Сухари – продукт, который долго хранится, имеет приятный вкус, может использоваться как перекус в походных условиях и дарит насыщение. Любые сухари производятся из хлеба. И это нужно иметь в виду, рассуждая о том, сколько калорий в сухарях. Таким образом, калорийность сухарей во многом зависит от исходных параметров сырья, то есть использованного для их приготовления свежего хлеба .
Если вам захотелось сухариков, калорийность этого продукта можно примерно определить заранее:
Как видно, калорийность сухарей любого вида достаточно высока . Тем не менее, сухари, калории в которых помогают быстро восстановить силы, пользуются большой популярностью среди поклонников диет, особенно строгих, с минимальным набором продуктов.
Однако помимо калорий, сухари содержат и массу полезных веществ. Благодаря им, организм получает необходимый набор витаминов и минеральных веществ, а не только калории из сухариков.
Пшеничные сухари, калорийность которых несколько выше прочих – это ценный источник калия (190 мг) и магния (47 мг), укрепляющих и стабилизирующих работу сердечной мышцы. Помимо этого, калорийность сухарей из пшеничной муки отчасти оправдывается содержанием в них большого количества кальция (31 мг), витамина В9 (40мкг) и йода (10 мкг). Ценно и наличие в их составе железа (3,3 мкг).
Ржаные сухари, калорийность которых самая небольшая – это поставщики калия (418 мг), магния (80 мг) и кальция (53 мг) . Этих веществ в них содержится больше, чем в продукте из белого хлеба. При этом и калорийность сухарей из ржаной муки намного ниже. Что касается витаминов, то ржаные сухарики содержат примерно 90 мкг витамина холина, 40 мкг – В9, 2,3 мкг – Е, 3,5 мкг – РР, 1 мкг – А. В незначительном количестве присутствуют и другие витамины, общее число которых составляет – 12. Таким образом, низкая калорийность сухариков из ржаной муки дополняется их большой пользой.
Обогащенные изюмом или маком вкусные сухари, калорийность которых соседствует с пользой, сделает более богатым рацион сидящего на диете человека. Ведь не только калориями богаты обычные ржаные или пшеничные сухари, прибавьте сюда витамины и минералы и получите продукт вкусный и даже полезный. Если вы любите маковые сухарики, калорий в которых чуть больше, они станут для васценным источником кальция (1667 мг), магния (442 мг), железа (10 мг) и витамина Е (2,1 мг). А сухари с изюмом серьезно пополнят ваш запас калия, содержание которого в изюме достигает 860 мг.
Многие уверены, что соленые сухарики, калорийность которых на самом деле не так уж мала, гораздо полезнее , поскольку не содержат сахар. Но это не совсем так! Проблема в том, что очень часто соленые сухарики «обогащаются» помимо соли массой ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок. Не забывают производители и о консервантах. В итоге нередко получается, что калорий в сухариках сладких меньше, чем в соленых. Именно поэтому калорийность сухарей нужно всегда проверять, изучая этикетку на пачке.
Впрочем, калорийность сухарей сладких промышленного производства тоже достаточно велика. Идеальным вариантом может стать их самостоятельное приготовление. Вы можете выбрать для этого наиболее вкусный хлеб, без добавок и не содержащий много калорий, сухарики из которого будут максимально полезны.
Высокая калорийность сухарей из хлеба не позволяет назвать их диетическим продуктом . По своей сути, это тот же хлеб, только лишенный влаги.
Тем не менее, знание того, сколько калорий в сухарях, помогает понять, что это достаточно сытный продукт, который великолепно дополняет легкие блюда, супы, кисломолочные продукты и салаты. При этом достаточно всего 3-5 сухариков, чтобы преобразить блюдо.
Следует отметить, что любые сухари, калорий в которых не намного меньше, чем в хлебе, очень легко усваиваются. Кроме того, сухари из хлеба, калорийность которых не позволяет некоторым диетологам разрешать их употребления в диетах, стимулируют и нормализуют работу кишечника. Именно поэтому, большинство специалистов рекомендуют разнообразить жидкие и прочие диеты сухарями, калории в которых помогут получить запас энергии, дабы ваш организм не разучился нормально работать и переваривать пищу.
1. Строгая диета на сухарях из хлеба и воде
Очень строгая диета, которая позволяет сбросить значительное количество килограмм за короткий период времени и калорийность сухарей этому не помеха .
Ежедневное меню при такой диете состоит из:
Раз в два дня вы можете позволить себе съесть суп на овощах, без добавления макаронных изделий, картофеля или бобовых.
2. Разгрузочные завтраки с сухариками
Зная, сколько калорий в сухарях, вы можете выбрать наиболее подходящие из них, и сделать их отличным дополнением к разгрузочным завтракам. Незначительное количество ржаных сухарей, калорийность которых минимальна, вы можете употреблять с утра, с пользой для фигуры и здоровья.
Такой завтрак может состоять из сока, чая, кофе или травяного настоя, к которым добавляется несколько сухарей, калорийность которых позволяет сделать прием пищи сытным и придать с утра сил.
3. Диета на кефире и сухарях
Еще один вариант диеты, при котором калорийность сухарей помогает отказаться от массы продуктов, это диета на кефире и сухарях . Благодаря тому, что калорийность сухариков дает достаточный приток сил, вы сможете без вреда для здоровья прожить неделю без мяса, рыбы и овощей.
Основа ежедневного меню в этом случае – 1-1,5 литра нежирного кефира или питьевого йогурта. К нему добавляйте сухарики, калорий в которых достаточно для пополнения энергетических запасов организма.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 335.5 кКал | 1684 кКал | 19.9% | 5.9% | 502 г |
| Белки | 16 г | 76 г | 21.1% | 6.3% | 475 г |
| Жиры | 1 г | 60 г | 1.7% | 0.5% | 6000 г |
| Углеводы | 70 г | 211 г | 33.2% | 9.9% | 301 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Вода | 14 г | 2400 г | 0.6% | 0.2% | 17143 г |
| Зола | 2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.3% | 9000 г |
| Ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 8.3% | 360 г |
| Витамин В4, холин | 90 мг | 500 мг | 18% | 5.4% | 556 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1 мг | 5 мг | 20% | 6% | 500 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 7.5% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 3% | 1000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 6 мг | 15 мг | 40% | 11.9% | 250 г |
| Витамин Н, биотин | 10 мкг | 50 мкг | 20% | 6% | 500 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.656 мг | 20 мг | 38.3% | 11.4% | 261 г |
| Ниацин | 5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 300 мг | 2500 мг | 12% | 3.6% | 833 г |
| Кальций, Ca | 250 мг | 1000 мг | 25% | 7.5% | 400 г |
| Кремний, Si | 50 мг | 30 мг | 166.7% | 49.7% | 60 г |
| Магний, Mg | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 3.7% | 800 г |
| Натрий, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.6% | 5200 г |
| Сера, S | 100 мг | 1000 мг | 10% | 3% | 1000 г |
| Фосфор, Ph | 250 мг | 800 мг | 31.3% | 9.3% | 320 г |
| Хлор, Cl | 30 мг | 2300 мг | 1.3% | 0.4% | 7667 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1500 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 200 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 170 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Йод, I | 10 мкг | 150 мкг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Кобальт, Co | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 14.9% | 200 г |
| Марганец, Mn | 3.8 мг | 2 мг | 190% | 56.6% | 53 г |
| Медь, Cu | 500 мкг | 1000 мкг | 50% | 14.9% | 200 г |
| Молибден, Mo | 25 мкг | 70 мкг | 35.7% | 10.6% | 280 г |
| Никель, Ni | 40 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 35 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 19 мкг | 55 мкг | 34.5% | 10.3% | 289 г |
| Стронций, Sr | 200 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 45 мкг | ~ | |||
| Цинк, Zn | 2.8 мг | 12 мг | 23.3% | 6.9% | 429 г |
| Цирконий, Zr | 25 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 50 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | max 100 г |
Энергетическая ценность Сухари [ПРОДУКТ УДАЛЕН] составляет 335,5 кКал.
Основной источник: Продукт удален. .
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Размер порции (г)
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ
Сухари [ПРОДУКТ УДАЛЕН] богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 27,8 %, холином - 18 %, витамином B5 - 20 %, витамином B6 - 25 %, витамином E - 40 %, витамином H - 20 %, витамином PP - 38,3 %, калием - 12 %, кальцием - 25 %, кремнием - 166,7 %, магнием - 12,5 %, фосфором - 31,3 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 50 %, марганцем - 190 %, медью - 50 %, молибденом - 35,7 %, селеном - 34,5 %, цинком - 23,3 %
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Сухари – одно из самых любимых блюд. Обычай сушить сухари впервые появился в Московии. В жаркую погоду пасхальные хлебцы засыхали на солнце. Жители Московии первыми попробовали размачивать сухой кулич в воде. Сухари любят и дети, и взрослые. Это доступное и несложное блюдо можно купить в любом магазине или приготовить самостоятельно. Сухари – это поджаренный хлеб, изделия из муки с пониженной влажностью. Поэтому калорийность сухарей из хлеба практически такая же, как и у обычного хлеба, поскольку сухарь представляет собой высушенный хлеб. При переработке хлеба в сухари срок годности хлебного изделия значительно увеличивается. Количество калорий в сухарях зависит от способа их приготовления.
В сухарях довольно много клетчатки, в них есть все необходимые для организма человека компоненты (калий, фосфор, магний, кальций, калий). Калорийность сухарей достаточно высока, так как в них содержится значительное количество углеводов. Однако при этом сухари очень легко перевариваются. Считается, что этот продукт может дать организму необходимый заряд энергии, но при этом не слишком напрягать желудок. Именно поэтому сухари рекомендуют включать в рацион в восстановительный период после операций, при отравлениях.
Польза и количество калорий в сухарях определяются тем сырьем, из которого они изготовлены. Калорийность сухарей из хлеба, сделанных без добавок, равняется 392 ккал на сто граммов продукта. А если учесть, что один сухарь весит примерно от 17 до 25 грамм, то, соответственно, калорий в сухаре содержится от 75 до 100 единиц.
Сухари разделяются на два основных вида – сдобные и простые. Сдобные сухари изготавливают из пшеничной муки первого либо второго сорта, сахара и жиров. Для придания аромата и вкуса в них добавляют различные добавки. Но сдобные сухари вредны для организма. По вреду для организма этот вид сухарей сходен со сдобными хлебобулочными изделиями. Простые сухари могут быть сделаны из ржаной, пшенично-ржаной и пшеничной муки. Простые сухарики полезно употреблять вместо свежего хлеба при проблемах с пищеварением, так как они прекрасно усваиваются.
Разные виды сухариков имею различную энергетическую ценность. Так, калорийность панировочных сухарей составляет около 395 ккал, калорийность сухариков с сахаром – 413 ккал на сто граммов продукта, калорийность сухарей с изюмом равняется около 411 ккал на сто граммов продукта, а калорийность сливочных сухариков равняется примерно 400 ккал на сто граммов продукта.
Калорийность сухариков с различными вкусами сильно отличается. Калорийность сухариков повышается за счет добавления в них вкусовых добавок, масла, соли. Калорий в сухариках содержится около 342 (10,8 граммов белков, 61 грамм углеводов, 3,5 грамм жиров). Значительное количество калорий в сухариках объясняется тем, что их жарят на жире, а он повышает калорийность сухарей примерно на 30 %.
Для приготовления сухариков надо взять черный хлеб (свежий или черствый) и нарезать его небольшими ломтиками. Затем ломтики посолить в меру с обеих сторон. Сковороду с оливковым или подсолнечным маслом сильно разогреть и аккуратно выложить приготовленные ломтики хлеба. Высота слоя масла в сковороде должна быть около 2-3 мм. Как только кусочки хлеба поджарятся с одной стороны, то надо сразу перевернуть их на другую сторону. Главное не пережарить сухарики, иначе они станут черствыми. Чтобы уменьшить калорийность сухариков, можно запечь кусочки хлеба в духовке не небольшом огне.
Многие худеющие дамы справедливо полагают, что чай с сухариками - отличная замена тортов и пирожных. Калорий меньше, а вкус приятный. Давайте разберемся, так ли низка калорийность сухарей, как мы полагаем, или этот продукт также вреден для нашей талии.
Считаем калории
Для начала поговорим о том, что собой представляют сухари. Это обычный высушенный хлеб, а значит, в них столько же калорий, сколько в нем. Взглянув на пачку с сухариками, вы увидите неутешительную цифру в районе 300 калорий на 100 грамм. А если они были изготовлены из сдобного хлеба, то это число может достигать 400. Таким образом, это весьма неутешительно для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, в производстве магазинных сухариков используются вредные для организма вещества: некачественные жиры, химические элементы, не говоря уже о красителях и ароматизаторах. Поэтому их лучше приготовить в домашних условиях. Так вы будете знать не только калорийность сухарей, но и то, из чего они сделаны. Лучше выбирать черный или ржаной хлеб, а также тот, в котором нет дрожжей.
Говорим о пользе
Несмотря на то, что калорийность сухарей достаточно высока, они полезны при многих заболеваниях, таких как расстройство желудочно-кишечного тракта. Многие знают, что после отравления несколько дней разрешается употреблять в пищу только бульон и сухарики. Такая же диета показана людям в послеоперационный период. Очень полезно добавлять сухари в салаты и первые блюда. Однако если вы сидите на диете, то их стоит исключить из своего рациона. Калории в сухарях никак не помогут вам сбросить вес.
В ассортименте
Сухари сегодня можно не просто приготовить из любого хлеба, но и купить в магазине. Причем вариантов магазинных продуктов очень много: ванильные, с орехами, изюмом, маком. Если вы тщательно пересчитываете калории, то вам стоит знать, что любой добавленный ингредиент лишь увеличивает этот показатель. Так, калорийность сухарей с изюмом во многих случаях превышает 400 ккал на 100 грамм. Это практически равняется одному заварному пирожному. Так есть ли смысл менять сладкое на сухой хлеб? Если следите за весом, то от сухарей в рационе также нужно избавиться, заменив их сухофруктами.
У плиты
Ну а для тех, кто не собирается вычеркивать такую вкуснятину из своей жизни, кого калорийность сухарей не особо заботит, вот несколько рецептов:
1) Супные сухарики. 3 желтка растираются с сахаром, отдельно взбиваются белки. Обе смеси аккуратно перемешиваются, добавляется 3 столовых ложки муки. Бисквитная масса выпекается в духовке на среднем огне и подается к супу или чаю.
2) Пивные сухарики. Из названия ясно, к какому напитку рекомендуется подавать это блюдо. Порезанный ржаной хлеб подсушить в духовке около получаса, посолить, натереть чесноком, посыпать черным перцем, перемешать с мелко порезанным укропом. Говорят, что с темным пивом очень вкусно.
3) Острые сухарики. Готовятся они в микроволновке, а основа - белый хлеб. Порезать его на квадратики и подсушить в микроволновке 1 минуту, достать, посыпать специями и сухой горчицей. Снова поставить сухари в печь на 2-3 минуты, тщательно следить, могут сгореть!
В 100 граммах сухарей из белого хлеба содержится примерно 400 Ккал. Калорийность сухариков с изюмом чуть выше – 411 Ккал. Если приготовить сухари из черного (ржаного) хлеба, они, напротив, будут менее калорийны – около 340 Ккал.
Интересно, что при такой высокой калорийности, сухарики можно назвать продуктом, подходящим для диет. Дело в том, что они очень легкие – весит один сухарик обычно не больше 15 – 20 г. А значит, если в течение дня съесть несколько штук, это вряд ли сильно повлияет на фигуру.
В 100 граммах сухарей из белого хлеба содержится примерно 400 Ккал.
Кроме этого, сухари – это весьма полезный продукт. Вот лишь некоторые «плюсы»:
Это интересно!
На этих страницах вы можете узнать:
Сколько калорий в белом хлебе
Сколько калорий в черном хлебе
Сколько калорий в бутерброде
Сколько калорий в печенье
Сколько калорий в безе
Однако, при чрезмерном употреблении сухарей обязательно возникнут проблемы и с пищеварением, и с лишним весом. Поэтому, как говорится, всего должно быть в меру.
Чтобы определить, сколько калорий в сухарях, заполните графы калькулятора онлайн.
