Известно, что брокколи обладает полезными для здоровья человека микроэлементами и витаминами. Родиной этого вида капусты признана Италия. Она является диетическим овощем (34 ккал), усиливающим иммунитет, препятствует развитию раковых клеток, низкокалорийным и легким в готовке.
Брокколи по праву прозвали королевской капустой. Тысячи диетологов и косметологов по всему миру рекомендуют своим пациентам почаще использовать в рационе именно этот подвид капусты, т.к. она помогает людям сбросить вес, поддержать здоровье, а здоровье в свою очередь — залог красоты.
Вконтакте
Состав комплекса витаминов в этой капусте зашкаливает: С, РР, В, Е, К, U. И еще в нее входит рекордное содержание бета-каротина в сравнении со всеми существующими овощами. Из минеральных веществ: калий, кальций, натрий, желез, селен, магний и цинк.
Суп-пюре из брокколи отлично усваивается организмом, утоляет голод и дарит приятное послевкусие. Он очень вкусный и имеет приятную кремовую консистенцию, необычный на вид и подходит всем и каждому.
Если хотите разнообразить свой повседневный рацион чем-нибудь по-настоящему вкусным и полезным, то этот вариант подойдет Вам как нельзя лучше (суп пюре из брокколи и или из , а также из ). Как сварить суп из брокколи, узнаете из нижеприведенных рецептов.
Сколько калорий в супе пюре из брокколи смотрите ниже.
Энергетическая ценность на 100 г:
Как приготовить суп пюре из брокколи? Читайте подробную инструкцию.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Читайте рецепты приготовления супов пюре со сливками на .
Как приготовить суп пюре из брокколи, узнаете из видео:
Теперь давайте рассмотрим другие варианты супа пюре из брокколи, которые придутся по вкусу не только взрослым, но и детям.
Это блюдо очень подходит для ребенка, в котором есть все необходимые витамины.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Смотрите полезное видео по приготовлению детского супа из брокколи:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Налитый по тарелкам сливочный суп сверху украшаем обжаренными кусочками соцветий. Раскладываем равномерно. Дополнительно нарезаем маленькими треугольничками сыр чеддер и раскладываем также по поверхности блюда.
Принципы приготовления Лазерсона из брокколи смотрите на видео:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
При подаче на стол посыпаем сухариками.
Ингредиенты:
Способ приготовления постного супа пюре из брокколи:
Очень полезный рецепт диетического супа пюре найдете .
Как сделать диетический суп пюре из брокколи (рецепт), узнаете из видео:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Приготовление супа пюре из броккколе и сельдерея хорошо показано на видео:
Мультиварка — это просто чудесное изобретение, которое готовит все что только можно. При том, что она занимает мало места на кухне, она заменяет половину инвентаря и благодаря ей не пачкается гора посуды в процессе готовки. Что касается приготовления крем супов пюре, то она выручает не на шутку и экономит время. Как это сделать, описано ниже.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Если вы регулярно готовите овощные супы, то наверняка знаете, что они всегда требуют усилий и времени, чтобы добиться однородной текстуры и более-менее интересного вкуса.
Этот суп-пюре хотя и не чисто овощной, а с добавлением небольшого количества нежирного куриного мяса, можно назвать исключением из правила. Вкус этого супа, пропитанного ароматами специй и овощей, просто пальчики оближешь. А готовится это кулинарное великолепие быстро и просто. Это мой любимый из всех зеленых супов пюре.
- куриное филе – 150-200 г
- кабачок свежий – 200 г
- морковь – 70-100 г
- репчатый лук – 70-100 г
- картофель – 1-2 шт.
- брокколи – 150-200 г
- вода – около 2 л.
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- чеснок – по желанию
- специи и соль – на вкус
Очистить и вымыть все овощи: картошку, морковь и лук. Нарезать средними кусочками. Филе курицы тоже промыть, отварить отдельно (15-20 минут) в кастрюльке, пенку убирать, бульон оставить.
В другую кастрюлю сложить смесь нарезанных овощей, влить оливковое масло и потомить на огне, помешивая, примерно 5-7 минут. Если хотите получить ароматный и выраженный вкус, тогда добавьте пару чесночных зубчиков к овощам.
Оставшийся от варки куриного филе бульон влить в овощи, добавить специи, соль. Туда же отправить брокколи. Предварительно ее вымыть, отрезать грубые части, стебли разрезать на 2-3 части. Варить суп пюре с брокколи 20-25 минут на среднем огне. Из специй советую добавлять итальянские травы, хмели-сунели, тмин, черный перец, тимьян и др.
Готовый суп перелить в чашу блендера. Желательно выливать не кипящее, а слегка остывшее блюдо, чтобы не чаша не лопнула. Взбивать овощной суп-пюре следует, разделив его на части, иначе он будет выливаться из блендера.
Что делать с отварным мясом? Его нужно добавить в суп. Здесь может быть несколько вариантов: нарезать кусочками и закинуть в растертый суп-пюре, или разобрать на волокна и добавить в каждую порцию при подаче.
В дополнение можно предложить сметану, красный перец, зелень, гренки, приготовленные в тостере и т.д. Зеленый суп-пюре с брокколи и курицей готов. Советую попробовать еще
Калорийность: 573
Белки/100г: 2
Углеводы/100г: 2
Попробовав хотя бы один раз суп-пюре из брокколи с курицей и овощами, практически все становятся фанатами этого вкусного и интересного первого блюда. Его текстура привлекает, вызывает аппетит, насыщенный аромат пробуждает тот же аппетит, а вкус завораживает. Это блюдо отличается очень нежной консистенцией, если, конечно, получится ухватить момент и количество минут, когда суп из брокколи с курицей пюрируется в кухонном комбайне. Если «недопюрировать» его, получатся комки, если же «перепюрировать», то получится клееобразная масса (из-за картошки), поэтому важно учесть это. Обо всех тонкостях рецепта супа-пюре из брокколи с курицей поговорим дальше!
- куриное филе – 200 г;
- лук (желтый или белый) – 1 шт.;
- брокколи – 150-200 г;
- картофель – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 2-2.5 л;
- подсолнечное масло – 10 мл (можно меньше);
- соль, специи – на вкус.
Как приготовить в домашних условиях
Для приготовления этого вкусного овощного супа-пюре используется куриное филе, так как оно считается диетическим и нежирным. Поэтому вначале его нужно нарезать большими кусочками, промыть, отправить в кастрюлю. Туда же добавить половинку очищенного лука, залить водой, варить 20 минут.
Взглянуть на другие вы можете, перейдя по ссылке.
Как раз за это «свободное» время можно очистить картошку, нарезать ее, также очистить морковку и тоже ее нарезать (можно кружочками или кубиками), разобрать брокколи на соцветия.
Готовое куриное филе достать из бульона, так как пюрировать его не нужно, лучше потом добавить кусочки куриного мяса непосредственно в тарелку с уже пюрированным супом.
Теперь в бульон добавить подготовленную морковку, картошку и брокколи. Варить суп с брокколи и овощами после добавления овощей еще 15 минут. Добавить специи и соль. Кстати, часть морковки оставить для пассировки.
На масле пассировать 2 минуты морковку и измельченную половинку лука.
Затем пассированные овощи отправить в суп из брокколи.
Выдержать суп на огне еще 1-2 минуты, добавить зелень по вкусу и желанию.
Готовый суп теперь нужно превратить в суп-пюре, для чего перелить его в чашу кухонного комбайна. Пюрировать на средней скорости около минуты. Если хотите, можете использовать погружной ручной блендер.
Перед подачей в тарелку с супом-пюре из брокколи добавить куриное мясо, разорвать его на волокна или же нарезать полосками или кубиками. Украсить красным перцем или дольками помидор.
Приятного аппетита!
А вы уже приготовили все из этих
Нежнейший суп-пюре из брокколи – прекрасный вариант обеда. Такое блюдо очень полезно регулярно есть и взрослым, и детям, ведь в нем находится высокое содержание витаминов. Приготовить такой супчик можно не только по классическому рецепту, но также с интересными дополнительными добавками.
Ингредиенты: полкило брокколи, пучок зеленого лука, 2 столовых яйца, 380 мл фильтрованной воды, 80 мл очень жирных сливок, соль, цветные молотые перчики.
Блендером масса доводится до состояния крема.
Ингредиенты: полкило капусты, 2-3 средних картофельных клубня, репчатая луковка, некрупная морковка, 2 л крепкого мясного бульона, 170 мл очень жирных сливок, соль.
Остается посолить блюдо, пюрировать и разлить по порционным тарелкам.
Ингредиенты: по 200 г свежих или замороженных брокколи и цветной капусты, 3 клубня картошки, морковка, 90 мл сливок, 1 л куриного бульона, кусочек сливочного масла, луковка, поваренная соль. Как правильно готовить суп из брокколи и цветной капусты, рассказано далее.
В кастрюлю налить 2 литра воды, положить грудку и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать снять пену, затем убавить огонь, прикрыть крышкой и оставить вариться 20 минут.
Когда куриная грудка будет готова, извлечь ее из бульона. Капусту брокколи вымыть прохладной водой и разделить на соцветия. Выложить брокколи в куриный бульон, поставить на огонь и варить 15 минут после закипания.
В итоге у меня получилась отварные: капуста брокколи и куриная грудка, которую я расщепил на кусочки среднего размера, для дальнейшей переработки.
Мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на терке.
Морковь обжарить с луком на сковороде, около 5-ти минут.
Капусту брокколи измельчить блендером до мелко-дисперсной массы.
Обжаренные овощи также перемолоть в блендере с курицей.
Бульон поставить на огонь и выложить в него измельченную в блендере капусту брокколи, курицу и обжарку. Помешивая венчиком довести всю смесь до кипения.
Влить 150 мл сливок, продолжить помешивать.
Ложка за ложкой добавить плавленный сыр. Прежде чем класть следующую ложку, стараться, чтобы предыдущая растворилась в супе. У меня получилось примерно 6-7 ложек. После того, как мы добавили сыр, варить помешивая 2-3 минуты.
Готовый крем суп из брокколи разлить по тарелкам и украсить зеленью укропа. Также добавить в суп сухарики, если они у вас имеются. Очень вкусно и полезно!
Фото супа-пюре из брокколи крупным планом.
Приятного аппетита!