Рыбка в духовке – это полезно, вкусно и просто. Как приготовить филе пангасиуса в духовке, сейчас узнаете.
Ингредиенты:
Приготовление
Филе пангасиуса размораживаем в холодильнике и разрезаем на 5 кусочков. Морковь измельчаем на терке, а лук шинкуем полукольцами. На кусочек фольги кладем лук, потом филе, солим и притрушиваем специями. Потом выкладываем морковь. Все это заворачиваем в фольгу. Филе пангасиуса с овощами запекаем в духовке около 20 минут, потом фольгу разворачиваем, притрушиваем сыром и готовим еще минут 10. По готовности рыбку с овощами и сыром помещаем на блюдо и подаем к столу.
Ингредиенты:
Приготовление
Филе пангасиуса моем, обсушиваем, солим и притрушиваем специями для рыбы. Очищенную картошку шинкуем кружочками. Лук и помидоры шинкуем кольцами. На противень выкладываем слой картошки, подсаливаем и притрушиваем перцем. Потом помещаем слой лука, рыбу. Филе можно нарезать кусочками, а можно положить и целиком. Потом снова лук, картошка, солим и перчим. Последним слоем выкладываем помидоры. Хорошо смазываем верх майонезом, прикрываем фольгой и при 180 градусах выпекаем полчаса. Потом фольгу снимаем, хорошо посыпаем блюдо сыром и запекаем филе пангасиуса в духовке с картошкой еще минут 5.
Пангасиус с овощами в духовке – блюдо, которое можно приготовить и на обед, и на ужин. По этому рецепту рыба получается очень нежной и вкусной, к тому же она запекается в духовке, поэтому сохраняет свои полезные качества.
Стоит отметить, что пангасиус в последнее время пользуется популярностью. И это замечательно, ведь он содержит столь необходимые людям белки и элементы. Эта рыба богата железом, фтором, цинком, магнием, калием, фосфором и кальцием. Кроме этого, в рыбе также есть омега-3 – жирные кислоты и такие витамины, как А, С, Е, РР и витамины группы В. Женщины, в первую очередь, ценят пангасиус за низкую калорийность: всего 89 ккал содержится в ста граммах этой рыбы. Специалисты по питанию советуют есть пангасиус людям, которые хотят укрепить сердце, сосуды и кости.
Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, необходимо купить хорошее филе пангасиуса. При выборе филе можно увидеть, что оно может быть нескольких цветов. Самое лучшее и самое полезное филе пангасиуса – белое и розовое, без жира. Если филе имеет красный цвет, значит, рыбе не хватало кислорода. А если филе имеет желтую окраску, то рыбе не доставало питательных веществ. Это происходит в случае, когда большое количество рыбы обитает на небольшой площади. Когда хорошее филе найдено, можно переходить к приготовлению блюда. Вот что потребуется:
Для начало необходимо заняться овощами. Для этого их нужно хорошо промыть. Из перца следует удалить сердцевину и семечки, а лук чистим и режем полукольцами.
После этого нужно разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарить на нем лук. Когда он приобретет золотистый оттенок, снимаем сковородку с плиты и перекладываем лук в форму или емкость, где будет запекаться рыба.
Затем режем болгарский перец колечками, а помидоры – кружочками.
Теперь необходимо хорошо промыть рыбу и порезать небольшими кусочками.
Можно выкладывать ингредиенты в форму. Поверх лука кладем кусочки пангасиуса так, чтобы серединка осталась пустой.
Затем нужно посолить и поперчить рыбу. Если есть желание, можно добавить и другие приправы.
После этого выкладываем по периметру колечки перца.
Сверху на перец кладем кружочки помидоров.
Еще нужно натереть сыр и выложить его на овощи и рыбу.
Остается только залить все майонезом по вкусу.
Теперь эту красоту нужно убрать в духовку, разогретую до 200 градусов на двадцать пять минут. Вот так легко готовится пангасиус с овощами в духовке. Приятного аппетита!
Подробности
Запеченный пангасиус с овощами, несомненно, является вкусным сбалансированным блюдом. Благодаря тому, что эта рыбка совсем нежирная, блюдо получается диетическим, хотя и очень вкусным. Без опасений его могут кушать даже те, кто на диете. Вкусно и легко готовится, к тому же никаких лишних калорий. Об этом мечтает большинство женщин. Готовится блюдо очень просто, поэтому отсутствие кулинарного опыта не станет помехой для приготовления этого блюда.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
Филе пангасиуса заранее необходимо разморозить. Не стоит размораживать рыбу в микроволновке, так как это может отразиться на вкусе готового блюда.
Промойте размороженное филе, а затем дайте ему просохнуть или просто промокните бумажным полотенцем. Рыбу посолите и посыпьте перцем.
Морковку очистите, после чего потрите на крупной терке. Отдельно натрите твердый сыр. Помидоры хорошенько вымойте и порежьте кружочками.
На смазанный противень уложите тертую морковку. Немного ее посолите и при желании посыпьте перцем. Смажьте морковку майонезом.
На морковку уложите филе. Его можно оставить целым или порезать кусочками. Рыбу также нужно промазать майонезом.
Следующим слоем выложите кружочки помидор. Немного смажьте их майонезом и посыпьте все тертым сыром.
Отправьте рыбу в духовку и запекайте ее при температуре 180-200 градусов 30-40 минут до готовности всех ингредиентов и румяной корочки сверху.
Подавать запеченную рыбу нужно горячей с гарниром, например, рисом или картофелем. Также можно подать салат из свежих овощей, что дополнит блюдо.
Необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления:
Первым делом нужно подготовить пангасиус к запеканию. Рыбу нужно хорошо очистить, вынуть внутренности, удалить голову и плавники.
Кроме этого, рыбу нужно хорошенько вымыть, а затем промокнуть бумажным полотенцем. Возьмите кусок фольги таких размеров, чтобы в нее можно было завернуть рыбу.
С одной стороны немного смажьте фольгу растительным маслом и уложите на нее пангасиус. Сверху рыбу посыпьте солью и специями.
Заверните рыбу в фольгу и, уложив на противень, отправьте в духовку. Запекайте пангасиус 20 минут при температуре 180-200 градусов.
В это время подготовьте овощи. Лук и морковку очистите. Порежьте лук кубиками, можно не очень мелкими, а морковку потрите.
На сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи. Немного поджарьте лук и морковку. Затем добавьте соль и перец, томатную пасту и влейте воду. Перемешайте и тушите овощи, пока они не станут мягкими.
Достаньте запеченный пангасиус из духовки. Аккуратно разверните фольгу, чтобы не обжечься. Поверх рыбы выложите овощи, тушенные в томатной пасте. Обратно заверните фольгу.
Отправьте рыбу с овощами в духовку, понизив в ней температуру до 160 градусов. Готовьте рыбу 20 минут.
Подавайте блюдо на стол, пока оно горячее.
Подписаться 5 3Для приготовления филе пангасиуса в духовке потребуется:
лук репчатый - 1-2 шт.;
филе пангасиуса - 550 г;
соль, приправа к рыбе - по вкусу;
сыр твёрдый - 120 г.
Противень застелить фольгой. Очищенный лук, нарезанный кольцами, выложить на фольгу.
Если филе пангасиуса замороженное, его надо разморозить, обмыть и обсушить. Натереть филе солью, приправой к рыбе со всех сторон и выложить на луковую подушку.
Завернуть филе пангасиуса с луком в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Затем фольгу развернуть, рыбу притрусить натёртым твёрдым сыром и отправить ещё на 10 минут в духовку (до образования аппетитной сырной корочки).
Необыкновенно вкусное филе пангасиуса, запеченное в духовке, вместе с луком выложить на блюдо и подать на стол в горячем виде. В качестве гарнира к такой рыбке отлично подходит рис.
Приятного аппетита!
Средняя:
rutxt.ru
Нередко на праздничном застолье можно увидеть запеченную рыбу. Пангасиус в духовке получается очень вкусным, аромат у блюда выходит невероятным!
Хоть эта рыба и не относится к благородным видам морских обитателей, но и она способна украсить ваш стол.
Если рыба выращивалась в хороших условиях и имеет нужные сертификаты качества, то можно не сомневаться, что мясо будет полезным для вашего здоровья, так как в его состав входят витамины группы А, В, Е, С.
Там же есть натрий, калий, кальций, железо, магний, цинк и другие ценные аминокислоты. Такое мясо будет полезно употреблять в случае заболеваний сердечно-сосудистой системы, при проблеме с опорно-двигательным аппаратом.
Кроме того, рыба пангасиус полезна при заболевании желудочно-кишечного тракта. Но бывают и случаи индивидуальной непереносимости, тогда ее употреблять нельзя, как и при возникновении аллергии на рыбные продукты. Для всех остальных рецепты блюд из рыбы будут очень кстати!
Конечно, для приготовления этого блюда надо взять филе или стейк пангасиуса. Достаточно будет четырех кусочков филе. Помимо этого, возьмите 300 гр. свежих шампиньонов, две луковицы, один яичный белок, свежую петрушку и немного сливочного масла. Специи берутся на ваше усмотрение, можно взять универсальную приправу к рыбе или же просто посолить и поперчить - это уже дело вкуса. Но главное то, что блюда из пангасиуса получаются очень полезными и вдобавок низкокалорийными, особенно если запечь рыбку в фольге.
Отделите яичный белок от желтка и взбейте его в небольшой миске, добавьте порубленную петрушку, перемешайте. Подсолите по вкусу и уберите на пятнадцать минут в холодильник. Очистите луковицы и грибы, промойте, нашинкуйте среднего размера ломтиками и выложите на сковородку к растопленному кусочку сливочного масла. Жарьте на тихом огне минут пятнадцать, подсолив лишь в самом конце жарки.
Теперь пора узнать, как приготовить филе пангасиуса. Сначала промойте рыбу, затем уложите на лист фольги, приправьте любыми специями и пряностями, сбрызните сверху маслом. Кто-то предпочитает сбрызгивать лимонным соком, тогда рыба станет еще ароматнее.
Покройте сверху каждый кусочек рыбы смесью белка с зеленью и овощами. Заверните в фольгу. Готовьте филе пангасиуса в духовке при средней температуре. Рыба готовится очень быстро - будет достаточно двадцати минут, чтобы она стала мягкой и не развалилась на кусочки, этому также способствует то, что она готовится в фольге. Доставайте из духовки блюдо сразу, не ждите, пока оно там остынет.
Вот так просто приготовить рыбу пангасиус. Подавать блюдо можно с салатом из свежих овощей. Кстати, рецепты на то и существуют, чтобы привносить в них некоторые изменения. Вместо моркови, грибов и лука вы можете использовать совершенно другие ингредиенты!
По этому рецепту мы будем готовить филе не в фольге. Но получится не менее вкусно! Пангасиус, запеченный в духовке с овощами, можно назвать универсальным блюдом - готовится просто, получается невероятно вкусно и сытно. Опять-таки запекать долго блюдо не придется, в этом и прелесть рыбных блюд.
Рецепты бывают разнообразными, в данном случае надо взять 400 гр. филе пангасиуса, 150 гр. адыгейского сыра, 200 гр. картошки, два яйца и две ложки сметаны. Из овощей еще можно взять по одной луковице, моркови, помидору, болгарскому перцу и свежему сельдерею. Так как пангасиуса рецепт у нас с овощами, то не лишними будут и 100 гр. пекинской капусты.
Итак, как приготовить пангасиус с овощами? Для начала давайте подготовим необходимые компоненты блюда. Мы снова будем готовить филе этой рыбы в духовке, причем с костями ее для таких рецептов лучше не брать. Очистите морковку и потрите на большой терке, остальные овощи обработайте (очистите, промойте) и порежьте некрупными произвольными кусочками, как для овощного рагу.
Выложите овощи в сковородку, влейте туда растительное масло, перемешайте и жарьте минут пять на среднем огне. Потом переложите подрумяненные овощи в форму, сверху выложите кусочки рыбы.
Посыпьте любыми специями на ваше усмотрение. Очень хорошо подойдет для рыбки с картошкой в духовке сушеный чеснок.
Взбейте куриные яйца со сметаной, аккуратно залейте этой смесью рыбу. Посыпьте сверху адыгейским сыром - не жалейте его, с ним блюдо получается в разы вкуснее! Филе пангасиуса в духовке станет не только вкусным, но еще и красивым, если сверху для украшения вы вобьете парочку перепелиных яиц.
Готовьте пангасиус с картофелем при двухсот градусах. Запекать надо примерно тридцать-сорок минут с учетом того, что духовка должна быть прогрета заранее. Точное время приготовления блюда будет варьироваться в зависимости от особенностей вашего духового шкафа, размера формы и кусочков овощей.
Все, пангасиус, запеченный в духовке, не нуждается в гарнире, в данном случае овощи в качестве него и выступают. Получается сытное и ароматное блюдо, которое поразит вас своим вкусом, да и домочадцы захотят видеть такую рыбу у себя на столе почаще!
gotovimsrazu.ru
По-женски » Кулинария » Рецепты » Горячие блюда
Пангасиус – это довольно необычная пресноводная рыба, которая в естественных условиях обитает лишь в одном месте. Это река Меконг, протекающая в Восточной Азии. Известна она тем, что является одним из самых загрязненных водоемов в мире, из-за чего и пангасиус, обитающий в ней, завоевал славу «грязной» рыбы. Однако эта репутация совершенно не соответствует действительности. В промышленных объемах эта рыба выращивается в искусственных водоемах, которые постоянно чистятся, и поэтому является не менее «чистой», чем другая выращиваемая в аналогичных условиях рыба. Именно такая безопасная рыба и поступает в продажу. Она не только не вредна, но даже и полезна. Однако у пангасиуса есть свои особенности, затрудняющие приготовление блюд из него. Поэтому если вы все же решились отведать эту рыбу, отличающуюся превосходным вкусом, то вам необходимо узнать, как приготовить пангасиуса правильно.
В отечественных магазинах можно встретить в продаже лишь замороженного пангасиуса, и это создает сложности в его приготовлении. Все дело в том, что мясо у этой рыбы и без того очень нежное, а после замораживания и размораживания становится еще более хрупким и водянистым, что нередко приводит к тому, что пангасиус расползается, так и не успев попасть на сковороду. Чтобы приготовить эту рыбу так, чтобы она выглядела аппетитно, необходимо знать несколько секретов.
Способов приготовления пангасиуса очень много. Его можно пожарить, запечь, отварить на пару, причем все это можно сделать как с филе, так и со стейками. Поэтому технология приготовления этой рыбы не может быть одинаковой, она часто зависит от выбранного рецепта.
Способ приготовления:
Сырный кляр позволяет сохранить целостность стейка. Он получается покрытым аппетитной корочкой. Если вам удастся приобрести стейки пангасиуса меньшего размера, будет еще лучше. Если стейки будут весить по 0,2–0,3 кг, то готовить их достаточно 20 минут, для стейка весом около половины килограмма потребуется порядка 30 минут. Так как некрупные стейки пангасиуса в продаже встречаются нечасто, чаще готовят филе пангасиуса. Разделать крупный стейк на филе не составит труда, так как в этой рыбе почти совсем нет костей.
Способ приготовления:
Подавайте жаренный в кляре пангасиус горячим с салатом из свежих овощей – получится очень вкусно.
Способ приготовления:
Пангасиус, отваренный на пару, идеально сочетается с картофельным пюре и тушеными овощами.
Способ приготовления:
Филе пангасиуса, приготовленное по этому рецепту, выглядит очень аппетитно, так что это блюдо не стыдно будет подать даже к праздничному столу.
Способ приготовления:
Блюдо, которое получается по этому рецепту, можно назвать диетическим. Его калорийность невысока, оно содержит множество полезных продуктов, богатых всевозможными витаминами и микроэлементами. При этом оно достаточно сытное и не требует дополнительного приготовления гарнира.
Способ приготовления:
В качестве гарнира к жаренному в панировке пангасиусу можно подать картофель или рис.
Не стоит обходить в магазине пангасиус стороной. Не слушайте тех, кто говорит, будто эта рыба не вкусная, не полезная и выглядит неаппетитно. Это неправда. Просто не все умеют готовить пангасиуса. На самом же деле из нее получаются вкуснейшие блюда, которые выглядят очень соблазнительно. К тому же диетологи говорят о несомненной пользе этой необычной рыбы, на 80 % состоящей из белка.
onwomen.ru
Пока еще кулинарные рецепты из пангасиуса не получили у нас широкого распространения, поэтому пангасиус, запеченный с сыром в духовке может для кого-то стать новинкой. В советские времена блюда из пангасиуса я не встречала в каких-либо кулинарных книгах и после появления филе этой рыбы в наших магазинах я к ней вначале отнеслась отрицательно, хватало и других известных мне наименований рыб. Но в последнее время отношение к этой рыбке у меня изменилось. Пангасиус – достаточно вкусная и полезная пресноводная рыба, как и привычный для нас карп, выращиваемая в специализированных водоемах, правда, не на территориях стран бывшего СССР, а в странах Юго-восточной Азии, преимущественно во Вьетнаме.
Хотя по поводу качества выращивания пангасиуса возникает много нареканий и различных домыслов, следует отметить, что каждая партия этой рыбы, например, официально поставляемой в Россию, проходит жесточайший контроль, как при ввозе, так и на местах ее разведения. Так что пангасиус не более вреден, чем любая местная рыба, контроль за выращиванием и качеством которой гораздо более слабый. Но эта моя статья не о пользе или вреде пангасиуса, а о том, как приготовить хорошее второе блюдо без мяса с использованием этой рыбки, обладающейс нежным и вкусным мясом, которое, кстати, в поставляемом к нам виде уже не содержит никаких костей.
«Пангасиус, полезные свойства и вред».
Надеюсь, Вы уже прочитали эту рекомендуемую статью и поняли, что эта вкусная, полезная и недорогая рыбка должна обязательно присутствовать в Вашем рационе. Кстати, размеры этой рыбки, как я ее ласково назвала, могут достигать до трех метров, а официально зарегистрированная длина «рыбки» из семейства пангасиус составила около 5 метров при весе в 292 килограмма, но это в естественных условиях. До таких размеров его никто искусственно не выращивает, а товарный вид пангасиус приобретает при длине примерно 50 сантиметров.
Ну, а теперь пора переходить к рецепту приготовления вкусного рыбного блюда из пангасиуса.
Рецепт запеченного пангасиуса в духовке совсем простой. Это вкусное рыбное блюдо можно приготовить практически из простых и доступных продуктов, которые почти всегда имеются в холодильнике у каждой хозяйки. Приготовление не требует много времени и больших кулинарных навыков, а блюдо из пангасиуса получается очень нежным, сочным, с румяной и хрустящей сырной корочкой.
Для приготовления представляемого блюда из рыбы мне понадобятся следующие продукты:
Свежемороженое филе пангасиуса – 700 граммов;
Лук репчатый – 2 штуки;
Морковь – 1 штука;
Сыр твердый – 150 граммов;
Приправа для рыбы;
Красный молотый перец;
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.
Чтобы приготовить запеченный пангасиус, надо разморозить филе пангасиуса. Почистить лук и морковь. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке. Твердый сыр также натереть на терке. Филе пангасиуса посолить, посыпать приправами. Взять форму для запекания, смазать ее подсолнечным маслом, затем на дно выложить часть лука и моркови, на овощи положить филе пангасиуса. Сверху на рыбу положить ломтики лимона, оставшийся лук и морковь. Посыпать все тертым сыром. Поставить форму с рыбой в разогретую духовку и запечь.
Сейчас более подробное приготовление блюда из пангасиуса с пошаговыми фото.
Как я писала ранее, в наших магазинах пангасиус представлен только в виде уже готового свежемороженого филе, а не в виде целой рыбы, так что это гораздо упрощает нашу работу.
Блюдо можно посыпать любым сортом сыра на ваш вкус. Например, это может быть Пармезан, Российский, Костромской или Адыгейский сыр;
Для приготовления пангасиуса можно брать помидоры покрупнее, так как они бывают, как правило, кислее, что придает блюду пикантный аромат и вкус;
Когда выкладываем ингредиенты в форму для запекания, обязательно утрамбовываем их столовой ложкой. Так они дадут больше сока и лучше пропитаются им.