Салат из красной соленой рыбы картофеля кукурузы. Салат с красной рыбой: пошаговые рецепты с фото. Как приготовить салат с красной рыбой, огурцом и яйцами

Вам тоже хочется на праздник приготовить особенно вкусный салат с красной рыбой? Это всегда красиво, такие блюда нравятся всем, разнообразны и просты в исполнении.

Салаты с красной рыбой можно готовить на ужин или обед, брать с собой на пикник на природе. Сочетание рыбы с любыми продуктами даёт большой полёт фантазии. Предлагаю несколько своих любимых рецептов как на праздники, так и на будни.

Рецепты салатов с красной рыбой

Салат с красной рыбой и рисом

Просто готовить, вкусно есть, обалденный рецепт на каждый день. Сытно и изысканно.

Мы будем брать такие продукты:

Триста грамм солёной красной рыбки (любой)
Стакан риса
Два сваренных вкрутую яйца
Два солёных или маринованных огурчика
Одна салатная луковица
Майонез в качестве заправки
Соль, сколько необходимо

Как такой салат приготовить:

Самым первым мы отвариваем рис, чтобы он остыл. Надо сварить его так, чтобы он рассыпался, не был переваренным.

Рыбу без косточек режем мелкими кусочками. Яйца и огурчики нарезаем кубиками, лук стараемся пошинковать как можно мельче. Складываем всё в глубокую миску, солим, заправляем майонезом, хорошо перемешиваем и красиво выкладываем в салатник.

Простой и вкусный салат из красной рыбы

Очень понравился такой рецепт, хорошо делать его летом для праздничного вечера, не перегружен ингредиентами и прост в исполнении.

Мы возьмём для рецепта:

Двести грамм малосольной красной рыбки (филе)
Десять помидорок-черри
Половину кочана свежего салата или пекинской капусты

на заправку:

Чайная ложечка горчицы
Столовая ложка соевого соуса
Столовая ложка винного, яблочного или рисового уксуса
Чайная ложечка сахара
Столовая ложка обжаренных зёрен кунжута
Четверть стакана масла подсолнечника рафинированного
Соль и перец по необходимости

Как приготовить салатик:

Компоненты, которые перечислены для заправки перемешать в пиале. Салат порвать руками, рыбное филе порезать некрупными кусочками. Помидоры разрезать на половинки.

Взять большую плоскую тарелку, на неё слоем выложить салат, сверху ломтики рыбы и красиво разложить половинки помидорок. Обильно полить заправкой и убрать в холодильник на пару часов. Потом можно кушать.

Салат со слабосолёной сёмгой

Мы берём следующие ингредиенты:

Сто грамм филе слабосолёной сёмги
Пятьдесят грамм любого твёрдого сыра
Два корнишона
Шесть помидорок-черри
Половина пучка зелёного лука
Несколько веточек свежего укропа
Майонез, сколько потребуется

Процесс приготовления:

Для салата нам соль не потребуется, потому что половина ингредиентов солёные. Рыбку мы режем мелкими кусочками. Корнишоны порезать кубиками, примерно такого же размера, как и рыбу. Черри нарезаем кружочками, лук мелко шинкуем, укроп можно порвать руками.

Выкладываем все измельчённые продукты в миску, добавляем по вкусу майонез и перемешиваем. В салатнице можно украсить резанными помидорами и укропом.

Салат Оливье с красной рыбой

Традиционно-новогодний салат удивит ваших гостей новыми нотками нежного вкуса малосольной сёмги или лосося. Беспроигрышный вариант, когда всё уже испробовано.

Мы будем использовать такие ингредиенты:

Триста грамм лосося, сёмги или форели
Три средние картофелин
Одна средняя морковка
Полбанки зелёного горошка
Луковица салатного сорта
Один свежий огурчик
Два маленьких маринованных огурца
Пучок свежего укропа
Три пёрышка зелёного лука
Майонез сколько потребуется
Половина чайной ложечки лимонного сока
Соль и перец на ваш вкус

Процесс приготовления:

Овощи отварить и порезать как на классический оливье. Рыбу тоже измельчить кубиками, огурцы постараться порезать таким же размером. Репчатый лук нарезать мелкой крошкой, зелёный пёрышками. Укроп тоже измельчить, можно оставить пару веточек для украшения.

В мисочке смешать майонез с лимонным соком, добавить туда перец и соль, заправить салат, хорошо перемешав. Перед подачей выложить в салатник.

Салат Цезарь с красной рыбой

Что-то новенькое, обязательно попробуйте такой салат, если вы любитель «цезаря». Рецепт будет оценен, уверяю вас!!!

Нам будут нужны такие продукты:

Сто грамм лосося или
Два листочка салата «Айсберг»
Десять помидорок-черри
Семьдесят грамм пармезана
Готовый соус «цезарь» сколько потребуется
Сухарики сколько потребуется

Как приготовить рыбный «Цезарь»:

Рыбку режем тонкими пластиками, помидорки четвертинками, листья салата рвём руками. Всё смешиваем, заправляем соусом, добавляем сухарики, перемешиваем. Пармезан трём на крупной тёрке и посыпаем салат уже в салатнике.

Салат из красной рыбы с морской капустой

Мы будем использовать такие продукты:

Двести грамм слабосолёной сёмги
Четыреста грамм готовой морской капусты
Средняя луковица-репка
Средняя морковь
Два зубка чеснока
Масло подсолнечника
Уксус 6%-ный две столовых ложки
Соевый соус столовая ложка
По вкусу жгучий красный перчик

Процесс приготовления:

Если вы возьмёте сушёную капусту, то её предварительно нужно на часок замочить, а потом отварить. Лук режем на кубики, чеснок шинкуем соломкой. На сковороду наливаем масла, разогреваем его и обжариваем чеснок с луком. масло потом сливаем в отдельную плошку, из него будем делать заправку, а чеснок с луком выкладываем в морскую капусту.

Морковку натрём на корейской тёрке, тоже добавим к капусте. Сёмгу режем тонкими ленточками и тоже выкладываем в салат. Из масла, перца, соевого соуса и уксуса делаем заправку и заливаем в салат, всё перемешиваем и подаём на стол.

Салат со слабосолёной сёмгой

Нам будут нужны ингредиенты:

Триста грамм сёмги слабого посола
Три средние отварные картофелины
Две варёные морковки
Маринованный огурчик
Одна луковица
Майонез

Как будем готовить:

Рыбу режем тонкими небольшими пластиками. Картофель и морковь режем кубиками, как на оливье. Лук тоже измельчаем на полукольца.

Выкладываем в салатник слои — рыбку, лук морковь, картошку. Через каждый слой промазываем майонез. Сверху красиво украшаем порезанным малосольным огурчиком, можно добавить зелень.

Салат из солёной красной рыбы с белой фасолью

Мы берём такие продукты:

Двести грамм любой красной рыбы слабого посола
Банка фасоли
Репчатая луковица
Два варёных яйца
Варёная средняя морковь
Сок половины лимона
Майонез сколько понадобится

Как готовить:

Лук режем на полукольца, складываем в глубокую мисочку и выдавливаем в него сок лимона, оставляем мариноваться минут на сорок.

Рыбу тоненько режем, смешиваем с фасолью, добавляем замаринованный лук, приправляем майонезом. Перед подачей можно украсить веточками зелени.

Салат из красной рыбы с орехами

Продукты, казалось бы, не сочетаемые. Но вкус получается удивительный. да и полезен очень такой салатик, особенно для сердечников.

Требуемые продукты:

Двести грамм любой слабосолёной рыбки
Два грецких ореха
Сто грамм твёрдого сорта сыра
Одно сваренное вкрутую яйцо
Две столовые ложки соевого соуса
Половинка лимона
Чайная ложка слегка поджаренных кунжутных семян
Масло подсолнечника
Соль поварская

Процесс приготовления:

Рыбку режем небольшими кубиками, сыр и яйцо нарезаем точно так же. Ядра орехов слегка обжариваем и режем мелкими кусочками, смешиваем все ингредиенты, посыпаем кунжутом.

Делаем заправку, в растительное масло выдавливаем лимонный сок, добавляем соевый соус. Салат солим и заправляем, хорошо перемешиваем, даём немного настояться.

Салат с сёмгой и овощами

Вкусный вариант зимнего витаминного салатика, который не грех подать на праздничный новогодний стол. Мне нравится, что продукты все доступные и всегда есть на кухне.

Нам будут нужны продукты:

Сто грамм красной рыбы слабого посола
Одна средняя свекла
Небольшая морковка
Солёный огурчик
Две картофелины
Три яйца (белки)
Две ложки майонеза
Веточки укропа

Как приготовить:

Все овощи отвариваем неочищенными, остужаем, чистим и трём на тёрке, не смешивая. Белки отделяем от желтков и так же натираем отдельно.

Выкладываем слоями картошку, майонез, огурчик, майонез, морковку, майонез, свеклу, майонез, рыбу, майонез и украшаем яичными белками. Даём пару часиков постоять в холодильнике перед подачей.

Вариантов приготовления салатов с красной рыбой множество. Это и теплые закуски с майонезной заправкой, и холодные с оливковым маслом, и оформленный в виде суши деликатес. Такие блюда отличаются не только эффектным внешним видом и восхитительным вкусом, но и высокими питательными свойствами при низкой калорийности. Кроме того, красная рыба является источником ценных для сердца жирных кислот Омега-3, поэтому она должна быть на столе минимум 3 раза в неделю.

Для салатов можно использовать лосося, кету, форель, семгу, горбушу и другие виды. Подойдет как соленая либо копченая, так и отварная рыбка. В отличие от сельди, которую чаще всего используют для приготовления салатов, красная рыба легко очищается от чешуи, кожи и костей. Рассмотрим самые вкусные и полезные рецепты.

С семгой и огурцом

Этот салат привлекает контрастом вкусов малосольной рыбы и свежего огурчика. Благодаря легкому соусу блюдо может входить в состав любой диеты.

Потребуется:

250 г филе слабосоленой семги;
2 огурца;
6 листьев салата;
150 г моцареллы;
10 маслин без косточек;
20 мл бальзамического уксуса;
30 г горчицы.

Этапы приготовления.

Рыбу и сыр нарезают тонкими пластинками.
Крупные огурцы очищают от кожуры и режут кубиками (молодые используют неочищенными).
Для соуса горчицу соединяют с уксусом.
Вымытый и высушенный салат рвут руками и кладут на дно глубокой миски.
Добавляют остальные ингредиенты, заливают приготовленным соусом.
Салат украшают цельными маслинами.

Совет: при приготовлении салатов на основе красной рыбы не нужно добавлять много специй: они перебьют вкус главного ингредиента.

Красиво оформив это блюдо, можно подать его на любое торжество

С креветками и семгой

Этот простой в приготовлении салат обязательно займет главенствующее место на праздничном столе. Его аппетитный внешний вид, вкус и легкость понравятся каждому гостю.

Необходимые компоненты:

150 г малосольной семги;
250 г королевских креветок;
100 г риса;
1 лимон;
60 мл оливкового масла;
3 г соли;
2 г черного молотого перца.

Шаги приготовления.

Рис отваривают так, чтобы он получился рассыпчатым (можно использовать крупу в порционном пакетике).
Креветки заливают кипятком на 3 минуты, очищают и поджаривают на сковороде в течение 5 минут.
Семгу нарезают потоньше.
Из одной половины лимона выдавливают сок, вторую оставляют для украшения.
Креветки соединяют с рисом и семгой и поливают смесью оливкового масла и лимонного сока.
Салат с красной рыбой и креветками солят и украшают тонкими лимонными ломтиками.

Блюдо можно подать в тарталетках из песочного теста

С лососем и кукурузой

Быстрая в приготовлении, но сытная закуска подойдет для полезного перекуса в течение дня.

6 яиц;
250 г слабосоленого лосося;
350 г консервированной кукурузы;
40 г нежирного майонеза;
15 г свежего укропа.

Пошаговый рецепт.

Яйца варят и режут маленькими кубиками.
Лосось нарезают тонкими ломтиками.
В объемной тарелке перемешивают яйца, рыбу и половину приготовленной кукурузы.
Салат заправляют маслом и украшают оставшимися зернами кукурузы и укропом.

С форелью и авокадо

Все компоненты этого салата идеально сочетаются между собой, создавая необычайно вкусное и полезное блюдо. Закуска смотрится уместно на любом праздничном столе.

Понадобится:

200 г соленой форели;
200 г мякоти авокадо;
70 г салатных листьев;
80 мл оливкового масла;
пол-лимона;
20 мл жидкого меда;
20 г горчицы;
соль, молотый перчик по вкусу.

Технология приготовления.

Рыбу нарезают небольшими тонкими кусочками.
Авокадо режут кубиками.
Для заправки соединяют масло, мед, соль, горчицу и выжатый из цитруса сок.
Нарезанные ингредиенты выкладывают на салатные листья и перчат.
Салат с авокадо и красной рыбой поливают приготовленным пикантным соусом.

Блюдо будет выглядеть еще эффектнее, если порционную тарелку с салатиком украсить дольками лайма

С семгой и томатами

Рецепт салата с красной рыбой и помидорами пригодится, когда захочется разнообразить будничный рацион или быстро приготовить оригинальное блюдо для торжества. Закуска выкладывается слоями, поэтому смотрится очень ярко и празднично.

Список ингредиентов:

150 г соленой семги;
3 средних помидора;
4 яйца;
100 г твердого сыра;
30 г перьев лука;
50 г кедровых орешков;
50 г майонеза.

Способ приготовления.

Яйца отваривают вкрутую, остужают и разминают вилкой.
Сыр измельчают на терке.
Рыбку и помидоры режут кубиками, зеленый лук - колечками.
Выкладывают слоеный салат следующим образом: помидоры, лук, сыр, семга, яйца. Каждый ряд смазывают майонезом. Чтобы слои легли ровно, можно воспользоваться разъемной формой для выпечки.
Салат с красной рыбой и помидорами украшают подрумяненными кедровыми орешками.

Этот салат очень популярен на Дальнем Востоке. Назван он в честь реки Амур, которая богата красной рыбой. Его второе название - салат «Дальневосточный». В этом регионе блюдо считается деликатесом из-за входящих в состав помидоров.

Для приготовления требуется подкопченная рыбка, овощи, масло и всего 10 минут. Салат «Амурский» получается сочным, с кислинкой лука, ноткой черного перца и приятным послевкусием оливкового масла.

Необходимые компоненты:

150 г копченой кеты;
8 помидоров черри;
1 крупный лук;
3 салатных листа;
3 г сахарного песка;
100 г яблочного уксуса;
40 мл оливкового масла;
соль и черный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт.

Лук нарезают полуколечками, заливают уксусом, засыпают сахаром и перцем. Оставляют мариноваться на 30 минут.
Кету режут кубиками.
Помидоры делят на половинки.
Листья салата рвут руками помельче и укладывают на дно тарелки.
Рыбу, лук без маринада и томаты солят, перемешивают и кладут на салат.
Блюдо заправляют оливковым маслом.

Свою свежесть салат сохраняет недолго, поэтому его нужно подавать сразу после приготовления

С семгой и красной икрой

По этому рецепту получается очень эффектный питательный, полезный, вкусный салат с красной рыбой. Оформив салат красиво, можно смело ставить его на праздничный стол.

Понадобится:

120 г малосоленой семги;
30 г красной икры;
2 небольших свежих огурца;
2 яйца;
40 г нежирного майонеза;
пол-лимона;
приправы по вкусу.

Если семга оказалась слишком соленой, ее можно подержать 1 час в молоке: лишняя соль уйдет, а рыбка станет нежнее.

Этапы приготовления.

Свежевыжатый лимонный сок соединяют с майонезом.
Огурцы очищают и нарезают аккуратными кубиками.
Отваренные вкрутую яйца мнут вилкой.
Филе рыбы нарезают тонкими полосками.
Измельченные ингредиенты соединяют в салатнике (часть рыбы оставляют для украшения).
Блюдо заправляют майонезным соусом и украшают икрой.

Салат с красной рыбой и икрой можно украсить розочками из ломтиков семги, половинками перепелиных яиц и веточками петрушки, как на фото

Цезарь с лососем

В этом варианте приготовления знаменитого салата допустимо использовать соленую, копченую или отварную красную рыбу.

Составляющие:

400 г соленого лосося;
2 яйца;
60 г голландского сыра;
200 г черствого батона;
8 томатов черри;
100 мл оливкового масла;
20 г горчицы;
1 лимон;
2 чесночных зубчика;
приправы по вкусу.

Рецепт приготовления.

Рыбу солят, поливают соком половины лимона и убирают в холодильник на час.
Замариновавшееся филе нарезают кусочками.
Из мякиша батона в духовке делают сухарики, подсушивая их, пока они не станут хрустеть.
Сыр трут на средней терке.
Помидорки разрезают пополам.
Зубчики измельчают в чеснокодавилке, смешивают с горчицей, солью, соком из остатков лимона, сырыми желтками. Соус взбивают венчиком, порциями вливая масло.
На блюдо выкладывают часть сыра, затем рыбу и снова сыр. Все заливают соусом.

Салат с соленой красной рыбой украшают половинками черри и сухариками

С форелью и крабовыми палочками

Это быстрое в приготовлении блюдо поможет насытиться и восстановить силы после тяжелого дня. Требуется минимальный набор продуктов и всего 20 минут на приготовление.

Необходимые компоненты на 1 порцию:

50 г филе соленой форели;
4 крабовые палочки;
50 г мягкого сыра;
пол-огурца;
20 г легкого майонеза.

Пошаговый рецепт.

Сыр, огурец и форель режут одинаковыми кубиками, крабовые палочки - брусочками.
Ингредиенты выкладывают слоями в произвольной последовательности.
Завершающий слой - майонезный.

С семгой и рукколой

Салат с рукколой и красной рыбой готовится за 5 минут, но насыщает белком и витаминами на целый день. Это вкусное малокалорийное блюдо можно включать в меню любой диеты.

Требуется:

200 г малосольной семги;
150 г молодой рукколы;
50 мл льняного масла.

Этапы приготовления.

Рыбу нарезают произвольно.
Зелень рукколы промывают, обсушивают и добавляют к рыбе.
Блюдо поливают маслом и сразу же подают на стол.

Перед подачей салат можно посыпать кунжутом, семенами подсолнечника или моченой брусникой

«Фьюжен»

Кулинарный стиль фьюжен впервые появился на Шри-Ланке, где блюда европейских колонизаторов приправляли местными специями. Это направление в современном мире подразумевает как слияние кулинарных традиций разных культур, так и замещение экзотических компонентов местными.

Рецепт салата «Фьюжен» с красной рыбой объединяет в себе несовместимые на первый взгляд особенности европейской и японской кухонь. Несмотря на сложный набор компонентов, готовить это блюдо нетрудно. Важно лишь позаботиться о свежести и вкусовой сочетаемости продуктов.

200 г соленой семги;
1 яйцо;
20 г сахара;
по 100 мл воды и молока;
100 г муки;
1 свежий огурец;
1 болгарский красный перец;
50 мл соевого соуса;
5 г горчицы;
1 лимон;
40 мл оливкового масла;
соль и перец по желанию.

Технология приготовления.

Из муки, яйца, воды, молока и сахара замешивают и выпекают блинчики. После того как они остынут, их скручивают рулетом и нарезают тонкой соломкой.
Кубиками режут огурец.
Семгу и перец нарезают мелкими кусочками.
В пиале смешивают сок, выжатый из лимона, масло, соевый соус, горчицу.
Из нарезанных продуктов собирают салат и поливают его приготовленной заправкой.

Салат «Фьюжен» можно оригинально подать в виде роллов, завернув начинку в нарезанные блинчики

С лососем и морской капустой

Красная рыба отлично сочетается с морской водорослью, а пикантный соус делает эту композицию законченной.

Необходимые продукты:

150 г соленого лосося;
1 луковица;
2 чесночных зубчика;
1 морковь;
30 г сухой морской капусты;
4 вареных перепелиных яйца;
20 г столового уксуса;
40 г соевого соуса;
1 г красного молотого перца;
60 мл растительного масла.

Этапы готовки.

Ламинарию замачивают в воде на час, споласкивают и варят 40 минут.
Лук и чеснок нарезают помельче и обжаривают в масле до золотистости.
Морковь измельчают на средней терке.
Лосося режут ломтиками.
Из уксуса, соевого соуса и 20 мл масла делают заправку.
Все ингредиенты смешивают, перчат, поливают заправкой и украшают половинками яичек.

Красивый и нежный салат Мимоза с красной рыбой будет эффектно смотреться на праздничном столе.

Понадобится:

200 г консервированной горбуши без добавок;
5 яиц;
3 клубня картофеля;
2 моркови;
100 г майонеза;
3 г соли.

Этапы готовки.

Яйца отваривают. Белки и желтки по отдельности измельчают на терке.
Из банки с горбушей сливают жидкость, рыбу разминают вилкой.
Картошку и морковь варят, трут на крупной терке.
Формируют слоеный салат. Сначала выкладывают горбушу, затем белки, картофель, морковь и желтки. Каждый ряд смазывают майонезом, при необходимости солят.

Перед подачей на стол «Мимозе» дают настояться в холодильнике 3–4 часа

С форелью и пекинской капустой

Нежное сочетание красной рыбки, креветок, ананаса и пекинской капусты понравится самому изысканному гурману.

Необходимые компоненты:

полкочана пекинской капусты;
200 г форели;
400 г креветок;
черный перец горошком;
2 лавровых листочка;
200 г консервированного ананаса;
1 свежий огурец;
40 мл лимонного сока;
100 г сыра;
100 г майонеза.

Рецепт пошагово.

Креветки опускают в кипяток, добавляют горошки перца, лавровый лист и варят не более 3 минут.
Охлажденные морепродукты чистят и разрезают на 2 части.
Огурец и кольца ананаса нарезают кубиками.
В объемную миску кладут порванную руками пекинскую капусту, сбрызгивают ее лимонным соком.
Добавляют креветки, кусочки форели, огурец, ананас.
Салат смешивают с майонезом и посыпают натертым сыром.

«Флагман»

Это одно из самых популярных блюд в праздничном меню. Ингредиенты, входящие в его состав, можно варьировать от бюджетных до самых дорогих.

Список продуктов:

200 г копченого лосося;
3 яйца;
2 помидора;
100 г голландского сыра;
60 г майонеза;
30 г зеленого лука;
зерна четверти граната.

Технология приготовления.

Вареные яйца делят на белки и желтки. Желтки измельчают на мелкой терке, белки - отдельно на крупной.
Рыбу режут ломтиками, помидоры - кубиками.
Натирают сыр.
Измельченные продукты выкладывают на тарелку в виде торта: нижний слой - лосось, далее желтки, затем томаты. Все посыпают сыром и белками. Каждый слой, за исключением верхнего, промазывают майонезом.

Салат Флагман с красной рыбой оформляют рубленым зеленым луком и зернышками граната

Салат «Суши»

Это блюдо требует длительного приготовления, однако в результате получается вкуснейший деликатес, который будет смотреться изысканно на любом праздничном столе.

Понадобится:

300 г риса для суши;
1 морковь;
1 огурец;
300 г слабосоленой форели;
пол-луковицы;
200 г мягкого сыра;
10 г разведенного васаби;
15 г укропа.

Технология приготовления.

Рис отваривают до мягкости.
Морковь, яйца варят и измельчают на терке.
Огурцы режут небольшими кусочками, лук, укроп мелко шинкуют.
Рыбу нарезают пластинками.
Сыр смешивают с васаби до однородного состояния.
Послойно выкладывают компоненты: отварной рис, соус, рыбка, укроп, лук, огурцы, вновь соус, яйца, морковь.
Салат суши с красной рыбой слоями перед подачей ставят на холод на 3 часа.

Второе название этого салата - «ленивые роллы»

Салат из копченой горбуши

Аромат этого блюда пробуждает аппетит еще на этапе готовки. Салат богат витаминами и белком, поэтому подходит для здорового рациона.

Потребуется:

0,5 кг филе копченой горбуши;
1 кисло-сладкое яблоко;
80 г брынзы;
1 фиолетовая луковица;
1 лимон;
по 15 г зелени петрушки и укропа;
40 мл оливкового масла;
специи по желанию.

Пошаговый рецепт.

Рыбу и брынзу нарезают равными кубиками, лук - полуколечками.
Яблоко измельчают на средней терке и сбрызгивают соком половины лимона, чтобы оно не потемнело.
Выкладывают слои салата: рыбу, лучок, брынзу, яблоко.
Из второй половины лимона выжимают сок и смешивают с оливковым маслом.
Салат с копченой красной рыбой поливают заправкой, приправляют специями и украшают веточками зелени.

Безупречное сочетание красной рыбы, морепродуктов, свежих овощей, зелени, пикантных соусов делают такие салаты незабываемыми.

Красная рыба - это вся рыба, входящая в семейство лососевых, имеющая красное мясо.

Она очень полезная для организма, в ней содержится высокий уровень витаминов и минералов.

В наших магазинах можно встретить разные виды красной рыбы, из которых можно, и даже нужно готовить различные блюда.

По мнению многих диетологов, красную рыбу необходимо кушать раз в три дня.

Однако иногда ее стоимость не позволяет довольствоваться этой роскошью, поэтому приходится этот деликатес только приобретать на различные праздники. Но все же, если вы приобрели это лакомство, то вы можете сделать из него салатик, который будет не только красивым и питательным, но и очень вкусным.

Благо, что сейчас существует огромное количество рецептов приготовления салатов из красной рыбы, о которых мы и поговорим ниже.

Рецепты салатов с красной рыбой

С семгой, сыром и картофелем

Ингредиенты	Количество
свежей семги -	300 грамм
помидоров черри -	10 штук
картофеля -	2-3 штуки
лука -	одна головка
сыра твердого сорта -	300 грамм
яиц -	2 штуки
салата -	3-4 листа
соевого соуса -	120 мл
сока лимона -	60 мл
жидкого дыма -	1 маленькая ложечка
растительного масла -	пару больших ложек
легкого майонеза -	2 большие ложки
горчицы -	1 ч.ложка
соли -	по вкусу
красного перца -	щепотка
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал

Научиться готовить можно на нашем сайте. Познавайте новые рецепты вместе с нами.

Любите драники? А готовили ли вы их когда-нибудь с фаршем? Если нет - вот Это будет безумно вкусно!

Ожидаете гостей? Удивите их приготовленными шампиньонами в сметане. есть пошаговый рецепт и некоторые хитрости, чтобы ваши гости точно остались довольными.

Как готовить:

Хорошенько промываем рыбу под холодной водой;
В чашке готовим маринад. Наливаем соевый соус, жидкий дым, добавляем сок лимона, но не весь оставляем половину для лука. Выкладываем в эту смесь рыбу и оставляем мариноваться на 1 час;
Луковицу очищаем от шкурки, разрезаем в виде полуколец. Выкладываем в небольшую чашку и заливаем соком лимона. Маринуем в течение часа;
Далее промываем картофель и прямо в шкурке ставим отвариваться. Воду обязательно нужно подсолить;
Куриные яйца выкладываем в небольшую кастрюлю с водой и ставим отвариваться до крутого состояния;
После того как яйца сварятся, вытаскиваем их из воды и перекладываем в холодную воду, чтобы они остыли. С остывших яиц счищаем скорлупу и нарезаем их небольшими кубиками или полукольцами;
Далее проверяем картофель вилкой, если он мягкий, снимаем с плиты, вынимаем на тарелку, остужаем и счищаем шкурку. Очищенные картофелины нарезаем соломкой;
Споласкиваем помидоры и нарезаем половинками кружочков;
Кусочек сыра нарезаем тонкой соломкой;
Промаринованную семгу вынимаем из маринада;
Ставим на плиту сковородку, наливаем ложку масла и прогреваем. Выкладываем на горячее масло рыбу и поджариваем с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем семгу на тарелку и остужаем;
Остывшую рыбу очищаем от костей и разделываем на небольшие ломтики;
На плоское блюдо выкладываем листья салата;
Далее выкладываем всю нарезку, раскладываем так, чтобы все выглядело красиво и эстетично;
В миску выкладываем майонез, горчицу, перец красный, немного соли и подливаем растительное масло;
Поливаем салат заправкой.

«Лососевый рай» с брокколи

Что понадобится:

700 грамм филе лосося в свежем или консервированном виде;
Свежая капуста брокколи – 500 грамм;
Красный лук репчатый – 2 штуки;
3-4 листьев салата;
Базилик в свежем или сушеном виде – 4-5 стеблей;
Горчица зернистая английская – 1,5 ст.ложки;
Оливковое масло для салатов – 2 большие ложки;
1,5 ст.ложки яблочного уксуса;
Сахарный песок – 2 маленькие ложечки;
Соль – на свой вкус;
Щепотка смеси перцев;
Специи – на свое усмотрение.

Период готовки – 1 час.

Сколько калорий – 156.

Рецепт с фото выглядит так:

Свежую капусту брокколи необходимо разделить руками на небольшие соцветия и выложить в кастрюлю;
Заливаем брокколи водой, добавляем немного соли, ставим на плиту, отвариваем. После закипания, провариваем минут 5 и снимаем с плиты;
Отваренную капусту обжариваем на масле до цвета золотистого оттенка, примерно 10-15 минут;
Затем лосось промываем прохладной водой, выкладываем в емкость, наливаем воды, добавляем соль. Помещаем на плиту и варим около 10-15 минут;
Отварную рыбу вынимаем из воды, остужаем и нарезаем небольшими ломтиками. Если используется консервированная рыба, то ее достаточно размять вилкой;
Очищаем луковицы от шелухи. Одна луковица понадобится для салата, другая для заправки. Нарезаем одну луковицу тонкими кольцами;
Салатные листья споласкиваем, встряхиваем и рубим небольшими кусочками или полосками;
Далее делаем заправку. Луковицу режем мелкими кусочками;
В миску наливаем оливковое масло, яблочный уксус, добавляем зернистую горчицу и сахарный песок. Все перемешиваем до однородности;
Добавляем в смесь мелкие кусочки лука, порубленный базилик, подсаливаем и перчим. Все размешиваем и убираем в холодильник на 10-15 минут;
Затем в глубокую чашку выкладываем порезанные листья салата, поливаем все половиной заправки и хорошенько перемешиваем;
Выкладываем листья салата с заправкой на плоскую тарелку, на них кладем брокколи, лосось и кольца лука. Все поливаем заправкой и смешиваем.

«Звезда» с соленой красной рыбой

Составляющие компоненты:

250-300 грамм соленой горбуши, форели или лосося;
Яйца куриные – 4 штуки;
Тигровые креветки – 250 грамм;
Ломтик сыра – 150 грамм;
Половина банки маслин без косточек;
2 свежих огурца;
Листья салата – 4-5 штук;
Немного кунжутных семечек для украшения.

Длительность приготовления – 30 минут.

Сколько калорий – 220.

Для заправки:

2 больших ложки майонеза;
Сметана – пару ст.ложек;
50 мл сока лимона.

Как сделать:

Куриные яйца отвариваем до крутого состояния, охлаждаем и очищаем от скорлупы;
Ломтик сыра вместе с очищенными куриными яйцами перетираем теркой в крупную стружку;
Отвариваем креветки до готовности, вынимаем, очищаем от панцирей и нарезаем небольшими ломтиками;
Маслины нарезаем в виде кружочков;
Очищаем огурцы от шкурки и нарезаем соломкой
В миске подготавливаем заправку. Кладем майонез, добавляем сметану и заливаем сок лимона, все перемешиваем до однородности;
Выкладываем все нарезанные компоненты в чашку, заправляем заправкой и перемешиваем;
Далее на большую плоскую тарелку раскладываем салатные листья, на них кладем заправленные нарезанные компоненты в виде морской звезды;
Нарезаем рыбу пластинками и выкладываем ее наверх звезды. Посыпаем кунжутными семечками.

Салат с красной рыбкой и помидорами «Пирамида»

Что понадобится:

250 грамм соленой красной рыбы;
2 помидора;
Сыр твердого сорта – 70 грамм;
Куриные яйца – 2 штуки;
Майонез.

Время приготовления – 30 минут.

Сколько калорий – 165.

Как делать:

Куриные яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы. Разрезаем на две части, вынимаем желтки и разминаем вилкой. Белки перетираем в мелкую стружку;
Красную рыбу нарезаем мелкими кусочками;
Помидоры нарезаем небольшими брусочками;
Ломтик сыра перетираем мелкой стружкой;
Берем квадратную тарелку и выкладываем слой рыбы. Он должен быть самый большой. Наносим майонезную сетку;
Далее выкладываем слой желтков, но чуть меньше площади слоя рыбы и делаем сетку из майонеза;
Далее слой из помидоров, поливаем майонезом;
Сверху помидоров кладем тертый сыр и смазываем майонезом;
В конце посыпаем тертыми яичными белками;
В итоге должен получиться салат в виде пирамиды.

Заметки кулинаров

Если салат готовится из соленой рыбы, то в него не нужно добавлять соль, иначе он получится слишком соленым и невкусным.

Если соленая рыба слишком соленая, то ее можно подержать около часа в холодной воде или молоке.

Нежелательно в салаты с лососем добавлять много ингредиентов, в противном случае они перебьют вкус рыбы.

Оказывается, сколько салатов можно сделать из лосося, семги или горбуши. Даже если вы пока не планируете готовить блюда из красной рыбы, все равно сохраните эти рецепты, возможно на праздник вам захочется удивить своих близких или гостей, тогда эти рецептуры придутся как нельзя кстати.

Рыбу семейства лососевых и осетровых называют «красной» не только из-за розоватого оттенка мяса. Много веков назад на Руси слово «красный» обозначало что-то ценное, редкое и красивое. Действительно, такая рыба представляет собой кладезь полезных свойств и имеет изысканный вкус. Конечно, сейчас красную рыбу можно приобрести в каждом продуктовом магазине, но цена на этот деликатес, как и в прежние времена, остается достаточно высокой.

В праздничные дни люди обычно хотят себя побаловать вкусными блюдами, и поэтому, как правило, покупают красную рыбу в качестве закуски. В принципе, красную рыбу можно засолить и в домашних условиях, например . В данной статье будет описано несколько простых и быстрых рецептов, которые помогут приготовить вкусные салаты с красной рыбой, которые придутся по вкусу даже искушенному гурману.

Простой салат с красной рыбой, огурцом и яйцом

Ингредиенты:

красная рыба (соленая) – 260-290 г;
огурец – 1 шт.;
по шепотке соли и перца;
яйца – 2 шт.;
зелень;
майонез.

Приготовление:

Сначала нужно сварить яйца вкрутую, затем остудить их под холодной водой. Аккуратно нарезать кубиками.

Огурец вымыть и нарезать маленькими кубиками. Обычно соленая рыба продается в виде филе, так что очищать от костей мясо не надо. Мелко нарезаем рыбу.

В одной посудине смешиваем все ингредиенты: яйца, рыбу, огурец. Добавляем 2-2,5 столовые ложки майонеза, специи и зелень. По желанию можно добавить лук.

Салат «Слоеный» с красной рыбой

Ингредиенты:

красная рыба (соленая) – 260-300г;
сыр – 100-120 г;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
огурцы маринованные или соленые (корнишоны) – 4шт;
яйца – 2шт.;
луковица – 1 шт.;
майонез.

Приготовление

Яйца и картофель заранее отварить и остудить. Для приготовления салата можно взять слабосоленую семгу, кету или горбушу. Аккуратно нарезать красную рыбу, лук и яйца. Картошку лучше превратить в пюре. Для измельчения сыра и моркови лучше использовать терку. Маринованные огурцы нарезать кружочками. Данный салат нужно выкладывать слоями, для простоты приготовления ниже будет размещена схема укладки ингредиентов, начиная от дна блюда.

яйца с луком;
майонез;
красная рыба;
майонез;
картофельное пюре;
майонез;
морковь с сыром;
майонез;
аккуратно разложить нарезанные кружочками корнишоны.

Перед тем как подать на стол готовый салат нужно поместить в холодильник примерно на 1 час.

По желанию в такой салат можно добавить соленый сыр и свежий огурец.

Экзотический салат с красной рыбой, болгарским перцем и киви

Данный салат обладает необычным и экзотическим вкусом, который внесет разнообразие в меню вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

красная рыба (соленая) – 110-150г;
болгарский перец – 1шт.;
киви – 1 шт.;
сок лимона – 1ст.л.;
соль, перец;
оливковое масло – 1-2 ст.л.;
сахар – 1/2 ч.л.

Приготовление

Сначала нужно очистить болгарский перец от косточек и нарезать на мелкие кусочки. Рыбу, киви нарезаем маленькими кубиками. Луковицу режем очень тоненькими полукольцами.

Кладем в миску для салата киви, лук и красную рыбу, заливаем соусом. Можно украсить готовое блюдо петрушкой, укропом или другой зеленью.

Салат с красной рыбой, картофелем, свеклой и апельсином

Ингредиенты:

красная рыба (копченая) – 250-300 г;
апельсин небольшого размера – 2-3 шт.;
картофель -2 шт.;
свекла – 1 шт.;
майонез.

Приготовление

Свеклу и картошку нужно отварить и остудить. Если нет времени на долгую варку овощей, то можно приготовить овощи в микроволновке. Для этого нужно положить овощ в целлофановый пакет, крепко завязать. Поместить овощ в пакете в микроволновку (картофель на 5 минут, свеклу на 10).

Вареную свеклу и картошку нужно натереть на средней терке. Красную рыбу нарезать маленькими кусочками. Апельсин тщательно почистить, стараясь максимально удалить пленки. Цитрус также нарезать кубиками.

Салат имеет слоистую структуру, ниже будет приведена схема укладки компонентов, начиная от дна блюда.

1/2 картофеля;
майонез;
1/2 свеклы;
майонез;
апельсин;
майонез;
красная рыба;
майонез;
1/2 картофеля;
майонез;
1/2 свеклы;
майонез.

Нужно дать время на пропитку салата, идеально, если готовое блюдо проведет в холодильнике больше 2 часов.

Рецепт салата с красной рыбой, крабовыми палочками и рисом

Ингредиенты:

крабовые палочки – 350-400 г;
красная рыба (копченая) – 200-250 г;
яйца – 8 шт.;
рис – 8-9 ст.л.;
морковь – 4 шт.
майонез.

Приготовление

Яйца отварить, дать остыть и мелко нарезать. Рис нужно отварить до полуготовности. Морковь отвариваем до готовности, даем остыть и натираем на средней терке. Крабовые палочки лучше измельчить при помощи средней терки или ножа.

Для приготовления данного блюда лучше выбрать филе красной рыбы, нарезанное в форме крупных пластин.

Подготавливаем миску для укладки салата – укладываем дно пищевой пленкой. Это нужно для того чтобы без проблем потом извлечь салат из миски.

На пищевую пленку аккуратно укладываем пластинки красной рыбы. Вторым слоем будут мелко нарезанные яйца. Третий слой – крабовые палочки. Четвертый слой – морковь. Пятый слой – рис.

Важно: каждый слой пропитать майонезом.

После приготовления необходимо поместить салат в холодильник минимум на 8-9 часов. Такое блюдо надо готовить заранее.

Перед подачей на стол нужно перевернуть блюдо, и поместить содержимое на плоскую тарелку. Получится, что нижний слой красной рыбы окажется наверху. Салат имеет вид своеобразного торта, который можно украсить петрушкой, базиликом или оливками.

Слоеный салат с красной рыбой

Ингредиенты:

картофель – 3-4 шт.;
яблоко – 1 шт.;
сыр – 120-150 г;
красная рыба (малосоленая) – 300-350 г;
яйца – 4-5 шт.;
майонез.

Приготовление

Данный рецепт служит для приготовления слоеного салата. Варим картофель и яйца до готовности. Сыр и яблоко натираем на крупной терке.

Красную рыбу нарезаем небольшими кубиками. Картофель превращаем в пюре при помощи толкушки или натираем на средней терке.

Начинаем формировать салат. Схема укладки слоев, начиная от дна блюда:

картофельное пюре;
майонез;
красная рыба;
майонез;
яйца;
майонез;
яблоко;
майонез.

Яблоко придает салату очень нежный вкус.

Как и всем слоеным салатам, данному блюду нужно постоять в холодильнике, чтобы пропитаться, примерно 2,5-3 часа.

Шаг 1: подготавливаем морковь с картофелем.

Морковь с картофелем по очереди промываем под проточной теплой водой, воспользовавшись кухонной щеткой, чтобы смыть все оставшуюся землю и другую грязь. Теперь выкладываем овощи в среднюю кастрюлю и заливаем холодной жидкостью из-под крана так, чтобы она полностью покрывала компоненты. Ставим емкость на большой огонь и прикрываем крышкой. Когда вода закипит, слегка прикручиваем конфорку и отвариваем морковь с картофелем до готовности. Где-то примерно через 30 минут проверяем последний компонент с помощью вилки. Если данный инвентарь с легкостью войдет в мякоть картофеля, значит, можно его доставать и выкладывать в среднюю миску. Если же нет, тогда продлеваем время варки еще на 5–7 минут . Морковь продолжаем готовить еще некоторое время до мягкости. У меня на это уходит еще дополнительные 20–25 минут в зависимости от размера корнеплода. В конце выключаем конфорку, а овощи выкладываем в общую миску и оставляем в стороне остывать до комнатной температуры.

Далее с помощью ножа очищаем картофель и морковь от шкурки и по очереди натираем на крупной терке в разные тарелки.

Шаг 2: подготавливаем яйца.

Яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и полностью заливаем обычной холодной водой. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда жидкость закипит. Сразу же после этого засекаем 10 минут и отвариваем яйца вкрутую. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток ставим в раковину под струю холодной воды из-под крана. Пусть компоненты полностью охладятся, чтобы с них можно было с легкостью удалить скорлупу.

Теперь выкладываем яйца на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, разрезаем пополам.

Желтки достаем из белков и сразу же натираем на мелкой терке. Пересыпаем компонент в чистую тарелку и пока что оставляем в стороне.

Белки тоже натираем на той же терке и перекладываем стружку в другую свободную тарелку.

Шаг 3: подготавливаем слабосоленое филе лосося.

Филе лосося выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от шкурки. Это можно с легкостью сделать, поддев ее острым инвентарем где-нибудь с краю. Теперь измельчаем рыбу кубиками и перемещаем в чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем твердый сыр.

С помощью мелкой треки натираем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в свободную тарелку и на время оставляем в стороне.

Шаг 5: готовим салат с красной рыбой слоями.

Внимание: так как мы будем делать слоеный салат, обязательно каждый ярус промазываем небольшим количеством майонеза, не забывая разравнивать его столовой ложкой. Итак, основанием блюда послужит тертый картофель. Обязательно придавливаем его подручным инвентарем, чтобы салат впоследствии держал форму. Затем поверх него выкладываем кубики красной рыбы и после покрываем их морковной стружкой. Четвертым и пятым слоем у нас будут тертые яичные желтки и твердый сыр. В конце края салата посыпаем тертыми яичными белками и можем созывать всех к обеденному столу.

Шаг 6: подаем салат с красной рыбой слоями.

Подаем салат с красной рыбой слоями в таком виде, не нарезая его порционными кусочками. Пусть гости насладятся его красивым видом и у них разгуляется зверский аппетит. Только после этого нарезаем его с помощью ножа и выкладываем по кусочку каждому в тарелку. Я обычно такое блюдо готовлю на праздники, но иногда можно без повода порадовать домочадцев и приготовить салат на ужин. Он довольно сытный, поэтому его можно кушать только с кусочками хлеба.
Приятного вам аппетита!

Чтобы сделать салат более красивым и ровненьким, можно его выложить в металлическую круглую банку, в которой заранее нужно вырезать дно. Уже когда все слои будут сформированы, просто аккуратно снимаем емкость, а бока блюда смазываем майонезом и посыпаем тертыми яичными белками;

Перед подачей салат можно украсить веточкой свежей петрушки и даже красной или черной икрой;

Чтобы блюдо хорошо пропиталось и стало более плотным, его можно поставить в холодильник на пару часов. Постояв, его можно будет с легкостью нарезать, как торт, на кусочки;

Вместо филе лосося в салат можно положить семгу или горбушу, главное, чтобы она была слабосоленой.

Тематические материалы: