, будет этот !
Даже если у Вас нет специальной формы для выпечки , ничего! Торт сердце и без формы можно испечь! А как? Сейчас расскажу!
В качестве основы для торта я взяла рецепт очень вкусного шоколадного медовика с заварным кремом «Нутелла» с сайта Рецепты Мари. Только разделила пополам ингредиенты, да крем немного иначе сделала. Спасибо, Мариночка, за вкусный рецепт!!!
Тесто для медовика:
Для заварного крема:
Готовим тесто: в непригорающей кастрюльке соединяем сахар, мягкое (но не растопленное!) масло, яйца, мёд, какао, соду и уксус, все перемешиваем и, продолжая помешивать, нагреваем на слабом огне, пока масло и сахар растают.
Сняв с плиты, постепенно досыпаем муку и замешиваем тесто – сначала в кастрюле, потом – на столе, посыпанном мукой.
Получившийся комок мягкого теста делим на 7-8 частей, скатываем в шарики, чуть притрушиваем мукой и держим в миске, накрытой полотенцем.
Достаем по одному и раскатываем тонко на посыпанном мукой столе. Намотав на качалку, переносим на смазанным растительным маслом противень и ставим в разогретую духовку. Тонкие медовые коржики пекутся моментально, первый чуть дольше, пока духовка «раскочегарится», а второй и следующие – минут за 5. Так что пока один печётся, раскатываем второй!
А теперь самое интересное. Готовый, горячий корж выкладываем с помощью лопатки с противня на стол и вырезаем по шаблону тут же, пока теплый! Как только он начнет остывать, как станет ломким! В качестве шаблона я использовала низ от разъёмной формы, но можно и просто вырезать сердце из картона.
Готовый коржи стопкой складываем на блюдо и начинаем готовить крем.
Смешиваем сахар, муку, яйцо, понемногу вливаем молоко, ставим на маленький огонь и варим до загустения, все время помешивая, чтобы не образовались комки.
Когда крем остынет, добавляем полпачки мягкого масла и взбиваем миксером.
Готовым кремом промазываем коржи.
Верхний посыпаем крошками из обрезков от коржей.
Торт готов! Но его надо бы еще как-нибудь украсить. У меня есть замороженная красная смородина, ею я и декорировала тортик.
Торт в виде сердца – приятный и вкусный сюрприз для любимых к празднику!!!
Используя формочку для печенья, вырежьте в хлебе для тостов сердечко и аккуратно извлеките его. Обжарьте хлеб на сковороде с оливковым маслом с одной стороны, перевернте и разбейте яйцо так, чтобы оно заполнило сердцевинку. Приправьте солью и перцем. Можете дополнить угощение ломтиком обжаренного бекона или натертым твердым сыром.
Замесите плотное дрожжевое тесто (или вдруг у вас есть готовое — замороженое?). Обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу на растительном масло до золотисто-коричневого цвета, добавьте в тесто и перемешайте. Скатайте из теста узкие жгутики, сложите в форме сердца и выложите на выстеленный пергаментом противень. Посыпьте натертым твердым сыром и запеките при температуре 180 С до готовности. Луково-сырные булочки-сердечки готовы!
Слегка раскатайте пласт слоеного бездрожжевого теста, смажьте любимым джемом и аккуратно скатайте с двух сторон к середине, как вы это обычно делаете с рулетом. Острым ножом нарежьте тесто на кусочки толщиной 1,5−2 см. Выложите нарезанные кусочки на выстеленный пергаментом противень на расстоянии 3 см друг от друга и придайте каждому более явную форму сердца. Смажьте яйцом и запеките в разогретой до 180С духовке до готовности — около 20 минут.
У вас еще нет такой формы для пирога? Срочно советуем купить! Лучше — силиконовую. Ну а рецепт пирога, торта или кекса выбирайте любой на нашем сайте, в такой форме ваш десерт для любимого сам скажет ему то, что вы можете и не произносить.
Все рецепты кажутся слишком сложными? Нет времени готовить? Тогда испеките обычные оладушки к завтраку и украсьте их кондитерской посыпкой в форме сердечек. Он все поймет!
Испеките любимое печенье. И пусть накануне праздника у вас будет целая россыпь сладких сердец!
Украсьте сладккий бисквитный пирог готовыми шоколадными конфетами и разноцветной карамелью. Конечно, шоколад во время выпекания немного растает, но не потеряет формы, если вы заранее немного вдавите его в поверхность теста.
Эти ягоды сами по себе напоминают сердечки. Окуните из в растопленный шоколад, посыпьте кондитерскими украшениями и дайте застыть. Такое угощение лучше самых дорогих конфет!
Вырежьте из сложенного вдвое листа тонкого лаваша или тортильи сердечки размером с чайное блюдце. Посыпьте натертым сыром, сложите по две и поставьте в микроволновую печь на минуту. Сырные лепешки готовы! По желанию можно добавить в начинку (кроме сыра) все, что в любите — любой соус, кусочки салями или запеченной курицы!
Муж обожает пиццу? Приготовьте его любимую, но только сами понимаете — какой она должна быть перед праздником — совсем не круглой!
Как приготовить пирог в виде сердца Валентинка:
В теплое молоко добавить 1ст.ложку сахара, дрожжи, 2 ст.ложки муки, размешать. Оставить на 10 мин. Затем добавить яйцо, муку, растопленное сливочное масло, соль, ванильный сахар, сухое молоко замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема. Пока дрожжевое тесто поднимается, приготовить пельменное тесто из муки, яйца, соли и небольшого количества воды. Тесто замешивать не слишком крутое, завернуть его в пищевую пленку и дать отдохнуть 30 минут.
Мне для украшения хватило половины теста. Затем пельменное тесто раскатать в пласт толщиной 3мм и вырезать цветочки и фигурки при помощи ножа, различный выемок и просто подручных средств, как подскажет Ваша фантазия.
Дрожжевое тесто разделить на две части, одну часть немного меньше другой. Меньшую часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать сердце. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Сверху выложить начинку, у меня из айвового варенья, но можно любое варенье по Вашему вкусу.
Для верха кусок теста раскатать в прямоугольник и сделать продольные разрезы ножом в виде сетки (в интернете видела специальные валики для такой нарезки!).
Накрыть пирог этой тестяной сеткой, слегка растянув его, лишнее тесто срезать.
Оставшееся тесто раскатать в два валика и обернуть ими пирог. Ножницами надрезать тестяной валик и завернуть краешки.
Смазать пирог слегка взбитым яйцом. Сверху украсить цветочками и фигурками из пельменного теста.
Оставшееся яйцо для смазки смешать с сахарной пудрой и смазать им украшения из пельменного теста. Сахарная пудра в процессе выпечки карамелизируется и украшения будут иметь более светлый цвет. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 мин до румяной корочки дрожжевого теста. Готовый пирог смазать кисточкой растопленным сливочным маслом.
Либо можете украсить пирог другим способом:
Пирог в виде сердца Валентинка готов! Приятного аппетита!
Сделайте оригинальный кулинарный подарок своим любимым на День Святого Валентина - венский пирог , который не только вкусный, но и легкий в приготовлении. Форма пирога символичная – сердечко.
Венский пирог «Сердце» - рецепт .
Теперь переходим к приготовлению теста для нашего . Заранее достаем из холодильника сливочное масло. Оно должно быть размягченное. Добавляем сахар и начинаем взбивать миксером.
Сначала скорость должна быть низкая, затем увеличиваем до максимума. Постепенно добавляем к нашей смеси яйца и продолжаем взбивать.
В отдельной тарелке смешиваем сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель и ванилин. Эти продукты постепенно добавляем к нашей смеси. Все хорошо перемешиваем. Внимательно следите, чтобы в тесте не осталось комочков. Консистенция должна получиться однородной.
Теперь берем нашу формочку для выпекания. У меня разъемная форма-сердце. Форма может быть любой. Даже если вы не найдете форму, то подойдет обычная сковорода. Но для удобства я советую взять разъемную форму. С нее вы без проблем вытащите свой пирог.
Смазываем формочку сливочным маслом, присыпаем какао или мукой, если вы не любите какао.
Теперь берем половину нашего теста и выкладываем в форму-сердце.
Берем вишни, вынимает кости, процеживаем, для того, чтобы жидкость стекла и наш пирог не размяк. Вишни равномерно распределяем по тесту.
Потом накрываем оставшейся половиной теста. Аккуратно разравниваем лопаточкой.
Как появился торт
Называя королем всех блюд именно торт, мы попадаем прямо в цель. Каждый из нас, присутствуя за праздничным столом, с нетерпением ожидает кульминации в угощениях – десерта, приберегая для него местечко в своем животике. Делая акцент на кулинарные словари, всплывает информация о происхождении тортов, но она забавно разделяется на много интересных теорий:
Теории теориями, а с фактами не поспоришь. Опираясь на подтвержденную информацию о французских кондитерах, которых со 100% уверенностью можно назвать основоположниками мировой моды на десерты, именно Францию будем считать главной страной всех тортов, таких как бисквит, безе и др. Похвастаться своими кондитерскими шедеврами, считающимися неотъемлемой частью любого праздничного стола в настоящее время может и России, но издавна на Руси было принято подавать на торжество только сладкие и красиво оформленные пироги.
Время шло… Наши пекаря заимствовали известные мировые рецепты, дополняли их своими вариациями, тем самым преображая пироги в праздничные торты разнообразных фигур и символов. Уже несколько лет особой популярностью пользуются торты в форме сердца, фото которых мелькают на страничках кулинарных блогов во всемирной паутине. Мы решили не отставать от моды и сотворить это сладкое чудо, вложив в него всю свою любовь к кондитерскому делу и заодно рассказать читателям ХозОбоза, как испечь торт сердце.
Современные тенденции кондитерской моды диктуют такое разнообразное сочетание коржей, кремов и украшений, что остается только дать волю фантазии и творить, творить, творить…
Можно не переживать за лишние калории поистине калорийной выпечки с шоколадной глазурью. Хорошее настроение и заряд бодрости от лакомства, разве можно сравнить с изнуряющими голодовками, которые не принесут ничего хорошего для нервной системы. Сладкоежки - это самые веселые люди на свете, так давайте и мы будем всегда улыбаться, тем более, что с наступлением весны этого хочется!