Если еще совсем недавно яйца считались виновниками высокого холестерина и атеросклероза, то теперь этот диетический дар природы всячески стараются «реабилитировать» и возвести в ранг очень полезных продуктов. Особенно ценными считаются перепелиные яйца. Если верить словам диетологов, эти мелкие крапчатые яйца способны поддерживать здоровье и даже лечить некоторые заболевания. Поэтому давайте выясним, чем могут быть полезны перепелиные яйца.
Яйцо перепелки отличается незначительным весом, который колеблется от 8 до 13 г. Скорлупа яиц светлая с мелкими темными пятнышками. Данный продукт обладает высокими диетическими качествами, поэтому рекомендован детям, беременным, пожилым, а также людям в период болезни или реабилитации.
С учетом срока хранения перепелиные яйца поделены на две категории: диетические (маркируются буквой «Д») и столовые («С»). Диетическими называют яйца со сроком хранения не более 11 суток, а столовыми ― яйца, срок хранения которых от 12 до 30 суток.
Для информирования покупателей на яйцах всегда делают соответствующую маркировку: класс («Д» или «С») и дату сортировки.
Перепелиные яйца всегда упаковывают в потребительскую тару ― пластиковый или картонный лоток.
Пользу перепелиных яиц определяет их состав. В яйцах присутствуют многие витамины и минералы, белки, жирные кислоты.
Витаминный комплекс:
Макроэлементы:
Микроэлементы:
Незаменимые кислоты:
Заменимые кислоты:
Жирные кислоты:
Польза яиц перепелки:
Яйца перепелки поддерживают женское здоровье. Их можно регулярно употреблять для профилактики нарушения репродуктивной системы. Особенно полезны перепелиные яйца при беременности. Введение этого продукта в рацион беременной позволяет уменьшить токсикоз, улучшить самочувствие, подготовить молочные железы к грудному вскармливанию. Кроме этого, перепелиные яйца обеспечивают маленький организм нужными веществами, чтобы он полноценно рос и развивался в животике.
Показан прием сырых перепелиных яиц в виде коктейля и во второй половине беременности. В такой способ удается избавиться от запоров и уменьшить обострение геморроя, который часто встречается при беременности.
Чем еще полезны яйца перепелки:
Перепелиные яйца не вызывают аллергию, и даже, наоборот, оказывают успокаивающее и противовоспалительное действие на кожный покров.
После введения прикорма малышам, в меню начинают вводить и яйца. Предпочтение отдается именно перепелиным, поскольку они не являются аллергенными, а их размер исключает деление на части.
Присутствие в составе лецитина, кальция, аминокислот и большинства витаминов способствует профилактике болезней и укреплению детского здоровья:
Яйца перепелки не только делают мужчину выносливым, стрессоустойчивым, сильным и здоровым, но и благотворно влияют на его мужскую силу. Уникальный минеральный состав стабилизирует гормональный фон мужчины, укрепляет его устойчивость к половым инфекциям и предупреждает эректильную дисфункцию.
Перепелиные яйца обеспечивают организм белковыми структурами, укрепляя тем самым сосуды и мышцы. А за счет стимуляции синтеза мужских гормонов улучшается кровоснабжение всех органов, включая половые. В результате усиления кровообращения полезные вещества эффективнее расходятся по всему телу, что позволяет улучшить эрекцию, проходимость нервных импульсов, чувствительность, половое влечение, а также качество спермы.
Для получения максимальной пользы мужчинам рекомендован прием 3 яиц перепелки в день в сыром виде.
Чтобы яйца перепелки были не только полезными, но и безопасными, нужно покупать только свежий товар. Сделать это не сложно. Находясь на этапе выбора яиц в магазине, в первую очередь изучите срок годности яиц. Если яйца хранятся при комнатной температуре, они сохраняют свежесть не более 30 дней. Потом определите целостность скорлупы: не должно быть трещин, которые служат воротами для патогенных микробов.
Если яйца перепелки уже куплены, можно проверить их свежесть дома:
Питательные свойства и свежесть перепелиных яиц сохраняются на протяжении 30 суток, если хранение проходило в комнатных условиях. Хранение яиц в холодильнике продлевает их срок годности до 6-8 недель.
Малышам от 7 до 18 месяцев перепелиные яйца отваривают и дают желтки. Яйца варят вкрутую, поскольку жидкий желток может вызывать диарею и вздутие.
Для профилактики сальмонеллеза яйца перед варкой дезинфицируют. Для этого их замачивают в мыльном или содовом растворе на 3-5 минут. При этом тереть скорлупу не стоит, поскольку она очень хрупкая.
Варят яйца таким образом:
Начиная с трехлетнего возраста ребенку можно давать целое перепелиное яйцо всмятку. Варится оно таким же способом, как и вкрутую, но держать яйцо в кипящей воде нужно 2-3 минуты.
Чтобы сварить яйцо перепелки вкрутую, нужно подождать пока вода закипит, потом выждать 5 минут и убрать емкость с яйцом с плиты. Для облегчения очищения скорлупы яйцо сразу заливают ледяной водой.
Если нужно сварить яйца всмятку, длительность термической обработки сокращают. Чтобы белок полностью затвердел, а желток остался жидким, яйцо после закипания варят строго 3 минуты.
Познакомить малыша с яйцами перепелки можно в 7 месяцев. Начинать вводить нужно желток в количестве ¼, а потом постепенно порцию увеличивать. Желток дают в вареном виде, добавляя в овощное пюре, молочную смесь, каши.
Для малышей старше года желток дают вместе с белком. Яйцо можно подавать в виде парового омлета или в составе запеканки, сырника, пудинга. При этом важно соблюдать термическую обработку: варить яйцо нужно 4-5 минуты после закипания.
Нормы употребления яиц перепелки в день:
В сыром виде яйца перепелки давать детям недопустимо, поскольку они могут быть источником сальмонеллеза, пуллороза, гельминтов.
Но употреблять сырые яйца можно не всем. Если у вас нарушен обмен веществ, больная печень или часто возникает аллергия, лучше отказать от сыроедения.
Пить сырые яйца перепелки лучше всего натощак за полчаса до завтрака.
Перепелиные яйца в сыром виде сохраняют все полезные нутриенты и усваиваются на 100%, что делает их незаменимыми в лечебной диетологии.
Помимо всех свойств, описанных чуть выше, сырые яйца владеют выраженными лечебными качествами:
Если ежедневно съедать по 2-3 перепелиные яйца, можно получить следующие эффекты:
Список полезных свойств перепелиных яиц значительно расширяется, если употреблять их натощак:
Однако употребление перепелиных яиц натощак может навредить, если у вас патология печени, аллергия на животный белок, ожирение, склонность к диарее.
Крашеные яйца ― один из символов Пасхи, но красить можно не только куриные, но и перепелиные яйца. Благодаря своей интересной раскраске и миниатюрным размерам, перепелиные яйца выглядят нарядно и по-новому, украшая праздничный стол.
Красить перепелиные яйца можно любым доступным способом ― луковой шелухой, искусственными красителями, пищевыми красками.
Как покрасить яйца перепелки луковой шелухой
Если вам мешает неравномерный окрас скорлупы, погрузите яйцо в воду с уксусом (1:1) на некоторое время, пока все пятнышки не пропадут.
Как покрасить яйца перепелки красителями
Для получения необычной окраски яйца можно предварительно обмотать нитками, марлей или с помощью белка приклеить листик, цветочек, крупу. Потом нужно погрузить яйцо в краситель, а когда скорлупа окрасится, приклеенную конструкцию убрать.
Яйцами перепелки можно с легкостью заменить куриные. В блюдах они будут проявлять такие же свойства и вкусовые качества, при этом повышая их биологическую ценность. Большинство кулинаров сходится во мнении, что перепелиные яйца некоторые блюда делают более нежными и изысканными, особенно это касается салатов и выпечки. Но для получения желаемого результата, нужно соблюдать одно правило: точно соблюдать рецептуру и правильно выбирать количество перепелиных яиц.
Пожалуй единственная трудность, возникающая при замене куриных яиц перепелиными, это расчет нужно количества нового продукта. Точного выхода из этой ситуации нет, ведь все яйца разные по размеру, поэтому количество яиц всегда относительное.
Исходят из того, что средний вес куриного яйца 55 г, а перепелиного ― 10 г, то на одно куриное яйцо берется 5 перепелиных.
Если вы собираетесь вывести из яичек птенцов перепелки, вам понадобятся яйца, которым не более 10 суток. Они должны были обязательно храниться при температуре не выше +15⁰С, иначе процент молодняка будет мизерным.
После закладки яиц в инкубатор нужно соблюдать температурный режим, представленный в таблице:
При низкой температуре птенцы не смогут вовремя вылупиться, а если будет недостаточный уровень влажности ― яйца высохнут. Если же все условия были соблюдены, первый выводок появиться на 16-18 день.
Яйца перепелки ― незаменимый продукт, который поддержит ваше здоровье и внесет разнообразие в повседневное меню!
К покраске яиц на Пасху, которую в России в этом году отмечают 8 апреля, можно подойти креативно и получить невероятно красивую скорлупу - мраморную, акварельную или со сложными геометрическими узорами. Medialeaks рассказывает о популярных на YouTube способах покрасить яйца, которые не потребуют от вас особых умений, но дадут впечатляющий результат.
Самый простой способ покрасить яйца - купить специальные безвредные красители в супермаркете и руководствоваться инструкциями на упаковке. Можно найти даже перламутровые и золотые. Если же вам по каким-то причинам хочется использовать натуральные красители, есть способы обойтись без луковой шелухи, дающей привычный красно-коричневый цвет. Натуральные красители для яиц можно поделить на группы.
Выбранные ингредиенты необходимо добавить в воду при варке яиц. Нужно быть готовым к тому, что цвет после окраски яиц натуральными красителями получится не таким ярким, как в случае с искусственными, но его можно усилить, если после варки подержать яйца в воде с красителем подольше (или даже оставить на ночь в холодильнике). Кроме того, красители можно смешивать или опускать яйцо сначала в один из них, а затем в другой.
Чтобы краситель лучше держался на яйцах, в воду можно добавить одну-две ложки столового уксуса.
Один из простых способов покрасить пасхальное яйцо красиво и необычно - добиться эффекта перепелиной скорлупы при помощи контейнера с рисом. Для этого канал Sunrise Fun Tv советует на дно пластикового контейнера с крышкой (желательно цилиндрической формы) насыпать немного сырого длиннозёрного риса. А после этого добавить несколько капель жидкого красителя и потрясти, закрыв крышку, чтобы перемешать содержимое.
Варёное яйцо нужно положить в этот контейнер и снова потрясти. В результате оно окрасится не полностью, а в крапинку как перепелиное. Как и во многих других способах, яйцо из такого контейнера лучше доставать в перчатках, чтобы не испачкаться.
Этот способ уже взяли на вооружение производители сезонных товаров к Пасхе, и сейчас в европейских магазинах можно наткнуться на профессиональные наборы для покраски яиц рисом. Но и в домашних условиях способ сработает - нужно только помнить, что контейнер должен быть мягким, чтобы не повредить яйцо.
Этот необычный способ покраски пасхальных яиц стал очень популярным в последнее время - ролик с ним в блоге HolidashVideo посмотрели около шести миллионов человек. Для покраски яиц тканью понадобится два вида ткани - ненужные цветные изделия из стопроцентного шёлка и белая синтетика. Вся ткань разрезается на квадраты по 15 сантиметров. Сырые яйца нужно обернуть в шёлк, свёртки положить на лист синтетики и перевязать, сделав что-то вроде мешочка.
Мешочки нужно залить водой в эмалированной или стеклянной кастрюле. Добавить в воду две столовые ложки уксуса, кипятить 15 минут. Из-за кипячения в уксусе шёлк полиняет, окрасив яйца узорами из ткани.
Каждую из таких тряпочных обёрток можно использовать для покраски несколько раз.
Блогер Дженна Эзарик , опубликовавшая ролик про этот оригинальный способ покрасить яйца к Пасхе, называет его «самым стрёмным из возможных». Для него понадобится очень много пены для бритья. Ей нужно залить дно ёмкости, а сверху полить жидким пищевым красителем. Можно лить краситель полосками, каплями и прочими абстрактными узорами, использовать один цвет или несколько.
Цель - не окрасить всю пену полностью, а подготовить массу с краской, в которой будет обваливаться яйцо, поэтому узоры будут гораздо эффективнее, чем краситель одного тона.
Варёные яйца обваливают в получившейся смеси и оставляют на двадцать минут вне контейнеров.
После этого смесь удаляют салфеткой. В результате должны получиться яйца, окрашенные с эффектом акварели.
Канцелярские резинки подходят не только для разрезания арбуза пополам (). Суть способа проста: перед тем как окунуть варёное яйцо в краску (способ работает с растворимым пищевым красителем), его нужно аккуратно стянуть несколькими резинками. Стремиться к симметрии в линиях при этом не обязательно.
Через 15-20 минут нужно убрать лишнюю жидкость салфеткой и просто удалить резинку.
Можно не использовать резинку, а нанести полоски и узоры на яйце тонким слоем обычного теста или другим способом. К примеру блогер Сара Джонсон , опубликовавшая ролик о резинке, просто рисует узоры на яйцах простым восковым карандашом, а затем удаляет воск.
Простой способ покрасить яйца, для которого потребуется жидкий краситель, пульверизатор с водой, плотные салфетки или бумажные полотенца, канцелярские резинки и перчатки. Варёное яйцо заворачивают в полотенце, завязывая этот импровизированный свёрток резинкой. На него капают жидким красителем в разных местах, после чего опрыскивают водой из пульверизатора.
Через двадцать минут яйцо извлекают из полотенца. Перфорация с бумаги перенесётся на яйцо.
Один из самых странных способов, которые используют блогеры - покраска яиц при помощи лака для ногтей. И нет, вам не придётся водить по нему кисточкой. Вам понадобится пластиковая ёмкость с водой комнатной температуры, флаконы с лаком разных цветов, деревянная палочка или зубочистка (чтобы размешивать лак) и перчатки, чтобы не испачкать руки.
Блогерша A Thrifty Mom , покрасившая так яйца к Пасхе, отмечает, что вода должна быть комнатной температуры, иначе лак в ней будет растекаться неправильно. Проверить готовность воды можно, капнув несколько раз в сосуд лаком - капли должны растечься по поверхности воды, не потонув.
Если всё получилось, лак можно немного перемешать деревянной палочкой: такие разводы создадут более необычные узоры на яйце.
После всех этих подготовительных операций нужно просто опустить варёное яйцо в воду - но не полностью. Лаковая плёнка с поверхности воды перейдёт на яйцо, создав абстрактный узор, а само яйцо станет напоминать мрамор.
Так как яйцо будет покрыто лаковой плёнкой не полностью, можно повторить процедуру с теми же цветами лака и окунуть яйцо в них другой стороной. Или использовать другой набор цветов.
Идеи пользователей сети иногда бывают интереснее и креативнее, чем предложения маркетологов и компаний-профи. В канун Нового года мы узнали, что даже к упаковке подарков можно подойти с невероятной изощрённостью: парень упаковал подарок для своего брата так, что о содержимом упаковки.
Другие в это время делятся советами о том, как сохранить брак в лучших японских традициях, и хотя , они заходят на ура.
Многие задаются вопросом: красят ли перепелиные яйца на Пасху? Конечно. Ведь они украсят ваш праздничный стол и наверняка понравятся детям. Более того – они , чем куриные. Это особенно важно для тех, кто разговляется после длительного поста и не хочет сильно нагружать пищеварительную систему.
Промойте их в прохладной воде.
Высыпьте пищевую краску в небольшую ёмкость. Подойдет кружка или стакан.
Растворите цветной порошок в горячей воде. В некоторые красители необходимо добавлять уксус для закрепления цвета на скорлупе. Добавьте необходимое количество, если это указано на упаковке.
Поместите 3-4 яйца в ёмкость с красителем так, чтобы жидкость покрывала их полностью.
Через 5 минут выньте яйца и просушите.
Крашеные перепелиные яйца на Пасху выглядят весело и забавно, а благодаря пятнышкам на скорлупе похожи на маленькие динозавровые яйца. В качестве красителя можно использовать не только готовые наборы, которые продаются в магазинах и супермаркетах, но и натуральные продукты, содержащие пигмент. Это может быть луковая шелуха, ягоды черники, куркума, свекла, морковь, шпинат.
Например, если хотите использовать лук, соберите шелуху, опустите в кастрюлю с водой и закипятите. Промойте сырые перепелиные яйца и варите в луковой воде до тех пор, пока скорлупа не примет желаемый оттенок. Аналогично можно использовать и другие продукты.
Если хотите использовать пасхальные наклейки, то выбирайте самые маленькие. Кстати, для декора скорлупы можно использовать нитки и ленты, ткань и бумагу, фольгу, бумажные салфетки, трафареты. При помощи перманентных маркеров нарисуйте смешную рожицу или напишите пасхальное пожелание. Действуйте смело и не ограничивайте свою фантазию.
Семейное подворье «Донские перепела» поздравляет всех со Светлой Пасхой!
Из перепелиных яиц получаются очень симпатичные крашенки. А все потому, что часть узоров к ним придумала сама природа. Они дополнят ваш пасхальный стол и наверняка понравятся детям.
Процесс раскрашивания перепелиных яиц не сильно отличается от обыкновенных куриных. Важно помнить, что яйца перепелов варятся намного быстрей.
Предлагаем несколько простых и эффектных способов раскрашивания яиц.
Этот метод используется не один десяток лет, и зарекомендовал себя, как самый безопасный. Нам понадобится следующее:
Яйца
Растительное масло
Луковая шелуха
Вода
Возьмите кастрюлю, положите шелуху и залейте водой (на 1.5 литра воды – 20 г шелухи). Варите в течении 40 минут, пока вода не приобретет коричневый оттенок. Когда отвар остынет, добавьте столовую ложку соли. Положите туда яйца и проварите еще 15 минут. Выложите на полотенце и дайте просохнуть. Для придания блеска натрите яйца растительным маслом.
Кроме лука подойдут сок свеклы, морковный сок, куркума, петрушка. Технология та же.
Если нет времени заниматься покраской с помощью шелухи, ближайший магазин вас точно выручит. Для закрепления результата рекомендуем добавить в раствор 1 столовую ложку 9% уксуса.
Кроме риса пригодится подсолнечное масло. В жидкость с красителем добавьте масло и проварите яйца. Изумительный мраморный окрас обеспечен.
Перепелиные яйца будут здорово смотреться как в пасхальной корзинке , так и на столе среди посуды. Также вы можете использовать их в качестве декора для интерьера или просто подарить друзьям.
Светлый праздник Пасхи всегда сопровождается праздничной атмосферой, в воздухе парит что-то тайное и великое.
В каждой семье стараются отдать дань традициям и соответствовать церковным канонам в праздновании Пасхи.
Испокон веков хранительницы домашнего очага соблюдали целое действо, когда пекли куличи, красили пасхальные яйца.
Они читали молитву, вкладывали в каждый узор смысл для того, чтобы пасхальные атрибуты служили не только вкусным и красивым лакомством, а и мощным оберегом. Женщины приступали к работе исключительно с хорошим настроением, с позитивными мыслями, с добрым настроем.
Хозяйки знали, что яйца-крашенки необходимо сделать не только красивыми, но и безопасными для употребления и выбор яиц, то ли это будут традиционно куриные, то ли перепелиные, не имеет значения.
Красить также можно, как и куриные. Это самый проверенный и безопасный метод, который используют с давних времен.
Традиция красить яйца на Пасху – это занятное событие. И творческие люди стараются как можно необычнее это сделать. Один из вариантов – это использовать перепелиные яйца, которые очень красиво и миниатюрно смотрятся в пасхальной корзинке и украшают трапезный стол.
Но можно ли красить перепелиные яйца на Пасху и как это делать? В церковных писаниях нет ограничения по тому, какие из них использовать в светлый Праздник, поэтому можно смело использовать перепелиные в своем арсенале.
Но необычный цвет скорлупы заставляет задуматься – как правильно красить перепелиные яйца и какое украшение для них использовать. Главным оружием здесь должно служить Ваше творчество и вдохновение!
Мы привыкли в обыденной жизни к употреблению куриных яиц, а у некоторых семей их употребление стало ежедневной традицией. Поэтому, на Пасху стараются разнообразить стол и удивить гостей.
Так как перепелиные являются не только необычным украшением, но и чрезвычайно полезным продуктом, содержащим большое количество микроэлементов, то хозяйка должна знать, как и сколько варить перепелиные яйца на Пасху.
Способ варки перепелиных яиц прост. Необходимо взять кастрюлю, налить небольшое количество воды, поместить их так, чтобы вода покрывала полностью, и поставить на огонь.
Достаточно варить в кипящей воде пять минут и все готово.
Такое время позволяет сварить яйца вкрутую и при этом не потерять незаменимые питательные вещества и микроэлементы. Итак, для варки перепелиных яиц Вам потребуется:
Советом в варке может служить следующее: непосредственно перед процессом отваривания яйца необходимо вытащить из холодильника и довести до комнатной температуры. Это позволит избежать появления трещин на скорлупе.
Самым интересным этапом для детей и взрослых является покраска пасхальных яиц. Для получения хорошего результата, следует рассмотреть покраску перепелиных яиц на Пасху поэтапно.
Начнем с того, что в окрашивании можно использовать как натуральные красители, так и искусственные. Самым известным представителем натуральных красителей является отвар луковой шелухи. Рассмотрим его.
Для процесса понадобится следующее:
Всем известно, что перепелиные яйца имеют необычную рябую скорлупу. Но для равномерной покраски такой окрас не подходит. Поэтому, необходимо изначально избавится от пигмента.
Для этого надо взять уксус и разбавить его водой (50 % на 50 %). Опустить в раствор яйца и держать их там пока не заметите нужных изменений.
Иногда этот этап занимает полчаса, а иногда потребуется и около трех часов.
В результате Вы должны получить однородную скорлупу, белого или слегка желтого цвета.
После подготовительного этапа, следует:
Такой отвар из шелухи луковиц можно использовать несколько раз и при этом Вы точно знаете, что не навредите здоровью.
Второй популярный способ окрашивания – это использование искусственных красителей, разработанных специально для окрашивания пасхальных яиц. Их можно приобрести в магазинах. Как правило, все они разводятся в горячей воде, куда и помещаются на несколько минут. После этого просушиваются и также натираются растительным маслом.
ВИДЕО ИНСТРУКЦИЯ
Существует много различных украшений на Пасху. В магазинах и супермаркетах предлагается большой ассортимент уже готовых вариаций. Но можно и самому придумать свое уникальное украшение. Рассмотрим некоторые варианты, как украсить перепелиные яйца на Пасху.
Пробуйте наши варианты и экспериментируйте!