Сегодня я расскажу, как приготовить голубцы в мультиварке REDMOND RMC-PM4507. Я всю свою сознательную жизнь считала, что голубцы – это блюдо исключительно русской кухни. Пока не увидела по телевизору какую-то передачу, где рассказывали о происхождении голубцов. Оказывается, они к нам пришли с востока, путем переделывания рецепта долмы. Да и вообще, как выяснилось, такое блюдо присутствует в кухне практически всех народов. Например, у татар есть долма, у таджиков – шахлет, у болгар – сарми, а у евреев – пракес.

Необходимые продукты:

Капуста – 1 качан
Мясо – 1 кг
Рис – 150 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Паста томатная – 50-70 г
Сметана – 100 г
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления голубцов в мультиварке Редмонд

Делаем из мяса фарш. Я не люблю покупной, поэтому готовлю его сама по возможности. Мясо для голубцов лучше брать средней жирности. Я взяла свинину с говядиной в соотношении 1:1 и два раза перекрутила на мясорубке вместе с луком. Добавляем в фарш яйцо, солим, перчим. Кладем в полученный фарш рис (я рис брала белый круглый, сварила его заранее, чтобы не тратить на это время) и хорошенько перемешиваем, желательно до однородности.

Берем нашу капусту, вырезаем из нее кочерыжку, чтобы было легко разобрать ее, и аккуратно, по одному, снимаем каждый листик. Так как листья у капусты обычно жесткие и хрупкие, то их надо предварительно подготовить, чтобы можно было в них завернуть фарш. Складываем все капустные листья в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь и даем им 2-3 минуты провариться (листья должны стать полупрозрачными и эластичными). Можно, конечно по одному обдавать их кипятком, но так будет дольше.

Листья готовы, фарш готов – можно начинать заворачивать голубцы. У меня это очень любит делать моя дочь – ей и карты в руки. Принцип очень простой: берем один лист капусты, кладем на него фарш и аккуратно, но плотно заворачиваем «конвертиком». Ничем закреплять их не нужно и уж тем более перевязывать нитками – никуда они не убегут из мультиварки и не раскрутятся.

Делаем соус-заливку. На сковородке поджариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту и сметану, солим-перчим. Готово.

В чашу мультиварки складываем плотно наши голубцы «швом» наверх (потом их легче будет доставать). У меня получилось два слоя. Заливаем их соусом ровно настолько, чтобы чуть-чуть покрывал голубцы.

Включаем мультяшку. Редмонд 4507 — это мультиварка-скороварка. Готовит она под давлением, так что у нас с вами сейчас получатся высокоскоростные голубцы. Ставим клапан в положение «Закрыт» и устанавливаем таймер на 25 минут. После окончания программы необходимо поставить клапан в положение «Открыт» и выпустить пар.

Голубцы приготовлены в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-PM4507.

Время: 60 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 4 из 5

Секреты приготовления аппетитных голубцов в мультиварке Редмонд

Сделанные искусной хозяйкой голубцы украсят любой праздничный стол. Рецепт приготовления отличается в разных регионах.

В Полтаве на Украине готовят голубцы с гречкой и шкварками, а на западе Украины во Львове, традиционными считаются голубцы из тертого картофеля с подливкой из грибов. В Карпатах готовят это блюдо с добавлением кукурузной крупы.

В России традиционной начинкой для голубцов считается рис с мясом. Его заворачивают в листья капусты. Необходима сноровка, чтобы конвертики получились красивыми, фарш не вывалился, подлива была вкусной, и гости остались довольны.

Редмонд RMC-M 4502 приготовить удобнее и проще, чем в кастрюле по старинке. Теперь это блюдо можно подавать не только к праздничному столу, но и на обед для всей семьи.

Можно купить замороженные голубцы в магазине. Тогда останется приготовить подливу, входящую в этот рецепт. Замороженные голубцы перед тем, как опустить в готовую подливу для тушения, размораживать не надо.

Ингредиенты:

Рис	- 300 гр.
Лук	- 100 гр.
Томатная паста	- 75 гр.
Сахар	- 10 гр.
Соль	- по вкусу
Специи	- по вкусу
Мясо	- 500 гр.
Капуста	- 1 кочан
Морковь	- 50 гр.
Вода	- 400 гр.
Лавровый лист	- по вкусу

Рецепт приготовления

Шаг 1

Для голубцов необходимо подобрать красивый ровный кочан капусты с целыми листьями. Капусту необходимо пробланшировать. Чтобы удобно было заворачивать начинку, листья должны быть мягкими и податливыми.

Для этого их бланшируют в горячей воде. Если кочан большой, отделяют листья от кочерыжки, аккуратно вырезав ее.

В кипящую воду опускают капустные листья на 5 минут, уменьшая нагрев, чтобы вода не кипела. После кипятка опускают листья в холодную воду. Если толстые прожилки, их можно аккуратно срезать ножом, не нарушая целостность листьев.

Шаг 2

Мясо для голубцов подойдет любое. Вернее, то мясо, которое вам больше по вкусу. Можно использовать куриное филе, свинину или говядину. Помыв мясной кусок под проточной водой, его необходимо разрезать на части и пропустить через мясорубку. Вместе с мясом необходимо перекрутить 1 луковицу.

Шаг 3

Рис промыть под проточной водой в сите, пока вода не станет прозрачной. Проварить его на медленном огне до полуготовности. Можно приготовить рис в скороварке или мультиварке Redmond.

Для этого необходимо залить его литром воды, посолить, закрыть крышку в мультиварке и включить режим «Крупа» на 25 минут. Когда рис будет готов, переложить его в другую емкость.

Шаг 4

Необходимо приготовить подливу для голубцов. Оставшуюся луковицу почистить, нарезать полукольцами. Морковь помыть, почистить и натереть на терке.

В чашу мультиварки Redmond влить воду по рецепту, положить томатную пасту, добавить измельченный лук и натертую морковь.

Подливу посолить по вкусу, положить немного молотого перца, чайную ложку сахара и лавровый лист. Закрыть крышку в мультиварке Redmond и включить режим «Варка» на 15 минут.

Шаг 5

Пока готовиться подлива, можно заняться сворачиванием голубцов. Полусырой рис необходимо смешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу. В каждый капустный лист положить фарш и завернуть конвертиком.

Когда приготовиться подлива, необходимо открыть крышку мультиварки Redmond RMC-M 4502, выложить на дно капустные конверты. Закрыть мультиварку и включить режим «Тушение» на 35 минут.

Секреты приготовления

По форме кочана можно определить, какая капуста подходит лучше всего. У слегка сплюснутых кочанов листья более тонкие и черешки занимают меньшую площадь. Это именно то, что нужно для хороших голубцов. Цвет капусты должен быть зеленым, а не белым.

В воду при бланшировании капусты необходимо добавлять немного уксуса. Это сохранит структуру листа и предотвратит его разрывы.

В начинку голубцов, кроме соли и перца, можно добавлять ароматные прованские травы, зиру или другие любимые вами пряности.

Приятного вам аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Голубцы не теряют актуальности в любую пору года. Они являются вкусным лакомством, как на торжества, так и для домашнего кушанья. Весна – наиболее подходящее время для приготовления голубцов в мультиварке.

Капуста имеет яркий зеленый цвет и мягкую структуру. Именно эти качества облегчают приготовление популярного европейского блюда.

Приготовление голубцов в мультиварках Редмонд и Поларис – это одно удовольствие. Существует большое разнообразие рецептов: ленивые голубцы, голубцы в сметане, на пару, тушеные. Обжаривать или готовить на пару – это уже право каждого!

Рецепт тушенных голубцов в мультиварке Редмонд и Поларис

А давайте стушим голубцы! Самым классическим рецептом голубцов, который является универсальным – есть тушение.
Тушение будет отличным выбором в том случае, если у вас в наличии нет молодой белокочанной капусты.

Итак, для голубцов в тушеном виде необходимо:

свиное, куриное или говяжье мясо – 400-450гр;
рис – 1ст-н или 250гр;
капуста белокочанная – 1шт (800гр);
лук – 1 шт.

Для подливы:

морковь средняя – 1 шт;
паста томатная (или тертые помидоры) – 2 ст. л.;
вода – 1,5 ст-на;
лук – 1 шт;
перец черный молотый, сахар, соль и прочие специи по вкусу.

Приступим к процессу готовки:

Помыть под проточной холодной водой капусту и удалить кочерыжку.

После следует сделать бланширование капусты в чаше мультиварки – на некоторое время опустить в кипящую воду капусту, после вынуть в холодную. Далее можно приступить к разбиранию головки на отдельные капустные листья.

Делать необходимо это с особой осторожностью, так как существует вероятность повредить листья, вследствие чего фарш может выпадать из голубцов. В том случае, если на листе имеются твердые прожилки необходимо их срезать – это облегчит процесс свертывания голубца. А так же есть мягкие листья будет куда приятнее!

Далее идет непосредственно процесс приготовления фарша.

Мясо следует хорошо промыть, порезать на куски . Затем с помощью мясорубки или кухонного комбайна пропускаем их до состояния фарша. В крайнем случае, подойдет купленный готовый фарш. В мясо после добавить слегка проваренный рис, измельченный лук и специи и соль по вкусу.

Готовим подливу для голубцов.

В мультиварку наливается вода (примерно на 1/3 кастрюли), добавляем томатную пасту (она вполне заменяема томатами, тертыми на терке), добавляем измельченные морковь и лук, и чайную ложку сахара.

Так же перчим и солим на свое усмотрение, можно добавить лист лавровый. И включаем мультиварку в режим «Суп» или «Варка» на10 -15 минуток.

Заполняем листья купусты начинкой.

В то время, как готовится подлива, необходимо вынуть капустные листья и завернуть в них начинку, сложив в форме конвертика. Выложить в мультиварку, предварительно выключив ражим варки, слоями прямо к подливе. Размещать следует достаточно плотно, чтобы избежать разворачивания их в процессе готовки. Включаем мультиварку в программу «Тушения» и готовим примерно 30-40 минут .

На скорость готовки будет существенно влиять выбранное вами мясо.

Как только мультиварка выключилась – голубцы тушеные с подливой из томата готовы!

Голубцы на пару в мультиварке Редмонд и Поларис

Для тех, кто соблюдает диету, ведет здоровый образ жизни и считает калории – этот рецепт будет просто находкой! Приготовленные на пару в мультиварках Redmondи Polaris голубцы получаются просто непревзойденными.

Для того, чтобы начать процесс готовки вам понадобится:

фарш (приготовленный дома или покупной готовый) – 400 гр;
рис – 150 гр;
белокочанная капуста, листья – 200 гр;
вода – 1,5 литра;
лук – 150 гр;
яйцо куриное – 1 шт;
чеснок – 12 гр;
соль и специи на усмотрение.

Начнем приготовление:

Сварите рис в мультиварке

Промойте рис до прозрачной воды и заложите в мультиварку. Далее залейте примерно одним литром воды , перемешайте, при этом подсаливая. После чего закрываем крышку и включаем программу «Рис/Крупа» и готовим примерно 30 минут. Готовый рис выкладываем в отдельную емкость.

Варим листья капусты.

Наливаем полтора литра воды в мультиварку и, закрыв крышку, устанавливаем режим «Паста» на пять минут. Когда вода закипела – листья капусты можно поместить внутрь, закрыть и ждать окончания программы.

Работаем с мясом.

Готовим домашний фарш, пропустив его через комбайн или мясорубку вместе с чесноком и репчатым луком. После добавляем ранее отваренный рис, яйцо и специи с солью – хорошенько перемешиваем.

Финальный этап.

Далее в чашу аппарата наливаем воду, ставим контейнер-пароварку. Заворачиваем конвертики из листьев и небольшого количества фарша. Голубцы, чтобы остались целыми, следует выкладывать швами вниз. Закрываем крышку. Устанавливаем программу «Пар – продукт Мясо» и готовим в течение получаса.

Как только мультиварка закончит свою работу – голубцы готовы к употреблению! Украсьте зеленью , добавьте сметаны и приятного аппетита!

Итак, для наиболее удачного приготовления голубцов, следует знать некоторые нюансы.

Мультиварки отличаются не только по своей мощности, которая влияет на быстроту приготовления блюда и может варьироваться от той, что указано в рецептах, но и отличаются по имеющим в себе программам. Мультиварки Редмонд и Поларис имеют свои тонкости в работе и имеют широкий модельный ряд.

Если вы желаете готовить быстро, тогда учтите, что модель Polaris PPC-0305AD, PPC-0520AD, Redmond RMC-M110, RMC-PM4506, RMC-PM 4526 – имеют наибольшую мощность.

В мультиварках Редмонд можно встретить программу «Мультиповар», как например, в моделях Редмонд 4502 или 45021. В продукции Поларис с такой программой есть модель – PMC 0523 и 0517AD. Данная функция позволяет подобрать самостоятельно параметры обработки и приготовить блюдо в нужном количестве и по приемлемой для вас рецептуре. Мультиварка Редмонд 4506 оснащена такой возможностью, как готовка блюд под давлением для ускорения процесса приготовления.

В любом случае, в какой бы мультиварке не были приготовлены голубцы – вкус у них будет отменный!

Видео-рецепт приготовления голубцов

03.01.2018

Впервые голубцы приготовили еврейские кулинары примерно два тысячелетия назад. Сегодня такое блюдо готовят нечасто, поскольку кулинарный процесс отнимает много времени и сил. Гораздо легче потушить голубцы в мультиварке «Редмонд». Встречайте - лучшие рецепты специально для любознательных хозяюшек!

Готовим блюдо с многовековой историей

До сих пор не утихают споры между кулинарами со всех уголков мира относительно голубцов. Они никак не могут выяснить, кому же принадлежит авторское право на их рецепт. Греки утверждают, что именно у них впервые появилось это кушанье.

В восточной кухне готовят долму, которая отличается от голубцов только одним ингредиентом: вместо капустных листьев используют виноградные. До настоящего времени ливанские и турецкие кулинары спорят, кому же все-таки принадлежит это гастрономическое изобретение. Отечественные повара также не отстают и говорят, что они готовили нечто подобное, только в качестве начинки использовались мясо и пшенная каша.

В общем, в различных проявлениях можно встретить голубцы практически во всех кухнях мира. Сегодня мы обсудим, как приготовить голубцы в мультиварке «Редмонд».

У многих хозяек возникают сложности в подготовке капустных листьев. Овощные листики обязательно отваривают или распаривают, чтобы они стали мягкими и их было легче завернуть.

Очень вкусными получаются голубцы в сметанном соусе в мультиварке. Современный кухонный гаджет поможет приготовить идеальные голубцы. Оптимальный способ термической обработки – это тушение.

Кстати, по классическому рецепту многие хозяйки готовят голубцы в мультиварке в томатном соусе. Можно использовать обычную томатную пасту, разбавленную водой.

На заметку! Для размягчения вилок капусты проваривают в кипящей воде или на несколько минут помещают в СВЧ-печь.

От модели кухонного гаджета не зависит способ приготовления голубцов. И в мультиварке «Редмонд», и «Поларис», а также в других моделях голубцы принято готовить в режиме тушения.

Состав:

1 вилок капусты белокочанного сорта;
0,3 кг фарша;
лук – 1 головка;
2 ст. л. рисовой крупы;
2 ст. л. сметаны с любым процентом жирности;
2 ст. л. майонеза;
для обжаривания – рафинированное масло семян подсолнечника;
соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

Начинаем, как обычно, с подготовки необходимых ингредиентов.
В глубокую кастрюлю наливаем фильтрованную воду, ставим на плиту и кипятим.
В кипящую воду погружаем капустный вилок и провариваем в течение 10 минут.
Лук очищаем и измельчаем маленькими кубиками.
Наливаем в мультиварочную чашу рафинированное масло семян подсолнечника.
Выкладываем в контейнер кухонного прибора измельченный лук.
Активируем программу приготовления «Жарка» на четверть часа. Пассеруем лук.
Тем временем охлажденный смешанный фарш выкладываем в миску. Солим, приправляем молотым перцем и хорошенечко перемешиваем.
Вилок капусты мы предварительно потомили в кипятке. Листики стали мягкими.
Аккуратно отделяем их и выкладываем в тарелку.
Чтобы капустные листья хорошо отделялись, перед варкой срезаем боковые прожилки и устраняем кочерыжку.
Примерно половину жареного лука добавляем в фарш. Сюда же выкладываем распаренную рисовую крупу.
Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем.
Берем капустный лист и на край выкладываем примерно 1 ст. л. начинки.
Заворачиваем голубцы, формируя конвертик.
По аналогии заворачиваем все подготовленные капустные листья, насколько хватит начинки.
В мультиварочной чаше у нас осталось немного лука. Выкладываем на дно контейнера голубцы в один слой.
Активируем режим приготовления «Жарка» на четверть часа.
Примерно через 7-8 минут переворачиваем голубцы и обжариваем до золотистости с другой стороны.
После жарки каждую партию голубцов выкладываем в тарелку.
Руками измельчаем несколько капустных листиков. Выкладываем их на дно мультиварочного контейнера и обжариваем до золотистости.
Выкладываем в мультиварочную чашу ранее обжаренные голубцы.
В отдельной пиале смешиваем майонез со сметаной.
Добавляем щепотку соли и фильтрованную воду. Все хорошенечко размешиваем до получения массы однородной консистенции.
Приготовленным соусом заливаем голубцы.
Вливаем в мультиварочную чашу фильтрованную воду, чтобы жидкость едва покрывала голубцы.
Активируем программу приготовления «Суп» и готовим голубцы в течение 40 минут. Можно установить режим тушения или «Мультиповар».
По истечении указанного времени голубцы будут готовы.
Подаем блюдо к столу с подливкой и зеленью.

Ленивые голубцы в мультиварке «Редмонд»

Вы стараетесь, но у вас так и не получается приготовить идеальные голубцы? Капустные листья либо рвутся, либо разворачиваются в процессе термической обработки? Попробуйте приготовить ленивые голубцы. За такое гастрономическое произведение смело можно будет поставить наивысшую отметку.

Состав:

0,5 кг смешанного мясного фарша;
½ ст. рисовой крупы;
головка лука;
кочан капусты белокочанного сорта;
1 яйцо куриное;
4 ст. л. томатного соуса;
соль поваренная и перцевая смесь;
панировочные сухари.

Приготовление:

Очищаем и шинкуем маленькими кубиками луковицу.
Соединяем ее с охлажденным мясным фаршем.
Добавляем куриное яйцо, соль и перцевую смесь.
Все хорошенечко перемешиваем.
Шинкуем соломкой капусту белокочанного сорта, добавляем ее в фарш.
Рисовую крупу неоднократно промываем водой, затем заливаем кипятком и оставляем для набухания.
Сливаем воду и отправляем рис в миску с фаршем.
Перемешиваем все ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
В мультиварочную чашу наливаем рафинированное масло семян подсолнечника.
Активируем режим приготовления «Жарка», прогреваем масло.
Делаем из фарша котлеты и обжариваем их до золотистости.
Выкладываем все ленивые голубцы в контейнер мультиварки.
Томатный соус разбавляем водой, заливаем подливкой голубцы.
Активируем режим приготовления «Тушение» на 40 минут.
Подавать ленивые голубцы к столу лучше с зеленью.

Это вариант вкусного, аппетитного угощения, которое можно готовить круглый год, потому что капуста всегда есть на прилавках магазинов. Мясной наполнитель может быть разным, поэтому разнообразия будет много, на любой вкус. Приобретение мультиварки значительно упростит процесс готовки.

Как приготовить голубцы в мультиварке

Этот чудо-прибор поможет вам тушить, варить, обжаривать блюда или готовить на пару. Приготовление голубцов в мультиварке происходит при помощи специальной программы, которая задает нужную температуру, длительность процесса можно выставить вручную, как правило, используют один из вариантов:

выпечка;
жарка;
пар;
тушение.

Рецепт голубцов в мультиварке

Для создания блюда, как правило, используют мясной фарш, рис и листья капусты. Иногда берут другую крупу (пшено, гречку) и зелень винограда (листочки). Каши заранее отваривают или кладут прямо в сыром виде. Сколько тушить голубцы в мультиварке зависит от настроек вашего прибора, перед использованием обязательно прочитайте инструкцию. На каждый листик выкладывается смесь из мясного фарша и дополнительных компонентов. Затем угощение заворачивается в конвертик и отправляет в прибор. Вы можете использовать любой рецепт приготовления голубцов в мультиварке , описанный ниже.

В томатно-сметанном соусе

Время: 1-1,5 часа.
Количество порций: 8-10.
Калорийность блюда: около 115 ккал/100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.

Для создания этого вкусного обеда или ужина вам понадобится из посуды только мультиварка, никаких кастрюль или сковородок не нужно. Голубцы с томатом и сметаной легко приготовить на даче, особенно, если есть свой огород и можно сорвать свежий кочан капусты. Режим, на котором следует готовить, зависит от вашего прибора, но, как правило, определить его легко по названию. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото, как приготовить голубцы с соусом в мультиварке.

Ингредиенты :

рис – 1 стакан;
капуста – 1 кочан;
лавровый лист – 4 шт.;
морковка;
томатная паста – 2 ст. л.;
чеснок – 4 зубка;
сметана – 70 г;
перец, соль.

Способ приготовления :

Налейте в чашу прибора воду, добавьте соль.
Включите режим «варка на пару» или аналогичный ему. Так вы сможете отварить листы капусты, на это понадобится 5 минут. Извлеките их, толстые стебли разделайте, чтобы они в дальнейшем не мешали. Утолщения можно отбить или срезать.
В освобожденную чашу вновь залейте воду, положите рис, выставьте соответствующий режим (либо с одноименным названием, либо «варка на пару»), выставьте время в 2 раза меньше стандартного, чтобы крупа была готова наполовину.
Готовый рис достаньте, чашу сполосните и положите: растительное масло (немного), тертую морковь, мелко нарезанный лук. Установите «жарка» и доведите овощи до мягкого состояния.
Достаньте обжарку, выложите ее к рису, раздавите чеснок на прессе и добавьте его вместе с солью, перцем, фаршем, 2 ст. л. томатного пюре. Тщательно перемешайте компоненты – это начинка для голубцов.
Выложите ее на подготовленные листья капусты, заверните в форме конверта, положите обратно в мультиварку и включите «Жарка». Обжарьте угощение с двух сторон.
Далее сложите все голубцы в 2 слоя в прибор, залейте соусом из томатной пасты, соли, сметаны. Нужно, чтобы он покрывал их чуть больше, чем на половину. При желании положите лавровый лист сверху и активируйте режим мультиварки «Тушение» на 40 минут.

С фаршем и рисом

Время: 3 ч.
Количество порций: 10.
Калорийность блюда: около 120 ккал/100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Голубцы с мясом и рисом в мультиварке можно назвать классическим рецептом этого угощения. В некоторых случаях используют вместо капустных листов виноградные, а для начинки берут гречку, но стандартным выбором чаще становится капуста и рис. Ниже представлен пошаговый рецепт, который покажет вам, как приготовить вкусные, аппетитные, ароматные голубцы.

Ингредиенты :

рис – 150 г;
томатная паста – 1 ст. л.;
капуста – ½ кг;
лук – 150 г;
фарш – 300 г;
сметана – 1 ст. л.;
растительное масло – 1 ст. л.;
вода;
сливочное масло – 10 г;
перец, соль, смесь трав;
уксус – ½ ст. л.;
лавровый лист.

Способ приготовления :

Несколько раз промойте рис, меняя воду, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Отварите крупу до полуготовности.
Помойте капусту, закипятите воду в кастрюле, слегка подсолив ее, положите столовую ложку уксус, чтобы листья не разрывались. Вырежьте из кочана кочерыжку, положите дальше вариться. Для готовности молодым листикам хватает 2-3 минут, поэтом снимайте их вовремя, не переварите.
Выложите ошпаренные листы на тарелку, чтобы они слегка «пропарились».
Срежьте ножом аккуратно уплотнения на всех листьях.
Часть лука режьте на кубики, морковь натрите на среднем зерне терки.
На разогретую сковородку налейте 1 ст. л. растительного масла, пассируйте морковь, лук.
Соедините в чистой миске рис, фарш, лук и морковь. Посолите, поперчите на вкус, положите любимые специи, хорошо вымешайте мясную массу.
На каждый листик кладите пару ложек фарша.
Сверните в виде трубочки или конверта. Края обязательно заверните вовнутрь.
Уложите все заготовки голубцов плотно в чашу мультиварки.
Сверху на голубчики положите кусочки сливочного масла, так блюдо получится сочнее. Чашу с заготовками на 40-50 минут поставьте охладиться.
Следующим нужно подготовить соус: остатки лука поджарьте на растительном масле, положите к нему сметану, томатную пасту, перемешайте и тушите несколько минут.
Размажьте по остывшим заготовкам сверху полученный соус, поперчите, посолите по вкусу, но помните, что фарш уже был ранее приправлен. Последними добавьте любимые травки.
Залейте в чашу мультиварки кипяток, чтобы на 2 см закрывала жидкость заготовки. Ставьте обратно в прибор емкость, выбирайте режим «тушение», выставляйте 1,5-2 часа.
Когда процесс закончится, не открывайте сразу крышку, подержите еще 30 минут угощение на функции «подогрев».

Из пекинской капусты

Время: 40 мин.
Количество порций: 5

Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Капуста есть на прилавках супермаркетов круглый год, но зимой она становится более жесткой и приготовление блюда становится настоящим испытанием. Избежать эту проблему можно, если использовать рецепт голубцов с пекинской капустой в мультиварке . Этот овощ имеет более мягкие листочки, результат получается таким же вкусным, подготовка займет гораздо меньше времени. Ниже представлен простой рецепт, как приготовить из пекинки вкусные голубцы в мультиварке.

Ингредиенты :

сметаны – 150 г;
пекинская капуста – 1 кочан;
помидоры, измельченные блендером – 150 мл;
сметана – 150 г;
лавровый лист;
специи;
мясо – 500 г;
стебель сельдерея;
рис – 150 г;
луковица – 2 шт.

Способ приготовления :

Кочан пекинки следует брать большой, чтобы была широкая макушка (получатся листья нужного размера). Заранее отварите рис до полуготовности, дайте стечь. Из постной говядины/свинины приготовьте фарш, положите в него немного стеблевого сельдерея, порезанного лука.
Поставьте кастрюлю с водой (1 литр), доведите до кипения.
У кочана капусты отрежьте твердое основание, снимите 15-17 листьев, остальные можно отправить в салат.
Сложите листики в кастрюлю, бланшируйте 4-5 минут под крышкой.
Смешайте полуготовый рис, фарш, тщательно вымешайте, чтобы получилась однородная масса.
Возьмите чистую миску, смешайте специи, соль, сметану и измельченные блендером помидоры. Венчиком слегка взбейте до однородности.
Достаньте вилкой подваренные литься, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Разложите листочки перед собой, на кончики выкладывайте фарш и закрутите голубцы. Хорошо подверните края, чтобы мясо не вывалилось, когда будете готовить угощение.
Выложите голубчики в чашу мультиварки, сверху залейте подготовленной заправкой, для аромата сверху выложите лавровый лист.
Включите на приборе функцию «Тушение» на 40 минут.

Время: 40 мин.
Количество порций: 5-6.
Калорийность блюда: 140 ккал/100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Во многих магазинах продаются полуфабрикаты этого угощения, поэтому можно готовить замороженные голубцы в мультиварке для экономии сил и времени. Большую часть работы за вас уже сделали, вам нужно лишь правильно «доготовить» заготовку. Нет ничего сложно в том, как приготовить голубцы полуфабрикаты в мультиварке, потому что оставшуюся часть работы приор полностью сделать за вас. Вам нужно лишь подготовить чашу, выставить необходимую функцию. Ниже представлен пошаговый рецепт, как сделать из замороженных голубцов готовые.

Ингредиенты :

замороженные голубцы;
приправы;
томатная паста;
вода.

Способ приготовления :

Разморозьте полуфабрикат.
Чашу мультиварки смажьте маслом, разогрейте.
Разведите в воде томатную пасту, положите приправы, перемешайте.
Выложите в мультиварку голубчики, залейте соусом.
Выставите на 40 минут режим «Тушение».

В сметанном соусе

Время: 1-1,5 часа.
Количество порций: 3-4.
Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Это угощение допускает использование в качестве начинки огромного количество разных овощей, любой вид мяса (курица, свинина, говядина), приправ. Можно готовить голубцы в мультиварке в сметанном соусе по пошаговому рецепту, который представлен ниже. При желании допускается вносить свои правки, которые соответствуют вашим предпочтениям в еде (количество ингредиентов, специи, приправы и т.д.).

Ингредиенты :

рис – 2 ст. л.;
яйцо;
листья капусты – 4 шт.
морковь;
репчатый лук;
фарш куриный – 200 г;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 1 ст. л.;
сметана – 200 г;
вода – 300 мл;
сливочное масло;
специи;
соль.

Способ приготовления :

Положите крупные листья капусты в подсоленную кипящую воду. Через 2-3 минуты выньте их, дайте стечь жидкости, крупные прожилки отбейте молотком, срежьте, чтобы уменьшить толщину.
Натрите мелко морковь, нарежьте мелкими кубиками лук, ножом измельчите чеснок.
В мультиварке или кастрюле отварите рис. Если вы используете прибор, то хватит 30 минут.
Добавляйте к фаршу яйцо, сваренный рис, перец, соль, измельченные овощи. Перемешайте до однородности.
Выложите порцию мясной начинки на каждый лист капусты, заверните плотный конверт.
Емкость мультиварки смажьте сливочным маслом, на дно (швом вниз) уложите заготовки голубцов.
Смешайте отдельно в миске муку, воду и сметану. Когда получится однородная масса, залейте ею голубчики.
Закройте крышку мультиварки, включите функцию «Тушение», выставите время на 40-60 мин.

Ленивые

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 5-6.

Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Большинство рецептов голубцов предлагают обжаривать овощи, но в данном варианте этого делать не придется. Все ингредиенты перемешиваются и запекаются одновременно. Ленивые голубцы в мультиварке всегда получаются вкусными, если соблюдать пропорции и время приготовления. Сначала голубчики готовятся на программе «Выпечка», а затем еще немного на «Подогрев». Ниже приведен пример, как сделать вкусные ленивые голубцы в мультиварке:

Ингредиенты :

капуста – 400 г;
соль;
морковь – 2 шт.;
фарш – 400 г;
лук – 2 шт.;
специи;
рис – 1 ст.;
вода;
томатная паста – 2 ст. л.;
сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления :

В фарш положите специи, соль.
Нашинкуйте мелко капусту, посыпьте солью, помните руками. Это поможет приготовить ее быстрее, уменьшить в объеме.
Кубиками нарежьте лук, морковь пропустите через крупную терку.
Смешайте в глубокой миске фарш, лук. Капусту, морковь.
Смешайте томатную пасту со сметаной. Долейте воды и перемешайте соус.
На дно чаши мультиварки налейте чуть растительного масла, выложите слоями ленивые голубцы.
Залейте соусом заготовку, лопаточкой для мультиварки разрыхлите фарш, чтобы заливка равномерно распределилась.
Выставите программу «Выпечка» на час.
Затем установите режим подогрева еще на 30 минут и голубцы готовы.

На пару

Время: 1-1,5 часа.
Количество порций: 6-8.
Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Современные технические приспособления значительно упростили многим хозяйкам жизнь. За 3 минуты можно разогреть ужин, или приготовить голубцы в мультиварке на пару . Чаша прибора обладает антипригарным покрытием и при правильном сочетании ингредиентов вы гарантированно получаете отличный результат. Ниже описан традиционный вариант создания голубцов на пару в мультиварке.

Ингредиент :

болгарский перец – 1 шт.;
рис – 100 г;
капуста – 1 кочан;
луковица – 1 шт.;
говядина – 300 г;
соль;
перец;
чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления :

В большой кастрюле закипятите воду, на 3 минуты опустите в нее кочан капусты, затем осторожно достаньте ее, снимите необходимое количество листьев.
Вымойте, обсушите мясо, пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
В слегка соленой воде отварите на протяжении 4 минут рис.
Луковичку очистите, нарежьте мелкими кубиками, положите к мясной массе.
Через мясорубку или пресс пропустите чеснок.
Сладкий перец можно добавить для пикантности, очистите его от семян, отрежьте хвостик и нарежьте мелкими кубикам. Добавьте к мясу.
Положите к начинке сваренный наполовину рис, поперчите, посолите смесь по вкусу и хорошо перемешайте.
Разложите листья на доску, выложите на каждый немного начинки, аккуратно заверните голубец.
На дно чаши налейте чуть-чуть воды, чтобы угощение не получилось суховатым.
Выложите все заготовки в мультиварку, нажмите на режим «Тушение» или «Пароварка». Таймер выставьте на 40 минут.

Диетические

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 3-4.
Калорийность блюда: 75 ккал/100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Диетические ленивые голубцы в мультиварке готовятся легко, но по-прежнему сам процесс занимает более часа. Вы можете использовать разные специи и приправы. Ниже представлен домашний рецепт приготовления, которые включает много дополнительных ингредиентов. Подбирайте компоненты по собственному вкусу, потому что блюдо имеет гибкие правила готовки.

Ингредиенты :

яйцо – 1 шт.;
фарш – 600 г;
рис – 120 г;
лук – 1 шт.;
капуста – 250 г;
молотый черный перец;
соль;
томатный сок – 300 г;
белый молотый перец, сухой базилик – щепотка;
сухая петрушка;
чеснок – 1 зубок;
кефир – 200 г;
сметана – 200 г;
мускатный орех.

Способ приготовления :

Забросьте рис в кипящую воду, добавьте немного соли, нужно сварить его до полуготовности. Слейте лишнюю воду и промойте еще раз крупу.
Для фарша хорошо подходит нежирное мясо, к примеру, индюшатину, куриную грудку. Второй вариант более дешевый, поэтому ниже в рецепте будет использована курятина. Измельчите при помощи блендера/мясорубки грудки. То же самое нужно сделать с луком.
Нашинкуйте очень мелко капусту, хорошо для этого подходит измельчитель.
Смешайте рис, фарш, капусту, положите к ним яйцо, чеснок, по вкусу приправьте специями, посолите.
Сформируйте из мясной смеси продолговатые голубцы.
Налейте чуть подсолнечного масла на дно чаши мультиварки, сложите слоями заготовки диетических голубцов.
Для соуса возьмите сметану или кефир (второй вариант менее калорийный). Залейте ими голубцы, закройте крышкой прибор и включите программу «Тушение» на 1 час.

Куриные

Время:1-1,5 часа.
Количество порций: 10-12.
Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Голубцы с курицей – один из вариантов приготовления этого угощения. Его можно использовать для обычного ужина или поставить на праздничный стол. Процесс тушения в мультиварки происходит за 40 минут, но вам понадобится еще минут 30 для подготовки. При желании можно сделать заготовки вечером, а на следующий день просто потушить их, используя сковороду или мультиварку.

Ингредиенты :

морковь – 1 шт.;
капуста – 1шт.;
рис – 100 г;
филе курицы – 300 г;
соль, перец, лавровый лист, перец горошком;
замороженный горошек – 100 г;
чеснок – 2 зубка;
зелень;
сухие специи для курицы;
подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления :

Отварите заранее до полуготовности белый рис.
Помойте морковь, пропустите через среднее зерно терки. Зелень мелко нарежьте, горошек можно не размораживать.
Мелко нарубите филе курицы, положите на разогретую сковороду и обжарьте вместе с измельченным чесноком вместе с подсолнечным маслом. Для нужного состояния хватит 5 минут на среднем огне. В самом конце поперчите, посолите мясо.
Все вышеописанные компоненты выложите в миску, хорошо перемешайте.
Очистите кочан от порченых листьев, вырежьте кочерыжку. Закипятите большую кастрюлю с водой и положите туда капусту, чтобы она полностью скрывалась под жидкостью. Несколько минут бланшируйте кочан, затем снимите несколько верхних листков и верните его обратно в кипяток. Так отделите необходимое количество листьев.
Острым ножом вырежьте твердое основание листиков, положите на каждый по 1-2 ложки фарша. Сложите конвертом голубец.
На этом этапе можно поставить их в холодильник или продолжить приготовление.
При наличии мультиварки вам нужно налить чуть подсолнечного масла на дно, выложить несколькими слоями заготовки голубцов.
Закройте прибор крышкой, запустит на 40 минут режим «Тушение».
Праздничные голубцы готовы. Подавать их нужно горячими.

Вкусные голубцы в мультиварке - секреты приготовления

В разных странах традиционные рецепт голубцов отличается, к примеру, в некоторых странах для начинки используют картошку, где-то кукурузную крупу. В России классический рецепт включает фарш и рис. Приготовить голубцы в мультиварке просто (если удачно завернуть листья капусты), но и здесь есть некоторые кулинарные секреты, к примеру:

Важно правильно выбрать капусту, по внешнему виду можно определить самый оптимальный кочан. Лучше подходят слегка сплюснутые экземпляры, у них черешки занимают меньше листа, сами они тоньше. Выбирайте овощ зеленого цвета, а не белого, такие для голубцов подходят хуже.
Добавляйте немного уксуса при бланшировании капусты, это поможет сохранить целостность листов, предотвратить разрывы.
Для придания пикантности голубцу в фарш для голубцов можно добавлять прованские травы, к примеру, зиру.